Рекламный блок

Метки

Яйца Натуральные красители Молочные продукты Вещества-отбеливатели Фрукты McDonalds Носитель Эмульгатор СПЭНы Детское питание Подсластитель Сыры и творог Усилитель вкуса и аромата Напитки безалкогольные Салаты Бондюэль Мука и макаронные изделия Торты Первые блюда Шоколад Мучные изделия Грибы Хлебобулочные изделия Антибиотик Антиоксидант ГМО Мороженое Стабилизатор Гелеобразователь Идентичный натуральному Кондитерские изделия Краситель Консервант Ягоды Ароматизатор Добавки, препятствующие... Загуститель Влагоудерживающие агенты Глазирующий агент Крупы и каши Масла и жиры Орехи и сухофрукты Осветлитель Овощи и зелень Компоненты продуктов питания Сдобная выпечка Натуральное происхождение Искусственное происхождение К пиву Колбасные изделия Напитки алкогольные Рыба и морепродукты Структураторы Японская кухня Соки и компоты Регулятор кислотности Стабилизаторы пены Мясные продукты Аллерген
Случайный факт:
Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО)Обновить

Фитиновая кислота

Название: Фитиновая кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Характеристика

Фитиновая кислота - это порошок белого цвета, который не имеет четко выраженного вкуса и запаха. Е-391 относится к веществам природного происхождения, ее можно встретить в составе злаковых, масличных, бобовых культур, а самая большая концентрация обнаружена в семенах, а также корневище бобовых и злаковых растений.

Применение

В пищевой промышленности используется для изготовления винных изделий. Е-391 способствует удалению железа из вина и виноматериалов. Фитиновая кислота используется в медицинской отрасли при изготовлении лекарственных препараторов которые применяются при лечении нервной системы.

Влияние на человека

Е-391 не является в полной мере безопасной для организма. Она заметно снижает способность организма всасывать жизненно важные микроэлементы (калий, фосфор, цинк, магний и т.д.), что крайне негативно сказывается на здоровье человека, регулярно получающего фитин в своем рационе.

Свойства и технологические функции Е391:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Натуральное происхождение: Пищевые добавки натурального происхождения получают из сырья растительного или животного происхождения.

Возможные названия пищевой добавки:

  • гексафосфат мио-инозита
  • Фитиновая кислота
  • Phytinic acid
  • E-391, Е-391, Е391, E391
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-