Рекламный блок

Метки

К пиву Молочные продукты Ягоды Рыба и морепродукты Натуральные красители Крупы и каши Первые блюда Японская кухня McDonalds Мороженое Орехи и сухофрукты Овощи и зелень Напитки алкогольные Масла и жиры Гелеобразователь Усилитель вкуса и аромата Регулятор кислотности Мука и макаронные изделия Фрукты Глазирующий агент Мучные изделия Антибиотик Влагоудерживающие агенты Стабилизаторы пены Подсластитель Яйца Ароматизатор Эмульгатор Носитель Идентичный натуральному Хлебобулочные изделия Искусственное происхождение Аллерген Кондитерские изделия ГМО Колбасные изделия Грибы Краситель Натуральное происхождение Мясные продукты Детское питание Загуститель Антиоксидант Шоколад Сыры и творог Салаты Компоненты продуктов питания Соки и компоты Осветлитель Вещества-отбеливатели Структураторы СПЭНы Добавки, препятствующие... Бондюэль Торты Консервант Напитки безалкогольные Сдобная выпечка Стабилизатор
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред.Обновить

Серная кислота

Название: Серная кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Серная кислота H2SO4 — сильная двухосновная кислота, отвечающая высшей степени окисления серы (+6). При обычных условиях концентрированная серная кислота — тяжёлая маслянистая жидкость без цвета и запаха. Зарегистрирована в качестве пищевой добавки группы эмульгаторов Е-513

Применение серной кислоты

  • в производстве минеральных удобрений;
  • как электролит в свинцовых аккумуляторах;
  • для получения различных минеральных кислот и солей;
  • в производстве химических волокон, красителей, дымообразующих веществ и взрывчатых веществ;
  • в нефтяной, металлообрабатывающей, текстильной, кожевенной и др. отраслях промышленности;
  • в пищевой промышленности — зарегистрирована в качестве пищевой добавки E-513(эмульгатор);
  • в промышленном органическом синтезе в реакциях:
  • дегидратации (получение диэтилового эфира, сложных эфиров);
  • гидратации (этанол из этилена);
  • сульфирования (синтетические моющие средства и промежуточные продукты в производстве красителей);
  • алкилирования (получение изооктана, полиэтиленгликоля, капролактама) и др.

