Добавки по категориям
- E100 Пищевые красители
- E200 Консерванты
- E300 Антиоксиданты
- E400 Стабилизаторы
- E500 Эмульгаторы
- E600 Усилители вкуса и аромата
- E700 Антибиотики
- E900 Антифламинги, глазирующие агенты
- E1100 Ферменты, биологические катализаторы
- E1200 Глазирователи, подсластители, разрыхлители и пр.
- E1400 Модифицированные крахмалы
- E1500 Химические растворители
Популярное
Последние комментарии
- Чмошник: неверно указана реакция получения бромида калия...
- Меррей: инозинат натрий это продукт растительного... происхождения?...
- Знающий: Не позорься, полезный холестерин в рыбе, жидких...
- Olga: В состав газировки без сахара. А там где есть сахар...
- Зак: Говориться норма везде тут все понятно. А когда...
- найду - закопаю!: Мое мнение - предыдущий комментарий... написало говно....
- Юлия: Содержится в детском витаминном комплексе Монте-Вит
- Ольга: Раньше работали экстрактом стевии, при производстве...
Рекламный блок
Случайный факт:
Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО) — Обновить
Лимонная кислота
| Название: | Лимонная кислота |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Антиоксиданты |
| Описание группы: | Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез). |
- Разрешающие применение — 5
- Упоминаний о добавке— 10
Законы и документы о пищевой добавке:
- Россия — разрешена
- Украина — разрешена
- Беларусь — разрешена
- Евросоюз — разрешена
- США — разрешена
- Канада — разрешена
Применение добавки по странам:
Описание пищевой добавки
Citric Acid (Е-330) или Лимонная кислота - натуральный или синтетический антиоксидант. Содержится во многих плодах: цитрусовых, клюкве, гранатах, ананасах. Вкус чисто кислый, не вяжущий. Участвует в обмене веществ в организме.
Проявляет общие для всех карбоновых кислот свойства. Соли и эфиры лимонной кислоты называются цитратами. При нагревании вышЕ-175 °C разлагается на углекислый газ и воду.
Лимонная кислота зарегистрирована как пищевая добавка с кодом E-330
Получение лимонной кислоты Е-330
Лимонную кислоту раньше получали из сока лимона и биомассы махорки. В настоящее время основной путь промышленного производства — биосинтез из сахара или сахаристых веществ (меласса) промышленными штаммами плесневого гриба Aspergillus niger, либо путём брожения сладких отходов сахарного производства – патоки.
Кроме того лимонную кислоту выделяют из растительного сырья – лимона, листьев махорки, отходов ананасов.
Воздействие на организм
Безвредна. Участвует в метаболизме (обмене веществ). Встречается индивидуальная непереносимость лимонной кислоты
Применение
Лимонная кислота (Е-330) широко применяется как вкусовая добавка в пищевые продукты. Имеется практически во всех фруктовых и овощных соках, кондитерских изделиях, сокосодержащих напитках.
Лимонная кислота является частью многих косметических препаратов: элексиров, лосьонов, кремов, шампуней, фиксаторов волос и т.д. Здесь она используется, в основном, как регулятор рН (ругулятор кислотности).
В масло-жировой промышленности лимонная кислоты предохраняет продукцию от разлагающего действия находящихся в них следов тяжелых металлов, путем образования с ними комплексных соединений. Таким путем значительно снижается вероятность прогоркания жиров, маргаринов и животного масла.
- Международное название Citric acid monohydrate
- Формула C6H8O7·H2O / HOOC-CH2C(OH)(COOH)CH2-COOH·H2O
- Молекулярная масса 210.14
- ГОСТ 3652-69
- CAS 5949-29-1
- EINECS 201-069-1
- RTECS GE-7810000
- Код ТНВЭД (Единая Товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза): 2918140000
- Код ГНГ (Гармонизированная номенклатура грузов): 29181400
- Код ЕТСНГ (Единая тарифно-статистическая номенклатура грузов): 51600
- Британская фармакопея BP 93
- Фармакопея США USP 23
Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: молочные продукты, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия, детское питание, торты, сыры и творог, напитки безалкогольные, сдобная выпечка, мороженое.
Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:
Свойства и технологические функции Е330:
| Регулятор кислотности: | Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне. |
| Идентичный натуральному: | Вещества, искусственно синтезированные в лабораторных условиях, но являющиеся аналогами веществ, встречающихся в природе. Могут содержать различные примеси и изомеры, которые встречаются в натуральных продуктах. |
| Консервант: | Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом. |
| Антиоксидант: | Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов. |
Возможные названия пищевой добавки:
- Citric acid monohydrate
- Лимонная кислота
- Citric Acid
- E-330, Е-330, Е330, E330
Добавить комментарий
Обсуждение статьи:
| Страницы: 12 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 Все |
-
- ВЕган ТанькОва
- 29.01.2011 12:01:51
- -160+-
Лимонная кислота относится к ГМО, это уже вред, лучше лимончик слопать, чем сыпать в глотку всякий генный порошок! Будьте здоровы,, господа!Ответить-
- Moll
- 30.03.2011 12:03:19
- +12+-
Прочитала посыл про то, как лучше съесть лимончик чем использовать кислоту лимонную и хочу заметить, что лимончик может и хорошо, но откуда Вы знаете нет ли там гена какого нибудь "крокодила" в целях сохранения цвета на долгие времена или не модифицирован ген гниения??? Все таки это биологический плод т.е. плод живой природы А?? А по поводу лимонной кислоты стоит уточнить, что она конечно является продуктом генной инженерии но в общем то это продукт уже химический и если взять например безводную лимонную кислоту то там содержание основного вещества т.е.99,98% остальные 0,02% разложены на 20 показателей в том числе неорганику, органику и эндотоксины. По этому я бы так категорично не стала бы заявлять о пользе одного и вреде другого.Ответить-
- Сагит
- 20.02.2014 17:02:07
- +39+-
Простите конечно...Но налицо полное отсутствие банальных знаний биологии и химии. Ваше Высказывание абсурдно. К тому же человечество, в том или ином виде, занимается генетическими модификациями уже около 10-15 000 лет и на данный момент доказаны проблемы созданные классическим, "мичуринским" методом селекции. Оригинальные фрукты или овощи, чьи аналоги найдены в природе, малосъедобны или имеют крошечный размер-всё что вы, ваши бабушки, прабабушки и т.п ели с детства это довольно уродливые селекционные творения, зачастую с нарушенными пропорциями содержания питательных веществ, генетическими сбоями и т.д. В пище не ГМО надо высматривать, а невытравленные из сырья инсектициды, гербициды, фунгициды, а так же различные консерванты и добавки с выраженным негативным эффектом для нашего здоровья.Ответить
-
- ы
- 31.03.2011 17:03:26
- +49+-
)))))у лимонной кислоты есть гены??))Ответить-
- шарик
- 15.04.2011 22:04:38
- +4+-
Лимон как любое растение имеет гены, и только яблоки пока ни один идиот не додумался модифицировать, остальные растения - все может быть.....Ответить-
- mishechkin
- 21.07.2011 10:07:08
- +17+-
Яблоки? Вы уверены что они не модифицированые? А разве Вы не покупаете яблоки у которых всегда румяная твердая кожица, которая никогда не гниет. Да и червяки их не едят... :)Ответить-
- Маша
- 17.04.2013 10:04:11
- +17+-
Они получены в результате селекции, причем в процессе у них ухудшился вкус. Генетическая модификация могла бы решить эту проблему, но, к сожалению, из-за истерики вокруг ГМО мы ещё долго не увидим вкусных яблок. А те яблоки, которые вкусные, те плохо хранятся, и в магазине их не найти. Только в дедушкином яблоневом саду.Ответить
-
- value43
- 22.04.2011 14:04:16
- +31+-
В школе надо было лучше учться. В лимонной к-те нет никаких генов: нечего модифицировать. ГМО - генетически модифицированные организмы. К-та - не организм.Ответить-
