Рекламный блок

Метки

Сдобная выпечка Гелеобразователь Грибы ГМО Идентичный натуральному Антиоксидант Мясные продукты Масла и жиры СПЭНы Торты Напитки алкогольные Мороженое Регулятор кислотности Соки и компоты Бондюэль Усилитель вкуса и аромата Стабилизаторы пены Сыры и творог McDonalds Добавки, препятствующие... Осветлитель Вещества-отбеливатели Напитки безалкогольные К пиву Натуральные красители Детское питание Первые блюда Ягоды Краситель Хлебобулочные изделия Натуральное происхождение Искусственное происхождение Кондитерские изделия Молочные продукты Рыба и морепродукты Салаты Колбасные изделия Ароматизатор Носитель Мука и макаронные изделия Загуститель Крупы и каши Яйца Компоненты продуктов питания Фрукты Стабилизатор Мучные изделия Орехи и сухофрукты Антибиотик Влагоудерживающие агенты Структураторы Подсластитель Шоколад Японская кухня Аллерген Эмульгатор Консервант Глазирующий агент Овощи и зелень
Случайный факт:
Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиентаОбновить

Мета-винная кислота

Название: Мета-винная кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Мета-винная кислота выглядит как кристаллы белого или желтоватого цвета. Кислота обладает высоким уровнем растворимости в воде, средним - в спиртах и совсем не растворяется в жирных растворителях.

Получение мета-винной кислоты

Получают ее из Винной кислоты (Е-334) при высокой температуре.

Воздействие на организм мета-винной кислоты

При попадании внутрь пищевая добавка Е-353 расщепляется до винной кислоты. Побочных эффектов в используемой концентрации не наблюдается, и поэтому она считается безопасной.

Допустимая норма мета-винной кислоты

Максимально допустимое количество для употребления в пищу составляет 30 мг/кг веса в сутки.

Применение мета-винной кислоты

Мета-винную кислоту применяют, для стабилизации топлива, полимеров, предотвращения порчи пищевых продуктов.

В России применение этой добавки резрешено для улучшения свойств вина (уменьшения помутнения и выпадения винного камня). В СССР она широко использовалась при производстве виноградного сока.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Мета-винная кислота
  • Metatartaric Acid
  • E-353, Е-353, Е353, E353
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-