Свойства и технологические функции Е513:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sulphuric Acid
  • Серная кислота
  • E-513, Е-513, Е513, E513
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • дельта
    • 25.06.2012 22:06:08
    • +2+-
    Серная кислота не токсична. Если она применяется для регуляции рН - ну и хрен с ней. Для производства сахара её действительно использовали (да и сейчас наверное тоже), но она нейтрализовывалась мелом, и в итоге в сахаре не оставалась.
    Ответить
    • Рома
    • 10.08.2013 06:08:57
    • +3+-
    может она не токсична ,но опасна для здоровья это точно!!!!!!!!!!!!!!!Поверте,нету безобидных кислот
    Ответить
    • Думающий
    • 14.01.2012 19:01:08
    • +1+-
    Это ужасно, но серная кислота применялась с 1799 года по 30-е годы 20-го столетия при производстве ВСЕГО свекловичного сахара. И только потом были найдены более дешёвые способы его получения. Так что ВСЕ ваши бабушки, дедушки, прадедушки и прапрадедушки хрустели сахарком, полученным с помощью серной кислоты. Жаль, что у них родились такие полуграмотные внуки, правнуки и праправнуки.
    Ответить
      • Сага
      • 09.08.2016 12:08:38
      • +-
      И наши дедушки и бабушки дожили здоровыми до 98-100 лет!
      Ответить
    • Лёлик
    • 02.04.2009 16:04:45
    • -1+-
    похоже ничего съедобного не осталось (без эмульгаторов)
    Ответить
      • Сага
      • 09.08.2016 12:08:07
      • +-
      Проблема не в том что в продуктах есть добавки а в том что кроме добавок ничего и не осталось!
      Ответить
    • Валерий
    • 16.04.2015 12:04:03
    • Просмотреть комментарии
    • +5+-
    Послушайте, пожалуйста. Точнее почитайте. Прежде чем высказывать свое мнение, я советую Вам поучить химию. Что значит фраза - "нету безобидных кислот". Если Вы так уверены, что кислоты опасны для здоровья человека, то я советую Вам перестать употреблять в пищу все овощи, фрукты, минеральные воды, молочные продукты, витамины и ещё много чего (если что-то осталось). Да, серная кислота - это сильная неорганическая кислота, так же как и соляная (которую продают в аптеке для перорального употребения людям с пониженной кислотностью желудка). Но никто же не предлагает Вам глотать 98% "...тяжелую маслянистую жидкость..." Конечно, такой подход до добра не доведет, но, люди, будьте же благоразумны! Неужели вы считаете, что в пищевые продукты заливают концентрированную серную кислоту?! Да вы не доживёте и до второй ложки такой пищи!!! Её добавляют в ограниченных количествах, чтобы придать слегка кисловатый вкус. Почему именно серная кислота? Да потому что именно она-то из кислот и достаточно безвредна (в отличие от нитратной, фосфатной, к примеру)! Её соли - сульфаты (которые образуются из неё в организме) используют и как лекарственные препараты, и как средства при отравлениях! Повторюсь, ни в коем случае нельзя употреблять концентрированную кислоту! И речь идет не только о серной! Концентрированная уксусная кислота (слабенькая, кстати, с химической точки зрения) тоже приводит к сильнейшим ожогам пищевода.
    Ответить
      • Валерий
      • 16.04.2015 13:04:22
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      А вывод к этому - относитесь критически к любой информации, которую Вы получаете (особенно из интернета). Не стоит слепо верить во всё! Лучше предварительно разобраться в вопросе, стараясь избегать псеводнаучных высказываний.
      Ответить
      • Владимир
      • 11.05.2015 11:05:47
      • Просмотреть комментарии
      • 0+-
      Вот-вот. Вообще, желудок - кислая среда, так что для него кислоты вообще не опасны
      Ответить
    • Одержимик
    • 29.05.2010 19:05:25
    • +2+-
    Они хоть о чём-нибудь думают или нет? Эти производители! Я занимаюсь химией (жакетией) и многое понимаю в этих разных добавках, почти нет продуктов из магазинна, чтобы они не содержали Е... или какие либо прочие добавки химического произхождения. Я не давно сам получал в опыте серную кислоту у меня от её концетрации индикаторная бумажка так покраснела, что и сказать нельзя! А серная кислота-это сильная кислота!!! Губошлёпы эти производители!!! В наших тарелках и блюдах нет ничего кроме разных подсластителей, консервантов, эмульгаторов, стабилизаторов, усилителей вкуса, разрыхлителей, регуляторов кислотности и генетически модифицированных продуктов!!! Уж лучше съесть бутерброд с цианистым калием и запить чаем с синильной кислотой, но не есть эту гадость!!!
    Ответить
      • Виталий
      • 19.09.2011 22:09:23
      • 0+-
      Куда только государство смотрит, хотя я могу поспорить что они не употребляют "Е"
      Ответить
        • андрей
        • 21.08.2012 01:08:14
        • +1+-
        власть не только не употребляет "Е",но и воду им доставляют из их скважин. так что думаю продукты делают по спецзаказу. и колбаса с 95% мяса как была в союзе. молодежи не с чем сравнивать. а я до сих пор помню вкусы. а сейчас даже псина морду воротит. если посмотреть гост 171 81 на дрожжи так там вообще одна химия. все это в продуктах и гмо нацелены на подрыв здоровья,генного мутирования и неспособности репродукции. есть те кому нужно вымирание земли. те кто выживут станут рабами у "элиты" с вшитыми чипами. это не за горами. 10-15 лет
        Ответить
      • Василий
      • 08.11.2011 22:11:23
      • Просмотреть комментарии
      • +1+-
      Вся еда состоит из химии сахар-C12H22O11, Соль-NaCl, На полках посматрите дома! Лудше травиться химией по чуть чуть, чем заболеть салманелёзом от курицы.
      Ответить
      • Вова
      • 08.02.2012 00:02:54
      • +1+-
      Реактивная лакмусовая бумага для того и создана, чтобы изменять цвет, ничего неожиданного в этом нет. В красный цвет она окраситься и от столового уксуса, и от лимонного сока.
      Если в ваших тарелках ничего нет кроме разных подсластителей, консервантов, эмульгаторов, стабилизаторов, усилителей вкуса, разрыхлителей, регуляторов кислотности и генетически модифицированных продуктов, советую пойти и купить что - нибудь в магазине, полезнее будет. А чем есть бутерброд с цианистым калием и запить чаем с синильной кислотой, лучше взять учебники и пойти учить уроки. И серная кислота после этого не будет казаться такой уж и ядовитой.
      Ответить
      • Антон
      • 29.06.2012 18:06:35
      • +1+-
      Товаришь если бы вы учили химию то знали бы что поесть бутербродс цианистым калием запив чаем то максимум что будет это несварение желудка
      Ответить
        • proff
        • 19.05.2014 13:05:04
        • +-
        сами то проверяли? А то ведь кто и попробует...
        Ответить
      • Сергей
      • 27.07.2012 18:07:10
      • +2+-
      И что? От многих кислот краснеют индикаторы. Умереть можно от передозировки водой. К чему у вас эта истерика? Серная кислота не токсична, вам же объяснили тут уже.
      Ответить
      • Vальтер
      • 18.08.2012 11:08:31
      • +-
      С вашими мнениями я не спорю . Но считаю что то кол-во H2SO4 в продукте продукте вполне безвредно, H2SO4 вполне легко нейтрализуется щёлочью кищечника , также считаю что S в какойто доле тоже полезна ( не привышая допустимую норму ) демогогию не развожу но это так... Кому непонятно прошу посмотреть раздел как Биохимия спс если дочитали ...
      Ответить
      • Сага
      • 09.08.2016 12:08:05
      • -1+-
      А синильная кислота в малых дозах оччень даже полезная!
      Ответить
    • Konst2012
    • 28.08.2012 17:08:34
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Думаю вместо столь говорящего за себя вещества можно использовать более дорогие яблочные и лимонные кислоты. Ведь когда нет не только денег, но и здоровья - оно зачастую и бывает разъедено так сказать суровой пищей. В т.ч. сахар и патока, ассоциат. - любовь к детям.
    Ответить
    • Выживающий
    • 22.03.2009 13:03:12
    • +-
    Жаль только не указаны примеры продуктов с этой добавкой
    Ответить