Рекламный блок

Метки

Шоколад Компоненты продуктов питания Гелеобразователь Идентичный натуральному Натуральное происхождение Соки и компоты Крупы и каши ГМО Стабилизатор Напитки безалкогольные Структураторы Антиоксидант Натуральные красители Первые блюда Подсластитель Хлебобулочные изделия Торты Глазирующий агент Стабилизаторы пены Рыба и морепродукты Бондюэль Усилитель вкуса и аромата Салаты Сыры и творог Ягоды Масла и жиры Грибы Японская кухня Фрукты Вещества-отбеливатели Орехи и сухофрукты Мука и макаронные изделия McDonalds Краситель Мороженое Овощи и зелень Напитки алкогольные Ароматизатор Консервант Мясные продукты Колбасные изделия Добавки, препятствующие... Молочные продукты Антибиотик Осветлитель Мучные изделия Регулятор кислотности СПЭНы Искусственное происхождение Загуститель Детское питание Яйца Носитель Влагоудерживающие агенты Аллерген Кондитерские изделия Эмульгатор К пиву Сдобная выпечка
Случайный факт:
Кофеин пробуждает аппетит, усиливая секрецию желудочного сока. Поэтому регулярное потребление напитков с кофеином натощак может стать причиной заболеваний желудка. Обновить

Карбоксиметилцеллюлоза

Название: Карбоксиметилцеллюлоза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза (пищевая добавка E-466) применяются в пищевой промышленности в качестве стабилизаторов, загустителей и пластификаторов (в непищевой промышленности). При несоблюдении техпроцесса (превышении дозы) E-466 может привести к расстройству желудка

Применение Е-466

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза под кодом Е-466 применяются в качестве загустителей при изготовлении мороженного, майонезов, творожных изделий; в качестве загустителя зубной пасты, как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий, в косметике.

Пищевая добавка E-466 используется как стабилизатор консистенции, загуститель, средство для капсулирования. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы - это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени.

В промышленности (не пищевой) карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза широко применяются в качестве агентов-загустителей и пластификаторов.

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза — бесцветное аморфное вещество, слабая кислота, по своей химической природе представляет собой высокополимерный ионный электролит. Карбоксиметилцеллюлоза получается в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, которую, в свою очередь, получают из целлюлозы и каустической соды. Карбоксиметилцеллюлоза может быть генетически модифицирована. Она хорошо растворяется в воде, не имеет запаха и совсем не ядовита. Карбоксиметилцеллюлоза абсолютно не подвержена распаду при воздействии яркого света, не растворяется в растительных и животных маслах.

Воздействие на организм

О токсичности при использовании в косметической индустрии официальных научных данных нет. По непроверенным данным, карбоксиметилцеллюлоза повышает уровень холестерина, и может вызывать опухоли и способствовать развитию рака, что было доказано в результате некоторых исследований на животных.

Другие применения карбоксиметилцеллюлозы:

в медицине, для производства слабительного; при производстве бытовой химии и косметики (шампуни, кремы для бритья, средства по уходу за волосами и пр.)

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Кофейный напиток Nescafe Xpress Choko Latte
  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Мягкие вафли с суфле классические
  • Мягкие вафли с суфле со вкусом пломбира
  • Флай Дикая вишня

