Рекламный блок

Метки

Вещества-отбеливатели Японская кухня Влагоудерживающие агенты Мясные продукты Компоненты продуктов питания Торты Осветлитель Рыба и морепродукты Напитки безалкогольные Загуститель Крупы и каши Регулятор кислотности Подсластитель Гелеобразователь Хлебобулочные изделия Бондюэль Антибиотик Первые блюда Мучные изделия Краситель Добавки, препятствующие... Усилитель вкуса и аромата Идентичный натуральному Стабилизатор Салаты Овощи и зелень Колбасные изделия Детское питание Глазирующий агент Натуральные красители Грибы Орехи и сухофрукты Консервант Ароматизатор Шоколад Эмульгатор ГМО Молочные продукты Яйца Мороженое Структураторы К пиву Искусственное происхождение Носитель Сыры и творог Масла и жиры Соки и компоты McDonalds Аллерген СПЭНы Антиоксидант Кондитерские изделия Натуральное происхождение Стабилизаторы пены Ягоды Мука и макаронные изделия Сдобная выпечка Напитки алкогольные Фрукты
Случайный факт:
Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиентаОбновить

Ацесульфам калия

Название: Ацесульфам калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки
Описание группы: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавкикоды добавок в этой группе Е-1000 и более. Эта группа появилась недавно. В эту категорию помещаются добавки, которые появились позже других. Это глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Е-950 Ацесульфам калия - пищевая добавка, усилитель вкуса и запаха, подсластитель.

Характеристика:

Ацесульфам калия – синтетический подсластитель, используемый в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Химическая формула: C4H4KNO4S. Был открыт совершенно случайно, в Германии немецким химиком Карлом Клаусом в 1967 году. Пищевая добавка Е-950 представляет собой белый порошок, или кристаллы, не имеющие цвета и запаха. Е-950 обладает выраженным сладким вкусом, в 200 раз превышающим сладость сахарозы и сахара, такой же сладости, как аспратам, в 2 раза менее сладкий, чем сахарин и 1/4 сладости от сукралозы. Ацесульфам калия хорошо растворяется в воде, степень растворимости в спиртах средняя. Используются несколько методов синтеза Ацесульфам калия, из ацетоуксусной кислоты и её производных. Температура плавления с последующим разложением 225°С. В больших концентрациях ацесульфам калия приобретает горьковатый привкус с металлическим послевкусием, по этому в пищевой промышленности его обычно комбинируют с другими подсластителями аспартамом или сукролозой. Считается, что эти смеси дают наиболее естественный, природный, сладкий вкус. Ацесульфам калия является стабильным подсластителем как в сухом виде, так и в водных растворах в интервале рН от 3 до 7. Выдерживает стандартные условия пастеризации, стерилизации, устойчив к гидролизу.

Применение:

В пищевой промышленности ацесульфам калия имеет весьма широкую сферу применения. Его используют как подсластитель для придания необходимой сладости продуктам и как усилитель вкуса. Пищевая добавка используется в производстве продуктов питания для снижения калорийности готовой продукции. В отличие от аспратама, ацесульфам калия характеризуется мгновенным ощущением сладкого вкуса, который сохраняется непродолжительное время и устойчив к теплу, поэтому он используется в продуктах долгого хранения с тепловой обработкой. В основном применяется в напитках, молочных продуктах, кондитерских изделиях, столовых подсластителях, как сахарозаменитель, поскольку быстро растворяется в воде. Обычно в составе смесевых подсластителей. Пищевая добавка Е-950 входит в состав кондитерских изделий без содержания сахара или с пониженной калорийностью. Ацесульфам калия используется для изготовления сухофруктов, джемов, мармелада, жевательной резинки, в мучных, хлебобулочных изделиях. Добавка широко применяется при создании сухих завтраков на основе зерновых и отрубей. Е-950 используется при изготовлении овощных, фруктовых и рыбных консервов, а также консервов из моллюсков и ракообразных, соусов, кетчупов, горчицы, супах быстрого приготовления, освежающих дыхание драже. Он входит в состав фруктовых соков, безалкогольных напитков, слабоалкогольных напитков и коктейлей. Кроме пищевой промышленности добавка наша своё применение в производстве БАДов, косметических средств (зубные пасты, ополаскиватели) и лекарственных препаратов в фармацевтике, с целью сделать их более привлекательными на вкус.

