Рекламный блок

Метки

Ягоды Стабилизатор Фрукты Натуральные красители Бондюэль Шоколад Мука и макаронные изделия Первые блюда Эмульгатор McDonalds Подсластитель Напитки безалкогольные Торты Колбасные изделия Натуральное происхождение Консервант Молочные продукты Загуститель Гелеобразователь Антибиотик Мороженое Стабилизаторы пены Глазирующий агент Антиоксидант Хлебобулочные изделия Мучные изделия Сыры и творог Носитель ГМО Напитки алкогольные Краситель Орехи и сухофрукты Рыба и морепродукты Регулятор кислотности Искусственное происхождение Яйца Салаты Масла и жиры Осветлитель Ароматизатор Крупы и каши Грибы Детское питание Сдобная выпечка Аллерген Добавки, препятствующие... Компоненты продуктов питания СПЭНы Кондитерские изделия Структураторы Соки и компоты Усилитель вкуса и аромата Вещества-отбеливатели Японская кухня Мясные продукты К пиву Идентичный натуральному Влагоудерживающие агенты Овощи и зелень
Случайный факт:
Кофеин пробуждает аппетит, усиливая секрецию желудочного сока. Поэтому регулярное потребление напитков с кофеином натощак может стать причиной заболеваний желудка. Обновить

Сульфат магния

Название: Сульфат магния
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Е-518 Сульфат магния – пищевая добавка, отвердитель, осушитель, заменитель соли.

Характеристика:

Сульфат магния относится к группе неорганических веществ и представляет собой соль серной кислоты и металла магния. Внешне добавка Е-518 – это белый кристаллический порошок, образующий кристаллогидраты без определенного запаха, горький на вкус. Характеризуется хорошей растворимостью в воде и глицерине. В природе Сульфат магния содержится в составе минералов эпсомит и кизерит. В промышленном виде пищевую добавку Е-518 получают из твердых солевых отложений, природных рассолов, а также из морской воды.

Применение:

В пищевой промышленности добавку Е-518 применяют как заменитель соли самостоятельно или в комбинации с некоторыми другими сульфатами, а также Сульфат магния используется в качестве отвердителя, осушителя и питания для дрожжевых культур. Наиболее часто сульфат магния можно встретить в составе консервированных изделий из овощей, для предотвращения их размягчения. А также при приготовлении жидких дрожжей и ржаных заквасок в качестве источника минерального питания. Помимо пищевой промышленности, Сульфат магния используется в медицине, в частности при лечении ожирения. В фармацевтике Е-518 применяется как спазмолитическое, желчегонное лекарственное средство и является сильным солевым слабительным. Сульфат магния нашел свое применение в текстильной, целлюлозно-бумажной и химической промышленности.

Воздействие на организм человека:

Максимально допустимая доза суточного потребления Сульфата магния не установлена. На сегодняшний момент официальных данных о негативном влиянии пищевой добавки Е-518 на человеческий организм нет. Поэтому Сульфат магния получил статус безопасной пищевой добавки и употребление вещества в качестве заменителя соли не ограничено. В настоящее время Е-518 разрешена к использованию на территории Российской Федерации, Евросоюзе, Украине, но так как, документального опровержения о возможном вреде пищевого эмульгатора Е-518 Сульфат магния для здоровья человека не имеется, в Германии применение данной добавки при производстве продуктов питания запрещено законом. В составе продуктов питания при небольших концентрациях, пищевая добавка Е-518 не оказывает никакого вредного воздействия на организм человека. Но при употреблении Сульфата магния в больших дозах может вызвать нарушения дыхания и уменьшение частоты сердечных сокращений вплоть до остановки сердца. Не рекомендуется употреблять данную пищевую добавку людям, страдающим почечной и сердечно-сосудистой недостаточностью.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • НАПИТОК  ISOLIFE ENERGY  (ИЗОЛАЙФ ЭНЕРДЖИ) БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ НЕГАЗИРОВАННЫЙ ИЗОТОНИЧЕСКИЙ, 0,5 Л
  • НАПИТОК БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ НЕГАЗИРОВАННЫЙ ИЗОТОНИЧЕСКИЙ  ISOLIFE  (ИЗОЛАЙФ) С АРОМАТОМ ЛИМОНА, 0,5 Л

Свойства и технологические функции Е518:

Натуральное происхождение: Пищевые добавки натурального происхождения получают из сырья растительного или животного происхождения.

Возможные названия пищевой добавки:

  • магниевая соль серной кислоты
  • Магний сернокислый
  • MAGNESIUM SULPHATE
  • Magnesium sulfate
  • Сульфат магния
  • соль Эпсома
  • Epsom salt
  • Е-518, E-518, Е518, E518
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-