Рекламный блок

Метки

Осветлитель ГМО Влагоудерживающие агенты Яйца Натуральное происхождение Первые блюда Ягоды Кондитерские изделия Стабилизатор Напитки безалкогольные Бондюэль Глазирующий агент Добавки, препятствующие... Искусственное происхождение Ароматизатор Детское питание Колбасные изделия Краситель Мороженое Рыба и морепродукты Мучные изделия Соки и компоты Гелеобразователь Эмульгатор Носитель Натуральные красители Сыры и творог Регулятор кислотности Стабилизаторы пены Японская кухня Шоколад Аллерген Мясные продукты Антиоксидант Салаты Масла и жиры СПЭНы Напитки алкогольные Хлебобулочные изделия Крупы и каши Загуститель Мука и макаронные изделия Идентичный натуральному Овощи и зелень Вещества-отбеливатели Структураторы К пиву Орехи и сухофрукты Усилитель вкуса и аромата Фрукты McDonalds Консервант Торты Подсластитель Антибиотик Компоненты продуктов питания Молочные продукты Сдобная выпечка Грибы
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

Адипат натрия

Название: Адипат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Адипат натрия - белый кристаллический порошок с солёным вкусом, хорошо растворим в воде, относится к классу антиоксидантов.

Получение Е-356:

Е-356 получается путём взаимодействия адипиновой кислоты со щёлочью.

Применение Е-356:

Адипат натрия присутствует в списке утвержденных евросоюзом пищевых добавок. Но его использование на данный момент запрещено, так как вещество не прошло или ещё проходит соответствующие тестирования. В настоящее время статус добавки не ясен. Основное назначение - регулятор кислотности. Может применяться в сухих десертах в количестве до 1 г на кг продукта, в желеобразных десертах до 6 г на кг, в смесях порошковых для напитков до 10 г на кг, а также в начинках и добавках для хлебобулочных и кондитерских изделий до 2 г на кг. Может использоваться, но практически не используется в изготовлении напитков и кондитерских изделий.

Влияние на человека:

Ведутся споры до сих пор о влиянии пищевых добавок на организм человека. Превысив допустимую концентрацию, человек рискует нанести вред своему здоровью. Зафиксировано немало случаев вредного воздействия. Красители и консерванты, например, могут вызвать аллергию или воспаление. Необходимо помнить, что любое вещество имеет свою рекомендуемую дозировку. Для каждой добавки есть своя допустимая суточная доза потребления (ДСП). Для Е-356 эта доза составляет 5 мг на килограмм веса тела в день. В таком количестве для здоровья человека добавка опасности не представляет.

Свойства и технологические функции Е356:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.
Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Динатриевая соль гександиовой кислоты
  • Натриевая соль адипиновой кислоты
  • Sodium Adipate
  • Адипат натрия
  • E-356, Е-356, Е356, E356
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?