Рекламный блок

Метки

Шоколад Фрукты Ароматизатор Орехи и сухофрукты Глазирующий агент Яйца Молочные продукты Мучные изделия Добавки, препятствующие... Краситель Мясные продукты Соки и компоты Грибы Осветлитель Ягоды Подсластитель Крупы и каши Антиоксидант Масла и жиры Детское питание Сдобная выпечка Эмульгатор Гелеобразователь Стабилизатор Стабилизаторы пены Консервант Мука и макаронные изделия Искусственное происхождение Бондюэль К пиву Натуральные красители McDonalds Рыба и морепродукты Идентичный натуральному Напитки алкогольные Мороженое Напитки безалкогольные ГМО Компоненты продуктов питания Антибиотик Носитель Влагоудерживающие агенты Первые блюда Усилитель вкуса и аромата Структураторы Овощи и зелень Торты Японская кухня Загуститель Хлебобулочные изделия Вещества-отбеливатели Колбасные изделия Регулятор кислотности СПЭНы Салаты Кондитерские изделия Сыры и творог Аллерген Натуральное происхождение
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

Фитиновая кислота

Название: Фитиновая кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Характеристика

Фитиновая кислота - это порошок белого цвета, который не имеет четко выраженного вкуса и запаха. Е-391 относится к веществам природного происхождения, ее можно встретить в составе злаковых, масличных, бобовых культур, а самая большая концентрация обнаружена в семенах, а также корневище бобовых и злаковых растений.

Применение

В пищевой промышленности используется для изготовления винных изделий. Е-391 способствует удалению железа из вина и виноматериалов. Фитиновая кислота используется в медицинской отрасли при изготовлении лекарственных препараторов которые применяются при лечении нервной системы.

Влияние на человека

Е-391 не является в полной мере безопасной для организма. Она заметно снижает способность организма всасывать жизненно важные микроэлементы (калий, фосфор, цинк, магний и т.д.), что крайне негативно сказывается на здоровье человека, регулярно получающего фитин в своем рационе.

Свойства и технологические функции Е391:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Натуральное происхождение: Пищевые добавки натурального происхождения получают из сырья растительного или животного происхождения.

Возможные названия пищевой добавки:

  • гексафосфат мио-инозита
  • Фитиновая кислота
  • Phytinic acid
  • E-391, Е-391, Е391, E391
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-