Рекламный блок

Метки

Глазирующий агент Мясные продукты Бондюэль Хлебобулочные изделия Носитель Эмульгатор Искусственное происхождение Соки и компоты Регулятор кислотности Первые блюда Напитки алкогольные Детское питание Стабилизаторы пены Торты Загуститель Вещества-отбеливатели Осветлитель Натуральные красители Грибы Молочные продукты Идентичный натуральному Колбасные изделия Подсластитель Структураторы Мука и макаронные изделия McDonalds Крупы и каши Натуральное происхождение Мучные изделия Шоколад Кондитерские изделия СПЭНы Салаты Макроэлементы Стабилизатор К пиву Краситель Усилитель вкуса и аромата Консервант Аллерген Рыба и морепродукты Японская кухня Масла и жиры Влагоудерживающие агенты Гелеобразователь Мороженое Антиоксидант Ароматизатор Антибиотик Фрукты Сдобная выпечка Овощи и зелень Ягоды Компоненты продуктов питания Яйца Напитки безалкогольные Сыры и творог Добавки, препятствующие... ГМО Орехи и сухофрукты
Случайный факт:
90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. — Обновить

Сорбиновая кислота

Название: Сорбиновая кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Сорбиновая кислота (Е-200) - пищевая добавка-консервант. Сорбиновая кислота обладает эффективным антимикробным действием – подавляет рост большинстве микроорганизмов, особенно дрожжевых грибков и плесеней. Содержится в соке рябине рода Sorbus.

Впервые сорбиновая кислота была получена из сока рябины в 1859 году. В 1939 году было открыто ее антимикробное действие. В середине 50-х годов XX века началось промышленное производство сорбиновой кислоты и ее использование в качестве консерванта Е-200. Сейчас сорбиновую кислоту (Е-200) в промышленных масштабах получают путем конденсации кетена с кротоновым альдегидом при помощи кислотных катализаторов.

Добавка Е-200 является одним из самых распространенных консервантом в пищевой промышленности ввиду своей безопасности для организма человека.

Консервант Е-200 разрешен для использования в пищевой промышленности России, Украины и других стран.

Применение сорбиновой кислоты Е-200

Сорбиновая кислота малотоксична, легко усваивается организмом. По некоторым данным при употреблении Е-200 возможны кожные раздражения и высыпания.

Применение сорбиновой кислоты

Сорбиновая кислота широко используется для консервирования фруктовых и овощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, плодово-ягодных соков и безалкогольных напитков.

Сорбиновая кислота обладает антимикробными свойствами, не токсична, не канцерогенна. В разумных дозах сорбиновая кислота оказывает положительное влияние на человеческий организм, повышая иммунитет и способствуя детоксикации организма. Благодаря этим свойствам добавка Е-200 широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта, позволяя увеличить сроки хранения продуктов питания.

В пищевых продуктах консервант Е-200 применяется в концентрациях от 30 до 300 грамм на 100 килограмм готового продукта. К основным продуктам, в которых используется добавка E-200 можно отнести: соки, безалкогольные напитки, кондитерские и хлебобулочные изделия, зернистую икру, колбасные изделия, сгущенное молоко и другие продукты.

Из энциклопедии

Сорбиновая кислота, 2,4-гександиеновая кислота, одноосновная ненасыщенная карбоновая кислота алифатического ряда, CH3CH = CH—CH = CHCOOH; содержится в соке рябины (Sorbus aucuparia). В промышленности получают один из четырёх теоретически возможных изомеров — транс-транс-. к. (конденсацией кетена CH2=C=O с кротоновым альдегидом CH3—CH=CH—CHO); бесцветные кристаллы, tпл 134 °С, tkип 228 °C, нерастворимы в воде, хорошо растворимы в спирте. С. к. применяют для консервирования различных пищевых продуктов и в органическом синтезе.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: торты, продукты на полках магазинов, сдобная выпечка.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Вафли венские с карамелью
  • Пражский пай с карамельной начинкой
  • Вафли венские со взбитыми сливками
  • Пражский пай с начинкой земляника
  • Торт Карусель

