Рекламный блок

Метки

Бондюэль Хлебобулочные изделия Овощи и зелень Ягоды Вещества-отбеливатели Грибы Соки и компоты Усилитель вкуса и аромата Натуральные красители Крупы и каши Рыба и морепродукты Краситель Ароматизатор СПЭНы Шоколад Торты Антибиотик Японская кухня Консервант Кондитерские изделия Искусственное происхождение Яйца Сдобная выпечка Макроэлементы Осветлитель Колбасные изделия Структураторы Регулятор кислотности Напитки алкогольные Влагоудерживающие агенты Напитки безалкогольные McDonalds Масла и жиры Детское питание Салаты ГМО Мучные изделия Сыры и творог Антиоксидант Добавки, препятствующие... Орехи и сухофрукты Загуститель Фрукты Носитель Компоненты продуктов питания Мясные продукты Идентичный натуральному Аллерген Подсластитель Молочные продукты Первые блюда Стабилизатор Глазирующий агент К пиву Мороженое Натуральное происхождение Мука и макаронные изделия Стабилизаторы пены Гелеобразователь Эмульгатор
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. — Обновить

Сульфит кальция

Название: Сульфит кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Сульфит кальция (пищевая добавка Е-226) - белый, нестабильный порошок, который реагирует с кислородом и образует сульфат кальция. В кислой среде он образует сернистую кислоту, которая используется в качестве консерванта. Е-226 используется в качестве консерванта, а также может использоваться в качестве отбеливателя при производстве сахара. Увеличивает твердость овощных консервов (содержит кальций). Плохо растворяется в воде. Как и многие сульфиты, сульфит кальция вступает в реакцию с кислотами, высвобождая серный газ и воду.

Получение пищевой добавки Е-226

Получают пищевую добавку Е-226 химическим путем — пропусканием диоксида серы через водную суспензию карбоната кальция, вследствие чего получается гидросульфит кальция. Гидросульфит кальция прогревают до полного высыхания, в следствии чего получается итоговый продукт - сульфит кальция.

Влияние сульфита кальция на организм

Пищевая добавка Е-226 может вызывать расстройства желудочно-кишечного тракта, оказывать вредное действие на почки. Кроме того сульфит кальция может вызвать приступы астмы у астматиков и аллергические реакции у людей, склонных к аллергии.

Использование консерванта Е-226 в пищевой промышленности

Сульфит кальция разрешен для использования в качестве пищевой добавки Е-226 в пищевой промышленности в России, но не входит в список разрешенных добавок в соседней Украине, так как не прошел достаточных исследований. Добавка Е-226 в пищевой промышленности используется как консервант, для приготовления: -желе; -мармелада; -мороженого; -джема; -повидла с низким содержанием сахара; -сухофруктов; -полуфабрикатов. Также консервант Е-226 используется при производстве: -вина; -пива; -фруктовых соков и других безалкогольных напитков; -при заморозке ракообразных и головоногих; -добавляется в тертый чеснок, хрен, картофель для предотвращения процесса потемнения; -используется для уплотнения растительных тканей в консервах из овощей и фруктов.

Суточная допустимая норма потребления Е-226

До 0,7 мг / кг веса тела.

Свойства и технологические функции Е226:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium Sulphite
  • Сульфит кальция
  • E-226, Е-226, Е226, E226
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Вадим
    • 02.05.2012 14:05:07
    • Просмотреть комментарии
    • +46+-
    К сожалению, пищевые добавки в виде консервантов не могут не повлиять отрицательно на организме человека. Даже в небольших дозах употребляя - оно все накапливается!
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-


2008 - 2026 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия