Добавки по категориям
- E100 Пищевые красители
- E200 Консерванты
- E300 Антиоксиданты
- E400 Стабилизаторы
- E500 Эмульгаторы
- E600 Усилители вкуса и аромата
- E700 Антибиотики
- E900 Антифламинги, глазирующие агенты
- E1100 Ферменты, биологические катализаторы
- E1200 Глазирователи, подсластители, разрыхлители и пр.
- E1400 Модифицированные крахмалы
- E1500 Химические растворители
Популярное
Последние комментарии
- Чмошник: неверно указана реакция получения бромида калия...
- Меррей: инозинат натрий это продукт растительного... происхождения?...
- Знающий: Не позорься, полезный холестерин в рыбе, жидких...
- Olga: В состав газировки без сахара. А там где есть сахар...
- Зак: Говориться норма везде тут все понятно. А когда...
- найду - закопаю!: Мое мнение - предыдущий комментарий... написало говно....
- Юлия: Содержится в детском витаминном комплексе Монте-Вит
- Ольга: Раньше работали экстрактом стевии, при производстве...
Рекламный блок
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. — Обновить
Сорбат калия
| Название: | Сорбат калия |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Консерванты |
| Описание группы: | Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты. |
- Разрешающие применение — 4
- Упоминаний о добавке— 5
Законы и документы о пищевой добавке:
- Россия — разрешена
- Украина — разрешена
- Беларусь — разрешена
- Евросоюз — разрешена
- США — разрешена
- Канада — разрешена
Применение добавки по странам:
Описание пищевой добавки
Сорбат калия (Potassium Sorbate или Е-202) — калиевая соль сорбиновой кислоты, является природным консервантом и широко применяется при консервировании пищевых продуктов. Сорбат калия широко используются для консервирования фруктовых и овощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, плодово-ягодных соков и безалкогольных напитков, консервировании фруктов и овощей для дальнейшей переработки.
Сорбат калия разрешен практически во странах мира
Сорбат калия широко используется для консервирования ферментированных (квашеных) овощей потому что при этом желательное молочнокислое брожение почти не угнетается.
В небольших количествах он добавляется к содержащим уксус маринадам и пряным соусам, особенно восточноазиатской кухни, чтобы предохранить их от дрожжей и плесневых грибов.
Дозировка Е-202 в пищевых продуктах
Максимально допустимая дозировка в пищевых продуктах сорбата калия Е-202 не более 0,2%.
- масло, маргарины — 60—120 г/100 кг продукта;
- майонез, горчица, кетчуп и др. — 100—200 г/100 кг продукта;
- мясные копчености, копченые колбасы — 200 г/100 кг сырья,
- консервированные овощи — 100—200 г/100 л рассола;
- томатное пюре (12 %) — 50—150 г/100 кг продукта;
- джемы, варенья, повидло и пр. — 70—200 г/100 кг продукта;
- плодово-ягодное пюре — 50—60 г/100 кг продукта,
- фруктовые начинки для выпечки — 150—200 г/100 кг продукта;
- фруктовые заготовки для йогуртов и других молочных продуктов — 100—150 г/100 кг продукта;
- яблочный сок полуфабрикат — 65 г/100 кг продукта;
- виноградный сок-полуфабрикат — 65—80 г/100 кг продукта;
- концентраты фруктовых соков — 100—200 г/100 кг продукта;
- безалкогольные напитки — 40—60 г/100 кг продукта;
- газированные безалкогольные напитки — 30—40 г/100 кг продукта; настои трав, чай, кофе — 40—60 г/100 кг продукта;
- слабоалкогольные вина — 20—30 г/100 кг продукта;
- безалкогольные вина — 50 г/100 кг продукта;
- сахарные кондитерские изделия (конфеты, начинки для вафель, нуга, пралине, шоколад) — 150—200 г/100 кг продукта;
- мучные кондитерские изделия (бездрожжевые) — 130—200 г/100 кг продукта;
- масляный крем — 200 г/100 кг продукта.
Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов, сдобная выпечка, кондитерские изделия, сыры и творог, рыба и морепродукты.
Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:
Свойства и технологические функции Е202:
| Консервант: | Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом. |
| Аллерген: | У некоторых людей может быть гиперчувствительность к данному продукту с проявлением аллергических реакций (различные высыпания на коже, неустойчивый стул и пр.) |
Возможные названия пищевой добавки:
- калиевая соль сорбиновой кислоты
- Potassium Sorbate
- Сорбат калия
- E-202, Е-202, Е202, E202
Добавить комментарий
Обсуждение статьи:
| Страницы: 12 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Все |
-
- Данил
- 11.01.2011 11:01:54
- +61+-
Сомневаюсь, что Сорбат калия - отрава.
Сорбиновая кислота - натуральное вещество, содержится в недозревшей рябине.
По исследованиям независимых лабораторий сорбат калия получает безопасные рейтинги.
Всё то же самое нельзя сказать, например, про
глютамат-, бензоат-, нитрит- натрия.
Я бы не ставил их в один ряд.
Да и вообще не все E-шки - отрава.
Например, лимонная кислота и её соли - E330-E333 распространены в природе.
Тогда уж давайте на все ягоды налепим "E330" и орать что это отрава?Ответить-
- cap
- 24.08.2011 13:08:37
- -14+-
Е330 это искуственная замена лиминной кислоты. прежде чем лепить, узнай по-больше инфоОтветить-
- Данил
- 14.04.2012 12:04:46
- +26+-
Я знаю что пишу, а ты - нет.
E330 - это лимонная кислота как искусственного так и натурального происхождения.
Поэтому смело можно лепить этикетку на любую кислую ягоду. E330 там точно есть.
Прежде чем писать чушь узнавай побольше инфо.Ответить-
- Алексей
- 07.01.2014 01:01:10
- +17+-
совершенно верно: Е-330 это искусственная замена (сделанная в Матрице,на хим.фабрике) очень полезной природной лимонной кислоты. Даже если одинаков из хим. состав, для организма -это разные.. вещества. Для адекватного "въезда" в тему смотрите фильм "Великая тайна воды"Ответить
-
- Алкаш
- 31.12.2011 22:12:21
- +3+-
Много ты этой недозрелой рябины в пищу употребляешь???
Съешь килограмма три,для начала,а потом я посмотрю,как ты будешь доказывать безвредность сорбиновой кислоты.Ответить-
- Данил
- 14.04.2012 12:04:19
- +21+-
Если съесть, например, 3 кг лимонов, даже совершенно экологически чистых-пречистых - вообще можно умереть.
Давайте лимоны запретим! Они же смертельно опасны!
Впрочем, прочитав ник можно понять откуда такой бред.
Алкоголь - признанный наркотик, с выраженным разрушительным действием и высокой вероятностью привыкания.
Вместо того чтобы отказаться для начала хотя-бы от разрушительных наркотиков, люди гонят на рябину. Видать "точка невозврата" в разумный мир пройдена давно.Ответить-
- Нина
- 16.07.2013 04:07:53
- +36+-
Нельзя забывать главное.: Сок натурального лимона выводит сам организм, а химические, искусственные вещества остаются в печени, в почках на 20 лет, поражая клетки!!!Ответить-
- Аноним
- 29.08.2013 11:08:18
- +11+-
Для организма нет разницы искусственный или натуральный. Наш организм не смотрит глупые телепередачи и не читает всякую ересь в Интернете.Ответить-
- Андрей
- 12.12.2013 10:12:08
- +25+-
Как раз очень даже различает ... вы в курсе понятия ИЗОМЕР, а ...? Так вот для органических молекул это крайне актуально, даже в неорганике это работает ...
-
- Валерий
- 23.03.2014 18:03:53
- +16+-
http://prodobavki.com/dobavki/E330.html?page=all
"Citric Acid (Е-330) или Лимонная кислота - натуральный или синтетический антиоксидант." А изомеры имеют как разную химическую формулу так и разные названия и соответственно явлются разными химическими веществами, общего у них только состав.
-
- Любовь
- 15.04.2013 05:04:04
- +19+-
В природе все натуральный, а нас чаще пичкают синтетикойОтветить
-
- Аноним
- 12.07.2013 02:07:42
- -2+-
Ни одна из "Ешек" не является отравой. Все добавки проходят контроль и даже не российского СанЭпидема, объединенным комитетом по пищевым добавкам ФАО/ВОЗ.
Вред не от добавок, от от переедания.Ответить-
- Сергей
- 04.08.2013 12:08:19
- +23+-
Вы так наивны, считаете, что ВОЗ заботится о вашем здовровье :) Эта организация финансируется ТНК и вещает в угоду им :)Ответить-
- любовь!
- 20.09.2013 09:09:11
- +18+-
Точно, Сергей, вы про воз заметили!! Я возмущалась, когда они якобы признали вегетарианство безвредным для здоровья. Кто платит деньги, тот и музыку заказываетОтветить
-
- Александр
- 25.01.2014 10:01:41
- +15+-
http://www.ljplus.ru/img4/g/e/george_grey/457011_68901-550x500.jpgОтветить-
- Александр
- 11.06.2014 19:06:51
- +15+-
Так вы бы смотрели на иные продукты. У природы нормы свои, причём верно сбалансированы. Так что прошу указать содержание данных красителей и не пугайте меня Е и подобными веществами. Между прочем Е140 (хлорофилл) безопасен ешьте сколько хотите, но не переешьте как случай с 5 кг мяса.Ответить-
- Александр
- 11.06.2014 19:06:48
- +17+-
Для кого сбалансированы? Вас?) Все там сбалансировано?) Белина, мухоморы, волчьи ягоды, борщивик? Как, они, ядовиты?)) Бедная природа, что она нас, отравить хочет?)))
