Рекламный блок

Метки

Глазирующий агент Соки и компоты Антиоксидант Сдобная выпечка К пиву Искусственное происхождение Компоненты продуктов питания Мука и макаронные изделия Антибиотик Эмульгатор Регулятор кислотности СПЭНы Краситель Структураторы ГМО McDonalds Аллерген Гелеобразователь Салаты Стабилизатор Стабилизаторы пены Ароматизатор Ягоды Влагоудерживающие агенты Бондюэль Хлебобулочные изделия Шоколад Напитки безалкогольные Натуральные красители Японская кухня Консервант Масла и жиры Загуститель Идентичный натуральному Кондитерские изделия Орехи и сухофрукты Крупы и каши Детское питание Добавки, препятствующие... Рыба и морепродукты Торты Грибы Натуральное происхождение Осветлитель Носитель Мороженое Фрукты Усилитель вкуса и аромата Мучные изделия Мясные продукты Колбасные изделия Молочные продукты Сыры и творог Напитки алкогольные Овощи и зелень Подсластитель Яйца Первые блюда Вещества-отбеливатели
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

Адипат натрия

Название: Адипат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Адипат натрия - белый кристаллический порошок с солёным вкусом, хорошо растворим в воде, относится к классу антиоксидантов.

Получение Е-356:

Е-356 получается путём взаимодействия адипиновой кислоты со щёлочью.

Применение Е-356:

Адипат натрия присутствует в списке утвержденных евросоюзом пищевых добавок. Но его использование на данный момент запрещено, так как вещество не прошло или ещё проходит соответствующие тестирования. В настоящее время статус добавки не ясен. Основное назначение - регулятор кислотности. Может применяться в сухих десертах в количестве до 1 г на кг продукта, в желеобразных десертах до 6 г на кг, в смесях порошковых для напитков до 10 г на кг, а также в начинках и добавках для хлебобулочных и кондитерских изделий до 2 г на кг. Может использоваться, но практически не используется в изготовлении напитков и кондитерских изделий.

Влияние на человека:

Ведутся споры до сих пор о влиянии пищевых добавок на организм человека. Превысив допустимую концентрацию, человек рискует нанести вред своему здоровью. Зафиксировано немало случаев вредного воздействия. Красители и консерванты, например, могут вызвать аллергию или воспаление. Необходимо помнить, что любое вещество имеет свою рекомендуемую дозировку. Для каждой добавки есть своя допустимая суточная доза потребления (ДСП). Для Е-356 эта доза составляет 5 мг на килограмм веса тела в день. В таком количестве для здоровья человека добавка опасности не представляет.

Свойства и технологические функции Е356:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.
Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Динатриевая соль гександиовой кислоты
  • Натриевая соль адипиновой кислоты
  • Sodium Adipate
  • Адипат натрия
  • E-356, Е-356, Е356, E356
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?