Рекламный блок

Метки

Салаты Грибы Яйца Овощи и зелень Детское питание Соки и компоты Молочные продукты Идентичный натуральному К пиву Масла и жиры Хлебобулочные изделия Стабилизаторы пены Гелеобразователь Сдобная выпечка Структураторы Стабилизатор Ягоды Антиоксидант Мясные продукты Колбасные изделия Добавки, препятствующие... Вещества-отбеливатели Напитки безалкогольные Натуральные красители Орехи и сухофрукты Рыба и морепродукты Мороженое Консервант Подсластитель Японская кухня Фрукты ГМО Глазирующий агент Осветлитель Первые блюда Загуститель McDonalds Антибиотик Кондитерские изделия Макроэлементы Носитель Искусственное происхождение Регулятор кислотности СПЭНы Мучные изделия Напитки алкогольные Крупы и каши Краситель Аллерген Мука и макаронные изделия Ароматизатор Сыры и творог Натуральное происхождение Торты Бондюэль Влагоудерживающие агенты Эмульгатор Компоненты продуктов питания Шоколад Усилитель вкуса и аромата
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить

Силикат кальция

Название: Силикат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 8

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Силикат кальция - это мелкодисперсный белый или беловатый порошок, не имеющий определенного запаха и вкуса.

Физико-химические свойства силиката кальция:

У силиката кальция наблюдается низкая насыпная плотность, в воде нерастворим, обладает способностью к адсорбции воды. Разрушение силиката кальция происходит при контакте с сильными кислотами.

Распространение в природе и получение силиката кальция:

Силикат кальция широко распространена в природе, ее массовая доля в земной коре составляет около 75% и входит в состав примерно трети известных минералов (слюды, глинистые минералы, полевые шпаты, минерал волластонит – природный силикат кальция с минимумом примесей). Получают силикат кальция путем нагревания содержащих оксиды кальция и кремния смесей, либо гидротермальным синтезом. Помимо этого существует способ осаждения добавки Е-552 из газовой фазы и растворов или кристаллизацией стекол и расплавов.

Применение в пищевой промышленности силиката кальция:

В пищевой промышленности силикат кальция используется в основном как агент, препятствующий комкованию и слеживанию. Чаще всего его добавляют в пряности, упакованные в фольгу продукты, сыпучие порошкообразные продукты (соль, сахар, заменители соли и сахара). Пищевая добавка Е-552 входит в состав сыров, сырных продуктов, сахаристых изделий (поверхностная обработка). Также вещество используется при изготовлении таблетированных продуктов, биологических добавок. В процессе изготовления хлебопекарных улучшителей, сухого молока, пряностей, сахара, соли, силикаты кальция вводятся в продукт, как препятствующий слеживанию агент и разделитель.

Применение силиката кальция в других областях производства:

В фармацевтике и косметике силикаты кальция используются в производстве присыпок, пудры. Также их широко применяют в изготовлении керамики, стекла, вяжущих материалов, эмали, глазури. Силикаты синтетического происхождения служат в качестве компонентов бетонов, цементов, шлаков, огнеупоров. В промышленности добавка Е-552 является твердым смазочным материалом, носителем катализаторов, адсорбента, наполнителем в производстве красок, лаков, бумаги и резины.

Влияние силиката кальция на организм человека:

Максимально допустимая доза используемого силиката кальция не должна выходить за рамки 10-30 г на один килограмм готового продукта. Эмульгатор не разрешен к применению в России в отличии от большинства стран мира, где добавка считается безвредной.

Свойства и технологические функции Е552:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Кальциевые соли кремниевых кислот
  • гидросиликаты кальция
  • пиросиликат кальция
  • ортосиликат кальция
  • Calcium Silicate
  • Силикат кальция
  • Метасиликат
  • E-552, Е-552, Е552, E552
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-