Аскорбат натрия

Название:	Аскорбат натрия
Тип:	Пищевая добавка
Категория:	Антиоксиданты
Описание группы:	Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

Законы и документы о пищевой добавке:

Разрешающие применение — 4
Упоминаний о добавке— 8

Применение добавки по странам:

Россия — разрешена
Украина — разрешена
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — разрешена
Канада — разрешена

Просмотреть документы

Описание пищевой добавки

Аскорбат натрия Е-301 - пищевая добавка группы антиоксидантов. Е-301 является водорастворимым веществом и используется как:

антиоксидант
стабилизатор цвета
хлебопекарный улучшитель
регулятор кислотности

Наряду с аскорбиновой кислотой Е-301 является одним из видов витамина С. 100 г аскорбиновой кислоты соответствует приблизительно 112,5 г аскорбата натрия.

Применение

Аскорбат натрия способствует образованию более устойчивой окраски мяса.

Синтетический E-301, является натриевой солью аскорбиновой кислоты и, совместно с E-300, используется в качестве антиоксиданта, консерванта цвета, и как витамин.

Витамин С, необходим для роста здоровых зубов, десен, костей, кожи и кровеносных сосудов, способствует усвоению железа. Находится во многих свежих фруктах и овощах.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

Свойства и технологические функции Е301:

Антиоксидант:

Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Регулятор кислотности:

Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

Возможные названия пищевой добавки:

аскорбиновокислый натрий
Sodium Ascorbate
Аскорбат натрия
E-301, Е-301, Е301, E301

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

- Елена
- 11.05.2016 06:05:23
- +37+-
А я его на американском сайте заказываю, и пью как наиболее правильная форма витамина С. Фантастика. А он оказывается вредный.

Ответить
- - Вячеслав
  - 29.06.2016 09:06:51
  - +52+-
  В статье не написано, что он вредный, где вы это увидели?
  
  Ответить
- Валерий
- 18.11.2014 15:11:31
- +45+-
Если производитель применяет аскорбат натрия разумно и применяет его, а ни что-то другое, то почему бы и ДА! Если послушать диетологов и остальных проктологов,то и не стоит жить. Все в меру и все бутет хорошо.

Ответить
- Тина
- 18.09.2013 17:09:44
- +27+-
Химически синтезированные вещества,не встречающиеся в природе соединения противоестественны человеку,лишены главного-животворящей энергии,поэтому вредны для здоровья,что бы ни говорили эксперты.

Ответить
- - Яяя
  - 21.07.2016 09:07:59
  - +51+-
  Напоминает Средневековье )))) а как вы думаете? Естественно ли жить в бетонной коробке обшитой изнутри хим пластиком?)))) давайте переберемся все на деревья? Так естественнее получается))))
  
  Ответить
- - Айса
  - 28.12.2016 12:12:33
  - +48+-
  Химически синтезированные лекарства каждый день спасают жизнь больным людям!
  
  Ответить
- - anonimus
  - 19.09.2023 07:09:28
  - +31+-
  Химический синтезированные вещества - не обязательно не встречаются в природе. Можно сок поставить на солнышко, а можно в воду добавить сахар и дрожжи. Результат будет одинаковый
  
  Ответить
- [AD]
- 2010-08-21 15:23:27
- +-

2008 - 2025 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия

Добавки по категориям

Навигация

Добавки

Популярное

Последние комментарии

Рекламный блок

Метки

Новое