Рекламный блок

Метки

Вещества-отбеливатели Идентичный натуральному Антиоксидант Торты ГМО Натуральное происхождение Искусственное происхождение Эмульгатор Компоненты продуктов питания Колбасные изделия Мучные изделия Стабилизатор Грибы Бондюэль Сыры и творог Подсластитель Напитки безалкогольные Носитель К пиву Загуститель Глазирующий агент Мясные продукты Масла и жиры Яйца СПЭНы Овощи и зелень Гелеобразователь Молочные продукты Аллерген Крупы и каши Краситель Соки и компоты Салаты Регулятор кислотности Орехи и сухофрукты Ароматизатор Стабилизаторы пены Первые блюда Хлебобулочные изделия Японская кухня Мука и макаронные изделия Влагоудерживающие агенты Детское питание Сдобная выпечка Кондитерские изделия Фрукты Добавки, препятствующие... McDonalds Консервант Антибиотик Усилитель вкуса и аромата Рыба и морепродукты Структураторы Шоколад Натуральные красители Ягоды Напитки алкогольные Мороженое Осветлитель
Случайный факт:
Кофеин пробуждает аппетит, усиливая секрецию желудочного сока. Поэтому регулярное потребление напитков с кофеином натощак может стать причиной заболеваний желудка. Обновить

Аскорбат натрия

Название: Аскорбат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 8

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Аскорбат натрия Е-301 - пищевая добавка группы антиоксидантов. Е-301 является водорастворимым веществом и используется как:

Наряду с аскорбиновой кислотой Е-301 является одним из видов витамина С. 100 г аскорбиновой кислоты соответствует приблизительно 112,5 г аскорбата натрия.

Применение

Аскорбат натрия способствует образованию более устойчивой окраски мяса.

Синтетический E-301, является натриевой солью аскорбиновой кислоты и, совместно с E-300, используется в качестве антиоксиданта, консерванта цвета, и как витамин.

Витамин С, необходим для роста здоровых зубов, десен, костей, кожи и кровеносных сосудов, способствует усвоению железа. Находится во многих свежих фруктах и овощах.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Каша Dymatize Elite High Protein Granola

Свойства и технологические функции Е301:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

Возможные названия пищевой добавки:

  • аскорбиновокислый натрий
  • Sodium Ascorbate
  • Аскорбат натрия
  • E-301, Е-301, Е301, E301
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Елена
    • 11.05.2016 06:05:23
    • -7+-
    А я его на американском сайте заказываю, и пью как наиболее правильная форма витамина С. Фантастика. А он оказывается вредный.
    Ответить
      • Вячеслав
      • 29.06.2016 09:06:51
      • +5+-
      В статье не написано, что он вредный, где вы это увидели?
      Ответить
    • Тина
    • 18.09.2013 17:09:44
    • -17+-
    Химически синтезированные вещества,не встречающиеся в природе соединения противоестественны человеку,лишены главного-животворящей энергии,поэтому вредны для здоровья,что бы ни говорили эксперты.
    Ответить
      • Яяя
      • 21.07.2016 09:07:59
      • +4+-
      Напоминает Средневековье )))) а как вы думаете? Естественно ли жить в бетонной коробке обшитой изнутри хим пластиком?)))) давайте переберемся все на деревья? Так естественнее получается))))
      Ответить
      • Айса
      • 28.12.2016 12:12:33
      • +1+-
      Химически синтезированные лекарства каждый день спасают жизнь больным людям!
      Ответить
    • Валерий
    • 18.11.2014 15:11:31
    • 0+-
    Если производитель применяет аскорбат натрия разумно и применяет его, а ни что-то другое, то почему бы и ДА! Если послушать диетологов и остальных проктологов,то и не стоит жить. Все в меру и все бутет хорошо.
    Ответить