Рекламный блок

Метки

Эмульгатор Мороженое Овощи и зелень Грибы Сыры и творог Хлебобулочные изделия Первые блюда Мясные продукты Детское питание Консервант Рыба и морепродукты Яйца Глазирующий агент Стабилизаторы пены Фрукты Краситель Шоколад Японская кухня Салаты Осветлитель Искусственное происхождение СПЭНы Гелеобразователь Антибиотик Структураторы Сдобная выпечка Натуральные красители К пиву Идентичный натуральному Загуститель Компоненты продуктов питания Молочные продукты Добавки, препятствующие... Мука и макаронные изделия Соки и компоты Мучные изделия Вещества-отбеливатели McDonalds Напитки алкогольные Кондитерские изделия Масла и жиры Влагоудерживающие агенты Усилитель вкуса и аромата Антиоксидант Стабилизатор Подсластитель Ягоды ГМО Бондюэль Орехи и сухофрукты Регулятор кислотности Ароматизатор Крупы и каши Носитель Напитки безалкогольные Аллерген Колбасные изделия Торты Натуральное происхождение
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить

Гидроксид кальция

Название: Гидроксид кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 7

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Гидроксид кальция (Е-526) также известен как известь гашеная, пушонка.

Химический свойства

КАЛЬЦИЯ ГИДРОКСИД - сильное основание. С кислотами дает соли, с концентрированными растворами галогенидов щелочных металлов - соед. типа Ca(OH)2•NaI•H2O. При нагревании разлагается на оксид кальция и воду. Реагирует также с хлором, превращаясь в хлорную известь, и с монооксидом углерода, образуя формиат кальция.

Применение

КАЛЬЦИЯ ГИДРОКСИД ( пушонка, известь гашеная, Е-526) применяют как вяжущий материал, для получения бордоской жидкости и различных соединений кальция, в сахарной промышленности для обессахаривания патоки, для раскисления почв, умягчения воды, как компонент шихты в производстве стекла и др.

Свойства и технологические функции Е526:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • кальций гидроокись
  • КАЛЬЦИЯ ГИДРОКСИД
  • Гидроксид кальция
  • Calcium Hydroxide
  • Кальций гидроксид
  • известь гашеная
  • пушонка
  • E-526, Е-526, Е526, E526
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-