Рекламный блок

Метки

Соки и компоты Регулятор кислотности Ягоды Сыры и творог Стабилизатор Японская кухня Детское питание Салаты Яйца Натуральное происхождение Шоколад Загуститель Компоненты продуктов питания Ароматизатор Фрукты Аллерген Рыба и морепродукты Носитель McDonalds Хлебобулочные изделия К пиву Вещества-отбеливатели Осветлитель Мука и макаронные изделия Кондитерские изделия Антиоксидант Антибиотик Глазирующий агент Натуральные красители Напитки алкогольные Усилитель вкуса и аромата Консервант Бондюэль Торты Мучные изделия Сдобная выпечка Молочные продукты Стабилизаторы пены Искусственное происхождение Грибы Подсластитель ГМО Первые блюда Добавки, препятствующие... Крупы и каши Гелеобразователь Мясные продукты Напитки безалкогольные Колбасные изделия Структураторы СПЭНы Эмульгатор Овощи и зелень Орехи и сухофрукты Влагоудерживающие агенты Мороженое Краситель Идентичный натуральному Масла и жиры
Случайный факт:
Кофеин пробуждает аппетит, усиливая секрецию желудочного сока. Поэтому регулярное потребление напитков с кофеином натощак может стать причиной заболеваний желудка. Обновить

E518 — Сульфат магния

Название: E518 — Сульфат магния
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Е-518 Сульфат магния – пищевая добавка, отвердитель, осушитель, заменитель соли.

Характеристика:

Сульфат магния относится к группе неорганических веществ и представляет собой соль серной кислоты и металла магния. Внешне добавка Е-518 – это белый кристаллический порошок, образующий кристаллогидраты без определенного запаха, горький на вкус. Характеризуется хорошей растворимостью в воде и глицерине. В природе Сульфат магния содержится в составе минералов эпсомит и кизерит. В промышленном виде пищевую добавку Е-518 получают из твердых солевых отложений, природных рассолов, а также из морской воды.

Применение:

В пищевой промышленности добавку Е-518 применяют как заменитель соли самостоятельно или в комбинации с некоторыми другими сульфатами, а также Сульфат магния используется в качестве отвердителя, осушителя и питания для дрожжевых культур. Наиболее часто сульфат магния можно встретить в составе консервированных изделий из овощей, для предотвращения их размягчения. А также при приготовлении жидких дрожжей и ржаных заквасок в качестве источника минерального питания. Помимо пищевой промышленности, Сульфат магния используется в медицине, в частности при лечении ожирения. В фармацевтике Е-518 применяется как спазмолитическое, желчегонное лекарственное средство и является сильным солевым слабительным. Сульфат магния нашел свое применение в текстильной, целлюлозно-бумажной и химической промышленности.

Воздействие на организм человека:

Максимально допустимая доза суточного потребления Сульфата магния не установлена. На сегодняшний момент официальных данных о негативном влиянии пищевой добавки Е-518 на человеческий организм нет. Поэтому Сульфат магния получил статус безопасной пищевой добавки и употребление вещества в качестве заменителя соли не ограничено. В настоящее время Е-518 разрешена к использованию на территории Российской Федерации, Евросоюзе, Украине, но так как, документального опровержения о возможном вреде пищевого эмульгатора Е-518 Сульфат магния для здоровья человека не имеется, в Германии применение данной добавки при производстве продуктов питания запрещено законом. В составе продуктов питания при небольших концентрациях, пищевая добавка Е-518 не оказывает никакого вредного воздействия на организм человека. Но при употреблении Сульфата магния в больших дозах может вызвать нарушения дыхания и уменьшение частоты сердечных сокращений вплоть до остановки сердца. Не рекомендуется употреблять данную пищевую добавку людям, страдающим почечной и сердечно-сосудистой недостаточностью.

Свойства и технологические функции Е518:

Натуральное происхождение: Пищевые добавки натурального происхождения получают из сырья растительного или животного происхождения.

Возможные названия пищевой добавки:

  • магниевая соль серной кислоты
  • Магний сернокислый
  • Сульфат магния
  • соль Эпсома
  • MAGNESIUM SULPHATE
  • Epsom salt
  • Е-518, E-518, Е518, E518
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?