Рекламный блок

Метки

Сыры и творог Подсластитель Молочные продукты Стабилизаторы пены Детское питание Усилитель вкуса и аромата ГМО К пиву Глазирующий агент Орехи и сухофрукты Кондитерские изделия Мучные изделия Мороженое Натуральные красители Консервант McDonalds СПЭНы Антиоксидант Добавки, препятствующие... Натуральное происхождение Краситель Японская кухня Загуститель Яйца Крупы и каши Осветлитель Хлебобулочные изделия Стабилизатор Искусственное происхождение Компоненты продуктов питания Мясные продукты Гелеобразователь Бондюэль Соки и компоты Напитки алкогольные Рыба и морепродукты Салаты Идентичный натуральному Ягоды Масла и жиры Аллерген Эмульгатор Влагоудерживающие агенты Напитки безалкогольные Сдобная выпечка Первые блюда Антибиотик Фрукты Шоколад Колбасные изделия Грибы Овощи и зелень Вещества-отбеливатели Регулятор кислотности Торты Структураторы Ароматизатор Носитель Мука и макаронные изделия
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить

E172 — Оксиды и гидроксиды железа

Название: E172 — Оксиды и гидроксиды железа
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 7

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Е-172 Оксиды и гидроксиды железа – пищевая добавка, краситель.

Характеристика:

Оксиды железа неорганические пигменты представляют собой химические соединения железа и кислорода. В пищевой промышленности добавка Е-172 используется в качестве красителя для окраски пищевых продуктов в желтые, оранжевые, красные, коричневые и черные цвета. Всего известно 16 видов оксидов и гидроксидов железа. Однако в пищевой промышленности используются 3 формы оксидов для придания продуктам различных оттенков: Е-172 (i) — Оксид железа (II,III) — сложный оксид, одновременно содержащий ионы железа (II) и железа (III). Имеет химическую формулу Fe3O4 и встречается в природе в виде минерала магнетита. Окрашивает в черный цвет. Е-172 (ii) — Оксид железа (III) с химической формулой Fe2O3. Встречается в природе в виде минерала гематита. В просторечии - ржавчина. Окрашивает в красный цвет. Е-172 (iii) — Оксид железа (II) с химической формулой FeO. Встречается в природе в виде минерала вюстита. Окрашивает в желтый цвет. Хорошо растворяются в концентрированных неорганических кислотах, нерастворимы в воде, органических растворителях, растительных маслах. Очень хорошая устойчивость к свету, нагреванию и щёлочам, к фруктовым кислотам хорошая устойчивость. Оксиды железа встречаются в природе, но в пищевой промышленности, для получения добавки Е-172 используют метод прокаливания оксидов железа (II) и (III) или путем взаимодействия железа с водяным паром при высокой температуре нижЕ-570°С.

Применение:

Оксиды и гидроксиды железа широко распространены в природе и используются людьми в различных сферах производства. В ЕС оксиды и гидроксиды железа (Е-172) разрешены для всех пищевых продуктов QS. В РФ добавка разрешена в качестве красителя в пищевые продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ (п. п. 3.2.14,3.11.3 СанПиН 2.3.2.1293-03). Оксиды железа используются прежде всего для окрашивания драже, украшений и покрытий в дозировке около 0,1 г/кг. Кроме пищевой промышленности, оксиды железа используются:

  • в металлургической промышленности в качестве сырья для производства металлов;
  • в лакокрасочной промышленности в качестве пигмента в красках и покрытиях;
  • в химической промышленности в качестве катализаторов;
  • в косметической промышленности для придания нужных оттенков косметической продукции (для окрашивания краски для ресниц, тональных кремов, грима и пудры);
  • в фармацевтике для изготовления лекарственных средств, повышающих уровень гемоглобина, для окрашивания фармпрепаратов в форме драже, порошков и кремов. А также оксиды и гидроксиды железа используются для окрашивания туалетного мыла, в качестве пигментов в живописи, цветного цемента, как компоненты футеровочной керамики.

    Воздействие на организм человека:

    Предельно допустимая норма суточного потребления добавки Е-172 составляет 0,5 мг/кг массы тела человека. В малых дозах железо полезно для организма (повышает уровень гемоглобина в крови). Но при передозировке железа, оно может нанести ощутимый вред здоровью. При высокой концентрации железа в организме идет выработка свободных радикалов, что может привести к сердечным приступам и инсультам. Кроме того, накапливание железа в печени провоцирует рак печени, однако это свойственно людям с генетическим заболеванием гемохромотоз. В здоровом организме при соблюдении разумных доз потребления железа, оно не наносит ни какого вреда организму человека.

Свойства и технологические функции Е172:

Идентичный натуральному: Вещества, искусственно синтезированные в лабораторных условиях, но являющиеся аналогами веществ, встречающихся в природе. Могут содержать различные примеси и изомеры, которые встречаются в натуральных продуктах.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Оксиды и гидроксиды железа
  • Iron Oxides and Hydroxides
  • Е-172, E-172, Е172, E172
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Андрей
    • 10.02.2013 17:02:57
    • +3+-
    Диоксид титана и Диоксид железа используются как раз в Эссенциалле Форте - лекарстве для ЛЕЧЕНИЯ ПЕЧЕНИ!!!
    Кстати, одно из самых лучших лекарств!!!

    Все вредно, если безмерно! Выпейте 5-7литров чистейшей родниковой воды - вам дурно станет!
    Ответить
    • Мэкс
    • 14.09.2012 11:09:30
    • +1+-
    Оксид титана вызывает заболевания почек и печени? а можно подробней и с пруфлинками на исследования фармакокинетики и фармакологическое действие?) А то голословно чет все больно умные :))
    Ответить
      • Александр
      • 01.02.2013 06:02:28
      • +1+-
      Как тогда объяснить наличие этого вещества в витаминах для беременных? Витамины называются прегнавит http://mozdocs.kiev.ua/likiview.php?id=14157
      Ответить
    • Неизвестный
    • 24.05.2009 22:05:54
    • +-
    Как-то слабо представляется в каких количествах надо взять это вещество, чтобы окрасить продукт в черный цвет... и будет ли эта доза действительна безвредна..
    Ответить
      • Неизвестный
      • 04.02.2010 15:02:09
      • +-
      Дык нужно не слабо знать химию. Например Оксид титана берут в 2%-ном количестве. Окрашивает в белый цвет. )))
      А этот в организме превращается в гидроксид и служит ещё и источником железа. )))
      Ответить
        • Неизвестная
        • 14.03.2011 08:03:43
        • +-
        Вообще-то, оксид титана - неслабый канцероген. Так что Вам решать, безопасен он или нет :)
        Ответить
          • Светлана
          • 19.03.2011 06:03:15
          • +-
          оксид титана используется в фармакологии - вхоит в состав таблеток,
          в косметологии - в крем для загара
          вызывает заболевания почек и печени
          Ответить
            • Олег
            • 23.06.2011 12:06:39
            • +1+-
            Ага, а тальк вызывает свиной грип.
            Ответить
              • ВУАСЯ
              • 02.04.2012 22:04:16
              • +-
              ДАк опасен для здоровья или нет?! ОЧень нужно знать, а то купил спортпит в разрыхлителях:стеарат магния,красители: оксид железа, диоксид титана.
        • Руслан
        • 14.12.2016 20:12:58
        • +-
        Неужели нет альтернативы? Такая продвинутая медицына, 21 век, а мы все в ешках?
        Ответить