Рекламный блок

Метки

Осветлитель ГМО Мука и макаронные изделия Аллерген К пиву Мороженое Эмульгатор Подсластитель Носитель Мясные продукты Фрукты Сыры и творог Напитки алкогольные Вещества-отбеливатели Влагоудерживающие агенты Первые блюда Идентичный натуральному Японская кухня Ароматизатор Гелеобразователь Соки и компоты Орехи и сухофрукты Мучные изделия Крупы и каши Снэки Овощи и зелень Антибиотик Ягоды Загуститель Детское питание Краситель Спортивное и дополнительное... Рыба и морепродукты Структураторы Сдобная выпечка Торты Кондитерские изделия Яйца Молочные продукты Добавки, препятствующие... Масла и жиры McDonalds Стабилизатор Консервант Сырье и приправы Хлебобулочные изделия Колбасные изделия Напитки безалкогольные Шоколад Натуральные красители Стабилизаторы пены Регулятор кислотности СПЭНы Салаты Антиоксидант Компоненты продуктов питания Искусственное происхождение Грибы Натуральное происхождение избранное Бондюэль Усилитель вкуса и аромата Комплексные пищевые добавки Глазирующий агент
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. Обновить

E391 — Фитиновая кислота

Название: E391 — Фитиновая кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных

Описание пищевой добавки

Характеристика

Фитиновая кислота - это порошок белого цвета, который не имеет четко выраженного вкуса и запаха. Е-391 относится к веществам природного происхождения, ее можно встретить в составе злаковых, масличных, бобовых культур, а самая большая концентрация обнаружена в семенах, а также корневище бобовых и злаковых растений.

Применение

В пищевой промышленности используется для изготовления винных изделий. Е-391 способствует удалению железа из вина и виноматериалов. Фитиновая кислота используется в медицинской отрасли при изготовлении лекарственных препараторов которые применяются при лечении нервной системы.

Влияние на человека

Е-391 не является в полной мере безопасной для организма. Она заметно снижает способность организма всасывать жизненно важные микроэлементы (калий, фосфор, цинк, магний и т.д.), что крайне негативно сказывается на здоровье человека, регулярно получающего фитин в своем рационе.

Свойства и технологические функции Е391:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Натуральное происхождение: Пищевые добавки натурального происхождения получают из сырья растительного или животного происхождения.

Возможные названия пищевой добавки:

  • гексафосфат мио-инозита
  • Фитиновая кислота
  • Phytinic acid
  • Е-391, E-391, Е391, E391
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?