Рекламный блок

Метки

Вещества-отбеливатели Мучные изделия Осветлитель Мясные продукты Бондюэль Сыры и творог Идентичный натуральному Шоколад Краситель Структураторы Детское питание К пиву Компоненты продуктов питания Регулятор кислотности Рыба и морепродукты Японская кухня Напитки безалкогольные Аллерген Крупы и каши Яйца Загуститель McDonalds Носитель Хлебобулочные изделия Салаты Стабилизатор Колбасные изделия Натуральное происхождение Соки и компоты Грибы Натуральные красители Орехи и сухофрукты Молочные продукты Ароматизатор Антибиотик Мука и макаронные изделия Стабилизаторы пены Влагоудерживающие агенты Гелеобразователь Ягоды ГМО Первые блюда Усилитель вкуса и аромата Сдобная выпечка Напитки алкогольные Торты Кондитерские изделия Эмульгатор Подсластитель Овощи и зелень Мороженое Искусственное происхождение Масла и жиры Консервант Добавки, препятствующие... Антиоксидант СПЭНы Глазирующий агент Фрукты
Случайный факт:
До 40% всех онкологических заболеваний напрямую связаны с курением (рак легких, пищевода, горла)Обновить

Фитиновая кислота

Название: Фитиновая кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Характеристика

Фитиновая кислота - это порошок белого цвета, который не имеет четко выраженного вкуса и запаха. Е-391 относится к веществам природного происхождения, ее можно встретить в составе злаковых, масличных, бобовых культур, а самая большая концентрация обнаружена в семенах, а также корневище бобовых и злаковых растений.

Применение

В пищевой промышленности используется для изготовления винных изделий. Е-391 способствует удалению железа из вина и виноматериалов. Фитиновая кислота используется в медицинской отрасли при изготовлении лекарственных препараторов которые применяются при лечении нервной системы.

Влияние на человека

Е-391 не является в полной мере безопасной для организма. Она заметно снижает способность организма всасывать жизненно важные микроэлементы (калий, фосфор, цинк, магний и т.д.), что крайне негативно сказывается на здоровье человека, регулярно получающего фитин в своем рационе.

Свойства и технологические функции Е391:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Натуральное происхождение: Пищевые добавки натурального происхождения получают из сырья растительного или животного происхождения.

Возможные названия пищевой добавки:

  • гексафосфат мио-инозита
  • Фитиновая кислота
  • Phytinic acid
  • E-391, Е-391, Е391, E391
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?