Рекламный блок

Метки

СПЭНы Антибиотик К пиву Стабилизатор Компоненты продуктов питания Напитки алкогольные Мучные изделия Детское питание Мясные продукты Структураторы Натуральное происхождение Осветлитель Ароматизатор Шоколад Хлебобулочные изделия Антиоксидант Мороженое Мука и макаронные изделия Подсластитель Японская кухня Влагоудерживающие агенты Масла и жиры Торты Соки и компоты Кондитерские изделия Аллерген Яйца Напитки безалкогольные Носитель Рыба и морепродукты Орехи и сухофрукты Грибы Овощи и зелень Вещества-отбеливатели Фрукты Искусственное происхождение Усилитель вкуса и аромата Ягоды Сыры и творог Эмульгатор Краситель Загуститель Сдобная выпечка Консервант Глазирующий агент Салаты Колбасные изделия Молочные продукты McDonalds Бондюэль Регулятор кислотности Натуральные красители Идентичный натуральному Стабилизаторы пены Первые блюда Гелеобразователь Добавки, препятствующие... ГМО Крупы и каши
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. Обновить

Адипат калия

Название: Адипат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Калиевая соль адипиновой кислоты пищевая добавка, относящейся к классу антиоксидантов.

Получение Е-357:

Е-357 получается путём взаимодействия адипиновой кислоты со щёлочью.

Применение Е-357:

В настоящее время статус добавки не ясен. Адипат калия присутствует в списке утвержденных евросоюзом пищевых добавок. Но его использование на данный момент запрещено, так как вещество не прошло или ещё проходит соответствующие тестирования. Может использоваться как регулятор кислотности (обычно добавляют в напитки, карамель, жевательную резинку и т.д.), в ароматизированных сухих десертах (максимум 1 г на кг), в желеобразных десертах (не более 6 г на кг), в порошковых смесях для изготовления напитков дома (10 г на килограмм), а также в начинках и добавках для хлебобулочных и кондитерских изделий (2 г на кг). Также используют при изготовлении газированной воды и продуктов с пониженным содержанием соли.

Влияние на человека адипатов калия:

Превышенная концентрация адипатов калия, как и любой другой пищевой добавки может нанести вред здоровью. Любое вещество влияет на организм человека. Это влияние может быть как положительным, так и отрицательным в зависимости от его индивидуальных особенностей, а также от количества вещества. Для каждой добавки есть своя допустимая суточная доза потребления (ДСП). Для Е-357 эта доза составляет 5 мг на килограмм веса тела в день. Добавка считается умеренно токсичной, а в Германии разрешена только в диетических целях.

Свойства и технологические функции Е357:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Дикалиевая соль гександиовой кислоты
  • Калиевая соль адипиновой кислоты
  • Potassium Adipate
  • Адипат калия
  • E-357, Е-357, Е357, E357
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-