Рекламный блок

Метки

Антиоксидант Напитки безалкогольные Ароматизатор Детское питание Носитель СПЭНы Натуральные красители Сыры и творог ГМО Идентичный натуральному К пиву Соки и компоты Молочные продукты Стабилизатор Мучные изделия Торты Кондитерские изделия Краситель Фрукты Мороженое Консервант Мясные продукты Грибы Напитки алкогольные Загуститель Эмульгатор Подсластитель Первые блюда Салаты Влагоудерживающие агенты Регулятор кислотности Сдобная выпечка Бондюэль Глазирующий агент Вещества-отбеливатели Ягоды Овощи и зелень Масла и жиры Натуральное происхождение Гелеобразователь Искусственное происхождение Колбасные изделия Аллерген Структураторы Крупы и каши Осветлитель McDonalds Орехи и сухофрукты Компоненты продуктов питания Шоколад Яйца Усилитель вкуса и аромата Хлебобулочные изделия Мука и макаронные изделия Рыба и морепродукты Добавки, препятствующие... Антибиотик Японская кухня Стабилизаторы пены
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все
    • sulvbut
    • 21.12.2013 13:12:53
    • +10+-
    Может повреждать важную область ДНК в митохондриях - ЧТО за ДАЛБОЕБИЗ.. в Метахондриях нет ДНК ,а только РНК так что ПИЗДАБОЛИЗМ чистой воды.
    Ответить
      • Марат
      • 21.12.2013 16:12:30
      • +53+-
      В "метахондриях" нет ДНК, а в митохондриях есть. Рекомендую 10-е слово в Вашем ответе, применить к себе же.
      Ответить
        • Светлана
        • 28.01.2014 16:01:11
        • +6+-
        Отличный ответ!!! Я от души посмеялась.
        Ответить
      • Наталья
      • 21.04.2015 18:04:49
      • +1+-
      Вообще-то существует митохондриальная ДНК http://tinyurl.com/nb7fvup
      Ответить
      • Надя
      • 01.11.2016 05:11:27
      • +-
      Есть ДНК если не знаете лучше молчите
      Ответить
    • Николай
    • 12.02.2018 09:02:53
    • +-
    Учеными доказана взаимосвязь микрофлоры кишечника и иммунитета человека. Так в группе людей больных раком, те кто принимал антибиотики - ни кто не выжил. Потому что антибиотики уничтожают микрофлору кишечника. Так вот - консерванты, помимо прямого действия вызывающего мутации ДНК, имеют косвенное действие- подобно антибиотикам нарушают микрофлору.
    Ответить
    • Сергей
    • 18.11.2012 22:11:36
    • -90+-
    Вот идиоты) Бензоата натрия больше всего в яблоках. В естественных натуральных яблоках. Которые вы жрете килограммами. Он там от природы образуется.
    Ответить
      • Вероника
      • 24.12.2012 10:12:56
      • +68+-
      Сергей, вы сами не ах умны, не бензоат образуется, а бензойная кислота, а это совершенно разные вещи. Бензоат совершенно синтетичен.
      Ответить
        • Александр
        • 16.01.2013 13:01:57
        • +35+-
        Бензоат натрия -это соль бензойной кислоты, которая в любой щелочной среде (слюна, кровь, возможно, содержимое кишечника и т.д.)превращается в соль (бензоат натрия или калия или магния и т.д.)
        Ответить
          • Антон
          • 31.10.2013 17:10:19
          • -3+-
          И сколько же бензойной кислоты в яблоке? А сколько ее свяжется именно со свободным натрием или вы яблоки с солью употребляете? А сколько этой бензойной кислоты успеет связаться с целой кучей иных веществ в кишечнике? Вы ,уважаемый, сами в школе подучились бы... Суммарно бензоата натрия будет ничтожно мало, точно меньше, чем от употребления продукта того же веса, что и яблоко но с этим самым бензоатом уже в составе.
          Ответить
          • Ден
          • 05.02.2015 16:02:46
          • Просмотреть комментарии
          • 0+-
          Ребята! не несите ахинею, есть можно все, в том числе и химию,заставлять нужно себя двигаться физически, тогда все улетучиться и нормализуется, а если жрать и лежать то хоть траву одну жри блевать начнешь!!!...
          Ответить
        • Олег
        • 25.11.2014 09:11:51
        • +7+-
        С точки зрения биохимии бензойная кислота и бензоат натрия - это одно и то же. В любом случае, в растворе бензоат натрия гидролизуется образованием бензойной кислоты. Действие этих веществ на организм отличаются только в высокой концентрации - кислота вреднее.
