Рекламный блок

Метки

Яйца Орехи и сухофрукты Рыба и морепродукты Структураторы Регулятор кислотности СПЭНы Натуральные красители Первые блюда Соки и компоты Салаты Осветлитель Сдобная выпечка Влагоудерживающие агенты К пиву Эмульгатор Антиоксидант Усилитель вкуса и аромата Компоненты продуктов питания Мука и макаронные изделия Овощи и зелень Молочные продукты Консервант Краситель Напитки безалкогольные Добавки, препятствующие... Глазирующий агент Шоколад Подсластитель Стабилизаторы пены Антибиотик Напитки алкогольные Мясные продукты Торты Японская кухня Кондитерские изделия Детское питание Натуральное происхождение Искусственное происхождение ГМО Колбасные изделия Фрукты Хлебобулочные изделия Мороженое Носитель Идентичный натуральному Крупы и каши Загуститель Сыры и творог Ягоды Мучные изделия McDonalds Ароматизатор Масла и жиры Грибы Стабилизатор Гелеобразователь Бондюэль Аллерген Вещества-отбеливатели
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить

Гидросульфит кальция

Название: Гидросульфит кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Гидросульфит кальция - это зеленоватая жидкость с серным запахом. В кислой среде он образует сернистую кислоту, которая действует как консервант.

Допустимое суточное потребление: до 0,7 мг / кг массы тела.

Производится добавка Е-227 синтетическим путем — пропусканием диоксида серы через водную суспензию гидроксида кальция. В результате химических реакций, в добавке Е-227 могут образовываться различные примеси: сульфаты, сульфиты, свободные щёлочи или их карбонаты. Химическая формула гидросульфита кальция: Ca(HSO3)2. Путем упаривания гидросульфита кальция, образуется сульфит кальция (пищевая добавка Е-226) .

В организме человека добавка Е-227 окисляется и быстро выводится с мочой. Но в то же время, не у всех людей и животных в организме в достаточном количестве содержаться ферменты, нужные для его окисления. Попадая в организм, гидросульфит кальция (добавка Е-227) разрушает витамин В1, может оказывать вредное воздействие на почки, работу печени, легких, вызывать расстройство желудочно-кишечного тракта.

В пищевой промышленности добавка Е-227 применяется как консервант в продуктах из картофеля (включая замороженные), картофельном пюре, восстановленных фруктах в стеклянных банках, горчице, уксусе, маринаде и иногда в масле (кроме масла для маслин). Также добавка Е-227 используется в приготовлении кондитерских изделий, безалкогольных фруктовых соков и сухофруктов. Также Е-227 используется в качестве консерванта при производстве пива.

Гидросульфит кальция, как пищевая добавка Е-227 разрешен на территории России, но не входит в список разрешенных добавок в Украине, так как находится в стадии прохождения тестов и исследований. Запрещён в Австралии, Новой Зеландии и др.

Свойства и технологические функции Е227:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium Hydrogen Sulphite
  • Гидросульфит кальция
  • E-227, Е-227, Е227, E227
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?