Рекламный блок

Метки

Носитель Загуститель Мороженое Хлебобулочные изделия Натуральные красители Первые блюда СПЭНы Сдобная выпечка Детское питание Стабилизаторы пены Эмульгатор Искусственное происхождение Глазирующий агент Напитки алкогольные Антиоксидант Шоколад Компоненты продуктов питания Грибы Добавки, препятствующие... McDonalds Ягоды Салаты Молочные продукты Мука и макаронные изделия Масла и жиры Аллерген Мучные изделия Торты Натуральное происхождение Кондитерские изделия Подсластитель Консервант Ароматизатор Идентичный натуральному Гелеобразователь Овощи и зелень Вещества-отбеливатели Напитки безалкогольные Рыба и морепродукты Структураторы Сыры и творог Колбасные изделия Яйца Бондюэль К пиву Регулятор кислотности Японская кухня Краситель ГМО Осветлитель Крупы и каши Усилитель вкуса и аромата Орехи и сухофрукты Антибиотик Мясные продукты Стабилизатор Влагоудерживающие агенты Фрукты Соки и компоты
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред.Обновить

E200 — Сорбиновая кислота

Название: E200 — Сорбиновая кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыд

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Сорбиновая кислота (Е-200) - пищевая добавка-консервант. Сорбиновая кислота обладает эффективным антимикробным действием – подавляет рост большинстве микроорганизмов, особенно дрожжевых грибков и плесеней. Содержится в соке рябине рода Sorbus.

Впервые сорбиновая кислота была получена из сока рябины в 1859 году. В 1939 году было открыто ее антимикробное действие. В середине 50-х годов XX века началось промышленное производство сорбиновой кислоты и ее использование в качестве консерванта Е-200. Сейчас сорбиновую кислоту (Е-200) в промышленных масштабах получают путем конденсации кетена с кротоновым альдегидом при помощи кислотных катализаторов.

Добавка Е-200 является одним из самых распространенных консервантом в пищевой промышленности ввиду своей безопасности для организма человека.

Консервант Е-200 разрешен для использования в пищевой промышленности России, Украины и других стран.

Применение сорбиновой кислоты Е-200

Сорбиновая кислота малотоксична, легко усваивается организмом. По некоторым данным при употреблении Е-200 возможны кожные раздражения и высыпания.

Применение сорбиновой кислоты

Сорбиновая кислота широко используется для консервирования фруктовых и овощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, плодово-ягодных соков и безалкогольных напитков.

Сорбиновая кислота обладает антимикробными свойствами, не токсична, не канцерогенна. В разумных дозах сорбиновая кислота оказывает положительное влияние на человеческий организм, повышая иммунитет и способствуя детоксикации организма. Благодаря этим свойствам добавка Е-200 широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта, позволяя увеличить сроки хранения продуктов питания.

В пищевых продуктах консервант Е-200 применяется в концентрациях от 30 до 300 грамм на 100 килограмм готового продукта. К основным продуктам, в которых используется добавка E-200 можно отнести: соки, безалкогольные напитки, кондитерские и хлебобулочные изделия, зернистую икру, колбасные изделия, сгущенное молоко и другие продукты.

Из энциклопедии

Сорбиновая кислота, 2,4-гександиеновая кислота, одноосновная ненасыщенная карбоновая кислота алифатического ряда, CH3CH = CH—CH = CHCOOH; содержится в соке рябины (Sorbus aucuparia). В промышленности получают один из четырёх теоретически возможных изомеров — транс-транс-. к. (конденсацией кетена CH2=C=O с кротоновым альдегидом CH3—CH=CH—CHO); бесцветные кристаллы, tпл 134 °С, tkип 228 °C, нерастворимы в воде, хорошо растворимы в спирте. С. к. применяют для консервирования различных пищевых продуктов и в органическом синтезе.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: торты, продукты на полках магазинов, сдобная выпечка.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Вафли венские с карамелью
  • Вафли венские со взбитыми сливками
  • Пражский пай с начинкой земляника
  • Пражский пай с карамельной начинкой
  • Торт Карусель

