Рекламный блок

Метки

Орехи и сухофрукты Ароматизатор Мука и макаронные изделия Рыба и морепродукты Гелеобразователь Усилитель вкуса и аромата Напитки безалкогольные Краситель Стабилизаторы пены Загуститель Молочные продукты К пиву Фрукты Мороженое Салаты Масла и жиры Яйца Аллерген Стабилизатор Макроэлементы McDonalds Соки и компоты Добавки, препятствующие... Хлебобулочные изделия Антиоксидант Натуральные красители Овощи и зелень Сыры и творог Напитки алкогольные Структураторы Бондюэль Сдобная выпечка Подсластитель Первые блюда Детское питание Влагоудерживающие агенты Искусственное происхождение Японская кухня Вещества-отбеливатели Крупы и каши ГМО Идентичный натуральному Кондитерские изделия Носитель Глазирующий агент СПЭНы Ягоды Натуральное происхождение Антибиотик Регулятор кислотности Эмульгатор Осветлитель Колбасные изделия Торты Мясные продукты Компоненты продуктов питания Грибы Шоколад Мучные изделия Консервант
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

Фумараты кальция

Название: Фумараты кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Фумараты кальция Е-367 - белый кристаллический порошок без запаха с характерным кислым вкусом.

Природный источник Фумаратов кальция Е-367

Как участник цикла лимонной кислоты встречается в каждой живой клетке. Клетки человеческого организма образуют и выделяют ежедневно около 1 кг фумаровой кислоты.

Получение Фумаратов кальция Е-367

Из фумаровой кислоты и нашатырного спирта. Примеси: аммониевые соли малеиновой кислоты, карбонаты калия.

Гигиенические нормы фумаратов кальция Е-367

Допустимое суточное потребление 6 мг/кг веса тела в день (в пересчёте на фумаровую кислоту).

Фумараты кальция Е-367 разрешены в стандартах на фруктовые консервы, желе и цитрусовые мармелады в количестве не более 3 г/кг для поддержания рН 2,8-3,5 индивидуально или в сочетании с фумаровой кислотой, винной кислотой или тартратами. В РФ разрешены в вина по рецептуре, согласованной с Госсанэпиднадзором, в сахаристые кондитерские изделия, растворимые порошкообразные фруктовые основы для напитков, растворимые продукты для приготовления ароматизированного чая и травяного чая (настоя) в количестве до 1 г/кг; в жевательную резинку в количестве до 2 г/кг; в начинки, отделочные полуфабрикаты для сдобных хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий и т. п. в количестве до 2,5 г/кг; в десерты (желе, фруктовые ароматизированные сухие порошкообразные десертные смеси) в количестве до 4 г/кг индивидуально или в комбинации с другими фумаратами и фумаровой кислотой в пересчёте на кислоту.

Применение в пищевой промышленности Фумаратов кальция Е-367

Фумараты кальция очень редко используются в переработке фруктов.

Другие области применения Фумаратов кальция:

в медицине для лечения псориаза (внутрь 1 г или наружно); при откорме свиней добавка 2% фумаратов приводит к улучшению усвоения корма (легкое слабительное действие).

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium Fumarates
  • Фумараты кальция
  • E-367, Е-367, Е367, E367
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-