Рекламный блок

Метки

Стабилизаторы пены Орехи и сухофрукты Мука и макаронные изделия Носитель Ароматизатор Компоненты продуктов питания Детское питание Соки и компоты Напитки алкогольные Грибы Антибиотик Структураторы Осветлитель Фрукты Искусственное происхождение Глазирующий агент Натуральные красители Загуститель Яйца Регулятор кислотности Мучные изделия Консервант Антиоксидант Подсластитель Влагоудерживающие агенты Аллерген Хлебобулочные изделия Крупы и каши Мясные продукты Идентичный натуральному Мороженое Кондитерские изделия Ягоды Овощи и зелень СПЭНы Сыры и творог Усилитель вкуса и аромата Напитки безалкогольные Салаты Краситель Рыба и морепродукты McDonalds Первые блюда Добавки, препятствующие... К пиву ГМО Стабилизатор Колбасные изделия Вещества-отбеливатели Торты Японская кухня Гелеобразователь Молочные продукты Бондюэль Сдобная выпечка Эмульгатор Шоколад Натуральное происхождение Масла и жиры
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. Обновить

E365 — Фумарат натрия

Название: E365 — Фумарат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных

Описание пищевой добавки

Фумарат натрия представляет собой белый порошок, с кислым вкусом и отсутствием запаха, является пищевой добавкой, относящейся к классу антиоксидантов.

Получение Е-365:

Получается Е-365 при взаимодействии фумаровой кислоты и едкого натра.

Применение Е-365:

Может использоваться как регулятор кислотности. В пищевой промышленности добавляют в вина согласно разрешению Санэпиднадзора, в начинки и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий (не более 2,5 г на кг), в желеобразные и сухие порошковые десерты (максимум 4 г на кг), в порошковые смеси для изготовления напитков дома (1 г на кг), в растворимые продукты для чая (1 г на кг), фруктовые консервы и жевательную резинку (2 г на кг). Применяется при лечении псориаза, обладает лёгким слабительным эффектом. В настоящее время статус добавки не ясен. Фумарат натрия присутствует в списке пищевых добавок, разрешённых на территории Российской Федерации, но его использование на данный момент запрещено, так как вещество не прошло или ещё проходит соответствующие тестирования.

Влияние на человека Е-365:

Пищевые добавки являются биологически активными веществами, а значит могут принести как пользу, так и вред организму. Превышение допустимой концентрации пищевых добавок может отрицательно повлиять на состояние внутренних органов, на зрение, вызвать головные боли, даже депрессии. Но если применять добавки с умом, по назначению врача, то они помогут вашему организму. Не вылечат, ни в коем случае, а именно помогут, в качестве профилактического средства. Для каждой добавки есть своя допустимая суточная доза потребления (ДСП). Для Е-365 эта доза составляет 6 мг на килограмм веса тела в день. В таком количестве для здоровья человека добавка опасности не представляет.

Свойства и технологические функции Е365:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Натриевая соль фумаровой кислоты
  • Фумарат натрия
  • Sodium Fumarates
  • Е-365, E-365, Е365, E365
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?