Свойства и технологические функции Е200:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Сорбиновая кислота
  • Sorbic Acid
  • E-200, Е-200, Е200, E200
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 3 4 5 6 7 8 9 10 Все
    • Катя
    • 27.04.2019 06:04:31
    • +14+-
    Я в присыпке вычитала.
    Ответить
    • т
    • 13.09.2015 14:09:42
    • +13+-
    нашёл в клюкве с е330 лимонной кислотой
    Ответить
    • Сергей
    • 10.12.2012 01:12:28
    • -34+-
    В России с 2007 года есть средняя цена на продукты животного происхождения при вскармливании их кормами не содержащими ГМО и добавки роста! МЯСО - Говядина не может стоить дешевле 4.200руб за кг от производителя в магазинах со всеми налогами и издержками такое стоит от 6.000руб, а то что по 600 - 800 это простите для скота помойного быдла! Приятного Вам аппетита! Травите себя на здоровье! 70% населения планеты оно лишнее!
    Ответить
      • Николай Консервин
      • 06.01.2013 10:01:50
      • +23+-
      Е 200 мой любимый консервант он придает неповторимый вкус и аромат любому продукту, а вы Сергей как считали себестоимость мяса может по вашему сайка натурального хлеба должна стоить 500 руб а батоны по 850 руб.? объяснитесь Сергей я очень вас прошу! с уважением Николай
      Ответить
        • ЭХ
        • 02.08.2013 14:08:47
        • +8+-
        ТАКОЙ БРЕД НАПИСАЛ сЕРГЕЙ ЭТОТ, ЧТО ЕГО ПРОСИТЬ ОН ТУПОЙ, НЕ СТОИТ...
        Ответить
        • Илья
        • 26.11.2014 15:11:04
        • +15+-
        Давно, когда сорбиновой кислоты не было в продаже, я ее синтезировал и много лет использовал для "пятиминутки" из смородины с 3-кратным уменьшением сахара. Стояла без холодильника всю зиму. По строению она близка с олеиновой кислоты (подсолнечное масло!) и абсолютно безвредна. Прошло больше 40 лет, но до сих пор жив :).
        Ответить
        • Мирзо
        • 08.12.2014 10:12:21
        • Просмотреть комментарии
        • +15+-
        Могу ли я использовать ее для продления срока хранения молочных продуктов?
        Ответить
      • Я
      • 25.04.2013 19:04:22
      • Просмотреть комментарии
      • +17+-
      Сергея я не понял... Из текста следует, что рентабельность кг мяса животного вскормленного кормами не содержащими ГМО и добавки роста, начинается при отпускной цене не менее 4200 руб! Магазин получает прибыль продавая от 6000 руб за кг... Удивляет Сергей... Не ошибся ли? Странно как-то.
      Ответить
      • Марина Омск
      • 02.08.2013 13:08:14
      • Просмотреть комментарии
      • +2+-
      вОТ ИДИОТА КУСОК, ТАКИХ КАК ТЫ НА МЯСО ПУСКАТЬ НАДО!
      Ответить
      • dsdsd
      • 29.12.2013 10:12:36
      • Просмотреть комментарии
      • +25+-
      70% населения лишнее??? да лишнее 99% населения, загадили засрали все а теперь хотят экологичности - не плодитесь и будет вам экологичность.
      Ответить
      • wewewe
      • 29.12.2013 10:12:25
      • Просмотреть комментарии
      • +18+-
      70% населения лишнее??? да лишнее 99% населения, загадили всё а теперь хотят экологичности - не плодитесь и будет вам экологичность.
      Ответить
      • Юрий
      • 03.01.2014 08:01:16
      • +11+-
      ВЫ ели сами эту икру кочно бы нет !!!!!!!
      Ответить
      • Филипп
      • 14.01.2014 13:01:43
      • +19+-
      Два вопроса:
      1. Откуда взяты цифры?
      2. Чем питаетесь, Вы, Сергей?
