Рекламный блок

Метки

Мука и макаронные изделия Шоколад Вещества-отбеливатели Антиоксидант Гелеобразователь Натуральные красители Молочные продукты Носитель Яйца Мясные продукты Торты Мороженое Стабилизатор Влагоудерживающие агенты Салаты ГМО Осветлитель Компоненты продуктов питания Колбасные изделия Первые блюда Ягоды Загуститель Подсластитель Консервант Структураторы Японская кухня Овощи и зелень Усилитель вкуса и аромата Краситель Хлебобулочные изделия Глазирующий агент Орехи и сухофрукты McDonalds СПЭНы Аллерген Кондитерские изделия Идентичный натуральному Мучные изделия Крупы и каши Бондюэль Масла и жиры Антибиотик Напитки алкогольные Стабилизаторы пены Напитки безалкогольные Регулятор кислотности Эмульгатор Искусственное происхождение Соки и компоты Натуральное происхождение Сыры и творог Фрукты Добавки, препятствующие... Ароматизатор Сдобная выпечка Грибы Рыба и морепродукты Детское питание К пиву
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить

Третичный бутилгидрохинон

Название: Третичный бутилгидрохинон
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Третичный бутилгидрохинон это синтетический фенольный антиоксидант, в виде желто-белого воскоподобного порошка с характерным запахом.

Физико-химические свойства Е-319:

Хорошо растворяется в спиртах, жирах и маслах, практически не растворим в воде.

Получение Е-319:

Получают эту добавку в результате реакции бутилирования гидрохинона, или электрохимическим путем из третичных бутилфенолов. Эта пищевая добавка, в отличие от других антиоксидантов останавливает процесс окисления на ранних стадиях, не изменяет запах и вкус продукта, не вызывает изменения цвета, даже в присутствии железа. В настоящее время идет исследование этого вещества.

Применение Е-319:

Третичный бутилгидрохинон E-319 применяют в РФ в пищевой промышленности в качестве антиокислителя различных жиров. Эту добавку используют при производстве растительных и животных жиров, в т. ч. рыбьего жира, добавляют в сухие полуфабрикаты кондитерских изделий, в сухие завтраки, в концентраты супов и соусы в количестве до 200мг/кг жира продукта. E-319 применяют для пропитки упаковки жиросодержащих продуктов. Бутилгидрохинон используется отдельно или вместе с галлатами E-310-312 (пропилгаллат, октилгаллат и додецилгаллат). Также бутилгидрохинон применяется для предотвращения окисления эфирных масел и ароматизаторов при изготовлении косметической продукции. Бутилгидрохинон применяется в качестве антиокислителя в фармацевтической промышленности, для стабилизации технических масел, восков, лаков.

Влияние на человека Е-319:

Допустимая суточная норма потребления третичного бутилгидрохинона 0.2мг/кг веса тела в день временно. Это означает, что при употреблении в пищу этого вещества в этой дозировке безвредно для здоровья. При превышении указанной дозировки возможны следующие реакции как тошнота, рвота, галлюцинации. При дозировке до 5г - смертелен для человека. В результате ряда исследований на лабораторных животных было выявлено, что третичный бутилгидрохинон в высоких дозах может вызвать образование злокачественных опухолей желудка и вызвать повреждения ДНК. В англоязычном сегменте интернета есть информация о потенциальной опасности добавки.

Свойства и технологические функции Е319:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Tertiary Butylhydroquinone
  • Третичный бутилгидрохинон
  • трет-Бутилгидрохинон
  • бутилгидрохинон
  • TBHQ
  • E-319, Е-319, Е319, E319
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 3 Все
    • Анн
    • 27.04.2016 00:04:12
    • +4+-
    Вафли яшкино тоже два раза в составе
    Ответить
    • 366
    • 15.01.2019 13:01:09
    • +2+-
    А еще , Е-319 есть и Чокопайе.
    Ответить
    • Андрей
    • 12.04.2019 14:04:24
    • +1+-
    Обычная пищевая добавка, называемая трет-бутилгидрохинон (tBHQ) или E319, подавляет иммунный ответ организма на вирус гриппа, а также снижает эффективность вакцины благодаря воздействию на Т-клетки. Это было подтверждено в эксперименте на мышах группой под руководством Роберта Фриборна (Robert Freeborn) из Университете штата Мичиган. В ходе экспериментов Фриборн и его коллеги обнаружили, что у мышей, в рационе которых присутствует E319, медленнее активируются Т-лимфоциты, что приводит к более медленной очистке организма от вируса. Выдвинутая исследователями гипотеза заключается в том, что tBHQ активирует некоторые белки, которые, которые подавляют иммунную систему. Тем не менее, необходимы дополнительные изыскания, чтобы определить, действительно ли активация этих супрессорных белков является причиной такого эффекта tBHQ.
    Ответить
      • Ден
      • 26.02.2021 21:02:42
      • +-
      Случайность? Вот как раз недавно, после того, как поел чебурек с этой добавкой, на следующий день заболел простудой. Ни за что бы не подумал, что это как-то связано, но кто его знает...
      Ответить
    • рамблер
    • 09.04.2019 17:04:32
    • +1+-

    Исследователи провели эксперимент на грызунах: добавка Е-319 подавляла 2 типа иммунных клеток — Т-помощников и Т-киллеров. Этот процесс приводил к ослаблению иммунитета, организму животных было сложнее защититься от гриппа, пишет health.mail.ru со ссылкой на medicalxpress.com.
    Если мышей заражали повторно другим штаммом вируса гриппа и включали в питание пищевую добавку Е-319, животные долго не могли выздороветь, при этом теряли много веса. Результаты свидетельствуют о том, что добавка нарушает работу иммунитета, защитные функции организма ослабевают и сопротивляться новой инфекции становится тяжелее.
    Такой принцип действия и у вакцин. По предположениям ученых, нарушение вторичного иммунного ответа может ослабить эффективность вакцины. Автор исследования Роберт Фриборн полагает: сезонная заболеваемость может быть напрямую связана с употреблением этой пищевой добавки.
    К слову, Е-319 входит в состав жареной пищи, крекеров и чипсов, готовых соусов, сухих завтраков и даже может содержаться в замороженном мясе.
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-
Страницы: 12 3 Все