Рекламный блок

Метки

Фрукты Усилитель вкуса и аромата Подсластитель Торты Колбасные изделия Мучные изделия Мороженое Овощи и зелень Компоненты продуктов питания Мука и макаронные изделия Антибиотик Напитки безалкогольные Осветлитель Детское питание Масла и жиры Глазирующий агент Кондитерские изделия К пиву Ягоды Консервант Бондюэль Носитель Сыры и творог Яйца СПЭНы Стабилизатор Гелеобразователь Крупы и каши Стабилизаторы пены Влагоудерживающие агенты ГМО Натуральные красители McDonalds Салаты Антиоксидант Молочные продукты Искусственное происхождение Шоколад Эмульгатор Натуральное происхождение Структураторы Загуститель Хлебобулочные изделия Грибы Напитки алкогольные Мясные продукты Ароматизатор Аллерген Рыба и морепродукты Идентичный натуральному Орехи и сухофрукты Соки и компоты Добавки, препятствующие... Сдобная выпечка Краситель Вещества-отбеливатели Японская кухня Регулятор кислотности Первые блюда
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить

Оксид кальция

Название: Оксид кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Оксид кальция - порошок без запаха или твёрдые гигроскопичные массы белого (серовато-белого) цвета.

Физико-химические свойства оксида кальция:

Добавка растворяется в глицерине и не растворяется в этаноле, с водой образует гашенную известь. Химическая формула CaO с температурой кипения 2850C и плавления 2570C. Плотность оксида кальция составляет 3,37г/см3.

Получение оксида кальция:

Получают оксид кальция в известково-обжиговых печах при температурЕ-900-1200C.

Применение в пищевой промышленности оксида кальция:

Оксид кальция - один из ингредиентов комплексных хлебопекарных улучшителей и применяется в качестве улучшителя муки и хлеба в количестве регламентированном технологическими инструкциями. Добавка Е-529 служит в качестве питательной среды для дрожжей. В пищевых продуктах кондитерского и хлебопекарного производства добавка способна поддерживать определённое значение рН, тем самым регулировать их кислотность. В качестве фильтрующего и осветляющего материала, сорбента и флокулянта добавку Е-529 применяют в сахарной промышленности. Для производства пищевых масел оксид кальция применяют в качестве катализатора гидрогенизации ( остаток не более 0,1 мг\кг). Процесс гидролиза жиров, в котором оксид кальция (0,1-0,3% от массы жира) выступает в качестве катализатора, протекает под давлением 0,6-0,8 мПа. С помощью оксида кальция обрабатывают воду применяемую в производстве алкогольных напитков.

Применение оксида кальция в других отраслях промышленности:

Оксид кальция также используют в производстве присадок к сульфатным, алкилсалицилатным маслам. Химической промышленностью применяется для производства стеарата кальция и т.п. Оксид кальция используют в производстве солидола в нефтехимическом производстве, для изготовления тормозных колодок. Оксид кальция является компонентом в производстве недорогого огнеупорного материала в строительстве. Его вводят в сухие строительные смеси. Оксид кальция в лабораторной практике используют для осушения веществ не вступающих с ним в реакцию. Для получения гипса CaCO3 и CaSO4 в результате реакции гашенной извести и диоксида серы.

Влияние на организм человека оксида кальция:

В производстве, при работе с оксидом кальция, необходимо соблюдать меры предусмотренные техникой безопасности (носить защитные перчатки и очки). Оксид кальция в продуктах питания, в качестве пищевой добавки Е-529, не оказывает неблагоприятное действие на здоровье. Согласно гигиеническим нормам, количество оксида кальция Е-529 в пищевом продукте, гарантирует её безопасность для человека.

Свойства и технологические функции Е529:

Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • негашёная известь
  • Оксид кальция
  • Calcium Oxide
  • E-529, Е-529, Е529, E529
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Денис
    • 20.11.2013 00:11:37
    • +-
    Оксид кальция - порошок без запаха или твёрдые гигроскопичные массы белого (серовато-белого) цвета. ЭТО НИ ЧТО ИНОЕ КАК НЕГАШЕНАЯ ИЗВЕСТЬ !
    Ответить