Мы экспериментально подбирали продукты,которые нас не убивали исторически. Так же и дикие яблоки, которые жрать невозможно - кислые. Так же бананы, которые дохли от заразы и не поддавались транспортировке пока не вывели новый сорт. Так же кукуруза веками из двух зерен превратилась в целый початок который мы знаем. Человек продукты подминает для себя сам, так всегда было. Короче говоря, что мы думает от природы, дело рук человека выведения семян еще до времени пришествия Христа.
-
- Александр
- 11.06.2014 19:06:34
- +15+-
Соглашусь с вами, но если вы не наблюдали нормы питания у нас совсем не правильные. по процентному содержанию воды в филе рыбы у нас самый кошмар (30% воды и 70% филе), если в европейских странах процент содержания воды не более 5%. Кстати с нормами консервантов они у нас выше чем в европейских странах. У нас в России контроль за питанием с 80-х годом резко ухудшился.Ответить
-
- Ятсан
- 23.10.2013 11:10:10
- +13+-
Вы так пишете, будто все, что есть в природе, безвредно. Это не так.Ответить
-
- Александр
- 11.06.2014 18:06:18
- +14+-
Моё мнение - нужно питаться натуральными продуктами, а не суррогатом. Если не знаете даже глютамат натрия составляет 11% от массы мяса ( это без его добавления человеком) лучше есть не синтезированное искусственно а натурально выращенное. Хотя вы правы данные добавки действительно по сравнению с остальными вреднее.Ответить
-
- Чингиз
- 11.12.2022 17:12:44
- +12+-
Здравствуйте. Кто знает как добавляют в мучные кондитерские изделия этот консервант. Я не о дозировке. Чисто куда и как добавляют ( то есть в готовый продукт или в не готовую тесту?) кто знает пожалуйста объясните.Ответить -
- Николай
- 15.05.2018 07:05:16
- +11+-
Сорбат калия получают из сорбиновой кислоты, которую получают из плодов рябины. Бензоант натрия это тоже натуральный консервант который есть в чесноке, хрене, листе черной смородины и т.д., в общем во всем что применяется для консервирования помидоров, огурцов, винограда, арбузов в домашних условиях. Химические названия это ещё не повод избегать этот продукт. Прежде что либо критиковать нужно тщательно разобраться в теме.Ответить -
- Willi
- 07.04.2016 15:04:38
- +11+-
E101 E140 E160a E160d E162 E300 E307 Это полезные добавки .
Е102 Е110 Е112 Е124 Е224 Е210 Е280 Вредные добавкиОтветить -
- НАстя
- 24.12.2012 22:12:26
- +279+-
Ребята! да какая разница! Все равно у всех конец один. Рано или поздно каждый из нас закончит своё замное существование, Да, согласна, очень важно что мы едим, но важно ведь ещё как мы живём, какой образ жизни ведём! Сколько часов в сутки спим, сколько ПО КОЛИЧЕСТВУ едим( я про переедание), занимаемся ли спортом, сколько энергии и времени отдаём компу и телевизору, вместо того, чтобы почитать или погулять, курим ли, употребляем алкоголь и т/п/ многое многое другое,,,, И если подумать, кончерванты и добавки занимают не такое уж и грандиозное место во всём этом списке! И ещё, дорогие мои , не надо забывать про стрессы и негативные эмоции, которые мы получаем зачастую в очень большом количестве из СМИ! И уж поверьте, они нашу жизнь отравляют много больше, чем сорбат натрия и еже с ними.Ответить-
- angel chuzhoy
- 15.01.2013 19:01:06
- +69+-
Конец один... Как много раз я это слышал... Что ж! Давайте отравим друг друга!! ("Мы" в принципе и занимаемся этим уже более 2000 лет).Ответить-
- Егор
- 29.03.2013 10:03:38
- +38+-
Одинаково глупы обе крайности. Глупо игнорировать опасность, делая вид, что ее нет, но так же глупо и паниковать по каждому пустяку. Но мысль, в целом верная - очень полезно помнить о том, что мы не вечны.Ответить-
- Михаил
- 03.11.2013 13:11:49
- +5+-
С чего вы взяли, что мы не вечны? Тот, кто проживет 30 лет, тот сможет продлевать свою жизнь до бесконечности или оцифроваться. Просто поражаюсь над людьми, которые не признают технологий:)Ответить-
- Александр
- 11.06.2014 18:06:53
- +17+-
Ох как я вас понимаю насчёт настроя на вечную молодость. Сам знаю что когда-то умру, но верю в то что проживу очень долго. Удивляюсь людьми которые считают что 70 лет жизни достаточно. Меня разочаровывает настрой людей что они скоро умрут. Я хоть и молодой но не совсем здоров. Но если мы поверим в себя мы сможем многое.Ответить
