Рекламный блок

Метки

Осветлитель Напитки безалкогольные Напитки алкогольные Фрукты Краситель Добавки, препятствующие... Хлебобулочные изделия Масла и жиры Ягоды Сыры и творог Грибы ГМО Мясные продукты Шоколад Антиоксидант Натуральные красители Идентичный натуральному Мучные изделия Салаты Снэки Стабилизатор Сырье и приправы Эмульгатор Яйца Искусственное происхождение McDonalds Колбасные изделия избранное Сдобная выпечка Рыба и морепродукты Натуральное происхождение Компоненты продуктов питания Мука и макаронные изделия Носитель Стабилизаторы пены Загуститель Крупы и каши Гелеобразователь Первые блюда Структураторы Бондюэль Глазирующий агент Аллерген Молочные продукты СПЭНы Комплексные пищевые добавки Японская кухня К пиву Спортивное и дополнительное... Детское питание Кондитерские изделия Консервант Орехи и сухофрукты Усилитель вкуса и аромата Влагоудерживающие агенты Подсластитель Соки и компоты Торты Мороженое Овощи и зелень Регулятор кислотности Ароматизатор Антибиотик Вещества-отбеливатели
Случайный факт:
Кофеин пробуждает аппетит, усиливая секрецию желудочного сока. Поэтому регулярное потребление напитков с кофеином натощак может стать причиной заболеваний желудка. Обновить

E524 — Гидроксид натрия

Название: E524 — Гидроксид натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 5
  • Упоминаний о добавке— 7

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • Канада — разрешена
  • США — разрешена

Описание пищевой добавки

Гидроксид натрия (пищевая добавка E-524) – белое твердое вещество, слегка скользкое на ощупь, сильная щелочь, получаемая путем электролиза из хлорида натрия. Является одним из компонентов химических средств для прочистки канализации.

Химическая формула: NaOH.

Гидроксид натрия разрушает материалы органического происхождения, такие как кожа, бумага, дерево.

Имеет свойство поглощать углекислый газ, находящийся в атмосфере, образовывая корку карбоната натрия. В соединениях со спиртами образует алкоголяты.

Применение и влияние на орнагизм

При попадании на кожу гидроксид натрия вызывает сильные химические ожоги, пораженный участок необходимо сразу же промыть большим количеством воды. При попадании внутрь вызывает ожоги полости рта, гортани, пищевода и желудка, во время лечения нужно пить как можно больше воды (молока или любой другой жидкости) и ставить очищающие клизмы.

В пищевой промышленности гидроксид натрия используется в качестве регулятора кислотности при производстве какао, шоколада, мороженого, безалкогольных напитков и карамели. Применяется для размягчения маслин и добавляется в хлебобулочную продукцию. С помощью каустика готовятся некоторые блюда, например, перед выпечкой немецких рогаликов, их обрабатывают раствором едкой щелочи, для образования хрустящей корочки. А для приготовления скандинавского блюда из рыбы – лютефиска – сушеную теску вымачиваю в щелочи в течение пяти дней, для того, чтобы рыба приобрела желеобразную консистенцию.

Другие использования гидроксида натрия:

  • в промышленных процессах, например для омыления жиров, или обработки бокситов для получения алюминия;
  • в косметической промышленности, в качестве щелочной и эмульгирующей добавки в мыле, шампунях, кремах, жидкостях для снятия лака;
  • в целлюлозно-бумажной промышленности;
  • в химической промышленности, для нейтрализации кислот и кислотных окислов;
  • в нефтеперерабатывающей промышленности, для производства масел; - для изготовления биодизельного топлива;
  • в гражданской обороне, для нейтрализации отравляющих веществ или дегазации;
  • для растворения засоров канализационных труб, в качестве одного из компонентов геля.

Свойства и технологические функции Е524:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гидроксид натрия
  • Sodium Hydroxide
  • Е-524, E-524, Е524, E524
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 Все
    • Ольга
    • 13.07.2015 20:07:31
    • +11+-
    обнаружила в детской соломке(((
    Ответить
    • наташа
    • 02.07.2014 12:07:15
    • Просмотреть комментарии
    • +6+-
    в детской соломке есть е 524
    Ответить
    • Андрей
    • 09.12.2016 19:12:10
    • +-
    Вот так, а вы что думали? А вообще - жить вредно! От этого, говорят, умирают...
    Ответить
    • Саща
    • 25.06.2016 11:06:48
    • +5+-
    Прочитав в складі дитячої соломки "Усмішка"!! Жах!!
    Ответить
    • Юлия
    • 14.06.2016 10:06:11
    • +-
    Мороженое Soletto тоже имеет данную добавку:(
    Ответить
    • Андрей
    • 04.11.2015 08:11:22
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Каустическая сода в продуктах. Ужас!
    Ответить
    • Ольга
    • 13.07.2015 20:07:31
    • +11+-
    обнаружила в детской соломке(((
    Ответить
    • Светлана
    • 30.06.2015 14:06:04
    • +3+-
    обнаружено в творожке Даниссимо
    Ответить
    • Андрей
    • 19.08.2014 08:08:48
    • +3+-
    Обнаружен в составе соломки Lorenz с кунжутом.
    Ответить
    • наташа
    • 02.07.2014 12:07:15
    • Просмотреть комментарии
    • +6+-
    в детской соломке есть е 524
    Ответить
    • Dina
    • 14.02.2013 17:02:30
    • -1+-
    В сыре Виола
    Ответить
    • вика
    • 15.05.2012 01:05:07
    • -1+-
    содиум гидроксид есть в составе увлажняющей маски от ИВ РОШЕ.
    Ответить
Страницы: 12 Все