Рекламный блок

Метки

Подсластитель Мука и макаронные изделия Консервант Мороженое Орехи и сухофрукты Антибиотик Структураторы Антиоксидант McDonalds Влагоудерживающие агенты Грибы Масла и жиры Натуральные красители Сдобная выпечка Напитки алкогольные Усилитель вкуса и аромата Рыба и морепродукты Гелеобразователь Ароматизатор Вещества-отбеливатели Стабилизаторы пены Напитки безалкогольные Детское питание Фрукты СПЭНы Хлебобулочные изделия Сыры и творог Носитель Бондюэль Крупы и каши Мучные изделия Загуститель Эмульгатор Стабилизатор Салаты Краситель Японская кухня Осветлитель Колбасные изделия Аллерген Натуральное происхождение Мясные продукты Идентичный натуральному Регулятор кислотности Первые блюда Искусственное происхождение Добавки, препятствующие... Компоненты продуктов питания Овощи и зелень Глазирующий агент К пиву Ягоды Шоколад Кондитерские изделия ГМО Торты Яйца Молочные продукты Соки и компоты
Случайный факт:

E227 — Гидросульфит кальция

Название: E227 — Гидросульфит кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Гидросульфит кальция - это зеленоватая жидкость с серным запахом. В кислой среде он образует сернистую кислоту, которая действует как консервант.

Допустимое суточное потребление: до 0,7 мг / кг массы тела.

Производится добавка Е-227 синтетическим путем — пропусканием диоксида серы через водную суспензию гидроксида кальция. В результате химических реакций, в добавке Е-227 могут образовываться различные примеси: сульфаты, сульфиты, свободные щёлочи или их карбонаты. Химическая формула гидросульфита кальция: Ca(HSO3)2. Путем упаривания гидросульфита кальция, образуется сульфит кальция (пищевая добавка Е-226) .

В организме человека добавка Е-227 окисляется и быстро выводится с мочой. Но в то же время, не у всех людей и животных в организме в достаточном количестве содержаться ферменты, нужные для его окисления. Попадая в организм, гидросульфит кальция (добавка Е-227) разрушает витамин В1, может оказывать вредное воздействие на почки, работу печени, легких, вызывать расстройство желудочно-кишечного тракта.

В пищевой промышленности добавка Е-227 применяется как консервант в продуктах из картофеля (включая замороженные), картофельном пюре, восстановленных фруктах в стеклянных банках, горчице, уксусе, маринаде и иногда в масле (кроме масла для маслин). Также добавка Е-227 используется в приготовлении кондитерских изделий, безалкогольных фруктовых соков и сухофруктов. Также Е-227 используется в качестве консерванта при производстве пива.

Гидросульфит кальция, как пищевая добавка Е-227 разрешен на территории России, но не входит в список разрешенных добавок в Украине, так как находится в стадии прохождения тестов и исследований. Запрещён в Австралии, Новой Зеландии и др.

Свойства и технологические функции Е227:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гидросульфит кальция
  • Calcium Hydrogen Sulphite
  • Е-227, E-227, Е227, E227
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?