Рекламный блок

Метки

Сыры и творог Сырье и приправы Регулятор кислотности Структураторы Кондитерские изделия Мясные продукты Эмульгатор избранное Натуральные красители Салаты Натуральное происхождение Подсластитель Компоненты продуктов питания Бондюэль Осветлитель Мука и макаронные изделия ГМО Фрукты Напитки алкогольные Антибиотик Мороженое Мучные изделия Консервант Носитель Снэки Ягоды Ароматизатор Идентичный натуральному Краситель Крупы и каши Стабилизатор Усилитель вкуса и аромата Колбасные изделия Антиоксидант Стабилизаторы пены Загуститель Аллерген Масла и жиры Детское питание Спортивное и дополнительное... Гелеобразователь Японская кухня Рыба и морепродукты Первые блюда Вещества-отбеливатели Комплексные пищевые добавки McDonalds Грибы Орехи и сухофрукты Сдобная выпечка Искусственное происхождение Добавки, препятствующие... Глазирующий агент СПЭНы Яйца Торты Овощи и зелень Молочные продукты Соки и компоты К пиву Напитки безалкогольные Влагоудерживающие агенты Хлебобулочные изделия Шоколад
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить

E227 — Гидросульфит кальция

Название: E227 — Гидросульфит кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Гидросульфит кальция - это зеленоватая жидкость с серным запахом. В кислой среде он образует сернистую кислоту, которая действует как консервант.

Допустимое суточное потребление: до 0,7 мг / кг массы тела.

Производится добавка Е-227 синтетическим путем — пропусканием диоксида серы через водную суспензию гидроксида кальция. В результате химических реакций, в добавке Е-227 могут образовываться различные примеси: сульфаты, сульфиты, свободные щёлочи или их карбонаты. Химическая формула гидросульфита кальция: Ca(HSO3)2. Путем упаривания гидросульфита кальция, образуется сульфит кальция (пищевая добавка Е-226) .

В организме человека добавка Е-227 окисляется и быстро выводится с мочой. Но в то же время, не у всех людей и животных в организме в достаточном количестве содержаться ферменты, нужные для его окисления. Попадая в организм, гидросульфит кальция (добавка Е-227) разрушает витамин В1, может оказывать вредное воздействие на почки, работу печени, легких, вызывать расстройство желудочно-кишечного тракта.

В пищевой промышленности добавка Е-227 применяется как консервант в продуктах из картофеля (включая замороженные), картофельном пюре, восстановленных фруктах в стеклянных банках, горчице, уксусе, маринаде и иногда в масле (кроме масла для маслин). Также добавка Е-227 используется в приготовлении кондитерских изделий, безалкогольных фруктовых соков и сухофруктов. Также Е-227 используется в качестве консерванта при производстве пива.

Гидросульфит кальция, как пищевая добавка Е-227 разрешен на территории России, но не входит в список разрешенных добавок в Украине, так как находится в стадии прохождения тестов и исследований. Запрещён в Австралии, Новой Зеландии и др.

Свойства и технологические функции Е227:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гидросульфит кальция
  • Calcium Hydrogen Sulphite
  • Е-227, E-227, Е227, E227
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?