Рекламный блок

Метки

Подсластитель Напитки алкогольные Краситель Торты Японская кухня СПЭНы Структураторы Рыба и морепродукты Носитель Искусственное происхождение Грибы McDonalds Первые блюда Глазирующий агент Бондюэль Натуральные красители Влагоудерживающие агенты Компоненты продуктов питания Напитки безалкогольные Сыры и творог Ягоды Шоколад Осветлитель Фрукты Аллерген Идентичный натуральному Мороженое Молочные продукты Добавки, препятствующие... Мучные изделия Салаты Мука и макаронные изделия Крупы и каши Кондитерские изделия Стабилизаторы пены Яйца Гелеобразователь К пиву Овощи и зелень Колбасные изделия Регулятор кислотности ГМО Хлебобулочные изделия Загуститель Детское питание Усилитель вкуса и аромата Вещества-отбеливатели Антиоксидант Ароматизатор Соки и компоты Мясные продукты Орехи и сухофрукты Стабилизатор Эмульгатор Сдобная выпечка Натуральное происхождение Консервант Антибиотик Масла и жиры
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

Гидроксид калия

Название: Гидроксид калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 7

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Гидроксид калия (E-525) – прозрачный бесцветный раствор с едким характерным запахом. Относится к щелочам, разлагает материалы органического происхождения, водные растворыры корродируют стекло, расплавы – фарфор, платину; концентрированные растворы вызывают тяжёлые ожоги кожи и слизистых оболочек.

Химическая формула: KOH.

Применение Е-525

В пищевой промышленности гидроксид калия используется как регулятор кислотности, в качестве осушителя и средства для снятия кожицы с овощей, корнеплодов и фруктов. Он также используется в качестве катализатора в некоторых реакциях.

Нормы употребления

В РФ разрешён в продуктах из какао и шоколада в количестве до 70 г/кг от сухого обезжиренного вещества, а также разрешен в других продуктах в количестве, согласно технологической инструкции.

Другие области применения:

  • производство мыла
  • в щелочных аккумуляторах
  • в качестве осушающего агента
  • производство отбеливателей
  • очистка газа, перегонка нефти, а также в фармацевтике и химической промышленности.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • СЫР ПЛАВЛЕНЫЙ  ЛАСКОВОЕ ЛЕТО  CО ВКУСОМ И АРОМАТОМ ВЕТЧИНЫ, 45%,  САВУШКИН ПРОДУКТ

Свойства и технологические функции Е525:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Potassium Hydroxide
  • каустический поташ
  • Гидроксид калия
  • Е-525, E-525, Е525, E525
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • партизан
    • 23.05.2016 15:05:36
    • +2+-
    найден в сыре Брест литовск классический. ранее в пищевых продуктах подобную хрень не наблюдал...
    Ответить
    • Ольга
    • 15.09.2017 10:09:06
    • +2+-
    Входит в состав мороженого Санта Бремор
    Ответить
    • Галина
    • 31.05.2021 12:05:41
    • +3+-
    Купила сыр гурман фирмы сармич и обнаружила эту добавку. Стало страшно зачем.
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-