Рекламный блок

Метки

Эмульгатор Шоколад Мука и макаронные изделия Стабилизаторы пены Мороженое Овощи и зелень Консервант Детское питание Гелеобразователь Напитки алкогольные Торты Загуститель Фрукты Орехи и сухофрукты Влагоудерживающие агенты Масла и жиры Идентичный натуральному Напитки безалкогольные Усилитель вкуса и аромата Искусственное происхождение McDonalds ГМО Колбасные изделия Мучные изделия Структураторы Носитель Регулятор кислотности Первые блюда Добавки, препятствующие... Аллерген Антиоксидант Крупы и каши Вещества-отбеливатели Стабилизатор Японская кухня Краситель Глазирующий агент Осветлитель Ягоды Салаты Хлебобулочные изделия Молочные продукты Бондюэль Компоненты продуктов питания Грибы Натуральные красители Сыры и творог Яйца СПЭНы Сдобная выпечка К пиву Натуральное происхождение Подсластитель Антибиотик Кондитерские изделия Ароматизатор Рыба и морепродукты Соки и компоты Мясные продукты
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

E538 — Ферроцианид кальция

Название: E538 — Ферроцианид кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыд

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Ферроцианид кальция - это желтые кристаллы или кристаллический желтоватый порошок.

Физико-химические свойства ферроцианида кальция:

Добавка Е-538 не растворяется в воде, эфире и этаноле.

Распространение в природе и получение ферроцианида кальция:

Добавка Е-538 в природе не встречается, ее производят синтетическим путем. Получают ферроцианид кальция посредством синтеза, из отработанный массы, оставшейся после очистки газов на газовых заводах.

Применение в пищевой промышленности ферроцианида кальция:

Ферроцианид кальция в пищевой промышленности используется довольно редко на сегодняшний день, по сравнению с другими эмульгаторами и добавками препятствующими комкованию и слеживанию. Зачастую пищевую добавку Е-538 вводили в состав поваренной соли мелкого помола. Также ферроцианид кальция добавляли в мясо-жировые массы в процессе изготовления колбас. Его наличие в колбасных продуктах определялось по специфическому белому налету на поверхности изделия. Пищевая добавка Е-538 входила в состав некоторых вин, для того, чтобы их деметаллизировать.

Другие области применения ферроцианида кальция:

Помимо пищевой промышленности, ферроцианид кальция используется при окрашивании натуральных тканей, в том числе шелка, при изготовлении пигментов. В химической промышленности добавка Е-538 нужна для производства ферритов, цианистых соединений и цветной бумаги. Она участвует в процессе отделения и уничтожения радиоактивного цезия и при цианировании нескольких видов сталей.

Влияние на организм человека ферроцианида кальция:

Добавка не прошла соответствующих испытаний, поэтому ее влияние на человеческий организм не изучено. Известно, что максимально допустимая норма вещества не должна превышать 20 мг на 1 кг поваренной соли или солезаменителя.

Свойства и технологические функции Е538:

Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания.
Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Кальция железистосинеродистый
  • гексацианоферрат кальция
  • yellow prussiat of lim
  • Calcium Ferrocyanide
  • Ферроцианид кальция
  • E-538, Е-538, Е538, E538
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?