Рекламный блок

Метки

Сдобная выпечка СПЭНы Колбасные изделия Стабилизатор К пиву Осветлитель Овощи и зелень Хлебобулочные изделия Эмульгатор Компоненты продуктов питания Салаты Масла и жиры Структураторы Ягоды Напитки алкогольные Мясные продукты Ароматизатор Сыры и творог Рыба и морепродукты Соки и компоты Бондюэль Кондитерские изделия Гелеобразователь Влагоудерживающие агенты Орехи и сухофрукты Крупы и каши Идентичный натуральному Аллерген Усилитель вкуса и аромата Вещества-отбеливатели Фрукты ГМО Глазирующий агент Антиоксидант Напитки безалкогольные Консервант Молочные продукты Грибы Мороженое Торты Искусственное происхождение Шоколад Стабилизаторы пены Первые блюда Загуститель Натуральные красители Мучные изделия McDonalds Яйца Подсластитель Добавки, препятствующие... Регулятор кислотности Носитель Краситель Детское питание Натуральное происхождение Антибиотик Мука и макаронные изделия Японская кухня
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить

Гидросульфит кальция

Название: Гидросульфит кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Гидросульфит кальция - это зеленоватая жидкость с серным запахом. В кислой среде он образует сернистую кислоту, которая действует как консервант.

Допустимое суточное потребление: до 0,7 мг / кг массы тела.

Производится добавка Е-227 синтетическим путем — пропусканием диоксида серы через водную суспензию гидроксида кальция. В результате химических реакций, в добавке Е-227 могут образовываться различные примеси: сульфаты, сульфиты, свободные щёлочи или их карбонаты. Химическая формула гидросульфита кальция: Ca(HSO3)2. Путем упаривания гидросульфита кальция, образуется сульфит кальция (пищевая добавка Е-226) .

В организме человека добавка Е-227 окисляется и быстро выводится с мочой. Но в то же время, не у всех людей и животных в организме в достаточном количестве содержаться ферменты, нужные для его окисления. Попадая в организм, гидросульфит кальция (добавка Е-227) разрушает витамин В1, может оказывать вредное воздействие на почки, работу печени, легких, вызывать расстройство желудочно-кишечного тракта.

В пищевой промышленности добавка Е-227 применяется как консервант в продуктах из картофеля (включая замороженные), картофельном пюре, восстановленных фруктах в стеклянных банках, горчице, уксусе, маринаде и иногда в масле (кроме масла для маслин). Также добавка Е-227 используется в приготовлении кондитерских изделий, безалкогольных фруктовых соков и сухофруктов. Также Е-227 используется в качестве консерванта при производстве пива.

Гидросульфит кальция, как пищевая добавка Е-227 разрешен на территории России, но не входит в список разрешенных добавок в Украине, так как находится в стадии прохождения тестов и исследований. Запрещён в Австралии, Новой Зеландии и др.

Свойства и технологические функции Е227:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium Hydrogen Sulphite
  • Гидросульфит кальция
  • E-227, Е-227, Е227, E227
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?