Рекламный блок

Метки

Глазирующий агент Напитки алкогольные Искусственное происхождение Мука и макаронные изделия Шоколад Сдобная выпечка Салаты Компоненты продуктов питания Аллерген Сыры и творог ГМО Влагоудерживающие агенты Структураторы Детское питание Идентичный натуральному Добавки, препятствующие... Мучные изделия К пиву Антиоксидант Напитки безалкогольные Загуститель Усилитель вкуса и аромата Грибы Гелеобразователь Мясные продукты Подсластитель Натуральное происхождение СПЭНы Кондитерские изделия Фрукты Японская кухня Мороженое Краситель Эмульгатор Овощи и зелень Стабилизатор Торты Масла и жиры Крупы и каши Антибиотик Хлебобулочные изделия Бондюэль Ягоды Осветлитель Стабилизаторы пены Первые блюда Консервант Молочные продукты Ароматизатор Яйца Натуральные красители Регулятор кислотности Орехи и сухофрукты Рыба и морепродукты McDonalds Носитель Макроэлементы Колбасные изделия Вещества-отбеливатели Соки и компоты
Случайный факт:
90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить

Мета-винная кислота

Название: Мета-винная кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Мета-винная кислота выглядит как кристаллы белого или желтоватого цвета. Кислота обладает высоким уровнем растворимости в воде, средним - в спиртах и совсем не растворяется в жирных растворителях.

Получение мета-винной кислоты

Получают ее из Винной кислоты (Е-334) при высокой температуре.

Воздействие на организм мета-винной кислоты

При попадании внутрь пищевая добавка Е-353 расщепляется до винной кислоты. Побочных эффектов в используемой концентрации не наблюдается, и поэтому она считается безопасной.

Допустимая норма мета-винной кислоты

Максимально допустимое количество для употребления в пищу составляет 30 мг/кг веса в сутки.

Применение мета-винной кислоты

Мета-винную кислоту применяют, для стабилизации топлива, полимеров, предотвращения порчи пищевых продуктов.

В России применение этой добавки резрешено для улучшения свойств вина (уменьшения помутнения и выпадения винного камня). В СССР она широко использовалась при производстве виноградного сока.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Мета-винная кислота
  • Metatartaric Acid
  • E-353, Е-353, Е353, E353
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-