      Жаль что на второй вопрос я точно никогда не получу ответ...
      Ответить
      • Никсон
      • 15.06.2014 21:06:55
      • +15+-
      Тогда в настоящем магазине оно должно стоить на 6000, а 60000. Там где продают по 6000, не магазины, а фуфло.
      Ответить
      • 218
      • 15.07.2014 17:07:09
      • Просмотреть комментарии
      • +15+-
      Сергей душевно болен. И выпендривается. Такие идиоты точно лишние=))
      Ответить
      • Юра
      • 02.05.2015 06:05:01
      • +11+-
      Не верьте им, это е200 гадость полная. Я купил варенье с лимонной и сорбиновой кислотой очень вкусное, и одновременно у меня стал болеть живот и почки, сначало думал что подцепил какой-то микроб, и даже ходил в поликлинику сдавать анализы, и только через три месяца до меня дошло, что это от клубничного варенья с этими консервантами. Перестал употреблять эту гадость и всё прошло. Люди будьте осторожны со всеми этими Е добавками.
      Ответить
      • ЮлияВ
      • 24.11.2016 16:11:39
      • Просмотреть комментарии
      • +16+-
      У нас в регионах выращивают сами скотину и продают мясо по 300-500 рублей, баранину по 400!!! Какие к лесу 4200? Вы видимо мраморной телятины обожрались, товарисч и она вам в голову ударила, разделив мозг на не нужное и совсем говно
      Ответить
    • Лала
    • 26.04.2018 14:04:16
    • Просмотреть комментарии
    • +15+-
    хочу добавить Е200 в круасаны для продления срока годности до 6 месяцев. что вы посоветуете?
    Ответить
      • Игорь
      • 26.11.2019 21:11:37
      • +13+-
      Чтобы что-то добавить надо ответить на Вопрос: а что не получается без данной добавки?
      Ответить
    • За пищевые добавки
    • 26.08.2012 19:08:10
    • +64+-
    E 200,А также E 202,210 Совершенно не опасны,E 211 опасен только в сочетании с некоторыми синтетическими красителями,во параноики,зато наверняка все курите и выпиваете и не считаете это вредным,хотя никотин и этанол самые что ни наесть канцерогены и наркотики по своей сути,посмотрите вокруг себя где вы живете,стадо баранов.
    Ответить
      • Виктория
      • 16.02.2013 13:02:34
      • Просмотреть комментарии
      • +40+-
      Ваще супер.. ВЫ очень правы!
      Ответить
      • 1111
      • 27.01.2017 04:01:15
      • Просмотреть комментарии
      • +15+-
      Консеравант Е200 опасен, если в вашем организме не достает таких витаминов как В12. В общем, если вы вегетарианец, то не советую употреблять продукты с данным консервантом, а так вперед и с песней.
      Ответить
        • Алексей
        • 01.06.2017 19:06:39
        • Просмотреть комментарии
        • +15+-
        А что, витамин В12 только в животных продуктах содержится? Хоть для себя выясните содержание витамина.
        Ответить
      • Святослав
      • 15.04.2019 17:04:14
      • +13+-
      В целом, согласен, но... Е-211 нужно действительно запретить, если не запретить, то хотя бы запретить его применение совместно с Е-300 и красителями. Бензол, как-никак, получается
      Ответить
      • Святослав
      • 15.04.2019 17:04:56
      • +13+-
      Ага, в магазинах много продуктов в сочетании Е-211 и Е-300! Да это же бензол получится, как такое вообще разрешили продавать? А если ещё и с Е-102, то туши свет...
      Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-
Страницы: 12 3 4 5 6 7 8 9 10 Все


2008 - 2024 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия