Рекламный блок

Метки

Влагоудерживающие агенты Сдобная выпечка Регулятор кислотности К пиву Колбасные изделия Ароматизатор Эмульгатор Шоколад Осветлитель Усилитель вкуса и аромата Мука и макаронные изделия Комплексные пищевые добавки Бондюэль Крупы и каши Сыры и творог Стабилизаторы пены Молочные продукты Японская кухня Компоненты продуктов питания Мороженое Кондитерские изделия Напитки алкогольные Мясные продукты Торты Масла и жиры Добавки, препятствующие... Хлебобулочные изделия Сырье и приправы Носитель Аллерген Напитки безалкогольные Антиоксидант Консервант Спортивное и дополнительное... Ягоды Натуральные красители Структураторы Овощи и зелень Рыба и морепродукты Грибы Мучные изделия Фрукты СПЭНы Первые блюда Яйца Краситель Гелеобразователь Глазирующий агент Искусственное происхождение Соки и компоты Натуральное происхождение Орехи и сухофрукты Детское питание Стабилизатор Антибиотик Загуститель McDonalds Подсластитель ГМО Снэки Вещества-отбеливатели избранное Идентичный натуральному Салаты
Случайный факт:
До 40% всех онкологических заболеваний напрямую связаны с курением (рак легких, пищевода, горла)Обновить

E391 — Фитиновая кислота

Название: E391 — Фитиновая кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных

Описание пищевой добавки

Характеристика

Фитиновая кислота - это порошок белого цвета, который не имеет четко выраженного вкуса и запаха. Е-391 относится к веществам природного происхождения, ее можно встретить в составе злаковых, масличных, бобовых культур, а самая большая концентрация обнаружена в семенах, а также корневище бобовых и злаковых растений.

Применение

В пищевой промышленности используется для изготовления винных изделий. Е-391 способствует удалению железа из вина и виноматериалов. Фитиновая кислота используется в медицинской отрасли при изготовлении лекарственных препараторов которые применяются при лечении нервной системы.

Влияние на человека

Е-391 не является в полной мере безопасной для организма. Она заметно снижает способность организма всасывать жизненно важные микроэлементы (калий, фосфор, цинк, магний и т.д.), что крайне негативно сказывается на здоровье человека, регулярно получающего фитин в своем рационе.

Свойства и технологические функции Е391:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Натуральное происхождение: Пищевые добавки натурального происхождения получают из сырья растительного или животного происхождения.

Возможные названия пищевой добавки:

  • гексафосфат мио-инозита
  • Фитиновая кислота
  • Phytinic acid
  • Е-391, E-391, Е391, E391
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?