Рекламный блок

Метки

Грибы Рыба и морепродукты Влагоудерживающие агенты ГМО Стабилизатор Молочные продукты Натуральное происхождение Фрукты Глазирующий агент Овощи и зелень McDonalds Консервант Загуститель Мука и макаронные изделия Сыры и творог Аллерген Первые блюда Крупы и каши Структураторы Натуральные красители Шоколад Детское питание Торты Соки и компоты Искусственное происхождение Носитель Японская кухня СПЭНы Мясные продукты Идентичный натуральному Подсластитель Вещества-отбеливатели Ароматизатор К пиву Осветлитель Напитки безалкогольные Добавки, препятствующие... Орехи и сухофрукты Хлебобулочные изделия Ягоды Краситель Колбасные изделия Напитки алкогольные Регулятор кислотности Салаты Стабилизаторы пены Мучные изделия Усилитель вкуса и аромата Гелеобразователь Компоненты продуктов питания Яйца Мороженое Масла и жиры Бондюэль Кондитерские изделия Сдобная выпечка Антибиотик Антиоксидант Эмульгатор
Случайный факт:
Кофеин пробуждает аппетит, усиливая секрецию желудочного сока. Поэтому регулярное потребление напитков с кофеином натощак может стать причиной заболеваний желудка. Обновить

Гидроксид кальция

Название: Гидроксид кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 7

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Гидроксид кальция (Е-526) также известен как известь гашеная, пушонка.

Химический свойства

КАЛЬЦИЯ ГИДРОКСИД - сильное основание. С кислотами дает соли, с концентрированными растворами галогенидов щелочных металлов - соед. типа Ca(OH)2•NaI•H2O. При нагревании разлагается на оксид кальция и воду. Реагирует также с хлором, превращаясь в хлорную известь, и с монооксидом углерода, образуя формиат кальция.

Применение

КАЛЬЦИЯ ГИДРОКСИД ( пушонка, известь гашеная, Е-526) применяют как вяжущий материал, для получения бордоской жидкости и различных соединений кальция, в сахарной промышленности для обессахаривания патоки, для раскисления почв, умягчения воды, как компонент шихты в производстве стекла и др.

Свойства и технологические функции Е526:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • кальций гидроокись
  • КАЛЬЦИЯ ГИДРОКСИД
  • Гидроксид кальция
  • Calcium Hydroxide
  • Кальций гидроксид
  • известь гашеная
  • пушонка
  • E-526, Е-526, Е526, E526
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?