Рекламный блок

Метки

Консервант Рыба и морепродукты Соки и компоты Первые блюда Мороженое К пиву Аллерген Торты Стабилизатор Стабилизаторы пены Хлебобулочные изделия Загуститель Структураторы Молочные продукты Фрукты Напитки безалкогольные Краситель Компоненты продуктов питания Ягоды Детское питание Салаты Подсластитель McDonalds Сдобная выпечка Японская кухня Антибиотик Кондитерские изделия Натуральные красители ГМО Масла и жиры Мучные изделия Искусственное происхождение Ароматизатор Орехи и сухофрукты Вещества-отбеливатели Влагоудерживающие агенты Напитки алкогольные Овощи и зелень Сыры и творог Регулятор кислотности Грибы Гелеобразователь Шоколад Колбасные изделия Бондюэль Крупы и каши Усилитель вкуса и аромата Глазирующий агент Добавки, препятствующие... Носитель Антиоксидант СПЭНы Эмульгатор Мука и макаронные изделия Яйца Осветлитель Натуральное происхождение Мясные продукты Идентичный натуральному
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

Гидроксид калия

Название: Гидроксид калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 7

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Гидроксид калия (E-525) – прозрачный бесцветный раствор с едким характерным запахом. Относится к щелочам, разлагает материалы органического происхождения, водные растворыры корродируют стекло, расплавы – фарфор, платину; концентрированные растворы вызывают тяжёлые ожоги кожи и слизистых оболочек.

Химическая формула: KOH.

Применение Е-525

В пищевой промышленности гидроксид калия используется как регулятор кислотности, в качестве осушителя и средства для снятия кожицы с овощей, корнеплодов и фруктов. Он также используется в качестве катализатора в некоторых реакциях.

Нормы употребления

В РФ разрешён в продуктах из какао и шоколада в количестве до 70 г/кг от сухого обезжиренного вещества, а также разрешен в других продуктах в количестве, согласно технологической инструкции.

Другие области применения:

  • производство мыла
  • в щелочных аккумуляторах
  • в качестве осушающего агента
  • производство отбеливателей
  • очистка газа, перегонка нефти, а также в фармацевтике и химической промышленности.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • СЫР ПЛАВЛЕНЫЙ  ЛАСКОВОЕ ЛЕТО  CО ВКУСОМ И АРОМАТОМ ВЕТЧИНЫ, 45%,  САВУШКИН ПРОДУКТ

Свойства и технологические функции Е525:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Potassium Hydroxide
  • каустический поташ
  • Гидроксид калия
  • Е-525, E-525, Е525, E525
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Ольга
    • 15.09.2017 10:09:06
    • +-
    Входит в состав мороженого Санта Бремор
    Ответить
    • партизан
    • 23.05.2016 15:05:36
    • +-
    найден в сыре Брест литовск классический. ранее в пищевых продуктах подобную хрень не наблюдал...
    Ответить