Рекламный блок

Метки

Крупы и каши Шоколад Ягоды Осветлитель Яйца Макроэлементы Мучные изделия Торты Компоненты продуктов питания Подсластитель Консервант Японская кухня Первые блюда Регулятор кислотности Носитель Мясные продукты Сдобная выпечка Кондитерские изделия Антиоксидант McDonalds СПЭНы Идентичный натуральному Овощи и зелень Глазирующий агент ГМО К пиву Фрукты Натуральное происхождение Рыба и морепродукты Загуститель Аллерген Гелеобразователь Краситель Стабилизаторы пены Натуральные красители Искусственное происхождение Детское питание Напитки алкогольные Стабилизатор Соки и компоты Ароматизатор Сыры и творог Хлебобулочные изделия Вещества-отбеливатели Молочные продукты Грибы Напитки безалкогольные Орехи и сухофрукты Салаты Антибиотик Усилитель вкуса и аромата Влагоудерживающие агенты Бондюэль Масла и жиры Мороженое Добавки, препятствующие... Структураторы Колбасные изделия Мука и макаронные изделия Эмульгатор
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. — Обновить

Аскорбат натрия

Название: Аскорбат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 8

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Аскорбат натрия Е-301 - пищевая добавка группы антиоксидантов. Е-301 является водорастворимым веществом и используется как:

Наряду с аскорбиновой кислотой Е-301 является одним из видов витамина С. 100 г аскорбиновой кислоты соответствует приблизительно 112,5 г аскорбата натрия.

Применение

Аскорбат натрия способствует образованию более устойчивой окраски мяса.

Синтетический E-301, является натриевой солью аскорбиновой кислоты и, совместно с E-300, используется в качестве антиоксиданта, консерванта цвета, и как витамин.

Витамин С, необходим для роста здоровых зубов, десен, костей, кожи и кровеносных сосудов, способствует усвоению железа. Находится во многих свежих фруктах и овощах.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Каша Dymatize Elite High Protein Granola

Свойства и технологические функции Е301:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

Возможные названия пищевой добавки:

  • аскорбиновокислый натрий
  • Sodium Ascorbate
  • Аскорбат натрия
  • E-301, Е-301, Е301, E301
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Елена
    • 11.05.2016 06:05:23
    • +37+-
    А я его на американском сайте заказываю, и пью как наиболее правильная форма витамина С. Фантастика. А он оказывается вредный.
    Ответить
      • Вячеслав
      • 29.06.2016 09:06:51
      • +52+-
      В статье не написано, что он вредный, где вы это увидели?
      Ответить
    • Валерий
    • 18.11.2014 15:11:31
    • +45+-
    Если производитель применяет аскорбат натрия разумно и применяет его, а ни что-то другое, то почему бы и ДА! Если послушать диетологов и остальных проктологов,то и не стоит жить. Все в меру и все бутет хорошо.
    Ответить
    • Тина
    • 18.09.2013 17:09:44
    • +27+-
    Химически синтезированные вещества,не встречающиеся в природе соединения противоестественны человеку,лишены главного-животворящей энергии,поэтому вредны для здоровья,что бы ни говорили эксперты.
    Ответить
      • Яяя
      • 21.07.2016 09:07:59
      • +51+-
      Напоминает Средневековье )))) а как вы думаете? Естественно ли жить в бетонной коробке обшитой изнутри хим пластиком?)))) давайте переберемся все на деревья? Так естественнее получается))))
      Ответить
      • Айса
      • 28.12.2016 12:12:33
      • +48+-
      Химически синтезированные лекарства каждый день спасают жизнь больным людям!
      Ответить
      • anonimus
      • 19.09.2023 07:09:28
      • Просмотреть комментарии
      • +31+-
      Химический синтезированные вещества - не обязательно не встречаются в природе. Можно сок поставить на солнышко, а можно в воду добавить сахар и дрожжи. Результат будет одинаковый
      Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-


2008 - 2026 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия