Рекламный блок

Метки

Яйца Краситель Антиоксидант Сдобная выпечка Мучные изделия Стабилизаторы пены Антибиотик Искусственное происхождение Компоненты продуктов питания Овощи и зелень СПЭНы Ароматизатор Фрукты Ягоды Консервант Натуральное происхождение Напитки алкогольные Глазирующий агент Грибы Рыба и морепродукты Крупы и каши Детское питание Эмульгатор McDonalds Японская кухня Первые блюда Стабилизатор Шоколад Гелеобразователь Масла и жиры Торты Напитки безалкогольные Носитель Кондитерские изделия Подсластитель Молочные продукты ГМО Регулятор кислотности К пиву Идентичный натуральному Хлебобулочные изделия Орехи и сухофрукты Салаты Загуститель Колбасные изделия Бондюэль Вещества-отбеливатели Соки и компоты Влагоудерживающие агенты Сыры и творог Натуральные красители Аллерген Усилитель вкуса и аромата Мясные продукты Добавки, препятствующие... Осветлитель Мука и макаронные изделия Мороженое Структураторы
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

Гидроксид натрия

Название: Гидроксид натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 5
  • Упоминаний о добавке— 8

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Гидроксид натрия (пищевая добавка E-524) – белое твердое вещество, слегка скользкое на ощупь, сильная щелочь, получаемая путем электролиза из хлорида натрия. Является одним из компонентов химических средств для прочистки канализации.

Химическая формула: NaOH.

Гидроксид натрия разрушает материалы органического происхождения, такие как кожа, бумага, дерево.

Имеет свойство поглощать углекислый газ, находящийся в атмосфере, образовывая корку карбоната натрия. В соединениях со спиртами образует алкоголяты.

Применение и влияние на орнагизм

При попадании на кожу гидроксид натрия вызывает сильные химические ожоги, пораженный участок необходимо сразу же промыть большим количеством воды. При попадании внутрь вызывает ожоги полости рта, гортани, пищевода и желудка, во время лечения нужно пить как можно больше воды (молока или любой другой жидкости) и ставить очищающие клизмы.

В пищевой промышленности гидроксид натрия используется в качестве регулятора кислотности при производстве какао, шоколада, мороженого, безалкогольных напитков и карамели. Применяется для размягчения маслин и добавляется в хлебобулочную продукцию. С помощью каустика готовятся некоторые блюда, например, перед выпечкой немецких рогаликов, их обрабатывают раствором едкой щелочи, для образования хрустящей корочки. А для приготовления скандинавского блюда из рыбы – лютефиска – сушеную теску вымачиваю в щелочи в течение пяти дней, для того, чтобы рыба приобрела желеобразную консистенцию.

Другие использования гидроксида натрия:

  • в промышленных процессах, например для омыления жиров, или обработки бокситов для получения алюминия;
  • в косметической промышленности, в качестве щелочной и эмульгирующей добавки в мыле, шампунях, кремах, жидкостях для снятия лака;
  • в целлюлозно-бумажной промышленности;
  • в химической промышленности, для нейтрализации кислот и кислотных окислов;
  • в нефтеперерабатывающей промышленности, для производства масел; - для изготовления биодизельного топлива;
  • в гражданской обороне, для нейтрализации отравляющих веществ или дегазации;
  • для растворения засоров канализационных труб, в качестве одного из компонентов геля.

Свойства и технологические функции Е524:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гидроксид натрия
  • Sodium Hydroxide
  • E-524, Е-524, Е524, E524
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 3 4 5 6 Все
    • Сергей
    • 04.06.2019 08:06:05
    • +-
    Больше всего из всех вместе взятых продуктов, его добавляют, вернее нет, основное это гидроксид натрия, в нюхательный табак так называемый, его не нюхают а пакетики помещают в полость рта... Так вот основной ингредиент там как раз Е-524 а остальное целлюлоза, соль и никотин.
    Ответить
    • Людмила
    • 16.10.2017 08:10:56
    • +-
    Гидроксид натрия входит также в состав интимных гелей и смазку презервативов. После каждого использования ощущения как после пожара, муж сердится и считает, что я выдумываю. Может после этой статьи изменит мнение...
    Ответить
    • Алина
    • 22.12.2017 12:12:40
    • +-
    Оказывается, изюм тоже каустической содой обрабатывают! Спрашивайте изюм сояги - он дороже, но зато без едкого натра и диоксида серы.
    Ответить
    • Ольга
    • 13.07.2015 20:07:31
    • +19+-
    обнаружила в детской соломке(((
    Ответить
      • София
      • 23.06.2018 13:06:32
      • +-
      Кстати да! Тоже увидела была просто в шоке прочитав данную информацию!
      Ответить
    • наташа
    • 02.07.2014 12:07:15
    • Просмотреть комментарии
    • +7+-
    в детской соломке есть е 524
    Ответить
      • Андрей
      • 23.02.2017 12:02:50
      • +1+-
      да, есть в соломке
      Ответить
Страницы: 12 3 4 5 6 Все