Свойства и технологические функции Е466:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium carboxymethyl cellulose (Cellulose gum)
  • Sodium Carboxy Methyl Cellulose
  • натрийкарбоксиметилцеллюлоза
  • Carboxy Methyl Cellulose
  • Карбоксиметилцеллюлоза
  • КМЦ
  • E-466, Е-466, Е466, E466
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 3 4 Все
    • Даша
    • 12.10.2016 05:10:05
    • +1+-
    Думаю, что если люди бы находили время для выращивания собственных продуктов питания, то и плохих отзывов о продуктах стало бы меньше.
    Ответить
    • Лена
    • 08.08.2015 10:08:44
    • +2+-
    Я очень люблю мороженое , и чисто случайно посмотрела на его состав и нашла E466. Теперь даже не знаю есть или не есть...(
    Ответить
      • ольга
      • 16.01.2016 23:01:45
      • +-
      Е466 один из самых безобидных загустителей, стабилизаторов которые могут быть в мороженном. Главное чтобы производитель был добросовестный и использовал добавки настоящие., а не китайскую подделку.
      Ответить
        • андрей
        • 05.12.2018 14:12:04
        • +-
        я,вполне согласен с Ольгой ,Е466 это пищ.добавка загуститель и стабилизатор не более,и это очень важно что производитель пишет то что есть на самом деле в продукте(по тех.карте)но многие заменяют на химозу и не указывают что пологается в данной рецептуре,только независимая лаборатория выявит не соответствия в продукте ,а это не малых денег стоит анализ.
        Ответить
    • надежда
    • 09.07.2013 22:07:52
    • Просмотреть комментарии
    • 0+-
    Я купила мороженное производитель г Таганрог. Сливочное кофейное в вафельном стаканчике. Через полчаса расстроился кишечник. В нем столько добавок Е471,Е412,Е417,Е466. Мой организм дал сбой. Разве можно в одном маленьком морожее столько этих ЕЕЕЕ
    Ответить
      • 1
      • 10.07.2013 18:07:32
      • +2+-
      Может руки забыла помыть? Или от жары? Или от молока?
      У расстройства желудка множество причин, и eee не обязательно виноваты
      Ответить
      • Алексей
      • 16.07.2015 04:07:18
      • -1+-
      А вы не допустили возможность того, что в организм попала кишечная палочка из мороженного? Нет? И вправду, во всём виновата химия ... Даже такая безвредная ...
      Ответить
    • Босиком по жизни...
    • 19.04.2017 18:04:15
    • +1+-
    Мы то, что мы едим....поэтому поколение такое слабое и имуннитет в 2 года повышают и в 14 уже к онкологу и в 20 родить не могут....
    Ответить
    • Аноним
    • 08.04.2015 13:04:38
    • 0+-
    E466 добавляют в Maxi чай
    Ответить
      • Валерия
      • 24.08.2017 07:08:33
      • +1+-
      Я с него и смотрю что это😅
      Ответить
    • Олена
    • 05.07.2013 16:07:27
    • Просмотреть комментарии
    • +4+-
    все хорошо в меру - это о полезном и съедобном, а человек, в отличие от животных делает несовместимые со здоровой жизнью вещи, как то ради сверх прибыли добавляет стабилизаторы загустители консерванты которые удешевляют продукт, позволяют долго храниться, транспортировать и т.д Кошка отказывается есть такие продукты, а человек ест, ведь не на месте же умирает, а болячки - так это ж куда без них. Только факт - раньше люди здоровее были до изобретения химических добавок, прибыли были меньше у производителей - хранилось все недолго, теперь наоборот. Поэтому не надо заблуждаться, по поводу наличия в продуктах того же натрия кмц , превысить дозу могут еще при производстве, поэтому у деток от мороженного нередко расстройства - от одной порции. От газировки и чипсов пользы вам не будет, а вред - вполне гарантирован, но взрослые люди сами выбирают как им жить - по-здоровее или с курением и транс жирами и тд только если вы и вправду взрослый надо честно себе говорить - это вредно, но устоять не могу, и желательно деток не ленится кормить домашним, у них впереди еще столько пищевой химии и экология не улучшается, берегите себя и своих детей а не карманы производителей, а время найдется было бы желание. Кто хочет - делает, кто не хочет - оправдывается. Были бы здоровы, все успеем и дома и на работе!
    Ответить
      • АНЖЕЛА
      • 01.12.2016 15:12:36
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      Я СВАМИ ПОЛНАСТЬЮ СОГЛАСНА
      Ответить
    • Pati
    • 08.07.2016 07:07:15
    • Просмотреть комментарии
    • 0+-
    Как мы в советские времена жили без этих Е??? И здоровее вроде дети были,и аллергиков было меньше
    Ответить
      • Сергей
      • 20.05.2017 10:05:59
      • +1+-
