Рекламный блок

Метки

Рыба и морепродукты Мясные продукты Первые блюда Бондюэль Напитки алкогольные Молочные продукты Шоколад Орехи и сухофрукты Усилитель вкуса и аромата Масла и жиры Колбасные изделия Аллерген Сыры и творог Консервант Искусственное происхождение Мороженое Натуральное происхождение Влагоудерживающие агенты Соки и компоты Носитель Японская кухня Мука и макаронные изделия Загуститель Антибиотик К пиву Мучные изделия Краситель Крупы и каши Сдобная выпечка Хлебобулочные изделия McDonalds Стабилизаторы пены Подсластитель ГМО Антиоксидант Фрукты Напитки безалкогольные Регулятор кислотности Стабилизатор Добавки, препятствующие... Яйца Осветлитель Натуральные красители Структураторы Грибы Вещества-отбеливатели Торты Ягоды СПЭНы Салаты Эмульгатор Овощи и зелень Ароматизатор Компоненты продуктов питания Детское питание Кондитерские изделия Идентичный натуральному Гелеобразователь Глазирующий агент
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. Обновить

Бутилгидроксианизол

Название: Бутилгидроксианизол
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Е-320 Бутилгидроксианизол - пищевая добавка, антиоксидант, антиокислитель.

Характеристика:

Бутилгидроксианизол Е-320 - это пищевая добавка, используемая в качестве антиоксиданта (защищает продукты питания от окисления), а также способствует сохранению их цвета запаха и вкуса (не допускает, чтобы они горчили). Химическое название добавки – бутилгидроксианизол, молекулярная формула: C11H16O2. Часто используется аббревиатура - BHA (от англ. butylated hydroxyanisole). Добавка Е-320 - состоит из нескольких органических соединений, которые являются изомерами по отношению друг к другу: 2 - трет-бутил-4-гидроксианизол и 3 - трет-бутил-4-гидроксианизол. Данную добавку получают из изобутилена и 4-метоксифенола. Пищевая добавка по своим физическим свойствам имеет твердое агрегатное воскообразное состояние, в воде не растворяется, однако растворяется в органических слабополярных и неполярных растворителях: метанол, этанол, масла и жиры. Внешне добавка Е-320 может иметь белый, розоватый или бело-желтоватый цвет, также ей присущ слабый характерный запах.

Применение:

С помощью добавления Бутилгидроксианизола в состав продуктов питания можно значительно увеличить их срок хранения. Не зависимо от количества добавки, её свойства не изменяются. Поэтому вполне достаточной дозой Е-320 для защиты топленых и кулинарных жиров, а также жиров животного происхождения, в процессе их тепловой обработки является - 0,01-0,02%. Если нужно усилить ее синергетические свойства, добавляют другие антиоксиданты, такие как лимонная или фосфорная кислоты. Пищевая добавка может быть составляющей в говяжьем, бараньем, рыбьем, птичьем жире и маслах, которые используются при приготовлении пищи с использованием высокой температуры. А также её добавляют в сушеное мясо, сухие смеси, сухие зерновые завтраки, концентраты бульонов и супов, приправы, соусы, орешки, кондитерские изделия и жевательные резинки. Е-320 широко используется в качестве антиоксиданта и консерванта:

  • в пищевых продуктах;
  • в пропитке упаковок с продуктами, которые имеют в своем составе жиры;
  • в кормах для животных;
  • в качестве антиокислителя фармацевтических препаратов;
  • в косметических средствах;
  • в резине и нефтепродуктах;
  • для стабилизации технических масел, восков и жиров.

    Воздействие на организм человека:

    Предельно допустимая суточная доза в день составляет 0,5 мг/кг веса человека. Изучив химический состав и свойства пищевого антиоксиданта E-320, ученые пришли к выводу, что пищевая добавка «условно безопасна» для жизни и здоровья человека. Так как в основном человек не превышает в своем потреблении суточных доз, способных неблагоприятно сказаться на здоровье. Но медицина придерживается мнения, что Е-320 взаимодействуя с нитратами, является канцерогеном и проявляет мутагенные свойства, изменяя клетки ДНК. Однако на сегодняшний день проводятся исследования добавки для того, чтобы убедиться в том, что она действительно помогает замедлить рост раковых опухолей и предотвратить ВИЧ заболевание и развитие вируса герпеса. Антиоксидант Е-320 входит в список разрешенных пищевых добавок в Евросоюзе, Украине и Российской Федерации.

Свойства и технологические функции Е320:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Butylated Hydroxyanisole (BHA)
  • Butylated Hydroxyanisole
  • Бутилгидроксианизол
  • ВНА
  • E-320, Е-320, Е320, E320
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Мария
    • 16.05.2011 09:05:46
    • Просмотреть комментарии
    • 0+-
    Подскажите сколько может стоить Е320 и Е321, необходимо для дипломного проекта
    Ответить
      • Артем
      • 05.03.2013 15:03:47
      • Просмотреть комментарии
      • +3+-
      1 грн 50 коп. В любом зашарпаном киоске Мивину купи. Там и Бутилгидроксианизол и Бутилгидрокситолуол имеется.
      Ответить
      • подсказка
      • 30.09.2015 11:09:08
      • -1+-
      в москве за 13млрд рублей
      Ответить
    • Рамиль
    • 25.10.2017 03:10:10
    • Просмотреть комментарии
    • -2+-
    Где и как можно купить Е-320 БУТИЛГИДРОКСИАНИЗОЛ по оптовым ценам...?
    Ответить
    • Вася
    • 11.01.2020 09:01:01
    • +-
    Бутилгидроксианизол входит в состав пиносола (капли от насморка)
    Ответить