Рекламный блок

Метки

Структураторы Усилитель вкуса и аромата Влагоудерживающие агенты Глазирующий агент ГМО Салаты Антибиотик Антиоксидант СПЭНы Рыба и морепродукты Вещества-отбеливатели Осветлитель Стабилизаторы пены Первые блюда Кондитерские изделия Крупы и каши Яйца Орехи и сухофрукты Овощи и зелень Масла и жиры Натуральные красители Идентичный натуральному Молочные продукты Носитель Бондюэль Напитки безалкогольные Натуральное происхождение Искусственное происхождение Соки и компоты Японская кухня Торты Ароматизатор McDonalds Загуститель Грибы Мука и макаронные изделия Компоненты продуктов питания Эмульгатор Краситель Аллерген Сыры и творог Фрукты Мясные продукты Сдобная выпечка Консервант Шоколад Колбасные изделия К пиву Ягоды Добавки, препятствующие... Мучные изделия Регулятор кислотности Детское питание Гелеобразователь Хлебобулочные изделия Стабилизатор Подсластитель Мороженое Напитки алкогольные
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

Адипат натрия

Название: Адипат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Адипат натрия - белый кристаллический порошок с солёным вкусом, хорошо растворим в воде, относится к классу антиоксидантов.

Получение Е-356:

Е-356 получается путём взаимодействия адипиновой кислоты со щёлочью.

Применение Е-356:

Адипат натрия присутствует в списке утвержденных евросоюзом пищевых добавок. Но его использование на данный момент запрещено, так как вещество не прошло или ещё проходит соответствующие тестирования. В настоящее время статус добавки не ясен. Основное назначение - регулятор кислотности. Может применяться в сухих десертах в количестве до 1 г на кг продукта, в желеобразных десертах до 6 г на кг, в смесях порошковых для напитков до 10 г на кг, а также в начинках и добавках для хлебобулочных и кондитерских изделий до 2 г на кг. Может использоваться, но практически не используется в изготовлении напитков и кондитерских изделий.

Влияние на человека:

Ведутся споры до сих пор о влиянии пищевых добавок на организм человека. Превысив допустимую концентрацию, человек рискует нанести вред своему здоровью. Зафиксировано немало случаев вредного воздействия. Красители и консерванты, например, могут вызвать аллергию или воспаление. Необходимо помнить, что любое вещество имеет свою рекомендуемую дозировку. Для каждой добавки есть своя допустимая суточная доза потребления (ДСП). Для Е-356 эта доза составляет 5 мг на килограмм веса тела в день. В таком количестве для здоровья человека добавка опасности не представляет.

Свойства и технологические функции Е356:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.
Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Динатриевая соль гександиовой кислоты
  • Натриевая соль адипиновой кислоты
  • Sodium Adipate
  • Адипат натрия
  • E-356, Е-356, Е356, E356
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?