Рекламный блок

Метки

ГМО Загуститель Носитель Стабилизатор Молочные продукты Фрукты Рыба и морепродукты Мороженое Шоколад Натуральные красители Гелеобразователь Мучные изделия Стабилизаторы пены Глазирующий агент Напитки безалкогольные Искусственное происхождение Первые блюда Бондюэль Сыры и творог Грибы McDonalds Хлебобулочные изделия Аллерген Соки и компоты Японская кухня Осветлитель Влагоудерживающие агенты Орехи и сухофрукты Эмульгатор Мясные продукты Подсластитель Детское питание Крупы и каши Компоненты продуктов питания Структураторы Вещества-отбеливатели Кондитерские изделия Натуральное происхождение Яйца Антиоксидант Ароматизатор Напитки алкогольные Овощи и зелень Консервант Добавки, препятствующие... Сдобная выпечка Идентичный натуральному Салаты Усилитель вкуса и аромата Торты Регулятор кислотности Мука и макаронные изделия Краситель Антибиотик Масла и жиры Ягоды Колбасные изделия СПЭНы К пиву
Случайный факт:

Адипиновая кислота

Название: Адипиновая кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Адипиновая кислота является пищевой добавкой, относящейся к классу антиоксидантов, представляет собой бесцветные кристаллы.

Получение Е-355:

Е-355 получается при окислении циклогексана, проходящем в два этапа. Также препарат получают при взаимодействии циклогексана с азотной кислотой или озоном. Одним из перспективных способов получения считается гидрокаронилирование бутадиена. В мире производится 2,5 млн тонн в год адипиновой кислоты.

Применение адипиновой кислоты:

В настоящее время статус добавки не ясен. Адипиновая кислота присутствует в списке утвержденных Евросоюзом пищевых добавок. Но её использование на данный момент запрещено, так как вещество не прошло или ещё проходит соответствующие тестирования. Адипиновая кислота может использоваться как регулятор кислотности (обычно добавляют в напитки, карамель и другие продукты для поддержания необходимого уровня ph), в ароматизированных сухих десертах (максимум 1 г на кг), в желеобразных десертах (не более 6 г на кг), в порошковых смесях для изготовления напитков дома (10 г на килограмм), а также в начинках и добавках для хлебобулочных и кондитерских изделий (2 г на кг). К тому же кислота является основной составляющей средств против накипи и применяется для ликвидации лишнего материала между керамическими плитками.

Влияние на человека Е-355:

Как и любое лекарство в превышенных дозах, пищевые добавки могут нанести вред здоровью. Это нельзя отрицать. Поэтому необходимо употреблять их в строго определённой дозе. Любое вещество влияет на организм человека в зависимости от его индивидуальных особенностей, а также от количества вещества. В настоящее время влияние Е-355 на организм человека полностью не изучено.

Свойства и технологические функции Е355:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.
Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гександиовая кислота
  • Адипиновая кислота
  • Adipic Acid
  • E-355, Е-355, Е355, E355
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-