-
- эля
- 26.12.2013 12:12:13
- +25+-
Я не пью, не курю, сплю сколько нужно, не переедаю, за компом яйца не высиживаю, занимаюсь спортом и представляете - болею! Ровно с тех пор, как стала питаться с магазина. И не конфетами, а обычными продуктами. Раньше я не читала этикетки, а сейчас - читаю. И поняла, что из магазина практически ничего нельзя есть, везде консерванты, загустители, красители, кстати, как и в таблетках. Хлеб сейчас вообще нельзя есть, столько понамешано. Я - за здоровье и за здоровую пищу, поэтому ДОЛОЙ ЕШКИ!Ответить-
- Александр
- 25.01.2014 10:01:01
- +24+-
Личный опыт не является хоть сколько то объективным. Ешки - это индекс в справочнике. Вещество не становится вредным или полезным если его включили в какой то реестр. Не tint продукты, если не хотите упортреблять ешки http://www.ljplus.ru/img4/g/e/george_grey/457011_68901-550x500.jpgОтветить
-
- Амалия
- 28.03.2014 08:03:29
- +17+-
Можно вопрос: а где вы покупаете пищу тогда, если не в магазинах?
Сама понимаю, что не стоит там закупаться, ведь химия одна. Но где найти и купить здоровую пишу?Ответить
-
- рустам
- 27.12.2013 17:12:10
- +19+-
Втом то и дело что конец один! Яиц хоть и 2 но они получают одинкаковую концентрацию этой дряни из общего кровотока. И. С каким типом страшного заболевания крови или прочего консервант обусловленного заболевания будут страдать твои потомки я как понимаю тебя совершенно не волнует.Ответить
-
- Анальный каратель
- 23.05.2014 04:05:47
- +10+-
настя, мы тут не про спорт и образ жизни, а про конкретную добавку. Не надо бредить и передергивать.Ответить
-
- Joker
- 16.06.2014 18:06:16
- +22+-
тогда Ешь г...., не следи за собой, т....ся с кем попало, никогда не лечись.
как же вам удается быть такими тупыми и одноклеточными, видимо именно поэтому для вас не имеет смысла как проживетеОтветить
-
- Галстук
- 29.08.2014 09:08:19
- +17+-
А если конец один, тогда зачем жить? Возможно мы хотим приблизиться к концу желаете умереть прямо сейчас? Наше тело было-бы не движимо, если бы в нас не было эмоций и прочей не материальной (духовной) лабуды, которая заставляет нас жить. Ведь труп тоже тело. Владеем ли мы своим телом, или оно полностью владеет нами. Это оно устает, хочет валяться в кровати по утрам, вместо того чтобы сделать что-то полезное для себя и других. Это оно боится утренних пробежек и водных процедур. В планы нашего тела входят корыстные только намерения самоублажения и чревоугодия. Рыбу ловят на червя, а слона на самку. Ни рыба, ни слон от этого счастливее не становятся, их счастье - это лишь временный эффект продиктованный телом. Конечно, чем больше в продукте химии, тем, возможно изощреннее вкус, но полезнее ли от этого продукт и какое будущее ждет его потребителя? Ум всегда оправдывает свою выгоду, но мы не только тела. Наша телестная природа заканчивается там, где включается самопознание. Понятия о болезни и здоровье, вреде и пользе, горе и радости, лжи и правде, как и о сроке жизни, - связанны с образом жизни. Образ не материален, однако он решает судьбу владельца. Простите за отступление. Много разных стабилизаторов и консервантов, какое будущее Вы хотите себе своим родным и близким?Ответить
-
- Ольга
- 21.05.2015 13:05:07
- +16+-
Что значит: "Да какая разница!"? За счет нашего здоровья и здоровья наших детей кто-то просто делает сверх прибыли. Зачем выращивать сахарный тростник или сахарную свеклу тоннами, если можно положить какой-то гадости одну граммулечку. Вы посмотрите вокруг, кто-нибудь здоровые есть? Даже если дома будешь питаться чистыми от ешек продуктами, так детей все равно ими накормят в садике или школе. Получается "карусель" нас травят, чтобы потом лечить, лечить и лечить как можно дороже и дольше!Ответить
-
- и
- 03.08.2015 13:08:32
- +16+-
Большая разница - конец разный во первых, а во вторых хочеться здоровым и счастливым прожить а не овощем или обмороком ходячим....Ответить
-
- [AD]
- 2010-08-21 15:23:27
- +-
| Страницы: 12 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Все |