Рекламный блок

Метки

Загуститель Глазирующий агент Хлебобулочные изделия Кондитерские изделия Гелеобразователь Аллерген Влагоудерживающие агенты Шоколад Ягоды Напитки алкогольные Идентичный натуральному Антибиотик Компоненты продуктов питания Торты Яйца Сдобная выпечка Консервант Натуральное происхождение Мучные изделия Мясные продукты Регулятор кислотности К пиву Добавки, препятствующие... Сыры и творог Молочные продукты Ароматизатор Антиоксидант Первые блюда Осветлитель Рыба и морепродукты Напитки безалкогольные Орехи и сухофрукты Краситель Структураторы Масла и жиры Стабилизаторы пены Эмульгатор Носитель Бондюэль Колбасные изделия Натуральные красители Японская кухня Крупы и каши Стабилизатор Соки и компоты Усилитель вкуса и аромата Детское питание Искусственное происхождение Овощи и зелень McDonalds Салаты Мука и макаронные изделия Подсластитель Грибы Вещества-отбеливатели ГМО СПЭНы Фрукты Мороженое
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить

E355 — Адипиновая кислота

Название: E355 — Адипиновая кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыд

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Адипиновая кислота является пищевой добавкой, относящейся к классу антиоксидантов, представляет собой бесцветные кристаллы.

Получение Е-355:

Е-355 получается при окислении циклогексана, проходящем в два этапа. Также препарат получают при взаимодействии циклогексана с азотной кислотой или озоном. Одним из перспективных способов получения считается гидрокаронилирование бутадиена. В мире производится 2,5 млн тонн в год адипиновой кислоты.

Применение адипиновой кислоты:

В настоящее время статус добавки не ясен. Адипиновая кислота присутствует в списке утвержденных Евросоюзом пищевых добавок. Но её использование на данный момент запрещено, так как вещество не прошло или ещё проходит соответствующие тестирования. Адипиновая кислота может использоваться как регулятор кислотности (обычно добавляют в напитки, карамель и другие продукты для поддержания необходимого уровня ph), в ароматизированных сухих десертах (максимум 1 г на кг), в желеобразных десертах (не более 6 г на кг), в порошковых смесях для изготовления напитков дома (10 г на килограмм), а также в начинках и добавках для хлебобулочных и кондитерских изделий (2 г на кг). К тому же кислота является основной составляющей средств против накипи и применяется для ликвидации лишнего материала между керамическими плитками.

Влияние на человека Е-355:

Как и любое лекарство в превышенных дозах, пищевые добавки могут нанести вред здоровью. Это нельзя отрицать. Поэтому необходимо употреблять их в строго определённой дозе. Любое вещество влияет на организм человека в зависимости от его индивидуальных особенностей, а также от количества вещества. В настоящее время влияние Е-355 на организм человека полностью не изучено.

Свойства и технологические функции Е355:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гександиовая кислота
  • Адипиновая кислота
  • Adipic Acid
  • E-355, Е-355, Е355, E355
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?