Рекламный блок

Метки

Кондитерские изделия Ягоды Мороженое Краситель Детское питание Антибиотик Стабилизатор Хлебобулочные изделия СПЭНы Грибы Напитки алкогольные Колбасные изделия Яйца Идентичный натуральному Стабилизаторы пены Мучные изделия ГМО Компоненты продуктов питания Натуральное происхождение McDonalds Рыба и морепродукты Шоколад Мясные продукты Аллерген Сыры и творог Гелеобразователь Подсластитель Первые блюда К пиву Овощи и зелень Японская кухня Соки и компоты Молочные продукты Консервант Фрукты Салаты Влагоудерживающие агенты Носитель Антиоксидант Загуститель Структураторы Регулятор кислотности Ароматизатор Сдобная выпечка Мука и макаронные изделия Орехи и сухофрукты Торты Напитки безалкогольные Глазирующий агент Усилитель вкуса и аромата Вещества-отбеливатели Эмульгатор Осветлитель Добавки, препятствующие... Масла и жиры Натуральные красители Крупы и каши Бондюэль Искусственное происхождение
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

Фумараты кальция

Название: Фумараты кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Фумараты кальция Е-367 - белый кристаллический порошок без запаха с характерным кислым вкусом.

Природный источник Фумаратов кальция Е-367

Как участник цикла лимонной кислоты встречается в каждой живой клетке. Клетки человеческого организма образуют и выделяют ежедневно около 1 кг фумаровой кислоты.

Получение Фумаратов кальция Е-367

Из фумаровой кислоты и нашатырного спирта. Примеси: аммониевые соли малеиновой кислоты, карбонаты калия.

Гигиенические нормы фумаратов кальция Е-367

Допустимое суточное потребление 6 мг/кг веса тела в день (в пересчёте на фумаровую кислоту).

Фумараты кальция Е-367 разрешены в стандартах на фруктовые консервы, желе и цитрусовые мармелады в количестве не более 3 г/кг для поддержания рН 2,8-3,5 индивидуально или в сочетании с фумаровой кислотой, винной кислотой или тартратами. В РФ разрешены в вина по рецептуре, согласованной с Госсанэпиднадзором, в сахаристые кондитерские изделия, растворимые порошкообразные фруктовые основы для напитков, растворимые продукты для приготовления ароматизированного чая и травяного чая (настоя) в количестве до 1 г/кг; в жевательную резинку в количестве до 2 г/кг; в начинки, отделочные полуфабрикаты для сдобных хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий и т. п. в количестве до 2,5 г/кг; в десерты (желе, фруктовые ароматизированные сухие порошкообразные десертные смеси) в количестве до 4 г/кг индивидуально или в комбинации с другими фумаратами и фумаровой кислотой в пересчёте на кислоту.

Применение в пищевой промышленности Фумаратов кальция Е-367

Фумараты кальция очень редко используются в переработке фруктов.

Другие области применения Фумаратов кальция:

в медицине для лечения псориаза (внутрь 1 г или наружно); при откорме свиней добавка 2% фумаратов приводит к улучшению усвоения корма (легкое слабительное действие).

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium Fumarates
  • Фумараты кальция
  • E-367, Е-367, Е367, E367
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?