Рекламный блок

Метки

Гелеобразователь Напитки алкогольные К пиву Мясные продукты Японская кухня Загуститель Осветлитель Ягоды Мороженое Антибиотик Носитель Мука и макаронные изделия Натуральные красители Сдобная выпечка Ароматизатор Первые блюда Усилитель вкуса и аромата Краситель Стабилизатор СПЭНы Шоколад ГМО Регулятор кислотности Соки и компоты Компоненты продуктов питания Бондюэль Кондитерские изделия Искусственное происхождение Сыры и творог Яйца Стабилизаторы пены Орехи и сухофрукты Структураторы Торты Добавки, препятствующие... Напитки безалкогольные Колбасные изделия Грибы Глазирующий агент Детское питание Фрукты Идентичный натуральному Овощи и зелень Подсластитель Салаты McDonalds Молочные продукты Вещества-отбеливатели Аллерген Хлебобулочные изделия Влагоудерживающие агенты Рыба и морепродукты Масла и жиры Мучные изделия Натуральное происхождение Эмульгатор Консервант Крупы и каши Антиоксидант
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

E391 — Фитиновая кислота

Название: E391 — Фитиновая кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных

Описание пищевой добавки

Характеристика

Фитиновая кислота - это порошок белого цвета, который не имеет четко выраженного вкуса и запаха. Е-391 относится к веществам природного происхождения, ее можно встретить в составе злаковых, масличных, бобовых культур, а самая большая концентрация обнаружена в семенах, а также корневище бобовых и злаковых растений.

Применение

В пищевой промышленности используется для изготовления винных изделий. Е-391 способствует удалению железа из вина и виноматериалов. Фитиновая кислота используется в медицинской отрасли при изготовлении лекарственных препараторов которые применяются при лечении нервной системы.

Влияние на человека

Е-391 не является в полной мере безопасной для организма. Она заметно снижает способность организма всасывать жизненно важные микроэлементы (калий, фосфор, цинк, магний и т.д.), что крайне негативно сказывается на здоровье человека, регулярно получающего фитин в своем рационе.

Свойства и технологические функции Е391:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Натуральное происхождение: Пищевые добавки натурального происхождения получают из сырья растительного или животного происхождения.

Возможные названия пищевой добавки:

  • гексафосфат мио-инозита
  • Фитиновая кислота
  • Phytinic acid
  • Е-391, E-391, Е391, E391
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?