Рекламный блок

Метки

Орехи и сухофрукты Шоколад Усилитель вкуса и аромата Яйца Идентичный натуральному К пиву Мучные изделия Японская кухня Ароматизатор Сыры и творог Бондюэль Соки и компоты Грибы Эмульгатор Стабилизаторы пены Крупы и каши Подсластитель Аллерген Сдобная выпечка Торты Гелеобразователь Краситель Кондитерские изделия Компоненты продуктов питания Осветлитель Мука и макаронные изделия Масла и жиры Натуральное происхождение Антибиотик Рыба и морепродукты Антиоксидант Носитель Регулятор кислотности ГМО Вещества-отбеливатели Колбасные изделия Добавки, препятствующие... Салаты Консервант Стабилизатор Глазирующий агент Напитки безалкогольные Мясные продукты Молочные продукты Влагоудерживающие агенты Натуральные красители Детское питание Структураторы Фрукты Мороженое Ягоды Искусственное происхождение Хлебобулочные изделия Первые блюда McDonalds Напитки алкогольные Овощи и зелень СПЭНы Загуститель
Случайный факт:
30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. Обновить

Азорубин, кармуазин

Название: Азорубин, кармуазин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 5
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Е-122 Азорубин, Кармуазин – пищевая добавка, краситель.

Характеристика:

Кармуазин принадлежит к группе азокрасителей, представляет собой водорастворимый порошок или гранулы, от красного до темно-бордового цвета. При растворении в воде образует красный раствор. Производят краситель азорубин Е-122 из каменноугольных смол, которые могут нанести вред организму человека. Азорубин используют для придания продуктам питания аппетитного вида, и для восстановления цвета после термической обработки. Краситель имеет высокий порог светостойкости. Кармуазин Е-122 поставляется обычно в виде динатриевой соли. Химическая формула добавки Е-122: С20H12N2Na2O7S2. В результате проведенных исследований было установлено, что кармуазин является канцерогеном.

Применение:

В основном азорубин Е-122 используется в пищевой промышленности в кондитерской отрасли. Относительная дешевизна и стойкие химические свойства красителя Е-122 активно используются для придания красных оттенков продуктам питания. Е-122 используется для производства:

  • безалкогольных и алкогольных напитков, соков;
  • кондитерских изделий (марципаны, мармелад, рулеты, конфеты);
  • молочных продуктов (питьевой йогурт);
  • глазированных овощей и фруктов;
  • консервированных фруктов;
  • снеков;
  • сиропов, джемов и варенье;
  • соусов;
  • приправ;
  • рыбного фарша, сурими;
  • копченой рыбы;
  • икры;
  • съедобных покрытий сыров и колбасных изделий;
  • плавленых сыров;

Кармуазином можно окрашивать пасхальные яйца, вещество разрешено для розничной продажи.

Помимо этого, кармуазин Е-122 присутствует в продуктах, которым изначально необходимо было придать другой цвет, путем смешивания с иными красителями (фиолетовый, зеленый, коричневый). Добавка Е-122 также присутствует и в парфюмерной продукции, ею подкрашивают туалетные воды, духи, мыло. А также азорубин используют в декоративной косметике. Кармуазин добавляют в помады, румяна, тени для век, краски для волос. Именно его присутствие в косметике может вызывать контактную аллергию.

В настоящее время краситель E-122 Азорубин применяется в производстве не только отечественных, но и большинства зарубежных продуктов питания. Под названием «Кислотный красный 2С» краситель разрешен в РФ для изготовления лекарственных препаратов.

В странах ЕС и США азорубин разрешен для применения в фармацевтической и косметической промышленности.

Воздействие на организм человека:

Основной вред красителя E-122 Азорубин для организма человека и особенно детей кроется в химическом составе химического соединения, который содержит тяжелые смолы. В результате многочисленных исследований пищевой добавки Е-122 был выявлен ряд возможных негативных воздействий на организм человека. Кармуазин является особенно опасным для астматиков, поскольку вызывает не купируемый приступ удушья. Опасен он и тем людям, которые страдают от аллергии на аспирин и некоторые другие жаропонижающие и противовоспалительные средства.

Помимо этого, употребление Е-122 в пищу провоцирует и другие аллергические реакции, к примеру - обильные и болезненные высыпания на кожных покровах. Это относится не только к пищевой аллергии, но и к контактной (декоративная косметика). Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и некоторые другие научно-исследовательские организации определили суточную максимально-допустимую дозу красителя Е-122. Она не должна превышать 4 миллиграмма на 1 кг. массы тела человека. Детям, беременным и кормящим женщинам, а так же людям, с ослабленным иммунитетом, лучше полностью исключить пищевую добавку E-122 Азорубин из рациона своего ежедневного питания. По некоторым научным данным поражает кору надпочечников. Может провоцировать ринит, замутненное зрение и красные пятна на коже.