Свойства и технологические функции Е200:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Сорбиновая кислота
  • Sorbic Acid
  • E-200, Е-200, Е200, E200
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 3 Все
    • Михаил
    • 23.12.2011 21:12:25
    • -2+-
    Поели красной икры. На следующее утро я и жена встали с болью в почках. На банке написано - Е200. Может и не в этой добавке дело, может икра изначально была протухшая?
    Ответить
      • IRYNA
      • 25.01.2012 19:01:05
      • 0+-
      http://www.calorizator.ru/addon/e2xx/e200
      Запрещена к использованию в Австралии.
      Сорбиновая кислота малотоксична, легко усваивается организмом. По некоторым данным при употреблении E200 возможны кожные раздражения и высыпания, уничтожение витамина B12.
      Ответить
        • Yelena
        • 06.03.2012 18:03:30
        • 0+-
        Не знаю где вы это прочитали...??? Живу в Австралии уже 7-мь лет и Е-200 здесь ОЧЕНЬ распространена! Её даже в сухофрукты добавляют. Практически на каждом пакете или банке с продуктами есть Е-200!
        О кожном раздражении, здесь даже передача была, у мужчины на Е-200 аллергия обнаружилась. Но и после передачи ничего не изменилось, как её добавляли, так и добавляют - ВЕЗДЕ! (((
        Ответить
          • Ирина
          • 12.05.2013 21:05:31
          • +1+-
          Спасибо за информацию В сравнении с другими добавками сорбиновая кислота менее вредна
          Ответить
          • Илья
          • 26.11.2014 16:11:27
          • +-
          "Запрещена к использованию в Австралии". Вот так и рождаются мифы - тысячами! А аллергия может быть на что угодно...
          Ответить
        • марина
        • 10.03.2012 20:03:04
        • +4+-
        у нас на неё аллергия,а самое обидное,что многие производители её даже не указывают.....
        Ответить
        • Мария
        • 29.04.2012 21:04:20
        • +2+-
        Что значит сорбиновая кислота "малотоксичный" консервант? И не надо быть семи пядей во лбу,что бы понять что и в природных компонентах гадости полно.Тем более, это не та кислота что известна а растительном мире, это ее химический аналог, просто это гораздо более дешевый вариант.







