Рекламный блок

Метки

Детское питание Орехи и сухофрукты Мучные изделия Консервант Напитки алкогольные Антибиотик ГМО Натуральное происхождение Усилитель вкуса и аромата К пиву Идентичный натуральному Шоколад Овощи и зелень Ароматизатор Гелеобразователь Структураторы Вещества-отбеливатели Фрукты Глазирующий агент Искусственное происхождение Антиоксидант Крупы и каши Грибы Влагоудерживающие агенты Стабилизатор Масла и жиры Соки и компоты Кондитерские изделия Ягоды Мороженое Добавки, препятствующие... Колбасные изделия Носитель Компоненты продуктов питания Эмульгатор Сдобная выпечка Мясные продукты Осветлитель Краситель Подсластитель Первые блюда Торты Салаты Напитки безалкогольные Хлебобулочные изделия Натуральные красители Аллерген Японская кухня СПЭНы Бондюэль Загуститель Яйца Стабилизаторы пены Молочные продукты Мука и макаронные изделия McDonalds Рыба и морепродукты Регулятор кислотности Сыры и творог
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред.Обновить

E172 — Оксиды и гидроксиды железа

Название: E172 — Оксиды и гидроксиды железа
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 7

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Е-172 Оксиды и гидроксиды железа – пищевая добавка, краситель.

Характеристика:

Оксиды железа неорганические пигменты представляют собой химические соединения железа и кислорода. В пищевой промышленности добавка Е-172 используется в качестве красителя для окраски пищевых продуктов в желтые, оранжевые, красные, коричневые и черные цвета. Всего известно 16 видов оксидов и гидроксидов железа. Однако в пищевой промышленности используются 3 формы оксидов для придания продуктам различных оттенков: Е-172 (i) — Оксид железа (II,III) — сложный оксид, одновременно содержащий ионы железа (II) и железа (III). Имеет химическую формулу Fe3O4 и встречается в природе в виде минерала магнетита. Окрашивает в черный цвет. Е-172 (ii) — Оксид железа (III) с химической формулой Fe2O3. Встречается в природе в виде минерала гематита. В просторечии - ржавчина. Окрашивает в красный цвет. Е-172 (iii) — Оксид железа (II) с химической формулой FeO. Встречается в природе в виде минерала вюстита. Окрашивает в желтый цвет. Хорошо растворяются в концентрированных неорганических кислотах, нерастворимы в воде, органических растворителях, растительных маслах. Очень хорошая устойчивость к свету, нагреванию и щёлочам, к фруктовым кислотам хорошая устойчивость. Оксиды железа встречаются в природе, но в пищевой промышленности, для получения добавки Е-172 используют метод прокаливания оксидов железа (II) и (III) или путем взаимодействия железа с водяным паром при высокой температуре нижЕ-570°С.

Применение:

Оксиды и гидроксиды железа широко распространены в природе и используются людьми в различных сферах производства. В ЕС оксиды и гидроксиды железа (Е-172) разрешены для всех пищевых продуктов QS. В РФ добавка разрешена в качестве красителя в пищевые продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ (п. п. 3.2.14,3.11.3 СанПиН 2.3.2.1293-03). Оксиды железа используются прежде всего для окрашивания драже, украшений и покрытий в дозировке около 0,1 г/кг. Кроме пищевой промышленности, оксиды железа используются:

  • в металлургической промышленности в качестве сырья для производства металлов;
  • в лакокрасочной промышленности в качестве пигмента в красках и покрытиях;
  • в химической промышленности в качестве катализаторов;
  • в косметической промышленности для придания нужных оттенков косметической продукции (для окрашивания краски для ресниц, тональных кремов, грима и пудры);
  • в фармацевтике для изготовления лекарственных средств, повышающих уровень гемоглобина, для окрашивания фармпрепаратов в форме драже, порошков и кремов. А также оксиды и гидроксиды железа используются для окрашивания туалетного мыла, в качестве пигментов в живописи, цветного цемента, как компоненты футеровочной керамики.

    Воздействие на организм человека:

    Предельно допустимая норма суточного потребления добавки Е-172 составляет 0,5 мг/кг массы тела человека. В малых дозах железо полезно для организма (повышает уровень гемоглобина в крови). Но при передозировке железа, оно может нанести ощутимый вред здоровью. При высокой концентрации железа в организме идет выработка свободных радикалов, что может привести к сердечным приступам и инсультам. Кроме того, накапливание железа в печени провоцирует рак печени, однако это свойственно людям с генетическим заболеванием гемохромотоз. В здоровом организме при соблюдении разумных доз потребления железа, оно не наносит ни какого вреда организму человека.

Свойства и технологические функции Е172:

Идентичный натуральному: Вещества, искусственно синтезированные в лабораторных условиях, но являющиеся аналогами веществ, встречающихся в природе. Могут содержать различные примеси и изомеры, которые встречаются в натуральных продуктах.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Оксиды и гидроксиды железа
  • Iron Oxides and Hydroxides
  • Е-172, E-172, Е172, E172
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Андрей
    • 10.02.2013 17:02:57
    • +3+-
    Диоксид титана и Диоксид железа используются как раз в Эссенциалле Форте - лекарстве для ЛЕЧЕНИЯ ПЕЧЕНИ!!!
    Кстати, одно из самых лучших лекарств!!!

    Все вредно, если безмерно! Выпейте 5-7литров чистейшей родниковой воды - вам дурно станет!
    Ответить
    • Мэкс
    • 14.09.2012 11:09:30
    • +1+-
    Оксид титана вызывает заболевания почек и печени? а можно подробней и с пруфлинками на исследования фармакокинетики и фармакологическое действие?) А то голословно чет все больно умные :))
    Ответить
      • Александр
      • 01.02.2013 06:02:28
      • +1+-
      Как тогда объяснить наличие этого вещества в витаминах для беременных? Витамины называются прегнавит http://mozdocs.kiev.ua/likiview.php?id=14157
      Ответить
    • Неизвестный
    • 24.05.2009 22:05:54
    • +-
    Как-то слабо представляется в каких количествах надо взять это вещество, чтобы окрасить продукт в черный цвет... и будет ли эта доза действительна безвредна..
    Ответить
      • Неизвестный
      • 04.02.2010 15:02:09
      • +-
      Дык нужно не слабо знать химию. Например Оксид титана берут в 2%-ном количестве. Окрашивает в белый цвет. )))
      А этот в организме превращается в гидроксид и служит ещё и источником железа. )))
      Ответить
        • Неизвестная
        • 14.03.2011 08:03:43
        • +-
        Вообще-то, оксид титана - неслабый канцероген. Так что Вам решать, безопасен он или нет :)
        Ответить
          • Светлана
          • 19.03.2011 06:03:15
          • +-
          оксид титана используется в фармакологии - вхоит в состав таблеток,
          в косметологии - в крем для загара
          вызывает заболевания почек и печени
          Ответить
            • Олег
            • 23.06.2011 12:06:39
            • +1+-
            Ага, а тальк вызывает свиной грип.
            Ответить
              • ВУАСЯ
              • 02.04.2012 22:04:16
              • +-
              ДАк опасен для здоровья или нет?! ОЧень нужно знать, а то купил спортпит в разрыхлителях:стеарат магния,красители: оксид железа, диоксид титана.
        • Руслан
        • 14.12.2016 20:12:58
        • +-
        Неужели нет альтернативы? Такая продвинутая медицына, 21 век, а мы все в ешках?
        Ответить