| Название: | E315 — Эриторбовая кислота |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Антиоксиданты |
| Описание группы: | Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез). |
Эриторбовая кислота - синтетический изомер витамина С. Пищевая добавка группы синтетических антиоксидантов. Е-315 используется в качестве синтетического антиоксиданта в пищевых продуктах и напитках.
Утверждена для применения на территории ЕС (Европейский Союз).
E-315 представляет собой синтетический изомер (соединение с той же молекулярной формулой, но различной структурой) витамина С. Производится из сахарозы. E-315 имеет меньшую витаминную активность, чем E-300.
E-315 - стереоизомер аскорбиновой кислоты (E-300).
E-315 раздражает кожу, глаза и дыхательные пути (в некоторых случаях).
Пищевую добавку могут употреблять все религиозные группы, веганы и вегетарианцы.
| Антиоксидант: | Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов. |