Рекламный блок

Метки

Структураторы Мука и макаронные изделия Вещества-отбеливатели Фрукты Соки и компоты Ягоды СПЭНы К пиву Колбасные изделия Бондюэль Гелеобразователь Антибиотик Краситель Орехи и сухофрукты Мороженое Компоненты продуктов питания Торты Аллерген Стабилизаторы пены Молочные продукты Регулятор кислотности Эмульгатор Осветлитель Первые блюда Консервант Подсластитель Усилитель вкуса и аромата Хлебобулочные изделия McDonalds Мучные изделия Натуральное происхождение Напитки безалкогольные Сыры и творог Шоколад ГМО Яйца Влагоудерживающие агенты Рыба и морепродукты Добавки, препятствующие... Напитки алкогольные Идентичный натуральному Загуститель Кондитерские изделия Ароматизатор Крупы и каши Глазирующий агент Салаты Искусственное происхождение Сдобная выпечка Стабилизатор Японская кухня Мясные продукты Натуральные красители Овощи и зелень Носитель Масла и жиры Антиоксидант Детское питание Грибы
Случайный факт:
Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиентаОбновить

E538 — Ферроцианид кальция

Название: E538 — Ферроцианид кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Ферроцианид кальция - это желтые кристаллы или кристаллический желтоватый порошок.

Физико-химические свойства ферроцианида кальция:

Добавка Е-538 не растворяется в воде, эфире и этаноле.

Распространение в природе и получение ферроцианида кальция:

Добавка Е-538 в природе не встречается, ее производят синтетическим путем. Получают ферроцианид кальция посредством синтеза, из отработанный массы, оставшейся после очистки газов на газовых заводах.

Применение в пищевой промышленности ферроцианида кальция:

Ферроцианид кальция в пищевой промышленности используется довольно редко на сегодняшний день, по сравнению с другими эмульгаторами и добавками препятствующими комкованию и слеживанию. Зачастую пищевую добавку Е-538 вводили в состав поваренной соли мелкого помола. Также ферроцианид кальция добавляли в мясо-жировые массы в процессе изготовления колбас. Его наличие в колбасных продуктах определялось по специфическому белому налету на поверхности изделия. Пищевая добавка Е-538 входила в состав некоторых вин, для того, чтобы их деметаллизировать.

Другие области применения ферроцианида кальция:

Помимо пищевой промышленности, ферроцианид кальция используется при окрашивании натуральных тканей, в том числе шелка, при изготовлении пигментов. В химической промышленности добавка Е-538 нужна для производства ферритов, цианистых соединений и цветной бумаги. Она участвует в процессе отделения и уничтожения радиоактивного цезия и при цианировании нескольких видов сталей.

Влияние на организм человека ферроцианида кальция:

Добавка не прошла соответствующих испытаний, поэтому ее влияние на человеческий организм не изучено. Известно, что максимально допустимая норма вещества не должна превышать 20 мг на 1 кг поваренной соли или солезаменителя.

Свойства и технологические функции Е538:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Кальция железистосинеродистый
  • гексацианоферрат кальция
  • Ферроцианид кальция
  • yellow prussiat of lim
  • Calcium Ferrocyanide
  • Е-538, E-538, Е538, E538
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?