Рекламный блок

Метки

Шоколад К пиву Салаты Добавки, препятствующие... Подсластитель Консервант Идентичный натуральному Напитки алкогольные Рыба и морепродукты Вещества-отбеливатели Кондитерские изделия Орехи и сухофрукты Сыры и творог Напитки безалкогольные Ягоды Мясные продукты Стабилизатор Хлебобулочные изделия Регулятор кислотности Масла и жиры Ароматизатор Сдобная выпечка Фрукты Носитель Торты Японская кухня McDonalds Детское питание Крупы и каши Натуральные красители Первые блюда Колбасные изделия Влагоудерживающие агенты Структураторы ГМО Мучные изделия Мороженое Бондюэль Эмульгатор Мука и макаронные изделия Грибы Овощи и зелень Гелеобразователь Антиоксидант Компоненты продуктов питания СПЭНы Загуститель Усилитель вкуса и аромата Аллерген Осветлитель Соки и компоты Искусственное происхождение Краситель Антибиотик Глазирующий агент Натуральное происхождение Молочные продукты Стабилизаторы пены Яйца
Случайный факт:
Кофеин пробуждает аппетит, усиливая секрецию желудочного сока. Поэтому регулярное потребление напитков с кофеином натощак может стать причиной заболеваний желудка. Обновить

E363 — Янтарная кислота

Название: E363 — Янтарная кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыд

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Янтарная кислота (пищевая добавка E-363) – бесцветные кристаллы, растворимые в воде и спирте, двухосновная карбоновая кислота, которая плавится при температурЕ-185 С. В природе, содержится во многих растениях, но в небольших количествах, например в янтаре. Именно из него эта кислота была впервые получена в XVII веке, путем его перегонки. В настоящее время в промышленности эту кислоту получают путем гидрирования малеинового ангидрита.

Янтарная кислота, являясь естественным веществом, присутствует во всех организмах и выполняет очень важные функции, например, участвует в клеточном дыхании. Кроме того, она способствует выработке аденозинтрифосфата (АТФ), который дает энергию всему организму. Тем самым янтарная кислота обладает высокой восстановительной мощью. Она, обезвреживая свободные радикалы, является мощным антиоксидантом. Янтарная кислота улучшает работу сердца, печени, мозга, растворяет камни в почках, препятствует возникновению и развитию опасных опухолей, укрепляет иммунитет, понижает уровень сахара в крови, тормозит воспалительные процессы, нейтрализует большое число ядов и нормализует работу нервной системы. Эта кислота в сочетании с глюкозой широко используется спортсменами во время соревнований для поддержания организма в тонусе. Это одна из первых кислот, у которых в 1952 году были замечены антирадиационные свойства.

В пищевой промышленности янтарная кислота используется в качестве регулятора кислотности.

Другие применения янтарной кислоты:

  • в фармацевтике, для изготовления лекарственных препаратов;
  • используется для получения пластмасс, смол;
  • широко применяется в аналитической химии.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • НАПИТОК БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ НЕГАЗИРОВАННЫЙ ИЗОТОНИЧЕСКИЙ  ISOLIFE  (ИЗОЛАЙФ) С АРОМАТОМ ЛИМОНА, 0,5 Л
  • НАПИТОК  ISOLIFE ENERGY  (ИЗОЛАЙФ ЭНЕРДЖИ) БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ НЕГАЗИРОВАННЫЙ ИЗОТОНИЧЕСКИЙ, 0,5 Л

Свойства и технологические функции Е363:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Янтарная кислота
  • Succinic Acid
  • E-363, Е-363, Е363, E363
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Дмитрий
    • 30.03.2012 11:03:14
    • +-
    Еще одно название- янталак. добавляют в водку
    Ответить