- Дарья
- 04.05.2011 11:05:00
- +9+-
Только что прочитала ценную информацию: гены животных растениям не прививаются! так что о "крокодилах" и "скорпионах" можете не беспокоиться. Это все человеческие бредни.Ответить-
- Кириу
- 28.02.2012 22:02:43
- +13+-
Генетически измененный продукт получают, когда выделенный в лаборатории ген одного организма пересаживается в клетку другого. Вот примеры из американской практики: чтобы помидоры и клубника были морозоустойчивее, им «вживляют» гены северных рыб; чтобы кукурузу не пожирали вредители, ей могут «привить» очень активный ген, полученный из яда змеи.Ответить-
- Змея
- 22.11.2013 07:11:25
- +20+-
Ген из яда змеи? Мракобесие какое-то. Видимо тут некоторые считают что у всего есть гены. И у лимонной кислоты и у змеиного яда.Ответить
-
- Tania Marshall
- 27.06.2012 14:06:15
- +7+-
Ну да, откуда такая уверенность? Например у американских помидор, которые регулярно замерзали присадили ген арктической рыбы, типа трески. И теперь эти помидоры вечно-красные и румяные морозоустойчивые. Все инеем покрыто а это чудо как райские яблочки краснеет на снегу!! Монсанто - это победа науки над разумом!Ответить
-
- Ник
- 30.05.2011 21:05:03
- +26+-
Ребята, что за бред вы несете. Лимонная кислота участвует в цикле Кребса в организме. Не нужно ее употреблять сверх меры, потому что она активный комплексообразователь и может влиять на усваимость микроэлементов и в больших дозах действует токсически как практически любое вещество.Ответить-
- Владимир
- 01.02.2015 14:02:47
- +14+-
Ник, у цикла Кребса, кроме лимонной кислоты в процессах дыхания участвует вся таблица Менделеева и, кроме основных восьми реакций, преобразующих вещества в энергию, участвует еще целая тысяча реакций. Это за один вдох-выдох. Так что учтите, пожалуйста, это маленький но очень важный нюанс.Ответить
-
- Эрика
- 07.02.2012 10:02:27
- +19+-
она не относится к ГМО. она содержится в больших количествах в нашем организме и регулирует обмен веществ ( в частности участвует в цикле Кребса и помогает расщеплять жир и жирные кислоты)Ответить
-
- Мартышка
- 10.07.2012 07:07:06
- +17+-
Да никто же и не спорит, конечно лучше фрукты кушать. Но бред ведь писать тоже не надо, вы же темой не владеете совершенно! Мое предприятие - производитель той самой Е330. К ГМО вообще никакого отношения, о чем соответствующий сертификат имеем.Ответить-
- Lana
- 23.05.2014 07:05:08
- +11+-
лимонную кислоту в Финляндии официально рекомендуют для удаления вони из стиральных машин нового поколения: 100 г в 90 градусах обычной стирки.
В списке опасных Е-добавок в Евросоюзе Е330 - на первом месте, как способствующая образованию раковых клеток. На данный момент пищевая (+фармац.) промышленность Европы постепенно уходит от использования лим.кислоты в продуктах и БАДах, заменяя ее менее опасными ешками.
То, что Ваша компания занимается изготовлением сертифицированной Е330 - флаг Вам в руки, но употреблять эту дрянь советую как можно меньше - если хотите пожить подольше. Не удивлюсь , если назовете е330 манной небесной- как ее производитель. реклама - двигатель торговли.Ответить-
- Сергей
- 23.05.2014 10:05:03
- +23+-
Вы для начала провели бы границу между природной лимонной кислотой и синтетической, а потом закатывали истерику. И вообще давайте говорить на языке доказательств. Ссылку дайте, плиз, на авторитетный источник, где говорится про то, что Европа уходит от использования е330 и что она стоит на 1-м месте в ряду опасных добавок?Ответить
-
- SerGG
- 02.04.2013 12:04:09
- +24+-
Лимонная кислота - ГМО... Химия и генетики нервно курят в сторонкеОтветить
-
- А?