        Ответить
          • Владимир
          • 08.01.2013 15:01:34
          • -4+-
          Надо было семи пядей во лбу в школе быть и химию учить хоть чуть-чуть, а не пиздой под партой торговать. Если бы учителя по химии немного слушала, то знала бы, что не имеет значения способ получения вещества, от этого его индивидуальные свойства не изменяются.
          Ответить
            • Химик
            • 04.09.2013 14:09:36
            • -3+-
            +1 ;)
            Ответить
              • VVS
              • 30.11.2013 16:11:56
              • +3+-
              Угу. А про вращение молекул L и D не слышали? Что многие синтетические витамины и белки не усваиваются? А про изомерию напомнить? А про побочные примеси, остающиеся в результате синтеза? Химики, блин.....
              • Дмитрий_Симферополь
              • 27.05.2014 19:05:03
              • Просмотреть комментарии
              • +5+-
              Сразу видно, человек начитался научных статей, а понимать не понимает. У сорбиновой кислоты нет L, D изомеров, так что её крупнотонажное производство лишено этого. А что касается очистки так это на совести химиков технологов.
              И последнее не зависимо от способа получения одно и тоже химическое вещество будет абсолютно идентичным. И при должной очистке Вы не сможете определить - данное вещество выделено из рябины или синтезировано.
              А вопросы молекулярного Фен-шуя в промышленных масштабах не учитываются...
        • Александр
        • 15.10.2013 15:10:58
        • Просмотреть комментарии
        • +1+-
        Кстати, был случай аллергии у одной женщины на сперму мужа. Что ж теперь девушкам замуж выходить не надо?
        Ответить
      • IRYNA
      • 25.01.2012 19:01:20
      • +2+-
      боли в почках скорей от алкоголя, чем икры
      Ответить
      • Евгения
      • 15.03.2017 18:03:15
      • +-
      У меня на красную икру высыпают огромные прыщи по причине содержания бензоата натрия.
      Ответить
        • Максим
        • 21.03.2017 20:03:07
        • +1+-
        Ешь черную.:)
        Ответить
    • Виноватый
    • 05.03.2012 22:03:36
    • +4+-
    Купили вино, принесли домой, а сбоку отдельной бумажкой висит ярлячок "содержит консервант Е200". Такие надписи отталкивают от употребления напитка ) а лучше скачать журналы по кулинарии и самому все делать: от хлеба до вина!!!
    Ответить
      • Повезло
      • 27.08.2012 14:08:39
      • +8+-
      Вам еще хорошее вино значит попалось,обычно там E 220 Диоксид Серы
      Ответить
        • mmz
        • 06.02.2013 22:02:32
        • +4+-
        Сосуды для вина окуривали серой еще в древней греции... Вино всегда содержало диоксид серы, но писатьоб этом требовать начали только недавно.
        Ответить
    • Сергей
    • 10.12.2012 01:12:28
    • -47+-
    В России с 2007 года есть средняя цена на продукты животного происхождения при вскармливании их кормами не содержащими ГМО и добавки роста! МЯСО - Говядина не может стоить дешевле 4.200руб за кг от производителя в магазинах со всеми налогами и издержками такое стоит от 6.000руб, а то что по 600 - 800 это простите для скота помойного быдла! Приятного Вам аппетита! Травите себя на здоровье! 70% населения планеты оно лишнее!
    Ответить
      • Николай Консервин
      • 06.01.2013 10:01:50
      • +11+-
      Е 200 мой любимый консервант он придает неповторимый вкус и аромат любому продукту, а вы Сергей как считали себестоимость мяса может по вашему сайка натурального хлеба должна стоить 500 руб а батоны по 850 руб.? объяснитесь Сергей я очень вас прошу! с уважением Николай
      Ответить
        • ЭХ
        • 02.08.2013 14:08:47
        • -5+-
        ТАКОЙ БРЕД НАПИСАЛ сЕРГЕЙ ЭТОТ, ЧТО ЕГО ПРОСИТЬ ОН ТУПОЙ, НЕ СТОИТ...
        Ответить
        • Илья
        • 26.11.2014 15:11:04
        • +-
        Давно, когда сорбиновой кислоты не было в продаже, я ее синтезировал и много лет использовал для "пятиминутки" из смородины с 3-кратным уменьшением сахара. Стояла без холодильника всю зиму. По строению она близка с олеиновой кислоты (подсолнечное масло!) и абсолютно безвредна. Прошло больше 40 лет, но до сих пор жив :).
