Рекламный блок

Метки

Натуральное происхождение Искусственное происхождение Регулятор кислотности Ягоды Колбасные изделия Детское питание Японская кухня Добавки, препятствующие... Торты ГМО Антибиотик Шоколад Мороженое К пиву Стабилизатор Грибы Мука и макаронные изделия Орехи и сухофрукты Вещества-отбеливатели Овощи и зелень Крупы и каши Мучные изделия Антиоксидант Яйца Осветлитель Мясные продукты Напитки алкогольные Первые блюда Соки и компоты McDonalds Гелеобразователь Усилитель вкуса и аромата Масла и жиры Ароматизатор Загуститель Сыры и творог Рыба и морепродукты Стабилизаторы пены Напитки безалкогольные Молочные продукты Натуральные красители Компоненты продуктов питания Краситель Глазирующий агент Влагоудерживающие агенты Сдобная выпечка Бондюэль Носитель Хлебобулочные изделия Салаты Фрукты Подсластитель СПЭНы Консервант Эмульгатор Идентичный натуральному Аллерген Кондитерские изделия Структураторы
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

E313 — Этилгаллат

Название: E313 — Этилгаллат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыд

    Нет упоминаний в документах!

  • Документов по добавке не найдено. Добавка либо практически не применяется, либо ее применение запрещено

Описание пищевой добавки

Этилгаллат представляет собой бело-кремовый кристаллический порошок. Не имеет запаха. Не значительно растворяется в воде, хорошо растворяется в спиртах (например, в этиловом) и эфире.

Получение Е-313:

Получают этилгаллат путем этерификации галловой кислоты этиловым спиртом.

Применение Е-313:

Пищевая добавка E-313 этилгаллат запрещена для использования в пищевой промышленности в Российской Федерации и во многих других странах. Эта добавка не прошла необходимых тестов и испытаний. Сфера использования этилгаллата – в основном непищевая промышленность. Пищевую добавку E-313 применяют для предотвращения окисления и прогоркания жиров и эмульсий, но его антиоксидантные свойства намного меньше выражены, чем у других галлатов (например, додецилгаллата или пропилгаллата). Используют этилгаллат для стабилизации топлива, полимеров и в косметической промышленности. Известно также применение этилгаллата в качестве антиоксиданта в медицинской и в биохимической промышленности.

Влияние на человека Е-313:

При попадании этилгаллата в организм человека, происходит расщепление сложного вещества на простые. Одним из продуктов распада E-313 является галловая кислота, которая образуется при распаде других галлатов (пропилгаллата, октилгаллата и додецилгаллата). Галловая кислота вызывает раздражение слизистой оболочки желудка и всего желудочно-кишечного тракта, что может привести к серьезным заболеваниям. Также галловая кислота – это сильный аллерген, вызывает покраснения, сыпь и экзему на коже. Влияние этилгаллата на организм полностью не изучено, эта пищевая добавка не разрешена к применению во многих странах, в том числе и в России.

Свойства и технологические функции Е313:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Ethyl Gallate
  • Этилгаллат
  • E-313, Е-313, Е313, E313
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?