- 13.07.2014 10:07:48
- +19+-
сколько лишних постов) лимонная кислота полезна. Такие чувство что тут собралась большая стая помешанных на ЗОЖ =)
А насчет меры: выпейте ведро обычной воды... залпом
все в меру конечно надоОтветить
-
- Данила
- 06.12.2014 12:12:51
- +17+-
Можно ссылки на научные статьи, которые доказывают вред ГМО?Ответить
-
- Demon
- 07.03.2015 15:03:23
- +18+-
По-первых, ГМО не вреден. Чему вас, куриц, на биологии учили? Почитайте о пищеварении.
Во-вторых, лимонная кислота не ГМО (чтобы это утверждать, нужно быть реально тупым). В кислоте нет ДНК с модифицированными генами, это же КИСЛОТА, а не организм!
В-третьих, лимонная кислота не имеет отношения к лимонам, ее производят грибки "аспегилус негро".Ответить
-
- Юлия
- 14.05.2019 06:05:10
- +13+-
У ребенка сильнейшая кожная реакция на лимонную кислоту,причем не в продуктах ,а в бытовой химииОтветить -
- александр
- 04.05.2017 18:05:31
- +13+-
лимонная кислота выделяется также из продуктов переработки сахарной свеклы.Ответить -
- Анжеика
- 15.02.2011 17:02:00
- +11+-
Прочитала состав в детских витаминах:А,Б,Б12 и т.д., а потом стабилизаторы и усилители вкуса Е330, Е202, Е307, Е466, Е327.Пришла просто вужас - это же немецкие витамины. Спустилась в подвальчик и как всегда из яблочек, моркрвки, тыквы и селбдерея готовлю 3 раза в день ребёнку и нам по стаканчику сока. Состав витамин бешенный, легко усваивается, а в основном свежие фрукты и овощи в неограниченном количестве - организм сам подскажет - сегодня больше кисленького или бананов с ананасами. Вы думаете Господь Бог при сотворении человека забыл инструкцию приложить, да ничего подобного: пища должна быть натуральной, простой, не многосложной и уж точно без Ешек и усилителей вкуса. Вам не приходило в голову посыпать сахаром апельсины или ананасы? Потому что они и так безумно вкусные. Нам навязали рекламой: так будет быстрее, так будет вкуснее, так будет легче - мы перестали слушать свой организм... легче добавить из пакетика Е330, чем отрезать дольку ароматного лимона, ломик солнышка, кусочек нашего драгоценного здоровья.Ответить-
- юрчик
- 27.03.2013 11:03:44
- +13+-
Что значит слушать свой организм?По такому принципу наркоман или алкоголик правы когда их организм просит дозу!Ответить-
- Megatron
- 27.03.2013 13:03:06
- +15+-
Для наркоманов слушать свой организм - это воспринять ломку как негативное последствие потребления наркотиков. Но проблема в том, что у наркоманов сильно затуплены мыслительные и чувствительные функции, чтобы что-то «услышать» и уж тем более понять. Слишком сложная для них логическая цепочка получается. А вы Юрчик, случаем, не из их числа, раз этого не поняли?
А природа ломки такова что, организм частично адаптируется под постоянное поступление наркотиков в кровь. Поэтому любое отклонение от этой «нормы» приводит к дисбалансу в организме. Сразу изменяются все параметры, такие как давление, чувствительность. Если раньше боль от повреждений в организме, вызванных наркотиком, не ощущалась, то после прекращения приёма и отхода от химических эндорфинов, боль начинает давать о себе знать. Так вот слушать свой организм – это воспринимать боль как сигнал организма к устранению причин этой боли, а не как призыв к приёму обезболивающего. В организме всё устроено гениально и самодостаточно. Стремитесь к естественности и гармонии с природой. Тогда будет вам и здоровье и долгие, долгие годы жизни в здравом уме и с полной дееспособностью.
PS. Не пью и не курю, и никогда не пробовал. И это не мешает, а даже способствует мне знать об этом больше чем те, кто это потребляет. Трезвый взгляд на мир куда важнее.Ответить-
- IDidIt4Lulz
- 07.12.2013 23:12:41
- +14+-
Клондайк деградата для любого уважающего себя нарколога. В комбинации с ангиной от бульонных кубиков и огненными перлами в каждом посте, можно сделать вывод, что Британские ученые теперь живут в РоссииОтветить
-
- kosh
- 25.01.2015 05:01:59
- +16+-
что-то вроде того, что голод видимо следует воспринимать как негативные последствия приема еды
каждый раз через некоторое время после прима еды начинается дискомфорт, а через еще некоторое время приходят и болиОтветить-
- Raniel
- 03.07.2015 05:07:55
- +14+-
Зачем сравнивать пищу с наркотиком? Пища жизненно необходима для получения энергии и полезных веществ, а наркотики - бесполезные яды. Смысл создать у себя искусственную пагубную потребность (которой нет у большинства людей), а потом сравнивать ее с потребностью в питании? Вы еще токсикоманию приравняйте к потребности в кислороде))Ответить
-
- БАРАН
- 20.02.2016 06:02:46
- +12+-
Еще один соратник из стада!!! Умник - трезвенник интересно в курсе откуда у человека появляются прыщи, папилломы и иного рода выделения да раздражения как на коже так и под ней?
Вот именно это и есть "СИГНАЛ ОРГАНИЗМА"!!! Просто медицина наша как все эти "ЕШКИ" человека "лечит" также "безвредно", а результат один - кончиш раком!!!.Ответить
-
- Raniel
- 03.07.2015 05:07:33
- +16+-
Алкоголь в чистом виде неприятен на вкус (просто мы привыкли разбавлять, подслащать и ароматизировать его) и похмелье связано с очень неприятными ощущениями. Первые приемы наркотиков также не приносят огромного удовольствия. Так что организм реагирует адекватно, и не надо его винить за то, что человек не прислушивается, пока дело не дойдет до серьёзных проблем. Если приучать себя курить / пить / принимать наркотики несмотря на протесты организма, то не стоит удивляться последствиям.Ответить
-
- Сергей
- 23.05.2014 10:05:03
- +15+-
Никаких яблочек не хватит у вас, а если и хватит, то вы скушать не сможете их столько, чтобы покрыть необходимость в витаминах.Ответить
-
- Юлия
- 25.11.2014 13:11:17
- +11+-
ой! я плюс хотела поставить! а случайно минус ткнула! я согласна с коментарием про побольше натуральности!!!)Ответить
-
- Апостол Павел
- 19.01.2017 07:01:37
- +13+-
А ты уверена, что свеженькое в подвальчике не содержит никакого кала? На что по твоему пойдут чтобы сохранить свежесть зелени или мяска?
Химики похоже более честны в этом вопросе…
Жить вредно - от этого умирают!
И не удивительно что ГоспотьБох собирается "погубить губивших землю", см. Откровение 11:18Ответить
-
- Как страшно жить!
- 17.04.2017 20:04:30
- +14+-
Лимонная кислота используется в нефтяной промышленности при бурении нефтяных и газовых скважин используется для нейтрализации высокого уровня pH бурового раствора.
В строительстве лимонную кислоту применяют в качестве добавки к цементу и гипсу вяжущему для замедления схватывания.
Широко используется в бытовой химии в качестве очистительного средства.
Сухая лимонная кислота и её концентрированные растворы при попадании в глаза вызывают сильное раздражение, при контакте с кожей возможно слабое раздражение. При единовременном употреблении внутрь больших количеств лимонной кислоты возможны: раздражение слизистой оболочки желудка, кашель, боль, кровавая рвота. При вдыхании пыли сухой лимонной кислоты — раздражение дыхательных путей.
Смертельная доза для крыс перорально: 3 г/кг.
Лимонная кислота в больших концентрациях содержится в стеблях и листьях махорки в виде соединения с никотином!
Поэтому раньше лимонную кислоту получали из биомассы махорки. В настоящее время основной путь промышленного производства — биосинтез из сахара или сахаристых веществ (меласса) промышленными штаммами плесневого гриба Aspergillus niger. Aspergillus niger — вид высших плесневых грибов из рода Аспергилл; вызывает заболевания человека и животных (аспергиллёзы).
Чёрная «плесень» на стенах сырых помещений — это преимущественно Aspergillus niger в фазе плодоношения.Ответить -
- [AD]
- 2010-08-21 15:23:27
- +-
| Страницы: 12 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 Все |