Рекламный блок

Метки

Регулятор кислотности Глазирующий агент McDonalds Японская кухня Влагоудерживающие агенты Молочные продукты Консервант Структураторы Аллерген Торты Антибиотик Грибы Ароматизатор Первые блюда СПЭНы Компоненты продуктов питания Краситель Колбасные изделия Антиоксидант ГМО Соки и компоты Подсластитель Искусственное происхождение Носитель Мороженое Стабилизатор Эмульгатор Мучные изделия Хлебобулочные изделия Овощи и зелень Мясные продукты Мука и макаронные изделия Детское питание Идентичный натуральному Загуститель Добавки, препятствующие... Гелеобразователь Напитки безалкогольные Осветлитель Натуральное происхождение Яйца Орехи и сухофрукты Крупы и каши Рыба и морепродукты Вещества-отбеливатели Шоколад Сыры и творог Ягоды Усилитель вкуса и аромата Сдобная выпечка Фрукты Масла и жиры Стабилизаторы пены Напитки алкогольные Натуральные красители Бондюэль Кондитерские изделия Салаты К пиву
Случайный факт:
90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить

E538 — Ферроцианид кальция

Название: E538 — Ферроцианид кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Ферроцианид кальция - это желтые кристаллы или кристаллический желтоватый порошок.

Физико-химические свойства ферроцианида кальция:

Добавка Е-538 не растворяется в воде, эфире и этаноле.

Распространение в природе и получение ферроцианида кальция:

Добавка Е-538 в природе не встречается, ее производят синтетическим путем. Получают ферроцианид кальция посредством синтеза, из отработанный массы, оставшейся после очистки газов на газовых заводах.

Применение в пищевой промышленности ферроцианида кальция:

Ферроцианид кальция в пищевой промышленности используется довольно редко на сегодняшний день, по сравнению с другими эмульгаторами и добавками препятствующими комкованию и слеживанию. Зачастую пищевую добавку Е-538 вводили в состав поваренной соли мелкого помола. Также ферроцианид кальция добавляли в мясо-жировые массы в процессе изготовления колбас. Его наличие в колбасных продуктах определялось по специфическому белому налету на поверхности изделия. Пищевая добавка Е-538 входила в состав некоторых вин, для того, чтобы их деметаллизировать.

Другие области применения ферроцианида кальция:

Помимо пищевой промышленности, ферроцианид кальция используется при окрашивании натуральных тканей, в том числе шелка, при изготовлении пигментов. В химической промышленности добавка Е-538 нужна для производства ферритов, цианистых соединений и цветной бумаги. Она участвует в процессе отделения и уничтожения радиоактивного цезия и при цианировании нескольких видов сталей.

Влияние на организм человека ферроцианида кальция:

Добавка не прошла соответствующих испытаний, поэтому ее влияние на человеческий организм не изучено. Известно, что максимально допустимая норма вещества не должна превышать 20 мг на 1 кг поваренной соли или солезаменителя.

Свойства и технологические функции Е538:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Кальция железистосинеродистый
  • гексацианоферрат кальция
  • Ферроцианид кальция
  • yellow prussiat of lim
  • Calcium Ferrocyanide
  • Е-538, E-538, Е538, E538
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?