Рекламный блок

Метки

Загуститель Фрукты Салаты Структураторы Натуральное происхождение Ароматизатор Стабилизаторы пены Регулятор кислотности Компоненты продуктов питания Яйца К пиву Краситель избранное Носитель Искусственное происхождение McDonalds Японская кухня Соки и компоты Аллерген Детское питание Усилитель вкуса и аромата ГМО Ягоды Добавки, препятствующие... Эмульгатор Первые блюда Натуральные красители Овощи и зелень Торты Молочные продукты Консервант Бондюэль Идентичный натуральному Подсластитель Мясные продукты Антибиотик Масла и жиры Грибы Сыры и творог Напитки безалкогольные Напитки алкогольные Рыба и морепродукты Колбасные изделия Мука и макаронные изделия Кондитерские изделия Глазирующий агент Влагоудерживающие агенты Шоколад Мучные изделия Осветлитель Крупы и каши Стабилизатор Вещества-отбеливатели СПЭНы Мороженое Сдобная выпечка Орехи и сухофрукты Хлебобулочные изделия Антиоксидант Гелеобразователь
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить

E539 — Тиосульфат натрия

Название: E539 — Тиосульфат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных

Описание пищевой добавки

Тиосульфат натрия (гипосульфит натрия или E-539) – бесцветные моноклинные кристаллы, растворимые в воде, соль натрия и тиосерной кислоты.

Получение

Получают химическим способом, путем окисления полисульфидов натрия, кипячения избытка серы. Расплавленный тиосульфат натрия очень склонен к переохлаждению. Сильными окислителями, такими как свободный хлор, окисляется до серной кислоты или сульфатов. Химическая стоимость: Na2S2O3.

Влияние на организм (фармокология)

При введении в организм тиосульфат натрия дает противовоспалительный, противотоксический и десенсибилизирующий эффекты. Обезвреживает препараты йода и оказывают противопаразитное действие. Применяется при лечении бронхиальной астмы и аллергических заболеваний, артритов, невралгии. Используется при чесотке, красной волчанке и различных отравлениях: ртутью, свинцом, мышьяком, бромом, синильной кислотой и йодом. В кислой среде тиосульфат натрия разлагается с образованием серы и сернистого ангидрида, что вызывает гибель чесоточного клеща и его яиц.

Используется при лечении печени, для ее очистки от солей тяжелых металлов, ядов и вредных химических компонентов, задержавшихся в клетках печени.

Применение

В пищевой промышленности используется в качестве комплексообразователя и антиокислителя. Другие использования тиосульфата натрия:

  • при удалении следов хлора после отбеливания;
  • для извлечения серебра из руд;
  • в фотоделе, как фиксаж;
  • в иодометрии, как реактив.

Свойства и технологические функции Е539:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Е-539, Е539, E-539, E539
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Ирина
    • 04.08.2016 07:08:52
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Не знаю как в пищевой промышленности, но как лекарство очень эффективно, вылечила сильнейшую аллергию на Тайд.
    Ответить