| Название: | 4-Гексилрезорцин |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Эмульгаторы |
| Описание группы: | Эмульгаторы — добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир. |
Пищевая добавка 4-Гексилрезорцин имеет вид светло-желтых кристаллов, которые в совокупности образуют кристаллический порошок белого цвета. Е-586 характеризуется хорошей растворимостью в ацетоне, спиртах и эфире, умеренной растворимостью в воде. В промышленном производстве 4-Гексилрезорцин получают химическим путем из бутилбромида и малонового эфира, при этом процесс их обработки сопровождается использованием резорцина, цинка и соляной кислоты.
В пищевой промышленности Европы Е-586 разрешена с 1997 года для лечения заболеваний ракообразных взамен сульфитов, в то время как в России эту добавку включили в список разрешенных только в 2008 году. 4-Гексилрезорцин применяется в качестве антиоксиданта и стабилизатора, для замедления процессов окисления в готовой продукции и увеличения сроков ее хранения. Кроме того, пищевая добавка Е-586 используется для придания однородности смеси из не смешиваемых друг с другом компонентов. В медицине данное вещество часто применяется в качестве антисептического средства или для изгнания глистов. Возможно его использование как компонента входящего в состав мыла и других моющих средств для кожи.
Пищевая добавка не оказывает вредного воздействия на организм человека в связи с незначительным содержанием её в готовой продукции (не более 2 мг/кг). В данной дозировке 4-Гексилрезорцин не проявляет токсической и канцерогенной активности. Однако употребление в чрезмерных дозировках в течение длительного периода времени делает его опасным для здоровья, вызывая раздражение с последующей эрозией желудочно-кишечного тракта, а также остеосклероз и нефропатию.
| Антиоксидант: | Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов. |
| Стабилизатор: | Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов. |
| Искусственное происхождение: | Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ. |