Рекламный блок

Метки

Осветлитель Усилитель вкуса и аромата Молочные продукты Грибы Первые блюда Масла и жиры К пиву СПЭНы Мука и макаронные изделия Краситель Эмульгатор Влагоудерживающие агенты Соки и компоты Мороженое Японская кухня Мясные продукты Глазирующий агент Сыры и творог Торты McDonalds Бондюэль Детское питание Орехи и сухофрукты Натуральные красители Крупы и каши Структураторы Загуститель Салаты Стабилизаторы пены Вещества-отбеливатели Ягоды Гелеобразователь Мучные изделия Носитель Искусственное происхождение Стабилизатор Антибиотик Аллерген Компоненты продуктов питания Овощи и зелень Ароматизатор Натуральное происхождение Консервант Напитки безалкогольные Кондитерские изделия Шоколад ГМО Идентичный натуральному Яйца Фрукты Антиоксидант Подсластитель Колбасные изделия Макроэлементы Хлебобулочные изделия Регулятор кислотности Сдобная выпечка Напитки алкогольные Рыба и морепродукты Добавки, препятствующие...
Случайный факт:
Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО)Обновить
Cтатья добавлена пользователем Лена
29.08.2024

Веганство и здоровье

Веганство — это образ жизни, при котором человек исключает из своего рациона и использования любые продукты животного происхождения, включая мясо, рыбу, молочные продукты, яйца, мёд и другие продукты, получаемые от животных. Веганство основывается на этических, экологических и здоровых принципах.

Проблемы веганства

Главной проблемой веганства является обеспечение организма всеми необходимыми питательными веществами, которые в основном содержатся в продуктах животного происхождения. К таким веществам относятся:

  1. Витамин B12: Этот витамин практически не содержится в растительных продуктах. Он важен для нормальной работы нервной системы и образования красных кровяных клеток. Веганам рекомендуется принимать витамин B12 в виде добавок или обогащённых продуктов.

  2. Железо: Растительное железо (негемовое) усваивается хуже, чем животное. Чтобы избежать дефицита, необходимо включать в рацион продукты, богатые витамином C (который улучшает усвоение железа), и/или использовать добавки.

  3. Омега-3 жирные кислоты: Эти жирные кислоты важны для здоровья сердца и мозга. Веганы могут получать их из льняного семени, чиа, грецких орехов, но иногда рекомендуется дополнительно принимать добавки с альгиновой кислотой (например, масло из водорослей).

  4. Кальций: Веганы могут получать кальций из обогащённых растительных молочных продуктов, тофу, кунжута, миндаля и зелёных листовых овощей. Однако для некоторых людей может быть полезным принимать добавки с кальцием.

  5. Витамин D: Большинство источников витамина D — животного происхождения, поэтому веганы могут получать этот витамин через обогащённые продукты или добавки, особенно в зимний период.

  6. Белок: Хотя растительный белок присутствует в бобовых, орехах, семенах и зерновых, важно сочетать разные источники белка для обеспечения всех необходимых аминокислот.

  7. Цинк: Этот минерал, важный для иммунной системы, можно найти в растительных источниках, таких как бобовые, орехи, семена и цельнозерновые продукты. В некоторых случаях может потребоваться добавка.

Рекомендации по пищевым добавкам

Для веганов, чтобы избежать дефицитов, рекомендуется:

Подбор добавок и рациона лучше всего осуществлять совместно с врачом или диетологом, чтобы учесть индивидуальные особенности и потребности организма.

Для обеспечения организма всеми необходимыми витаминами и минералами при веганском питании важно включать в рацион разнообразные растительные продукты. Вот где веганы могут найти необходимые витамины и макро- и микроэлементы:

Витамин B12

Железо

Омега-3 жирные кислоты

Кальций

Витамин D

Белок

Цинк

Витамин A (бета-каротин)

Витамин K

Йод

Магний

Соблюдение разнообразного и сбалансированного веганского рациона позволяет получать все необходимые витамины и микроэлементы. Однако, в некоторых случаях, особенно при определённых дефицитах, могут потребоваться добавки.




Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-