Рекламный блок

Метки

Хлебобулочные изделия Спортивное и дополнительное... Детское питание СПЭНы Эмульгатор Мороженое Молочные продукты Натуральное происхождение Яйца К пиву Торты Комплексные пищевые добавки Сыры и творог Кондитерские изделия Сырье и приправы Идентичный натуральному Гелеобразователь Соки и компоты Краситель Грибы Крупы и каши Орехи и сухофрукты Рыба и морепродукты Стабилизатор Сдобная выпечка Масла и жиры Добавки, препятствующие... Натуральные красители избранное Колбасные изделия Носитель Первые блюда Структураторы Компоненты продуктов питания Антибиотик Напитки алкогольные Осветлитель Фрукты Аллерген Японская кухня Мясные продукты Влагоудерживающие агенты Стабилизаторы пены Консервант Салаты Усилитель вкуса и аромата Загуститель ГМО Овощи и зелень Шоколад Ягоды Глазирующий агент Антиоксидант Мучные изделия Бондюэль Подсластитель Вещества-отбеливатели Напитки безалкогольные McDonalds Ароматизатор Снэки Мука и макаронные изделия Искусственное происхождение Регулятор кислотности
Случайный факт:
До 40% всех онкологических заболеваний напрямую связаны с курением (рак легких, пищевода, горла)Обновить

E366 — Фумараты калия

Название: E366 — Фумараты калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных

Описание пищевой добавки

Фумараты калия Е-366 - это белый кристаллический порошок без запаха с характерным кислым вкусом.

Е-366 Природный источник

Как участник цикла лимонной кислоты встречается в каждой живой клетке. Клетки человеческого организма образуют и выделяют ежедневно около 1 кг фумаровой кислоты.

Получение Фумаратов калия

Из фумаровой кислоты и нашатырного спирта. Примеси: аммониевые соли малеиновой кислоты, карбонаты калия.

Допустимое суточное потребление

6 мг/кг веса тела в день (в пересчёте на фумаровую кислоту).

Упоминание Е-366 в стандартах и применение в пищевой промышленности

Фумараты калия разрешены в стандартах на фруктовые консервы, желе и цитрусовые мармелады в количестве не более 3 г/кг для поддержания рН 2,8-3,5 индивидуально или в сочетании с фумаровой кислотой, винной кислотой или тартратами. В РФ разрешены в вина по рецептуре, согласованной с Госсанэпиднадзором, в сахаристые кондитерские изделия, растворимые порошкообразные фруктовые основы для напитков, растворимые продукты для приготовления ароматизированного чая и травяного чая (настоя) в количестве до 1 г/кг; в жевательную резинку в количестве до 2 г/кг; в начинки, отделочные полуфабрикаты для сдобных хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий и т. п. в количестве до 2,5 г/кг; в десерты (желе, фруктовые ароматизированные сухие порошкообразные десертные смеси) в количестве до 4 г/кг индивидуально или в комбинации с другими фумаратами и фумаровой кислотой в пересчёте на кислоту. Очень редко используются в переработке фруктов.

Другие области применения фумаратов калия:

в медицине для лечения псориаза (внутрь 1 г или наружно); при откорме свиней добавка 2% фу-маратов приводит к улучшению усвоения корма (легкое слабительное действие).

Возможные названия пищевой добавки:

  • Фумараты калия
  • Potassium Fumarates
  • Е-366, E-366, Е366, E366
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?