Рекламный блок

Метки

Мучные изделия Бондюэль Идентичный натуральному Первые блюда Напитки безалкогольные Консервант Регулятор кислотности Яйца Стабилизаторы пены Добавки, препятствующие... Хлебобулочные изделия Мороженое Ягоды Фрукты Осветлитель Антибиотик Компоненты продуктов питания Влагоудерживающие агенты Глазирующий агент Подсластитель Мука и макаронные изделия СПЭНы Торты К пиву Сдобная выпечка Напитки алкогольные Шоколад Загуститель Носитель Структураторы ГМО Крупы и каши Натуральные красители McDonalds Колбасные изделия Мясные продукты Эмульгатор Искусственное происхождение Антиоксидант Соки и компоты Аллерген Овощи и зелень Орехи и сухофрукты Салаты Натуральное происхождение Ароматизатор Краситель Вещества-отбеливатели Кондитерские изделия Стабилизатор Рыба и морепродукты Гелеобразователь Масла и жиры Детское питание Японская кухня Молочные продукты Усилитель вкуса и аромата Грибы Сыры и творог
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

Карбонаты калия: карбонат калия, гидрокарбонат калия

Название: Карбонаты калия: карбонат калия, гидрокарбонат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 5
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Карбонаты калия — пищевая добавка E-501. Карбонаты калия получают взаимодействием диоксида углерода с растворами карбоната калия.

Химическая формула карбоната калия: K2CO3

В настоящее время карбонат калия получают путем взаимодействия раствора гидроксида калия и диоксидом углерода.

Применение карбонатов калия

Компонент жидких моющих средств, источник СО2 в огнетушащих составах.

В пищевой промышленности используется как регулятор кислотности и стабилизатор в производстве безалкогольных напитков и как одна из примесей пищевой соды.

В старину поташ использовали для приготовления пряников.

Иные применения карбонатов калия:

  • в сельскохозяйственной промышленности, как удобрение;
  • в стекольном производстве, для выработки оптического стекла, хрусталя;
  • в строительстве, как добавку в строительный раствор, для уменьшения температуры замерзания;
  • в фотоделе, как один из реагентов при проявлении фотографий;
  • в огнетушащих составах, как источник СО2;
  • при изготовлении жидких моющих средств;
  • в мыловарении.

Историческая справка

На Руси поташ добывали еще с 16 века, он считалась достаточно ценным веществом. Однажды, в 1660 году, при угрозе нападения татар, боярин Морозов даже написал указ, что бы все крестьяне прятали и закапывали поташ, но только в такие ямы, «где б вода не была, на высоких местах», что бы хорошо растворимая соль не ушла в почву. Изготавливали поташ следующим способом: древесную золу обрабатывали горячей водой в деревянных корытах, и получившимся раствором поливали горящий костер, но так, что бы его не потушить. Костер упаривался и на дне крупным слое кристаллизовался поташ, который затем выдалбливали ломами и закупоривали в бочки. Для получения килограмма поташа требовалось около двух кубометров древесины, поэтому в те времена лес часто выжигали целыми посадками. Для получения поташа использовали древесину только некоторых пород дерева: клен, сосну, березу, так как в них наибольшее содержание карбоната калия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Драже Maltesers

Свойства и технологические функции Е501:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.
Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Potassium Hydrogen Carbonate
  • Potassium Carbonates (I)
  • Potassium Carbonate (II)
  • гидрокарбонат калия
  • Карбонаты калия
  • карбонат калия
  • поташ
  • E-501, Е-501, Е501, E501
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • olga
    • 16.09.2017 08:09:47
    • +-
    доверяют 39, не доверяют 58)) чему тут доверять? химическое соединение либо опасно для человека либо нет. Это не только не опасно , но и полезно. Каждое утро стакан воды, сок половины лимона и щепотка этого "Е" и многие болезни вас не коснуться!
    Ответить
    • Наталья
    • 17.02.2012 03:02:32
    • -5+-
    Нашла его в составе детского печенья Hipp! И они его ещё нахваливают - био продукты, без яиц, красителей и консервантов. Ди и стоит 33гривны пачка 150грамм!!! В 10!раз дороже обычного печенья.
    Ответить
      • Мария
      • 04.07.2012 23:07:10
      • -7+-
      Я нашла его тоже в этом печенье. Сволочи - то что это Е не пишут.
      Ответить
        • Антикретин
        • 13.08.2013 12:08:03
        • +3+-
        Лимонная кислота- тоже "E", не ешьте её. Аха-ха-ха! "Е" это просто индекс продукта. Среди них есть как безвредные, так и вредные вещества.
        Ответить
          • Rodion
          • 01.08.2015 21:08:10
          • Просмотреть комментарии
          • +1+-
          Люди думают, что Е означает Ерунда, видимо. Вы верно сказали. И витамин Ц имеет свой номер в списке Е, и что теперь. Да, эти макромолекулы, конечно в основе своей синтетические, но и витамины мы покупаем не биологическим способом сделанные по большей части.
          Ответить
    • Rodion
    • 01.08.2015 21:08:19
    • Просмотреть комментарии
    • +1+-
    Удивляюсь людям, которые не знают и не понимают элементарные вещи. Калия гидрокарбонат. Почитайте буферные системы организма и поймете что такое гидрокарбонат- ни один организм без него не выживет- мало того в организме его производством занимается энзим карбоангидраза. Далее, калий. Я думал что про калий и говорить никому не надо. Калий является одним из металлов, которые жизненно необходимы организму- калий, кальций, натрий, магний. Тут наверное найдутся такие, кто скажет что и натрия хлорид очень вреден. Если калия гидрокарбонат используют еще где, то какая проблема?
    Ответить
    • марина
    • 08.10.2012 18:10:42
    • -2+-
    мивина пишут вдосконалена якисть а все на оборот
    Ответить
    • Медея
    • 15.06.2011 09:06:53
    • +1+-
    А это люди в ролтоне едят ! я тут читала про другие компоненты этого продукта , один из них ВОСПЛОМЕНЯЕТСЯ !!!! понятно , один горит , другой тушит !
    Ответить
      • Пуп кин
      • 16.02.2013 23:02:05
      • +-
      Пробовали поджигать- никакого эффекта!
      Ответить