Рекламный блок

Метки

Салаты Сдобная выпечка Хлебобулочные изделия Фрукты К пиву Гелеобразователь Стабилизаторы пены Рыба и морепродукты Мороженое Соки и компоты Стабилизатор Носитель Ягоды Структураторы Орехи и сухофрукты Искусственное происхождение Регулятор кислотности Сыры и творог Идентичный натуральному Натуральные красители СПЭНы Мучные изделия Кондитерские изделия Натуральное происхождение Осветлитель Бондюэль Колбасные изделия Усилитель вкуса и аромата Консервант Вещества-отбеливатели ГМО Подсластитель Добавки, препятствующие... Влагоудерживающие агенты Крупы и каши Торты Грибы Напитки алкогольные Мясные продукты Глазирующий агент Компоненты продуктов питания Шоколад Антибиотик Яйца Ароматизатор Японская кухня Антиоксидант Краситель Эмульгатор Молочные продукты Напитки безалкогольные McDonalds Загуститель Первые блюда Аллерген Овощи и зелень Масла и жиры Детское питание Мука и макаронные изделия
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

Этилгаллат

Название: Этилгаллат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Нет упоминаний в документах!

  • Документов по добавке не найдено. Добавка либо практически не применяется, либо ее применение запрещено

Описание пищевой добавки

Этилгаллат представляет собой бело-кремовый кристаллический порошок. Не имеет запаха. Не значительно растворяется в воде, хорошо растворяется в спиртах (например, в этиловом) и эфире.

Получение Е-313:

Получают этилгаллат путем этерификации галловой кислоты этиловым спиртом.

Применение Е-313:

Пищевая добавка E-313 этилгаллат запрещена для использования в пищевой промышленности в Российской Федерации и во многих других странах. Эта добавка не прошла необходимых тестов и испытаний. Сфера использования этилгаллата – в основном непищевая промышленность. Пищевую добавку E-313 применяют для предотвращения окисления и прогоркания жиров и эмульсий, но его антиоксидантные свойства намного меньше выражены, чем у других галлатов (например, додецилгаллата или пропилгаллата). Используют этилгаллат для стабилизации топлива, полимеров и в косметической промышленности. Известно также применение этилгаллата в качестве антиоксиданта в медицинской и в биохимической промышленности.

Влияние на человека Е-313:

При попадании этилгаллата в организм человека, происходит расщепление сложного вещества на простые. Одним из продуктов распада E-313 является галловая кислота, которая образуется при распаде других галлатов (пропилгаллата, октилгаллата и додецилгаллата). Галловая кислота вызывает раздражение слизистой оболочки желудка и всего желудочно-кишечного тракта, что может привести к серьезным заболеваниям. Также галловая кислота – это сильный аллерген, вызывает покраснения, сыпь и экзему на коже. Влияние этилгаллата на организм полностью не изучено, эта пищевая добавка не разрешена к применению во многих странах, в том числе и в России.

Свойства и технологические функции Е313:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Ethyl Gallate
  • Этилгаллат
  • E-313, Е-313, Е313, E313
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?