В 2010 году английские ученые провели широкомасштабные исследования влияния продуктов детского питания, содержащих Е-122 на здоровье и самочувствие детей. В результате было установлено, что напитки и сладости с пищевой добавкой приводят к снижению концентрации детского внимания в следствии повышения гипперактивности. Азорубин выводится из организма с калом и мочой.

Краситель Е-122 запрещен в Японии, Канаде, Норвегии, Австрии, Швеции, США. В некоторых странах добавку Е-122 относят к группе канцерогенов — веществ повышающих вероятность образования раковых опухолей.

По состоянию на начало 2010 года пищевая добавка-краситель Е-122 разрешена для использования в пищевой промышленности России, Украины и ряде стран Евросоюза.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • КИСЕЛЬ ВИШНЕВЫЙ «МАГЕТА»
  • Итальянский пай с начинкой вишня
  • Сухой концентрат Кисель со вкусом персика
  • Торт Маковый

Свойства и технологические функции Е122:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Carmoisine
  • Azorubine
  • кармуазин
  • Азорубин
  • Е 122
  • E-122, Е-122, Е122, E122
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 Все
    • Валера
    • 06.02.2015 19:02:51
    • +1+-
    Содержится в сладкой воде "фрутти лайт"
    Ответить
    • Алексей
    • 04.07.2021 08:07:59
    • +-
    Обнаружил данный краситель в негазированном напитке YES!FRUIT(вишня). Содержатся красители Е-122 и Е-124 !
    Ответить
    • Алексей
    • 15.07.2015 10:07:55
    • +6+-
    Да что вы верите всему, что написано непонятно в какой статейке? Указано, что дозировка допустима до 4 мг/кг, это 0,28 г на взрослого среднего человека. Наверное в целой горе конфет и лекарств нет такого количества. Я фармацевт и работаю с этой добавкой на протяжении 5 лет. Никаких аллергических реакций не было. Не выдумывайте небылицы и не раздувайте истерию если не владеете информацией!
    Ответить
      • Антон
      • 03.08.2015 12:08:37
      • +8+-
      Кто , вашу маму, уважаю, кому то дал право решать, сколько химической дряни допустимо вредно, а сколько вредно выше нормы? Я бы с ним ножиком бы играл каждый день допустимо вредно...так что динамик свой на офф *фармацефтишко* и ахинею свою себе ректально 0,28г на массу тела.
      Ответить
        • Философ
        • 05.08.2017 06:08:53
        • +-
        Если не хотите чтобы кто то за вас решал - выращивайте все сами на личном огородике, и кушайте. И пейте компотик сваренный лично, из лично выращенных яблок/грушек. А то "люди говорят" магазинные фрукты-овощи выращивают на ударных дозах удобрений, и если верить медикам - повышенное содержание остаточных нитратов и пестицидно-инсектицидной химии в этих самых фруктаховощах имеет приличный шанс "грохнуть" вам печеньпочки быстрее чем их грохнут вам пищевые добавки.
        P.S.
        Перед тем как "затыкать" людей - посмотрели бы на себя, и залили себе "ректально" немного этики общения. Вы ведь не знаете кто по жизни Алексей, может он добродушный аптекарь ростом 2м, с телосложением амбала-костолома, и скажи вы ему такое ИРЛ - неизвестно кто и кому бы клизму в итоге поставил.
        Ответить
      • Надежда
      • 09.02.2016 06:02:59
      • +2+-
      Конечно вы деньги в карман за это кладете!!!
      Ответить
      • Андрец
      • 29.06.2016 08:06:08
      • +-
      Знаете уважаемая, это хрень почти в каждой продукции, даже в молочной. И вы говорите ничего страшного. Был бы жив Иосив Сталин всех бы Вас пересажали. Травити Людей, я считаю что это заговор против России и всего СНГ, ну ниче кто та думает , что Бога нет, но хочу уверить их, что за все они ответят здоровьем, детьми, родителями. Еще есть время одуматься! Храни Вас Бог! Будьте добрей к окружающим!
      Ответить
    • Светлана
    • 03.02.2021 16:02:36
    • +-
    Нашла его в сиропе от кашля бронхобос там то зачем он нужен?
    Ответить
    • Надежда
    • 24.12.2020 12:12:58
    • +-
    Не могу понять, для чего этот краситель(именно этот) используют при изготовлении лекарственных форм, в частности витаминно-минерального комплекса Селмевит?Неужели это необходимо? Купила витамины, и теперь думаю, принимать их или нет? Неужели больше нечем его заменить?
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-
Страницы: 12 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 Все