Рекламный блок

Метки

Японская кухня Мука и макаронные изделия Сыры и творог Компоненты продуктов питания Соки и компоты Консервант СПЭНы Регулятор кислотности К пиву Сырье и приправы Структураторы Влагоудерживающие агенты Детское питание Сдобная выпечка Салаты Яйца Гелеобразователь Аллерген Натуральное происхождение Антиоксидант Колбасные изделия Шоколад Стабилизатор Орехи и сухофрукты Носитель Масла и жиры Идентичный натуральному Стабилизаторы пены Усилитель вкуса и аромата Напитки безалкогольные McDonalds Натуральные красители Искусственное происхождение Бондюэль ГМО Грибы Вещества-отбеливатели Мясные продукты Краситель Осветлитель Снэки Спортивное и дополнительное... Хлебобулочные изделия Мучные изделия Рыба и морепродукты Глазирующий агент Ягоды Овощи и зелень Крупы и каши Добавки, препятствующие... Ароматизатор избранное Подсластитель Мороженое Загуститель Напитки алкогольные Антибиотик Комплексные пищевые добавки Кондитерские изделия Фрукты Эмульгатор Торты Первые блюда Молочные продукты
Случайный факт:
Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО)Обновить

E552 — Силикат кальция

Название: E552 — Силикат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 7

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • Канада — разрешена
  • США — разрешена

Описание пищевой добавки

Силикат кальция - это мелкодисперсный белый или беловатый порошок, не имеющий определенного запаха и вкуса.

Физико-химические свойства силиката кальция:

У силиката кальция наблюдается низкая насыпная плотность, в воде нерастворим, обладает способностью к адсорбции воды. Разрушение силиката кальция происходит при контакте с сильными кислотами.

Распространение в природе и получение силиката кальция:

Силикат кальция широко распространена в природе, ее массовая доля в земной коре составляет около 75% и входит в состав примерно трети известных минералов (слюды, глинистые минералы, полевые шпаты, минерал волластонит – природный силикат кальция с минимумом примесей). Получают силикат кальция путем нагревания содержащих оксиды кальция и кремния смесей, либо гидротермальным синтезом. Помимо этого существует способ осаждения добавки Е-552 из газовой фазы и растворов или кристаллизацией стекол и расплавов.

Применение в пищевой промышленности силиката кальция:

В пищевой промышленности силикат кальция используется в основном как агент, препятствующий комкованию и слеживанию. Чаще всего его добавляют в пряности, упакованные в фольгу продукты, сыпучие порошкообразные продукты (соль, сахар, заменители соли и сахара). Пищевая добавка Е-552 входит в состав сыров, сырных продуктов, сахаристых изделий (поверхностная обработка). Также вещество используется при изготовлении таблетированных продуктов, биологических добавок. В процессе изготовления хлебопекарных улучшителей, сухого молока, пряностей, сахара, соли, силикаты кальция вводятся в продукт, как препятствующий слеживанию агент и разделитель.

Применение силиката кальция в других областях производства:

В фармацевтике и косметике силикаты кальция используются в производстве присыпок, пудры. Также их широко применяют в изготовлении керамики, стекла, вяжущих материалов, эмали, глазури. Силикаты синтетического происхождения служат в качестве компонентов бетонов, цементов, шлаков, огнеупоров. В промышленности добавка Е-552 является твердым смазочным материалом, носителем катализаторов, адсорбента, наполнителем в производстве красок, лаков, бумаги и резины.

Влияние силиката кальция на организм человека:

Максимально допустимая доза используемого силиката кальция не должна выходить за рамки 10-30 г на один килограмм готового продукта. Эмульгатор не разрешен к применению в России в отличии от большинства стран мира, где добавка считается безвредной.

Свойства и технологические функции Е552:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Кальциевые соли кремниевых кислот
  • гидросиликаты кальция
  • ортосиликат кальция
  • пиросиликат кальция
  • Силикат кальция
  • Метасиликат
  • Calcium Silicate
  • Е-552, Е552, E-552, E552
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?