Рекламный блок

Метки

Мясные продукты Антибиотик Рыба и морепродукты Натуральное происхождение Стабилизатор Мороженое Добавки, препятствующие... Бондюэль Крупы и каши Масла и жиры Носитель Торты Вещества-отбеливатели Орехи и сухофрукты Ягоды Ароматизатор К пиву Мука и макаронные изделия Регулятор кислотности Первые блюда Колбасные изделия Структураторы Краситель Детское питание McDonalds ГМО Кондитерские изделия Напитки безалкогольные Идентичный натуральному Сдобная выпечка Соки и компоты Осветлитель Гелеобразователь Фрукты Стабилизаторы пены СПЭНы Шоколад Натуральные красители Усилитель вкуса и аромата Напитки алкогольные Молочные продукты Салаты Консервант Аллерген Подсластитель Эмульгатор Яйца Мучные изделия Компоненты продуктов питания Хлебобулочные изделия Грибы Антиоксидант Глазирующий агент Загуститель Сыры и творог Овощи и зелень Влагоудерживающие агенты Японская кухня Искусственное происхождение
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

E301 — Аскорбат натрия

Название: E301 — Аскорбат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 7

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • Канада — разрешена
  • США — разрешена

Описание пищевой добавки

Аскорбат натрия Е-301 - пищевая добавка группы антиоксидантов. Е-301 является водорастворимым веществом и используется как:

Наряду с аскорбиновой кислотой Е-301 является одним из видов витамина С. 100 г аскорбиновой кислоты соответствует приблизительно 112,5 г аскорбата натрия.

Применение

Аскорбат натрия способствует образованию более устойчивой окраски мяса.

Синтетический E-301, является натриевой солью аскорбиновой кислоты и, совместно с E-300, используется в качестве антиоксиданта, консерванта цвета, и как витамин.

Витамин С, необходим для роста здоровых зубов, десен, костей, кожи и кровеносных сосудов, способствует усвоению железа. Находится во многих свежих фруктах и овощах.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Каша Dymatize Elite High Protein Granola

Свойства и технологические функции Е301:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

Возможные названия пищевой добавки:

  • аскорбиновокислый натрий
  • Аскорбат натрия
  • Sodium Ascorbate
  • Е-301, E-301, Е301, E301
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Тина
    • 18.09.2013 17:09:44
    • -13+-
    Химически синтезированные вещества,не встречающиеся в природе соединения противоестественны человеку,лишены главного-животворящей энергии,поэтому вредны для здоровья,что бы ни говорили эксперты.
    Ответить
      • Яяя
      • 21.07.2016 09:07:59
      • 0+-
      Напоминает Средневековье )))) а как вы думаете? Естественно ли жить в бетонной коробке обшитой изнутри хим пластиком?)))) давайте переберемся все на деревья? Так естественнее получается))))
      Ответить
      • Айса
      • 28.12.2016 12:12:33
      • +-
      Химически синтезированные лекарства каждый день спасают жизнь больным людям!
      Ответить
    • Елена
    • 11.05.2016 06:05:23
    • -4+-
    А я его на американском сайте заказываю, и пью как наиболее правильная форма витамина С. Фантастика. А он оказывается вредный.
    Ответить
      • Вячеслав
      • 29.06.2016 09:06:51
      • +1+-
      В статье не написано, что он вредный, где вы это увидели?
      Ответить
    • Валерий
    • 18.11.2014 15:11:31
    • -1+-
    Если производитель применяет аскорбат натрия разумно и применяет его, а ни что-то другое, то почему бы и ДА! Если послушать диетологов и остальных проктологов,то и не стоит жить. Все в меру и все бутет хорошо.
    Ответить
    • сусанна
    • 03.12.2012 13:12:07
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    почему в детские смеси добавляют это в-во и как оно влияет на маленький организм???????
    Ответить
      • Инструмент любви
      • 04.12.2012 14:12:29
      • +8+-
      А вы ешьте натуральную пищу, не ленитесь готовить, и ваш ребенок избежит непонятных рисков.
      Ответить
      • Здравый смысл
      • 31.01.2013 19:01:35
      • +2+-
      По необходимости добавляют, так как Аскорбат натрия ни что иное как натриевая соль аскорбиновой кислоты, а аскорбиновая кислота это витамин С. Так что аскорбат натрия является витамино образующим веществом, примерно так же как каротин в морковке является исходным веществом для витамина A.

      Как он может повлиять на детский организм? Все зависит от количества. Как говорил Парацельс: «Всё — яд, всё — лекарство; то и другое определяет доза». К примеру обычная пищевая соль, незаменимый продукт, но в больших количествах является ядом — летальная доза в 100 раз превышает суточную норму потребления и составляет 3 грамма на 1 килограмм массы тела, то есть для человека весом 80 кг смертельной является доза в 240 граммов.

      Вода в больших количествах тоже яд, были случаи когда люди выпивали за раз 12 литров, и такая доза приводила к смерти.

      А если выпить 3 бутылки водки за раз на голодный желудок и не закусывая, то тоже наступит смерть.
      Ответить
        • Фармацевт
        • 11.03.2013 09:03:56
        • -1+-
        Аскорбат натрия не просто производное витамина С, а именно то средство, которое наилучшим образом усваивается организмом и помогает излечивать в короткие сроки такие небезопасные для детей болезни, как коклюш, дифтерию и мн. дргие. Заботитесь о здоровье ребёнка, исключите в любом виде мертиолят (особенно в прививках. См. информацию в ин-ете)
        Ответить