Рекламный блок

Метки

ГМО Шоколад Осветлитель Натуральные красители Мясные продукты Антиоксидант Антибиотик Ароматизатор Натуральное происхождение К пиву Молочные продукты Японская кухня Бондюэль Компоненты продуктов питания Идентичный натуральному Салаты McDonalds Носитель Искусственное происхождение Эмульгатор Добавки, препятствующие... Мука и макаронные изделия Усилитель вкуса и аромата Торты Стабилизаторы пены Рыба и морепродукты Загуститель Детское питание Аллерген СПЭНы Грибы Крупы и каши Структураторы Напитки безалкогольные Соки и компоты Масла и жиры Стабилизатор Мороженое Колбасные изделия Овощи и зелень Первые блюда Вещества-отбеливатели Сыры и творог Гелеобразователь Яйца Сдобная выпечка Регулятор кислотности Мучные изделия Консервант Фрукты Напитки алкогольные Ягоды Глазирующий агент Хлебобулочные изделия Орехи и сухофрукты Влагоудерживающие агенты Кондитерские изделия Краситель Подсластитель
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

Этилгаллат

Название: Этилгаллат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Нет упоминаний в документах!

  • Документов по добавке не найдено. Добавка либо практически не применяется, либо ее применение запрещено

Описание пищевой добавки

Этилгаллат представляет собой бело-кремовый кристаллический порошок. Не имеет запаха. Не значительно растворяется в воде, хорошо растворяется в спиртах (например, в этиловом) и эфире.

Получение Е-313:

Получают этилгаллат путем этерификации галловой кислоты этиловым спиртом.

Применение Е-313:

Пищевая добавка E-313 этилгаллат запрещена для использования в пищевой промышленности в Российской Федерации и во многих других странах. Эта добавка не прошла необходимых тестов и испытаний. Сфера использования этилгаллата – в основном непищевая промышленность. Пищевую добавку E-313 применяют для предотвращения окисления и прогоркания жиров и эмульсий, но его антиоксидантные свойства намного меньше выражены, чем у других галлатов (например, додецилгаллата или пропилгаллата). Используют этилгаллат для стабилизации топлива, полимеров и в косметической промышленности. Известно также применение этилгаллата в качестве антиоксиданта в медицинской и в биохимической промышленности.

Влияние на человека Е-313:

При попадании этилгаллата в организм человека, происходит расщепление сложного вещества на простые. Одним из продуктов распада E-313 является галловая кислота, которая образуется при распаде других галлатов (пропилгаллата, октилгаллата и додецилгаллата). Галловая кислота вызывает раздражение слизистой оболочки желудка и всего желудочно-кишечного тракта, что может привести к серьезным заболеваниям. Также галловая кислота – это сильный аллерген, вызывает покраснения, сыпь и экзему на коже. Влияние этилгаллата на организм полностью не изучено, эта пищевая добавка не разрешена к применению во многих странах, в том числе и в России.

Свойства и технологические функции Е313:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Ethyl Gallate
  • Этилгаллат
  • E-313, Е-313, Е313, E313
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-