Рекламный блок

Метки

Эмульгатор Добавки, препятствующие... Овощи и зелень Мясные продукты Подсластитель Сыры и творог Ароматизатор К пиву Рыба и морепродукты Глазирующий агент Консервант Шоколад Натуральное происхождение Колбасные изделия Искусственное происхождение Стабилизатор Структураторы Гелеобразователь Макроэлементы Японская кухня Регулятор кислотности Влагоудерживающие агенты Хлебобулочные изделия Торты СПЭНы Мороженое Молочные продукты Сдобная выпечка Носитель McDonalds Стабилизаторы пены Компоненты продуктов питания Соки и компоты Детское питание Антиоксидант Осветлитель Напитки безалкогольные Краситель Кондитерские изделия Аллерген Бондюэль Яйца Вещества-отбеливатели Натуральные красители Масла и жиры Ягоды Орехи и сухофрукты Фрукты Напитки алкогольные Мучные изделия Первые блюда ГМО Крупы и каши Идентичный натуральному Салаты Загуститель Мука и макаронные изделия Антибиотик Усилитель вкуса и аромата Грибы
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить

Гидроксид кальция

Название: Гидроксид кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 7

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Гидроксид кальция (Е-526) также известен как известь гашеная, пушонка.

Химический свойства

КАЛЬЦИЯ ГИДРОКСИД - сильное основание. С кислотами дает соли, с концентрированными растворами галогенидов щелочных металлов - соед. типа Ca(OH)2•NaI•H2O. При нагревании разлагается на оксид кальция и воду. Реагирует также с хлором, превращаясь в хлорную известь, и с монооксидом углерода, образуя формиат кальция.

Применение

КАЛЬЦИЯ ГИДРОКСИД ( пушонка, известь гашеная, Е-526) применяют как вяжущий материал, для получения бордоской жидкости и различных соединений кальция, в сахарной промышленности для обессахаривания патоки, для раскисления почв, умягчения воды, как компонент шихты в производстве стекла и др.

Свойства и технологические функции Е526:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • кальций гидроокись
  • КАЛЬЦИЯ ГИДРОКСИД
  • Гидроксид кальция
  • Calcium Hydroxide
  • Кальций гидроксид
  • известь гашеная
  • пушонка
  • E-526, Е-526, Е526, E526
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-