Рекламный блок

Метки

Салаты Вещества-отбеливатели Первые блюда Кондитерские изделия Торты Структураторы Грибы Фрукты Бондюэль Мясные продукты Гелеобразователь Колбасные изделия Натуральное происхождение Орехи и сухофрукты Хлебобулочные изделия Яйца Ягоды Снэки Сырье и приправы К пиву Подсластитель Усилитель вкуса и аромата Аллерген Осветлитель Сдобная выпечка Добавки, препятствующие... Мучные изделия Регулятор кислотности Масла и жиры Глазирующий агент Рыба и морепродукты Мука и макаронные изделия McDonalds Идентичный натуральному Соки и компоты Спортивное и дополнительное... Комплексные пищевые добавки Антибиотик Молочные продукты Ароматизатор Краситель Влагоудерживающие агенты Напитки алкогольные Искусственное происхождение Крупы и каши Загуститель Шоколад Эмульгатор Стабилизаторы пены Компоненты продуктов питания Антиоксидант Напитки безалкогольные Японская кухня Сыры и творог Овощи и зелень Детское питание Мороженое Натуральные красители СПЭНы Стабилизатор избранное Консервант Носитель ГМО
Случайный факт:
Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиентаОбновить

E313 — Этилгаллат

Название: E313 — Этилгаллат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Нет упоминаний в документах!

  • Документов по добавке не найдено. Добавка либо практически не применяется, либо ее применение запрещено

Описание пищевой добавки

Этилгаллат представляет собой бело-кремовый кристаллический порошок. Не имеет запаха. Не значительно растворяется в воде, хорошо растворяется в спиртах (например, в этиловом) и эфире.

Получение Е-313:

Получают этилгаллат путем этерификации галловой кислоты этиловым спиртом.

Применение Е-313:

Пищевая добавка E-313 этилгаллат запрещена для использования в пищевой промышленности в Российской Федерации и во многих других странах. Эта добавка не прошла необходимых тестов и испытаний. Сфера использования этилгаллата – в основном непищевая промышленность. Пищевую добавку E-313 применяют для предотвращения окисления и прогоркания жиров и эмульсий, но его антиоксидантные свойства намного меньше выражены, чем у других галлатов (например, додецилгаллата или пропилгаллата). Используют этилгаллат для стабилизации топлива, полимеров и в косметической промышленности. Известно также применение этилгаллата в качестве антиоксиданта в медицинской и в биохимической промышленности.

Влияние на человека Е-313:

При попадании этилгаллата в организм человека, происходит расщепление сложного вещества на простые. Одним из продуктов распада E-313 является галловая кислота, которая образуется при распаде других галлатов (пропилгаллата, октилгаллата и додецилгаллата). Галловая кислота вызывает раздражение слизистой оболочки желудка и всего желудочно-кишечного тракта, что может привести к серьезным заболеваниям. Также галловая кислота – это сильный аллерген, вызывает покраснения, сыпь и экзему на коже. Влияние этилгаллата на организм полностью не изучено, эта пищевая добавка не разрешена к применению во многих странах, в том числе и в России.

Свойства и технологические функции Е313:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Этилгаллат
  • Ethyl Gallate
  • Е-313, E-313, Е313, E313
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?