Рекламный блок

Метки

Сыры и творог Натуральные красители Антиоксидант Овощи и зелень К пиву Торты Напитки безалкогольные Добавки, препятствующие... McDonalds Орехи и сухофрукты Мучные изделия Эмульгатор Глазирующий агент Идентичный натуральному Рыба и морепродукты Масла и жиры Осветлитель Загуститель Натуральное происхождение Консервант Салаты Мясные продукты ГМО Сдобная выпечка Молочные продукты Бондюэль Носитель Компоненты продуктов питания Аллерген Мороженое Краситель Фрукты Детское питание Вещества-отбеливатели Грибы Антибиотик Японская кухня Стабилизаторы пены Яйца Хлебобулочные изделия Колбасные изделия Стабилизатор Кондитерские изделия Подсластитель Структураторы Усилитель вкуса и аромата Ароматизатор Шоколад Мука и макаронные изделия Крупы и каши Ягоды Напитки алкогольные СПЭНы Влагоудерживающие агенты Гелеобразователь Соки и компоты Регулятор кислотности Искусственное происхождение Первые блюда
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить

E353 — Мета-винная кислота

Название: E353 — Мета-винная кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Мета-винная кислота выглядит как кристаллы белого или желтоватого цвета. Кислота обладает высоким уровнем растворимости в воде, средним - в спиртах и совсем не растворяется в жирных растворителях.

Получение мета-винной кислоты

Получают ее из Винной кислоты (Е-334) при высокой температуре.

Воздействие на организм мета-винной кислоты

При попадании внутрь пищевая добавка Е-353 расщепляется до винной кислоты. Побочных эффектов в используемой концентрации не наблюдается, и поэтому она считается безопасной.

Допустимая норма мета-винной кислоты

Максимально допустимое количество для употребления в пищу составляет 30 мг/кг веса в сутки.

Применение мета-винной кислоты

Мета-винную кислоту применяют, для стабилизации топлива, полимеров, предотвращения порчи пищевых продуктов.

В России применение этой добавки резрешено для улучшения свойств вина (уменьшения помутнения и выпадения винного камня). В СССР она широко использовалась при производстве виноградного сока.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Мета-винная кислота
  • Metatartaric Acid
  • Е-353, E-353, Е353, E353
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?