Рекламный блок

Метки

Японская кухня Натуральные красители Сдобная выпечка Глазирующий агент Идентичный натуральному Структураторы Компоненты продуктов питания Подсластитель Первые блюда Носитель Масла и жиры Антиоксидант Рыба и морепродукты Фрукты Мороженое Молочные продукты СПЭНы Напитки безалкогольные McDonalds Добавки, препятствующие... Орехи и сухофрукты Антибиотик Детское питание Стабилизаторы пены Колбасные изделия Кондитерские изделия Консервант К пиву Вещества-отбеливатели Ягоды Соки и компоты Сыры и творог ГМО Аллерген Бондюэль Осветлитель Влагоудерживающие агенты Салаты Регулятор кислотности Мучные изделия Мука и макаронные изделия Яйца Натуральное происхождение Хлебобулочные изделия Гелеобразователь Краситель Торты Крупы и каши Шоколад Искусственное происхождение Эмульгатор Напитки алкогольные Ароматизатор Усилитель вкуса и аромата Овощи и зелень Мясные продукты Грибы Загуститель Стабилизатор
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

Оксиды и гидроксиды железа

Название: Оксиды и гидроксиды железа
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 7

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Е-172 Оксиды и гидроксиды железа – пищевая добавка, краситель.

Характеристика:

Оксиды железа неорганические пигменты представляют собой химические соединения железа и кислорода. В пищевой промышленности добавка Е-172 используется в качестве красителя для окраски пищевых продуктов в желтые, оранжевые, красные, коричневые и черные цвета. Всего известно 16 видов оксидов и гидроксидов железа. Однако в пищевой промышленности используются 3 формы оксидов для придания продуктам различных оттенков: Е-172 (i) — Оксид железа (II,III) — сложный оксид, одновременно содержащий ионы железа (II) и железа (III). Имеет химическую формулу Fe3O4 и встречается в природе в виде минерала магнетита. Окрашивает в черный цвет. Е-172 (ii) — Оксид железа (III) с химической формулой Fe2O3. Встречается в природе в виде минерала гематита. В просторечии - ржавчина. Окрашивает в красный цвет. Е-172 (iii) — Оксид железа (II) с химической формулой FeO. Встречается в природе в виде минерала вюстита. Окрашивает в желтый цвет. Хорошо растворяются в концентрированных неорганических кислотах, нерастворимы в воде, органических растворителях, растительных маслах. Очень хорошая устойчивость к свету, нагреванию и щёлочам, к фруктовым кислотам хорошая устойчивость. Оксиды железа встречаются в природе, но в пищевой промышленности, для получения добавки Е-172 используют метод прокаливания оксидов железа (II) и (III) или путем взаимодействия железа с водяным паром при высокой температуре нижЕ-570°С.

Применение:

Оксиды и гидроксиды железа широко распространены в природе и используются людьми в различных сферах производства. В ЕС оксиды и гидроксиды железа (Е-172) разрешены для всех пищевых продуктов QS. В РФ добавка разрешена в качестве красителя в пищевые продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ (п. п. 3.2.14,3.11.3 СанПиН 2.3.2.1293-03). Оксиды железа используются прежде всего для окрашивания драже, украшений и покрытий в дозировке около 0,1 г/кг. Кроме пищевой промышленности, оксиды железа используются:

  • в металлургической промышленности в качестве сырья для производства металлов;
  • в лакокрасочной промышленности в качестве пигмента в красках и покрытиях;
  • в химической промышленности в качестве катализаторов;
  • в косметической промышленности для придания нужных оттенков косметической продукции (для окрашивания краски для ресниц, тональных кремов, грима и пудры);
  • в фармацевтике для изготовления лекарственных средств, повышающих уровень гемоглобина, для окрашивания фармпрепаратов в форме драже, порошков и кремов. А также оксиды и гидроксиды железа используются для окрашивания туалетного мыла, в качестве пигментов в живописи, цветного цемента, как компоненты футеровочной керамики.

    Воздействие на организм человека:

    Предельно допустимая норма суточного потребления добавки Е-172 составляет 0,5 мг/кг массы тела человека. В малых дозах железо полезно для организма (повышает уровень гемоглобина в крови). Но при передозировке железа, оно может нанести ощутимый вред здоровью. При высокой концентрации железа в организме идет выработка свободных радикалов, что может привести к сердечным приступам и инсультам. Кроме того, накапливание железа в печени провоцирует рак печени, однако это свойственно людям с генетическим заболеванием гемохромотоз. В здоровом организме при соблюдении разумных доз потребления железа, оно не наносит ни какого вреда организму человека.

Свойства и технологические функции Е172:

Идентичный натуральному: Вещества, искусственно синтезированные в лабораторных условиях, но являющиеся аналогами веществ, встречающихся в природе. Могут содержать различные примеси и изомеры, которые встречаются в натуральных продуктах.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Iron Oxides and Hydroxides
  • Оксиды и гидроксиды железа
  • E-172, Е-172, Е172, E172
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Андрей
    • 10.02.2013 17:02:57
    • +17+-
    Диоксид титана и Диоксид железа используются как раз в Эссенциалле Форте - лекарстве для ЛЕЧЕНИЯ ПЕЧЕНИ!!!
    Кстати, одно из самых лучших лекарств!!!

    Все вредно, если безмерно! Выпейте 5-7литров чистейшей родниковой воды - вам дурно станет!
    Ответить
    • Неизвестный
    • 24.05.2009 22:05:54
    • +15+-
    Как-то слабо представляется в каких количествах надо взять это вещество, чтобы окрасить продукт в черный цвет... и будет ли эта доза действительна безвредна..
    Ответить
      • Неизвестный
      • 04.02.2010 15:02:09
      • +15+-
      Дык нужно не слабо знать химию. Например Оксид титана берут в 2%-ном количестве. Окрашивает в белый цвет. )))
      А этот в организме превращается в гидроксид и служит ещё и источником железа. )))
      Ответить
        • Неизвестная
        • 14.03.2011 08:03:43
        • +12+-
        Вообще-то, оксид титана - неслабый канцероген. Так что Вам решать, безопасен он или нет :)
        Ответить
          • Светлана
          • 19.03.2011 06:03:15
          • +14+-
          оксид титана используется в фармакологии - вхоит в состав таблеток,
          в косметологии - в крем для загара
          вызывает заболевания почек и печени
          Ответить
            • Олег
            • 23.06.2011 12:06:39
            • +15+-
            Ага, а тальк вызывает свиной грип.
            Ответить
              • ВУАСЯ
              • 02.04.2012 22:04:16
              • +13+-
              ДАк опасен для здоровья или нет?! ОЧень нужно знать, а то купил спортпит в разрыхлителях:стеарат магния,красители: оксид железа, диоксид титана.
        • Руслан
        • 14.12.2016 20:12:58
        • +14+-
        Неужели нет альтернативы? Такая продвинутая медицына, 21 век, а мы все в ешках?
        Ответить
    • Мэкс
    • 14.09.2012 11:09:30
    • +17+-
    Оксид титана вызывает заболевания почек и печени? а можно подробней и с пруфлинками на исследования фармакокинетики и фармакологическое действие?) А то голословно чет все больно умные :))
    Ответить
      • Александр
      • 01.02.2013 06:02:28
      • +14+-
      Как тогда объяснить наличие этого вещества в витаминах для беременных? Витамины называются прегнавит http://mozdocs.kiev.ua/likiview.php?id=14157
      Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-