        Ответить
        • Мирзо
        • 08.12.2014 10:12:21
        • Просмотреть комментарии
        • 0+-
        Могу ли я использовать ее для продления срока хранения молочных продуктов?
        Ответить
      • Я
      • 25.04.2013 19:04:22
      • Просмотреть комментарии
      • +1+-
      Сергея я не понял... Из текста следует, что рентабельность кг мяса животного вскормленного кормами не содержащими ГМО и добавки роста, начинается при отпускной цене не менее 4200 руб! Магазин получает прибыль продавая от 6000 руб за кг... Удивляет Сергей... Не ошибся ли? Странно как-то.
      Ответить
      • Марина Омск
      • 02.08.2013 13:08:14
      • Просмотреть комментарии
      • -14+-
      вОТ ИДИОТА КУСОК, ТАКИХ КАК ТЫ НА МЯСО ПУСКАТЬ НАДО!
      Ответить
      • dsdsd
      • 29.12.2013 10:12:36
      • Просмотреть комментарии
      • +10+-
      70% населения лишнее??? да лишнее 99% населения, загадили засрали все а теперь хотят экологичности - не плодитесь и будет вам экологичность.
      Ответить
      • wewewe
      • 29.12.2013 10:12:25
      • Просмотреть комментарии
      • +3+-
      70% населения лишнее??? да лишнее 99% населения, загадили всё а теперь хотят экологичности - не плодитесь и будет вам экологичность.
      Ответить
      • Юрий
      • 03.01.2014 08:01:16
      • -2+-
      ВЫ ели сами эту икру кочно бы нет !!!!!!!
      Ответить
      • Филипп
      • 14.01.2014 13:01:43
      • +6+-
      Два вопроса:
      1. Откуда взяты цифры?
      2. Чем питаетесь, Вы, Сергей?
      Жаль что на второй вопрос я точно никогда не получу ответ...
      Ответить
      • Никсон
      • 15.06.2014 21:06:55
      • +2+-
      Тогда в настоящем магазине оно должно стоить на 6000, а 60000. Там где продают по 6000, не магазины, а фуфло.
      Ответить
      • 218
      • 15.07.2014 17:07:09
      • Просмотреть комментарии
      • 0+-
      Сергей душевно болен. И выпендривается. Такие идиоты точно лишние=))
      Ответить
      • Юра
      • 02.05.2015 06:05:01
      • -2+-
      Не верьте им, это е200 гадость полная. Я купил варенье с лимонной и сорбиновой кислотой очень вкусное, и одновременно у меня стал болеть живот и почки, сначало думал что подцепил какой-то микроб, и даже ходил в поликлинику сдавать анализы, и только через три месяца до меня дошло, что это от клубничного варенья с этими консервантами. Перестал употреблять эту гадость и всё прошло. Люди будьте осторожны со всеми этими Е добавками.
      Ответить
      • ЮлияВ
      • 24.11.2016 16:11:39
      • Просмотреть комментарии
      • -1+-
      У нас в регионах выращивают сами скотину и продают мясо по 300-500 рублей, баранину по 400!!! Какие к лесу 4200? Вы видимо мраморной телятины обожрались, товарисч и она вам в голову ударила, разделив мозг на не нужное и совсем говно
      Ответить
    • За пищевые добавки
    • 26.08.2012 19:08:10
    • +49+-
    E 200,А также E 202,210 Совершенно не опасны,E 211 опасен только в сочетании с некоторыми синтетическими красителями,во параноики,зато наверняка все курите и выпиваете и не считаете это вредным,хотя никотин и этанол самые что ни наесть канцерогены и наркотики по своей сути,посмотрите вокруг себя где вы живете,стадо баранов.
    Ответить
      • Виктория
      • 16.02.2013 13:02:34
      • Просмотреть комментарии
      • +24+-
      Ваще супер.. ВЫ очень правы!
      Ответить
      • 1111
      • 27.01.2017 04:01:15
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      Консеравант Е200 опасен, если в вашем организме не достает таких витаминов как В12. В общем, если вы вегетарианец, то не советую употреблять продукты с данным консервантом, а так вперед и с песней.
      Ответить
        • Алексей
        • 01.06.2017 19:06:39
        • Просмотреть комментарии
        • +-
        А что, витамин В12 только в животных продуктах содержится? Хоть для себя выясните содержание витамина.
        Ответить
    • Богдан
    • 14.08.2012 16:08:50
    • +6+-
    Прекрасная добавка. Одна из самых безвредных, зря вы ее обижаете. Ведь както нужно консервировать продукты) и уж лучше ею, чем бензонатом натрия. Но к сожеление бензонат натрия дешевле.... и наши бизнесмены делают выбор в его пользу
    Ответить
      • Илья
      • 26.11.2014 16:11:48
      • 0+-
      Сорбиновая кислота не дает плесневеть ягодам рябины, а бензойная - ягодам брусники и клюквы. Но сорбиновая безопасна (аналог олеиновой), а вот есть ли аналоги бензойной в организме - не уверен). Для сравнения нужно посмотреть ПДК обеих кислот.
      Ответить
    • Вадим
    • 29.09.2011 12:09:48
    • +3+-
    Конечно,лучше без консервантов. Грибочков покушать,выросших на сырке плавленном...
    Ответить
    • Елена
    • 21.11.2012 17:11:19
    • +7+-
    Анализ дочери на аллергены показал сильную реакцию на Е200 (на остальные Е-шки из тех, что были в тесте аллергии нет). Залезла сюда почитать, что это за зверь такой Е200. Теперь сижу и грущу :( Может, оно и безобидное это Е200, а вот нам, видимо, не повезло.....
    Ответить
      • Илья
      • 26.11.2014 16:11:58
      • +3+-
      К сожалению, аллергию может вызвать всё что угодно: от тополиного пуха до огурцов. В промышленности используют соли сорбиновой кислоты, а не саму кислоту. А соль и кислота не одно и тоже (сравните соляную кислоту и ее соль - хлористый натрий).
      Ответить
    • технолог
    • 30.09.2012 07:09:35
    • 0+-
    противно читать! если ты не шаришь, дак лучше бы молчал. твой с..ный е200 хрен че законсервирует, а производитель берет на себя ответственность за твое здоровье. поэтому я лучше подстрахуюсь и положу более сильный консервант. Например тот же бензоат или сорбат. И дела тут не в цене, поверь!Если ты не дай Бог отравишься, знаешь какие штрафы впаяют? Мама дорогая! Он разрешен? Разрешен! А это уже вопрос не к производителю! И запомните Вы все! пока Вы не поймете что килограм колбасы из мяса не может стоить 100 рублей, при цене мяса в 200 рублей Вы сами так и будите, извините за выражение, жрать дерьмо!
    Ответить
      • Юльчик
      • 18.10.2012 15:10:47
      • +14+-
      А где вообще колбаса из мяса? За 800 и 1200 такое же фуфло с бесконечными Е!!! Сам жри такую бодягу и не забудь побольше бензоатом приправить! Сами вы это не хаваете,а людям впариваете,-они же свиньи-всё пожрут! Сволочи безхребетные!
      Ответить
        • Эмили
        • 25.12.2012 23:12:13
        • 0+-
        Нет Алексей вы не правильно думаете американцы как раз для себя делают без ГМО. А для других стран с ГМО я видела программу про ГМО так там рассказывали про Америку какие у них цели как раз этим самым ГМО они и нас травят россиян вот так
        Ответить
          • Евгений
          • 08.07.2013 10:07:04
          • -2+-
          Поддерживаю Вас! Верно.
          Ответить
          • Известный
          • 14.01.2014 14:01:24
          • +3+-
          Какие негодяи!
          Ответить
        • МАРИНА
        • 02.08.2013 14:08:46
        • -3+-
        ТОЧНО СКАЗАНО, ВСЯКУЮ Х...НЮ ИЗВИНЕТ ПРОДАЮТ И НАХВАЛИВАЮТ...Я ЛИЧНО КОЛБАСУ ВООБЩЕ НЕ ЕМ, НЕТ КОЛБАСЫ ИЗ МЯСА, ОДНИ ЕШКИ И СОЯ А НАПИСАТЬ ЧТО УГОДНО МОГУТ ЕЩЕ ПЛЮСОМ К ТОМУ ЖЕ. МЯСО СВИНИНЫ В КАВЫЧКАХ ЗАБЫЛИ УКАЗАТЬ
        Ответить
          • ЮлияВ
          • 24.11.2016 16:11:41
          • Просмотреть комментарии
          • +-
          Соя сама по себе безвредна, делают её вредной технологи-фигологи разбавляя всякими концентратами и усилителями
          Ответить
        • маняня
        • 14.02.2017 19:02:34
        • +-
        запомни жить вообще вредно
        Ответить
    • т
    • 13.09.2015 14:09:42
    • +-
    нашёл в клюкве с е330 лимонной кислотой
    Ответить
    • За пищевые добавки
    • 26.08.2012 19:08:45
    • +1+-
    E 200 безопасна,также как и E 202,E 210,А E 211 может представлять опасность с некоторыми синтетическими красителями и то не факт.
    Ответить
      • Эмили
      • 25.12.2012 23:12:17
      • +4+-
      Я согласно с вами про сигареты спиртное хоть раз кто нибудь читал состав пива да там этих ешик пруд прудом
      Ответить
        • wbond
        • 15.06.2016 21:06:53
        • Просмотреть комментарии
        • +-
        в пиве только три компонента: вода,ячменный солод и хмель. Бывает еще четвёртый - экстракт хмеля. Е-шек я там ни разу не видел!!!
        Ответить
Страницы: 12 3 Все