Рекламный блок

Метки

Антиоксидант Японская кухня Стабилизаторы пены Напитки безалкогольные Загуститель СПЭНы Торты Антибиотик Структураторы Сдобная выпечка Молочные продукты Грибы ГМО Глазирующий агент McDonalds Вещества-отбеливатели Бондюэль Искусственное происхождение Эмульгатор Усилитель вкуса и аромата Мука и макаронные изделия Натуральное происхождение Детское питание Яйца Натуральные красители Мясные продукты Хлебобулочные изделия Влагоудерживающие агенты Идентичный натуральному Мучные изделия Компоненты продуктов питания Фрукты Гелеобразователь Мороженое Краситель Добавки, препятствующие... Орехи и сухофрукты Рыба и морепродукты Масла и жиры Овощи и зелень Соки и компоты Ароматизатор Колбасные изделия Ягоды Первые блюда Осветлитель Салаты Подсластитель Консервант К пиву Кондитерские изделия Сыры и творог Стабилизатор Напитки алкогольные Крупы и каши Носитель Аллерген Шоколад Регулятор кислотности
Случайный факт:

Мета-винная кислота

Название: Мета-винная кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Мета-винная кислота выглядит как кристаллы белого или желтоватого цвета. Кислота обладает высоким уровнем растворимости в воде, средним - в спиртах и совсем не растворяется в жирных растворителях.

Получение мета-винной кислоты

Получают ее из Винной кислоты (Е-334) при высокой температуре.

Воздействие на организм мета-винной кислоты

При попадании внутрь пищевая добавка Е-353 расщепляется до винной кислоты. Побочных эффектов в используемой концентрации не наблюдается, и поэтому она считается безопасной.

Допустимая норма мета-винной кислоты

Максимально допустимое количество для употребления в пищу составляет 30 мг/кг веса в сутки.

Применение мета-винной кислоты

Мета-винную кислоту применяют, для стабилизации топлива, полимеров, предотвращения порчи пищевых продуктов.

В России применение этой добавки резрешено для улучшения свойств вина (уменьшения помутнения и выпадения винного камня). В СССР она широко использовалась при производстве виноградного сока.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Мета-винная кислота
  • Metatartaric Acid
  • E-353, Е-353, Е353, E353
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?