Рекламный блок

Метки

Торты Напитки алкогольные Глазирующий агент Мороженое McDonalds Шоколад Носитель К пиву Рыба и морепродукты Мука и макаронные изделия Хлебобулочные изделия Загуститель Соки и компоты Ягоды Сдобная выпечка Подсластитель Эмульгатор Мучные изделия Консервант Антибиотик Яйца Овощи и зелень Детское питание СПЭНы Молочные продукты Регулятор кислотности Орехи и сухофрукты Напитки безалкогольные Антиоксидант Стабилизатор Натуральное происхождение Краситель Сыры и творог Ароматизатор Фрукты Мясные продукты Натуральные красители Гелеобразователь Компоненты продуктов питания Влагоудерживающие агенты Японская кухня Добавки, препятствующие... Масла и жиры ГМО Аллерген Искусственное происхождение Салаты Грибы Структураторы Крупы и каши Стабилизаторы пены Колбасные изделия Вещества-отбеливатели Кондитерские изделия Первые блюда Бондюэль Идентичный натуральному Осветлитель Усилитель вкуса и аромата
Случайный факт:
Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО)Обновить

E367 — Фумараты кальция

Название: E367 — Фумараты кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных

Описание пищевой добавки

Фумараты кальция Е-367 - белый кристаллический порошок без запаха с характерным кислым вкусом.

Природный источник Фумаратов кальция Е-367

Как участник цикла лимонной кислоты встречается в каждой живой клетке. Клетки человеческого организма образуют и выделяют ежедневно около 1 кг фумаровой кислоты.

Получение Фумаратов кальция Е-367

Из фумаровой кислоты и нашатырного спирта. Примеси: аммониевые соли малеиновой кислоты, карбонаты калия.

Гигиенические нормы фумаратов кальция Е-367

Допустимое суточное потребление 6 мг/кг веса тела в день (в пересчёте на фумаровую кислоту).

Фумараты кальция Е-367 разрешены в стандартах на фруктовые консервы, желе и цитрусовые мармелады в количестве не более 3 г/кг для поддержания рН 2,8-3,5 индивидуально или в сочетании с фумаровой кислотой, винной кислотой или тартратами. В РФ разрешены в вина по рецептуре, согласованной с Госсанэпиднадзором, в сахаристые кондитерские изделия, растворимые порошкообразные фруктовые основы для напитков, растворимые продукты для приготовления ароматизированного чая и травяного чая (настоя) в количестве до 1 г/кг; в жевательную резинку в количестве до 2 г/кг; в начинки, отделочные полуфабрикаты для сдобных хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий и т. п. в количестве до 2,5 г/кг; в десерты (желе, фруктовые ароматизированные сухие порошкообразные десертные смеси) в количестве до 4 г/кг индивидуально или в комбинации с другими фумаратами и фумаровой кислотой в пересчёте на кислоту.

Применение в пищевой промышленности Фумаратов кальция Е-367

Фумараты кальция очень редко используются в переработке фруктов.

Другие области применения Фумаратов кальция:

в медицине для лечения псориаза (внутрь 1 г или наружно); при откорме свиней добавка 2% фумаратов приводит к улучшению усвоения корма (легкое слабительное действие).

Возможные названия пищевой добавки:

  • Фумараты кальция
  • Calcium Fumarates
  • Е-367, E-367, Е367, E367
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?