Рекламный блок

Метки

Детское питание Добавки, препятствующие... Стабилизатор Искусственное происхождение Грибы McDonalds Мясные продукты Консервант Мучные изделия Орехи и сухофрукты Мороженое Бондюэль Кондитерские изделия Идентичный натуральному Колбасные изделия Влагоудерживающие агенты Овощи и зелень Напитки безалкогольные Носитель Японская кухня Антиоксидант Рыба и морепродукты Ароматизатор Шоколад Натуральные красители Подсластитель ГМО Соки и компоты Сдобная выпечка Яйца Натуральное происхождение Салаты Загуститель Напитки алкогольные Осветлитель Хлебобулочные изделия Эмульгатор Аллерген Стабилизаторы пены Краситель Усилитель вкуса и аромата Торты Регулятор кислотности Ягоды Мука и макаронные изделия Масла и жиры Сыры и творог Фрукты Крупы и каши Компоненты продуктов питания Антибиотик СПЭНы Гелеобразователь Молочные продукты Структураторы Глазирующий агент Первые блюда Вещества-отбеливатели К пиву
Случайный факт:
30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. Обновить

Фумарат натрия

Название: Фумарат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Фумарат натрия представляет собой белый порошок, с кислым вкусом и отсутствием запаха, является пищевой добавкой, относящейся к классу антиоксидантов.

Получение Е-365:

Получается Е-365 при взаимодействии фумаровой кислоты и едкого натра.

Применение Е-365:

Может использоваться как регулятор кислотности. В пищевой промышленности добавляют в вина согласно разрешению Санэпиднадзора, в начинки и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий (не более 2,5 г на кг), в желеобразные и сухие порошковые десерты (максимум 4 г на кг), в порошковые смеси для изготовления напитков дома (1 г на кг), в растворимые продукты для чая (1 г на кг), фруктовые консервы и жевательную резинку (2 г на кг). Применяется при лечении псориаза, обладает лёгким слабительным эффектом. В настоящее время статус добавки не ясен. Фумарат натрия присутствует в списке пищевых добавок, разрешённых на территории Российской Федерации, но его использование на данный момент запрещено, так как вещество не прошло или ещё проходит соответствующие тестирования.

Влияние на человека Е-365:

Пищевые добавки являются биологически активными веществами, а значит могут принести как пользу, так и вред организму. Превышение допустимой концентрации пищевых добавок может отрицательно повлиять на состояние внутренних органов, на зрение, вызвать головные боли, даже депрессии. Но если применять добавки с умом, по назначению врача, то они помогут вашему организму. Не вылечат, ни в коем случае, а именно помогут, в качестве профилактического средства. Для каждой добавки есть своя допустимая суточная доза потребления (ДСП). Для Е-365 эта доза составляет 6 мг на килограмм веса тела в день. В таком количестве для здоровья человека добавка опасности не представляет.

Свойства и технологические функции Е365:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Натриевая соль фумаровой кислоты
  • Sodium Fumarates
  • Фумарат натрия
  • E-365, Е-365, Е365, E365
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?