Рекламный блок

Метки

Компоненты продуктов питания Носитель Мороженое Мука и макаронные изделия Усилитель вкуса и аромата Яйца Молочные продукты Соки и компоты К пиву Овощи и зелень Масла и жиры Регулятор кислотности Детское питание Ароматизатор Крупы и каши Колбасные изделия Структураторы ГМО Подсластитель Рыба и морепродукты Хлебобулочные изделия Консервант Орехи и сухофрукты Загуститель McDonalds Кондитерские изделия Стабилизаторы пены Осветлитель Мясные продукты Эмульгатор Салаты Сдобная выпечка Вещества-отбеливатели Грибы Добавки, препятствующие... Антиоксидант Бондюэль СПЭНы Натуральные красители Фрукты Ягоды Японская кухня Гелеобразователь Натуральное происхождение Влагоудерживающие агенты Шоколад Мучные изделия Антибиотик Идентичный натуральному Искусственное происхождение Стабилизатор Глазирующий агент Краситель Напитки безалкогольные Аллерген Сыры и творог Первые блюда Напитки алкогольные Торты
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

E353 — Мета-винная кислота

Название: E353 — Мета-винная кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыд

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Мета-винная кислота выглядит как кристаллы белого или желтоватого цвета. Кислота обладает высоким уровнем растворимости в воде, средним - в спиртах и совсем не растворяется в жирных растворителях.

Получение мета-винной кислоты

Получают ее из Винной кислоты (Е-334) при высокой температуре.

Воздействие на организм мета-винной кислоты

При попадании внутрь пищевая добавка Е-353 расщепляется до винной кислоты. Побочных эффектов в используемой концентрации не наблюдается, и поэтому она считается безопасной.

Допустимая норма мета-винной кислоты

Максимально допустимое количество для употребления в пищу составляет 30 мг/кг веса в сутки.

Применение мета-винной кислоты

Мета-винную кислоту применяют, для стабилизации топлива, полимеров, предотвращения порчи пищевых продуктов.

В России применение этой добавки резрешено для улучшения свойств вина (уменьшения помутнения и выпадения винного камня). В СССР она широко использовалась при производстве виноградного сока.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Мета-винная кислота
  • Metatartaric Acid
  • E-353, Е-353, Е353, E353
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?