Рекламный блок

Метки

McDonalds Овощи и зелень Подсластитель Антибиотик ГМО Ягоды Снэки Детское питание СПЭНы избранное Мороженое Рыба и морепродукты Натуральные красители Орехи и сухофрукты Сыры и творог Соки и компоты Масла и жиры Осветлитель Кондитерские изделия Ароматизатор Сырье и приправы Краситель Идентичный натуральному Компоненты продуктов питания Салаты К пиву Глазирующий агент Носитель Гелеобразователь Стабилизатор Вещества-отбеливатели Спортивное и дополнительное... Торты Грибы Добавки, препятствующие... Крупы и каши Регулятор кислотности Бондюэль Стабилизаторы пены Влагоудерживающие агенты Антиоксидант Мука и макаронные изделия Мучные изделия Напитки безалкогольные Мясные продукты Усилитель вкуса и аромата Хлебобулочные изделия Яйца Загуститель Первые блюда Комплексные пищевые добавки Структураторы Напитки алкогольные Эмульгатор Аллерген Консервант Сдобная выпечка Фрукты Натуральное происхождение Искусственное происхождение Японская кухня Шоколад Колбасные изделия Молочные продукты
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

E353 — Мета-винная кислота

Название: E353 — Мета-винная кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Мета-винная кислота выглядит как кристаллы белого или желтоватого цвета. Кислота обладает высоким уровнем растворимости в воде, средним - в спиртах и совсем не растворяется в жирных растворителях.

Получение мета-винной кислоты

Получают ее из Винной кислоты (Е-334) при высокой температуре.

Воздействие на организм мета-винной кислоты

При попадании внутрь пищевая добавка Е-353 расщепляется до винной кислоты. Побочных эффектов в используемой концентрации не наблюдается, и поэтому она считается безопасной.

Допустимая норма мета-винной кислоты

Максимально допустимое количество для употребления в пищу составляет 30 мг/кг веса в сутки.

Применение мета-винной кислоты

Мета-винную кислоту применяют, для стабилизации топлива, полимеров, предотвращения порчи пищевых продуктов.

В России применение этой добавки резрешено для улучшения свойств вина (уменьшения помутнения и выпадения винного камня). В СССР она широко использовалась при производстве виноградного сока.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Мета-винная кислота
  • Metatartaric Acid
  • Е-353, E-353, Е353, E353
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?