        Ответить
          • т
          • 13.09.2015 08:09:54
          • -2+-
          олег это бензоат вреднее посмотри на сайте добавкам нет там есть оценки опасности красными кубами
          Ответить
        • т
        • 12.09.2015 16:09:10
        • -1+-
        вероника ты лучшая да потому что бензойная кислота натуральная
        Ответить
      • Вера
      • 09.02.2013 09:02:05
      • -36+-
      Не сравнивайте химию и природные кислоты .от природной будет гастрит(но не от яблок)а от химии рак и вообще вы грубиян
      Ответить
        • Руслан
        • 11.03.2013 17:03:54
        • +63+-
        Прежде, чем писать такой глупый комментарий, вернитесь в школу и снова пройдите курс химии.
        Ответить
        • АнтиВера
        • 13.04.2013 16:04:32
        • -31+-
        Вера, нельзя так оскорблять и у нижать других людей!!!
        Ответить
          • т
          • 12.09.2015 16:09:10
          • -1+-
          вообщето вера прова
          Ответить
      • Афиногей
      • 25.04.2013 12:04:35
      • -12+-
      Если яблоки не священые, то ои вредные. Святая вода изгоняет из них микробы
      Ответить
        • СВЯТОЙ ДУХ
        • 06.01.2014 23:01:36
        • +70+-
        ЧУТЬ ЯБЛОКОМ НЕ ПОДАВИЛСЯ.
        Ответить
      • Megatron
      • 13.07.2013 01:07:33
      • +4+-
      Самый трезвый комментарий!
      Долой натуральные яблоки, да здравствуют ароматизаторы!
      Ответить
      • Сармат
      • 15.01.2014 08:01:02
      • -7+-
      За чем спорить, кто ест и употребляет его, пусть даже поносит начнет им!!!! вперед ,и детям чаще давайте!!! е.....ки
      Ответить
      • буйвол
      • 14.03.2014 15:03:20
      • -2+-
      Так чего Вы все слюни пускаете? Становитесь нормальными личностями, а не просто обычными работягоми...и будете есть нормальные яблоки...а то смотрите чего захотели... быть "рабами экономики" и еще питаться высококачественными продуктами???? Ох нет ... лучшее достается победителям, а не трусам.
      Ответить
      • чесотка
      • 01.07.2014 17:07:39
      • +2+-
      бензоат натрия используется при лечение чесотки она проникает в ткан и убивают личинки бактерий это штучка очень опасно даже при наружных применений
      Ответить
        • Alias
        • 17.09.2014 07:09:40
        • +24+-
        "Личинки бактерий" это 5))))
        Ответить
      • т
      • 13.09.2015 13:09:01
      • +-
      дибил сергей
      Ответить
      • Робингуд
      • 12.03.2016 22:03:40
      • +-
      Бес дурной )))
      Ответить
      • Василий
      • 28.03.2016 15:03:42
      • +-
      Сергей, вы глупый или что? Как можно думать что в фруктах есть что то плохое? Вот хватает же уродов в мире, а!
      Ответить
        • Неизвестный
        • 23.11.2017 20:11:56
        • +-
        Фрукты имеют химический состав, зачастую более вредный, чем искусственный аналог. Например, в яблоках ацетальдегид содержится.
        Ответить
      • Иван
      • 19.12.2016 14:12:05
      • +-
      Не путай соли бензойной кислоты и саму бензойную кислоту - соли этой кислоты только сентетические
      Ответить
      • ЛЕНА
      • 03.01.2017 18:01:10
      • +-
      НА ЧТО НАДЕЮТСЯ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ---ВСЕХ ПЕРЕ - ТРАВИТЬ ....А КТО ЖИТЬ НА ЗЕМЛЕ ДАЛЬШЕ БУДЕТ И ПОКУПАТЬ ЭТО ВСЁ ИХ НЕЕ ДЕРЬМО.
      Ответить
    • luisa
    • 30.05.2018 11:05:57
    • +-
    Конечно можно отказаться от некоторых продуктов,а вот как быть с лекарствами.Купила в аптеке льняное масло в капсулах,а в составе оказался консервает Е211,в каком количестве никто не пишет.как с этим быть?
    Ответить
    • Людмила
    • 22.10.2017 16:10:39
    • +-
    Бензоат натрия возможно находится в очищенной воде уж долго она хранится. А у нас в семье у всех камни. Так что травимся по немногу.
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-
Страницы: 12 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все