Рекламный блок

Метки

Натуральное происхождение Мясные продукты Первые блюда Антиоксидант Японская кухня Бондюэль Торты Добавки, препятствующие... Кондитерские изделия Гелеобразователь Напитки алкогольные Подсластитель Эмульгатор Консервант Регулятор кислотности Ароматизатор Фрукты Глазирующий агент Сдобная выпечка Антибиотик Яйца Натуральные красители Грибы Влагоудерживающие агенты Стабилизаторы пены Орехи и сухофрукты Вещества-отбеливатели Крупы и каши ГМО Рыба и морепродукты Соки и компоты Краситель Усилитель вкуса и аромата Мука и макаронные изделия Шоколад Осветлитель Структураторы Загуститель Детское питание Масла и жиры Идентичный натуральному Хлебобулочные изделия Мучные изделия СПЭНы Компоненты продуктов питания Молочные продукты К пиву Аллерген Мороженое Колбасные изделия Стабилизатор Овощи и зелень Напитки безалкогольные Искусственное происхождение Носитель McDonalds Салаты Сыры и творог Ягоды
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред.Обновить

Мета-винная кислота

Название: Мета-винная кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Мета-винная кислота выглядит как кристаллы белого или желтоватого цвета. Кислота обладает высоким уровнем растворимости в воде, средним - в спиртах и совсем не растворяется в жирных растворителях.

Получение мета-винной кислоты

Получают ее из Винной кислоты (Е-334) при высокой температуре.

Воздействие на организм мета-винной кислоты

При попадании внутрь пищевая добавка Е-353 расщепляется до винной кислоты. Побочных эффектов в используемой концентрации не наблюдается, и поэтому она считается безопасной.

Допустимая норма мета-винной кислоты

Максимально допустимое количество для употребления в пищу составляет 30 мг/кг веса в сутки.

Применение мета-винной кислоты

Мета-винную кислоту применяют, для стабилизации топлива, полимеров, предотвращения порчи пищевых продуктов.

В России применение этой добавки резрешено для улучшения свойств вина (уменьшения помутнения и выпадения винного камня). В СССР она широко использовалась при производстве виноградного сока.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Мета-винная кислота
  • Metatartaric Acid
  • E-353, Е-353, Е353, E353
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?