E538 — Ферроцианид кальция

Описание пищевой добавки

Ферроцианид кальция - это желтые кристаллы или кристаллический желтоватый порошок.

Физико-химические свойства ферроцианида кальция:

Добавка Е-538 не растворяется в воде, эфире и этаноле.

Распространение в природе и получение ферроцианида кальция:

Добавка Е-538 в природе не встречается, ее производят синтетическим путем. Получают ферроцианид кальция посредством синтеза, из отработанный массы, оставшейся после очистки газов на газовых заводах.

Применение в пищевой промышленности ферроцианида кальция:

Ферроцианид кальция в пищевой промышленности используется довольно редко на сегодняшний день, по сравнению с другими эмульгаторами и добавками препятствующими комкованию и слеживанию. Зачастую пищевую добавку Е-538 вводили в состав поваренной соли мелкого помола. Также ферроцианид кальция добавляли в мясо-жировые массы в процессе изготовления колбас. Его наличие в колбасных продуктах определялось по специфическому белому налету на поверхности изделия. Пищевая добавка Е-538 входила в состав некоторых вин, для того, чтобы их деметаллизировать.

Другие области применения ферроцианида кальция:

Помимо пищевой промышленности, ферроцианид кальция используется при окрашивании натуральных тканей, в том числе шелка, при изготовлении пигментов. В химической промышленности добавка Е-538 нужна для производства ферритов, цианистых соединений и цветной бумаги. Она участвует в процессе отделения и уничтожения радиоактивного цезия и при цианировании нескольких видов сталей.

Влияние на организм человека ферроцианида кальция:

Добавка не прошла соответствующих испытаний, поэтому ее влияние на человеческий организм не изучено. Известно, что максимально допустимая норма вещества не должна превышать 20 мг на 1 кг поваренной соли или солезаменителя.

Возможные названия пищевой добавки:

• Кальция железистосинеродистый
• гексацианоферрат кальция
• Ферроцианид кальция
• yellow prussiat of lim
• Calcium Ferrocyanide
• Е-538, E-538, Е538, E538