Рекламный блок

Метки

Эмульгатор Шоколад Орехи и сухофрукты Стабилизатор Рыба и морепродукты Регулятор кислотности Антиоксидант Носитель Краситель Салаты Влагоудерживающие агенты Торты Ароматизатор Добавки, препятствующие... Японская кухня McDonalds Ягоды Бондюэль Мясные продукты Загуститель Первые блюда СПЭНы Сыры и творог Мучные изделия Компоненты продуктов питания Мороженое Искусственное происхождение Хлебобулочные изделия Натуральные красители Гелеобразователь Усилитель вкуса и аромата Соки и компоты Детское питание Крупы и каши ГМО Осветлитель Мука и макаронные изделия Напитки алкогольные Вещества-отбеливатели Молочные продукты Консервант Овощи и зелень Аллерген Кондитерские изделия Напитки безалкогольные Масла и жиры Фрукты Колбасные изделия Антибиотик Глазирующий агент Яйца Подсластитель К пиву Сдобная выпечка Структураторы Грибы Натуральное происхождение Идентичный натуральному Стабилизаторы пены
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

Гидроксид натрия

Название: Гидроксид натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 5
  • Упоминаний о добавке— 8

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Гидроксид натрия (пищевая добавка E-524) – белое твердое вещество, слегка скользкое на ощупь, сильная щелочь, получаемая путем электролиза из хлорида натрия. Является одним из компонентов химических средств для прочистки канализации.

Химическая формула: NaOH.

Гидроксид натрия разрушает материалы органического происхождения, такие как кожа, бумага, дерево.

Имеет свойство поглощать углекислый газ, находящийся в атмосфере, образовывая корку карбоната натрия. В соединениях со спиртами образует алкоголяты.

Применение и влияние на орнагизм

При попадании на кожу гидроксид натрия вызывает сильные химические ожоги, пораженный участок необходимо сразу же промыть большим количеством воды. При попадании внутрь вызывает ожоги полости рта, гортани, пищевода и желудка, во время лечения нужно пить как можно больше воды (молока или любой другой жидкости) и ставить очищающие клизмы.

В пищевой промышленности гидроксид натрия используется в качестве регулятора кислотности при производстве какао, шоколада, мороженого, безалкогольных напитков и карамели. Применяется для размягчения маслин и добавляется в хлебобулочную продукцию. С помощью каустика готовятся некоторые блюда, например, перед выпечкой немецких рогаликов, их обрабатывают раствором едкой щелочи, для образования хрустящей корочки. А для приготовления скандинавского блюда из рыбы – лютефиска – сушеную теску вымачиваю в щелочи в течение пяти дней, для того, чтобы рыба приобрела желеобразную консистенцию.

Другие использования гидроксида натрия:

  • в промышленных процессах, например для омыления жиров, или обработки бокситов для получения алюминия;
  • в косметической промышленности, в качестве щелочной и эмульгирующей добавки в мыле, шампунях, кремах, жидкостях для снятия лака;
  • в целлюлозно-бумажной промышленности;
  • в химической промышленности, для нейтрализации кислот и кислотных окислов;
  • в нефтеперерабатывающей промышленности, для производства масел; - для изготовления биодизельного топлива;
  • в гражданской обороне, для нейтрализации отравляющих веществ или дегазации;
  • для растворения засоров канализационных труб, в качестве одного из компонентов геля.

Свойства и технологические функции Е524:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гидроксид натрия
  • Sodium Hydroxide
  • E-524, Е-524, Е524, E524
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 Все
    • Андрей
    • 09.12.2016 19:12:10
    • +2+-
    Вот так, а вы что думали? А вообще - жить вредно! От этого, говорят, умирают...
    Ответить
    • Юлия
    • 14.06.2016 10:06:11
    • +-
    Мороженое Soletto тоже имеет данную добавку:(
    Ответить
    • Светлана
    • 30.06.2015 14:06:04
    • +3+-
    обнаружено в творожке Даниссимо
    Ответить
    • Ольга
    • 13.07.2015 20:07:31
    • +15+-
    обнаружила в детской соломке(((
    Ответить
    • наташа
    • 02.07.2014 12:07:15
    • Просмотреть комментарии
    • +7+-
    в детской соломке есть е 524
    Ответить
      • Андрей
      • 23.02.2017 12:02:50
      • +1+-
      да, есть в соломке
      Ответить
    • Леся
    • 02.09.2017 11:09:11
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Обалдеть можно!!! Что мы едим? Я эту добавку тоже обнаружила в соломке "VLADKA", купила детям! Пеку сама, но, иногда выпрашивают то, что видят у других. И почему у нас столько смертельных болезней? Да потому, что кормят всякой дрянью!!!!! (((
    Ответить
    • Людмила
    • 16.10.2017 08:10:56
    • +-
    Гидроксид натрия входит также в состав интимных гелей и смазку презервативов. После каждого использования ощущения как после пожара, муж сердится и считает, что я выдумываю. Может после этой статьи изменит мнение...
    Ответить
    • Виталий
    • 26.08.2017 21:08:56
    • +-
    "Хлеб всему голова", так вот
    Ответить
    • Саща
    • 25.06.2016 11:06:48
    • +5+-
    Прочитав в складі дитячої соломки "Усмішка"!! Жах!!
    Ответить
    • Андрей
    • 19.08.2014 08:08:48
    • +3+-
    Обнаружен в составе соломки Lorenz с кунжутом.
    Ответить
    • Андрей
    • 04.11.2015 08:11:22
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Каустическая сода в продуктах. Ужас!
    Ответить
Страницы: 12 Все