      В СССР мешками сыпались эти Еее . Походу вы об этом не знали ?
      Ответить
        • Димон
        • 24.05.2017 17:05:47
        • +1+-
        Ошибаетесь уважаемый.
        Ответить
      • Ананас
      • 26.02.2019 19:02:42
      • +-
      А знаете, витами С - тоже Е. Темные люди. В совке тоже всякое хорошее добавляли в немерянных количествах, многое из чего запретили со временем просто за счет внедрения современной системы стандартизации. А не повыздыхали от пресловутых Е потому, что далеко не все продукты были в свободном доступе, и ели их относительно редко, или, может, от того, что вредность Е-шек чрезмерно раздута и все они под одну гребенку - и витамин С, и КМЦ
      Ответить
    • Диа
    • 09.11.2011 21:11:32
    • +8+-
    Ооо... И весь этот бред про обычную Натрий-КМЦ. Да, классная вещь, вы чего? =))) А если бес шуток. То я вам скажу: "Все есть яд, и все есть лекарство. Важна лишь доза". Кто вас просит ее ложками лопать. Сказано же, при чрезмерном употреблении вызывает заболевания ЖКТ. И честно говоря, ни о каких канцерогенных свойствах речи не идет. Держу в руках умную книжку, с классификацией пищевых добавок в системе "Codex Alimentarius" c обозначением степени опасности добавок. Напротив Е466 написано только расстройства ЖКТ. Канцерогенами же являются Е407, Е442, Е447 и Е477. Все остальные из списка стабилизаторов и загустителей вызывают расстройства ЖКТ. Я не беру вещества из других групп. Меня интересовала только эта.
    Книжка по фарм.товароведению, написана професором ФармАкадемии. Источник вполне достоверный.
    Просто не надо злоупотреблять. Вредным может стать не только пищ.добавка, но и даже вода (которая, кстати, считается животворной). А вы выпейте ее за раз литра 2-3? Или больше. Вот тогда будет отравление водой.
    То же самое, когда вы своему чаду купите 2 кило конфет на праздники и он эти конфеты за раз слопает. Вот тогда начнутся проблемы. Но не от одноразового употребления.
    Поэтому если раз в недельку вы сделали пару глотков газировки и съели пару чипсин, то с вами ничего не случится, уверяю.)))
    ВСЕ ХОРОШО В МЕРУ!!!
    В общем-то большее количество постов здесь беспочвенны. Люди просто не совсем понимают, с чем они имеют дело. Чтобы иметь хотя бы мало-мальское представление о своем здоровье, о пище, о лекарствах нужно иметь соответствующее образование. Если у вас нет такового обратитесь к специалисту и проконсультируйтесь с ним. Пусть подберет для вас правильную диету (не в смысле худеть, а в смысле правильного питания). Помните, что все индивидуально. Медицина и фармация науки прикладные, а не фундаментальные. Нельзя сразу объявить одно вещество панацеей, а другое ядом. Все строго индивидуально. И всегда стоит помнить о предрасполагающих факторах. У кого желудок слабый, у кого поджелудочная, у кого сердце. Легче всего это определить у своих предков. Если в семье есть кто-то с определенной патологией, то может быть так, что патология может иметь наследственный характер.
    И еще советую почитать про митридатизм. Думаю вам понравится. =) Можно применить его по отношению к пищевым добавкам)))
    Ответить
      • Али
      • 04.07.2014 14:07:26
      • +6+-
      Порыскал в интернете, ничего не нашёл, имхо стоит убрать тут информацию о его канцерогенном эффекте, зачем вбивать не достоверную информацию?
      Ответить
      • Васвас
      • 14.05.2016 20:05:38
      • +1+-
      То же самое, когда вы своему чаду купите 2 кило конфет на праздники и он эти конфеты за раз слопает.
      Вот если бы в эти конфеты не паковали милион Е и трансжиры - возможно и проблем бы у детей не было. Хотя я согласен с вами - даже натуральные продукты могут быть вредными, при чрезмерном употреблении.
      Ответить
    • Наталья
    • 24.12.2014 12:12:37
    • Просмотреть комментарии
    • +1+-
    Про убить Россию это смешно, да... Заграницей всей этой дряни в продукты кладут в два раза больше. Даже обычных сливок без этой е466 не купить. Так что это может наоборот Россия всех убивает? Ну если следовать такой логике...
    А если серьезно у нас вот (да и везде) все борятся с курением, а лучше бы с этими е боролись. Ведь когда человек курит - он сам выбирает такой путь. И он прекрасно осведомлен о вреде курения. А вот этой хренью людей пичкают практически без их ведома и не предоставляя выбора.
    Ответить
    • Боб
    • 03.06.2015 10:06:27
    • 0+-
    Нашел в мороженом Е330 и Е466. С тех пор остерегаюсь мороженок
    Ответить
Страницы: 12 3 4 Все