Рекламный блок

Метки

Загуститель Краситель Стабилизаторы пены Ягоды Компоненты продуктов питания Японская кухня Сыры и творог Масла и жиры Крупы и каши Искусственное происхождение Хлебобулочные изделия Напитки алкогольные Ароматизатор Антибиотик Регулятор кислотности Эмульгатор Сдобная выпечка Торты Мясные продукты Шоколад Фрукты Грибы Гелеобразователь Идентичный натуральному Натуральные красители Детское питание Напитки безалкогольные Аллерген Вещества-отбеливатели Антиоксидант Первые блюда Рыба и морепродукты Орехи и сухофрукты Натуральное происхождение Бондюэль Консервант Осветлитель СПЭНы ГМО Влагоудерживающие агенты Кондитерские изделия McDonalds Подсластитель Стабилизатор Колбасные изделия Мучные изделия Усилитель вкуса и аромата Мороженое Добавки, препятствующие... К пиву Яйца Глазирующий агент Молочные продукты Структураторы Носитель Салаты Овощи и зелень Мука и макаронные изделия Соки и компоты
Случайный факт:
90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить

E357 — Адипат калия

Название: E357 — Адипат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Калиевая соль адипиновой кислоты пищевая добавка, относящейся к классу антиоксидантов.

Получение Е-357:

Е-357 получается путём взаимодействия адипиновой кислоты со щёлочью.

Применение Е-357:

В настоящее время статус добавки не ясен. Адипат калия присутствует в списке утвержденных евросоюзом пищевых добавок. Но его использование на данный момент запрещено, так как вещество не прошло или ещё проходит соответствующие тестирования. Может использоваться как регулятор кислотности (обычно добавляют в напитки, карамель, жевательную резинку и т.д.), в ароматизированных сухих десертах (максимум 1 г на кг), в желеобразных десертах (не более 6 г на кг), в порошковых смесях для изготовления напитков дома (10 г на килограмм), а также в начинках и добавках для хлебобулочных и кондитерских изделий (2 г на кг). Также используют при изготовлении газированной воды и продуктов с пониженным содержанием соли.

Влияние на человека адипатов калия:

Превышенная концентрация адипатов калия, как и любой другой пищевой добавки может нанести вред здоровью. Любое вещество влияет на организм человека. Это влияние может быть как положительным, так и отрицательным в зависимости от его индивидуальных особенностей, а также от количества вещества. Для каждой добавки есть своя допустимая суточная доза потребления (ДСП). Для Е-357 эта доза составляет 5 мг на килограмм веса тела в день. Добавка считается умеренно токсичной, а в Германии разрешена только в диетических целях.

Свойства и технологические функции Е357:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Дикалиевая соль гександиовой кислоты
  • Калиевая соль адипиновой кислоты
  • Адипат калия
  • Potassium Adipate
  • Е-357, E-357, Е357, E357
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?