Рекламный блок

Метки

Сдобная выпечка Крупы и каши Глазирующий агент Стабилизатор Натуральные красители Торты Салаты Напитки безалкогольные ГМО Бондюэль Первые блюда Натуральное происхождение Искусственное происхождение Осветлитель Антибиотик К пиву Рыба и морепродукты Масла и жиры Мороженое Аллерген Компоненты продуктов питания Яйца Подсластитель Усилитель вкуса и аромата СПЭНы Добавки, препятствующие... Орехи и сухофрукты Японская кухня Вещества-отбеливатели Краситель Идентичный натуральному Гелеобразователь Овощи и зелень Загуститель Ароматизатор Структураторы Фрукты Влагоудерживающие агенты Эмульгатор Молочные продукты Мясные продукты Соки и компоты Носитель Антиоксидант Кондитерские изделия Мука и макаронные изделия Грибы Хлебобулочные изделия Напитки алкогольные McDonalds Детское питание Шоколад Регулятор кислотности Сыры и творог Стабилизаторы пены Консервант Ягоды Колбасные изделия Мучные изделия
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

Адипиновая кислота

Название: Адипиновая кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Адипиновая кислота является пищевой добавкой, относящейся к классу антиоксидантов, представляет собой бесцветные кристаллы.

Получение Е-355:

Е-355 получается при окислении циклогексана, проходящем в два этапа. Также препарат получают при взаимодействии циклогексана с азотной кислотой или озоном. Одним из перспективных способов получения считается гидрокаронилирование бутадиена. В мире производится 2,5 млн тонн в год адипиновой кислоты.

Применение адипиновой кислоты:

В настоящее время статус добавки не ясен. Адипиновая кислота присутствует в списке утвержденных Евросоюзом пищевых добавок. Но её использование на данный момент запрещено, так как вещество не прошло или ещё проходит соответствующие тестирования. Адипиновая кислота может использоваться как регулятор кислотности (обычно добавляют в напитки, карамель и другие продукты для поддержания необходимого уровня ph), в ароматизированных сухих десертах (максимум 1 г на кг), в желеобразных десертах (не более 6 г на кг), в порошковых смесях для изготовления напитков дома (10 г на килограмм), а также в начинках и добавках для хлебобулочных и кондитерских изделий (2 г на кг). К тому же кислота является основной составляющей средств против накипи и применяется для ликвидации лишнего материала между керамическими плитками.

Влияние на человека Е-355:

Как и любое лекарство в превышенных дозах, пищевые добавки могут нанести вред здоровью. Это нельзя отрицать. Поэтому необходимо употреблять их в строго определённой дозе. Любое вещество влияет на организм человека в зависимости от его индивидуальных особенностей, а также от количества вещества. В настоящее время влияние Е-355 на организм человека полностью не изучено.

Свойства и технологические функции Е355:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.
Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гександиовая кислота
  • Адипиновая кислота
  • Adipic Acid
  • E-355, Е-355, Е355, E355
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?