Рекламный блок

Метки

Мороженое Мясные продукты Стабилизатор Напитки безалкогольные Вещества-отбеливатели Детское питание Торты Первые блюда Ягоды Крупы и каши Масла и жиры Стабилизаторы пены Бондюэль Глазирующий агент Кондитерские изделия Идентичный натуральному Японская кухня Усилитель вкуса и аромата К пиву Сыры и творог Натуральное происхождение Компоненты продуктов питания Грибы Натуральные красители Шоколад Регулятор кислотности Соки и компоты McDonalds Структураторы Искусственное происхождение Мучные изделия Молочные продукты Антибиотик Яйца Овощи и зелень Колбасные изделия Рыба и морепродукты Подсластитель Хлебобулочные изделия Осветлитель Добавки, препятствующие... Антиоксидант Мука и макаронные изделия Салаты Сдобная выпечка Краситель ГМО СПЭНы Консервант Фрукты Аллерген Носитель Орехи и сухофрукты Гелеобразователь Влагоудерживающие агенты Ароматизатор Загуститель Эмульгатор Напитки алкогольные
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

E353 — Мета-винная кислота

Название: E353 — Мета-винная кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Мета-винная кислота выглядит как кристаллы белого или желтоватого цвета. Кислота обладает высоким уровнем растворимости в воде, средним - в спиртах и совсем не растворяется в жирных растворителях.

Получение мета-винной кислоты

Получают ее из Винной кислоты (Е-334) при высокой температуре.

Воздействие на организм мета-винной кислоты

При попадании внутрь пищевая добавка Е-353 расщепляется до винной кислоты. Побочных эффектов в используемой концентрации не наблюдается, и поэтому она считается безопасной.

Допустимая норма мета-винной кислоты

Максимально допустимое количество для употребления в пищу составляет 30 мг/кг веса в сутки.

Применение мета-винной кислоты

Мета-винную кислоту применяют, для стабилизации топлива, полимеров, предотвращения порчи пищевых продуктов.

В России применение этой добавки резрешено для улучшения свойств вина (уменьшения помутнения и выпадения винного камня). В СССР она широко использовалась при производстве виноградного сока.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Мета-винная кислота
  • Metatartaric Acid
  • Е-353, E-353, Е353, E353
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?