Рекламный блок

Метки

Грибы Натуральные красители Антибиотик Напитки алкогольные Искусственное происхождение К пиву Молочные продукты Мороженое Детское питание Мука и макаронные изделия Консервант Мясные продукты Аллерген Идентичный натуральному Гелеобразователь Японская кухня Вещества-отбеливатели Антиоксидант Крупы и каши Бондюэль Осветлитель Загуститель Рыба и морепродукты Фрукты Сыры и творог Шоколад Ароматизатор СПЭНы Первые блюда Сдобная выпечка Подсластитель Регулятор кислотности Глазирующий агент Влагоудерживающие агенты Кондитерские изделия ГМО Хлебобулочные изделия Мучные изделия Натуральное происхождение Масла и жиры Усилитель вкуса и аромата Добавки, препятствующие... McDonalds Структураторы Напитки безалкогольные Салаты Соки и компоты Торты Ягоды Колбасные изделия Носитель Орехи и сухофрукты Стабилизатор Стабилизаторы пены Краситель Эмульгатор Яйца Компоненты продуктов питания Овощи и зелень
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

E525 — Гидроксид калия

Название: E525 — Гидроксид калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыд

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 5
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена
  • USA — разрешена

Описание пищевой добавки

Гидроксид калия (E-525) – прозрачный бесцветный раствор с едким характерным запахом. Относится к щелочам, разлагает материалы органического происхождения, водные растворыры корродируют стекло, расплавы – фарфор, платину; концентрированные растворы вызывают тяжёлые ожоги кожи и слизистых оболочек.

Химическая формула: KOH.

Применение Е-525

В пищевой промышленности гидроксид калия используется как регулятор кислотности, в качестве осушителя и средства для снятия кожицы с овощей, корнеплодов и фруктов. Он также используется в качестве катализатора в некоторых реакциях.

Нормы употребления

В РФ разрешён в продуктах из какао и шоколада в количестве до 70 г/кг от сухого обезжиренного вещества, а также разрешен в других продуктах в количестве, согласно технологической инструкции.

Другие области применения:

  • производство мыла
  • в щелочных аккумуляторах
  • в качестве осушающего агента
  • производство отбеливателей
  • очистка газа, перегонка нефти, а также в фармацевтике и химической промышленности.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • СЫР ПЛАВЛЕНЫЙ  ЛАСКОВОЕ ЛЕТО  CО ВКУСОМ И АРОМАТОМ ВЕТЧИНЫ, 45%,  САВУШКИН ПРОДУКТ

Свойства и технологические функции Е525:

Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.
Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Potassium Hydroxide
  • каустический поташ
  • Гидроксид калия
  • E-525, Е-525, E525, Е525
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • партизан
    • 23.05.2016 15:05:36
    • +-
    найден в сыре Брест литовск классический. ранее в пищевых продуктах подобную хрень не наблюдал...
    Ответить