Рекламный блок

Метки

Мука и макаронные изделия Яйца Сыры и творог Компоненты продуктов питания Рыба и морепродукты Ягоды Антибиотик Крупы и каши Натуральные красители Стабилизаторы пены Фрукты Антиоксидант избранное Мучные изделия Носитель Напитки алкогольные Первые блюда Осветлитель Ароматизатор Напитки безалкогольные Регулятор кислотности Кондитерские изделия ГМО Бондюэль Японская кухня СПЭНы Овощи и зелень Влагоудерживающие агенты Грибы Эмульгатор Усилитель вкуса и аромата Мороженое Спортивное и дополнительное... Салаты Загуститель Хлебобулочные изделия Масла и жиры Идентичный натуральному Гелеобразователь Шоколад Торты Краситель Стабилизатор Детское питание Соки и компоты Глазирующий агент McDonalds Искусственное происхождение Консервант Вещества-отбеливатели Мясные продукты Снэки Структураторы К пиву Подсластитель Добавки, препятствующие... Молочные продукты Колбасные изделия Комплексные пищевые добавки Аллерген Натуральное происхождение Орехи и сухофрукты Сырье и приправы Сдобная выпечка
Случайный факт:

E313 — Этилгаллат

Название: E313 — Этилгаллат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Нет упоминаний в документах!

  • Документов по добавке не найдено. Добавка либо практически не применяется, либо ее применение запрещено

Описание пищевой добавки

Этилгаллат представляет собой бело-кремовый кристаллический порошок. Не имеет запаха. Не значительно растворяется в воде, хорошо растворяется в спиртах (например, в этиловом) и эфире.

Получение Е-313:

Получают этилгаллат путем этерификации галловой кислоты этиловым спиртом.

Применение Е-313:

Пищевая добавка E-313 этилгаллат запрещена для использования в пищевой промышленности в Российской Федерации и во многих других странах. Эта добавка не прошла необходимых тестов и испытаний. Сфера использования этилгаллата – в основном непищевая промышленность. Пищевую добавку E-313 применяют для предотвращения окисления и прогоркания жиров и эмульсий, но его антиоксидантные свойства намного меньше выражены, чем у других галлатов (например, додецилгаллата или пропилгаллата). Используют этилгаллат для стабилизации топлива, полимеров и в косметической промышленности. Известно также применение этилгаллата в качестве антиоксиданта в медицинской и в биохимической промышленности.

Влияние на человека Е-313:

При попадании этилгаллата в организм человека, происходит расщепление сложного вещества на простые. Одним из продуктов распада E-313 является галловая кислота, которая образуется при распаде других галлатов (пропилгаллата, октилгаллата и додецилгаллата). Галловая кислота вызывает раздражение слизистой оболочки желудка и всего желудочно-кишечного тракта, что может привести к серьезным заболеваниям. Также галловая кислота – это сильный аллерген, вызывает покраснения, сыпь и экзему на коже. Влияние этилгаллата на организм полностью не изучено, эта пищевая добавка не разрешена к применению во многих странах, в том числе и в России.

Свойства и технологические функции Е313:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Этилгаллат
  • Ethyl Gallate
  • Е-313, E-313, Е313, E313
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?