Воздействие на организм человека:

Предельно допустимая суточная доза потребления ацесульфам калия составляет 15 мг/кг массы тела человека. Добавка легко ресорбируется, не метаболизируется и быстро выводится через почки. Период полураспада в организме составляет 1,5 ч, это означает, что аккумуляции ацесульфама калия не происходит. Ацесульфам калия не участвует в обмене веществ и не вызывает кариеса. Ацесульфам калия считается безопасным веществом, разрешенным к использованию в большинстве стран мира, самостоятельно или в комбинации с другими подсластителями. Также подсластитель разрешен для розничной продажи. Мнение о том, что регулярное употребление продуктов, содержащих Е-590, может нанести существенный вред человеку, в том числе приводит к развитию рака, было опровергнуто. Исследования на лабораторных грызунах, проведенные Национальным институтом здоровья США в 2005 году, не показали увеличения количества опухолей при добавлении в пищу Ацесульфам калия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Спрайт
  • Гейнер BSN True-Mass
  • Хрен тёртый с лимоном
  • Гейнер Gaspari Real Mass
  • Гейнер CytoSport Cyto Gainer

Свойства и технологические функции Е950:

Подсластитель: Подсластители являются заменителями сахара. Как правило, они слаще и менее калорийны. Не все подсластители безопасны.
Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Acesulfame Potassium
  • Ацесульфам калия
  • Acesulfame K
  • Ацесульфам К
  • Отизон
  • Sunett
  • Сунет
  • E-950, Е-950, Е950, E950
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 3 4 5 6 Все
    • Арсений
    • 11.02.2017 05:02:50
    • +3+-
    Так интересно наблюдать как люди говорят то, о чем даже не имеют представление! просто вот знают, а обосновать не могут. удивительно так работает мозг ))
    Ответить
    • т
    • 12.09.2015 14:09:30
    • -6+-
    ацесульфам калия пищевой подсластитель не имеет вреда если не смешать с аспартамом а теперь эта смесь в коле а эта смесь называется е962 аспартам ацесульфама соль
    Ответить
    • Владимир
    • 12.04.2017 08:04:56
    • 0+-
    Е-950 примешивают в брендированный спортпит. Для фитнес одержимых кстати, чтобы здоровьем козыряли потом.
    Ответить
    • Арсений
    • 11.02.2017 05:02:24
    • -3+-
    даешь лабораторию в каждый дом :)))) нет доверия, да паранойи ))
    Ответить
    • Влад
    • 27.09.2015 06:09:52
    • 0+-
    Пью пепси и колу с сахаразаменителями ! уже более 10 лет со здоровьем всё хорошо, проходил обследование недавно. Сахар вреднее в коле и пепси потому что в большом объёме ! Изучайте народ матчасть и не поднимайте кипишь ну или ходите бойтесь каждой E ;)))
    Ответить
      • Инко Рус
      • 16.04.2016 09:04:32
      • -5+-
      Травись и дальше))) кто тебе мешает))) посмотрим что ты скажешь ещё через 10 лет....
      Ответить
      • илона
      • 01.03.2017 12:03:17
      • +-
      насколько мне известно аспартам повышает риск развития онкозаболеваний
      Ответить
    • Руслан
    • 04.06.2015 18:06:58
    • +39+-
    Вы идиоты? Это безвредное вещество. Великие химики блин. Кому вы нужны, травят их
    Ответить
      • т
      • 12.09.2015 14:09:27
      • -1+-
      руслан а ты прав
      Ответить
      • Рептилоид
      • 24.02.2017 09:02:21
      • Просмотреть комментарии
      • +1+-
      Оставь надежду что-то донести до тупорылых ватников и 40-летних домохозяек, выросших на конспирологических теориях Рен-ТВ и книгах Вадима Зеланда. Их всех целенаправленно травят, а на восьмую чакру их правого желудочка сердца воздействуем ионно-протонно-нейтронным излучением мы, рептилоиды. Для этих организмов, обожающих гневный капс и восклицательные знаки, лабораторные и даже клинические исследования не являются авторитетами, а научно доказанная безвредность вещества для них очевидный признак того, что это главный канцероген-яд-вирус-злобных-американцев-и-микрочипы-пришельцев.

