Рекламный блок

Метки

Хлебобулочные изделия Торты Осветлитель Соки и компоты Идентичный натуральному Подсластитель Напитки безалкогольные К пиву Усилитель вкуса и аромата Первые блюда Орехи и сухофрукты Сыры и творог Детское питание Фрукты Гелеобразователь Макроэлементы Мучные изделия Мороженое Эмульгатор Ароматизатор Яйца Натуральные красители Влагоудерживающие агенты Рыба и морепродукты Крупы и каши Натуральное происхождение Консервант Грибы Масла и жиры Добавки, препятствующие... Стабилизаторы пены McDonalds Ягоды СПЭНы Колбасные изделия Напитки алкогольные Стабилизатор ГМО Аллерген Регулятор кислотности Салаты Мясные продукты Загуститель Кондитерские изделия Шоколад Сдобная выпечка Бондюэль Компоненты продуктов питания Структураторы Краситель Носитель Глазирующий агент Вещества-отбеливатели Овощи и зелень Искусственное происхождение Молочные продукты Мука и макаронные изделия Антиоксидант Антибиотик Японская кухня
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить

Фитиновая кислота

Название: Фитиновая кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Характеристика

Фитиновая кислота - это порошок белого цвета, который не имеет четко выраженного вкуса и запаха. Е-391 относится к веществам природного происхождения, ее можно встретить в составе злаковых, масличных, бобовых культур, а самая большая концентрация обнаружена в семенах, а также корневище бобовых и злаковых растений.

Применение

В пищевой промышленности используется для изготовления винных изделий. Е-391 способствует удалению железа из вина и виноматериалов. Фитиновая кислота используется в медицинской отрасли при изготовлении лекарственных препараторов которые применяются при лечении нервной системы.

Влияние на человека

Е-391 не является в полной мере безопасной для организма. Она заметно снижает способность организма всасывать жизненно важные микроэлементы (калий, фосфор, цинк, магний и т.д.), что крайне негативно сказывается на здоровье человека, регулярно получающего фитин в своем рационе.

Свойства и технологические функции Е391:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Натуральное происхождение: Пищевые добавки натурального происхождения получают из сырья растительного или животного происхождения.

Возможные названия пищевой добавки:

  • гексафосфат мио-инозита
  • Фитиновая кислота
  • Phytinic acid
  • E-391, Е-391, Е391, E391
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-