Рекламный блок

Метки

Первые блюда Ягоды Орехи и сухофрукты Антибиотик Усилитель вкуса и аромата Хлебобулочные изделия Молочные продукты Соки и компоты Структураторы Ароматизатор Влагоудерживающие агенты Грибы Шоколад Напитки безалкогольные Японская кухня Регулятор кислотности Салаты Мучные изделия Стабилизаторы пены Стабилизатор Кондитерские изделия McDonalds Подсластитель К пиву Мука и макаронные изделия Мясные продукты Колбасные изделия Рыба и морепродукты Идентичный натуральному ГМО Мороженое Овощи и зелень Натуральное происхождение Сыры и творог Глазирующий агент Компоненты продуктов питания Детское питание Яйца Консервант Осветлитель Натуральные красители Искусственное происхождение Эмульгатор Гелеобразователь СПЭНы Фрукты Краситель Торты Крупы и каши Масла и жиры Напитки алкогольные Вещества-отбеливатели Сдобная выпечка Добавки, препятствующие... Бондюэль Загуститель Антиоксидант Носитель Аллерген
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить

E519 — Сульфат меди

Название: E519 — Сульфат меди
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыд

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — разрешена

Описание пищевой добавки

Сульфат меди (E-519) – Пищевая добавка, продукт взаимодействия серной кислоты и меди.

В пищевой индустрии свойства пищевого эмульгатора Е-519 Сульфат меди на сегодняшний день не особо актуальны, так как ввиду неприятного вкуса этой добавки большинство стран отказалось от ее применения. Основное примене сульфат меди используется как консервант и фиксатор цвета.

Общие данные

Внешне это кристаллы триклинной формы ярко-синего цвета, которые также могут иметь вид синего кристаллического порошка или голубых кристаллических гранул. Имеет сильный металлический вкус.

Сульфат меди хорошо растворяется в таких жидкостях, как вода, концентрированная соляная кислота и разбавленный водой спирт. Если на длительное время оставить вещество на сухом воздухе, оно станет медленно терять свой насыщенный цвет (может применяться в качестве индикатора влажности в помещении).

Продукт взаимодействия серной кислоты и меди (оксида или гидроксида меди).

Применение

Основная функция добавки Е-519 сводится к фиксации окраски готовых продовольственных товаров, а также используется она в качестве консерванта. Нередко Е-519 можно встретить в списке ингредиентов на банке консервированных маслин.

Кроме пищепрома сульфат меди применяется в медицине как вяжущее и антисептическое средство. Однако наиболее распространенной сферой использования Е-519 считается сельское хозяйство, где вещество выступает в роли отравы для вредителей, средства против различных грибковых заболеваний и виноградной тли.

Свойства и технологические функции Е519:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • медная соль серной кислоты
  • Сульфат меди (II)
  • Медь сернокислая
  • Cupric Sulphate
  • copper sulfate
  • медный купорос
  • cupric sulfate
  • Сульфат меди
  • blue stone
  • E-519, Е-519, Е519, E519
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Анна
    • 24.03.2012 11:03:32
    • +-
    Я в шокке. Написано что запрещена, а НЕСТЛЕ(!) использует ее в детском питании (http://musmus.ru/detskoe-pitanie/zameniteli-moloka/2946-zamenitel-materinskogo-moloka-nestle-nan-3/)
    Ответить