      Что такое наука? Пф-ф-ф, пустой звук. Вот если будешь раздельно питаться, откажешься от химии, станешь фруторианцем-сыроедом, начнёшь бегать по утрам, медитировать и воздерживаться от секса по 30 лет, то увеличишь продолжительность своей невообразимо яркой жизни на... 10 суток.
      Ответить
      • Некто
      • 11.03.2017 17:03:37
      • -2+-
      В нем очень много других вредных веществ.
      Ответить
        • Рептилоид
        • 13.03.2017 12:03:26
        • Просмотреть комментарии
        • +4+-
        В чём "очень много других вредных веществ"? :-D В ацесульфаме? Ацесульфам сам является веществом, а если быть точным — химическим соединением. В нём не может быть других веществ. Ацесульфам калия состоит из углерода, водорода, калия, азота, кислорода и серы. Ты считаешь эти химические элементы вредными и неестественными для нашего организма, так, что ли? :-D

        Хватит нести псевдонаучную чушь, бабушка.
        Ответить
    • Нико
    • 26.05.2017 15:05:24
    • 0+-
    Добавка в пепси лайт. Безопасна.
    Ответить
    • Екатерина
    • 04.06.2012 08:06:58
    • -12+-
    Очень жаль, что госнадзор и правительство разррешают добавление вредных добавок. ПОЗОР !!!
    Ответить
      • Игорь
      • 03.06.2014 15:06:17
      • Просмотреть комментарии
      • -9+-
      Полностью с вами согласен. Как хотят так и травят нас им только деньги нужны но не наше здоровье!
      Ответить
    • ImpFromLiga
    • 31.01.2017 12:01:05
    • +-
    Воздействие на организм человека:
    ...
    Мнение о том, что регулярное употребление продуктов, содержащих Е-590 (!опечатка в статье!)
    Ответить
    • т
    • 15.09.2015 17:09:32
    • -1+-
    вы идиоты это самое ядовитое вещество в подсластителях которые только разрешены кому ты нужен руслан не травят его
    Ответить
    • Multisoft
    • 02.02.2017 06:02:44
    • 0+-
    Скажу так, любые добавки добытые синтетическим путём вредны. Если посмотреть то написано что безвредности 15мг на 1 кг. А сколько вы этой дряни собрать можете вы даже не в курсе. Съели тортик, запили водичкой, пожевали жвачку, вечерком почистили зубы и в итоге у вас уже полный набор химии в организме. К тому же аспартам к примеру он вообще не вечный, он притерный и оставляет гадкое послевкусие.
    Скажу так же тоже в последнее время подсел на газировки. Вроде бы ничего такого. А с другой стороны может уже возраст. Отдышка, покалывание, ноги частенько сводит, если выпить около 2-х литров газировки ноги болят что даже встать не можешь, тоже самое от коньяка с двух трёх рюмок. Потеешь больше от них. Же и зубы от сладкого быстро портятся.
    В общем хотите жить здоровыми езжайте в тайгу) питайтесь натурпродуктами. Где коровы не будут жрать траву с химией. Где будет чистая вода и чистый воздух.)
    Ответить
      • Multisoft
      • 02.02.2017 06:02:39
      • -2+-
      Опечатка апартам не вкусный, он противный на вкус.
      Ответить
    • Олжас
    • 15.01.2017 05:01:54
    • -2+-
    Люди посмотрите фильм всемирный заговор
    Ответить
Страницы: 12 3 4 5 6 Все