Рекламный блок

Метки

Усилитель вкуса и аромата Грибы Краситель Овощи и зелень Структураторы Вещества-отбеливатели Торты Носитель Масла и жиры СПЭНы Стабилизаторы пены Стабилизатор Мучные изделия McDonalds Ягоды Ароматизатор Загуститель Глазирующий агент Первые блюда Сыры и творог Добавки, препятствующие... Японская кухня Крупы и каши Гелеобразователь Кондитерские изделия Молочные продукты Регулятор кислотности Натуральное происхождение Яйца Осветлитель Консервант Мясные продукты Влагоудерживающие агенты Аллерген Сдобная выпечка Искусственное происхождение Напитки безалкогольные Соки и компоты Салаты Мука и макаронные изделия ГМО Антиоксидант К пиву Напитки алкогольные Хлебобулочные изделия Идентичный натуральному Бондюэль Натуральные красители Подсластитель Антибиотик Детское питание Шоколад Эмульгатор Колбасные изделия Орехи и сухофрукты Рыба и морепродукты Фрукты Компоненты продуктов питания Мороженое
Случайный факт:
90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить

Третичный бутилгидрохинон

Название: Третичный бутилгидрохинон
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Третичный бутилгидрохинон это синтетический фенольный антиоксидант, в виде желто-белого воскоподобного порошка с характерным запахом.

Физико-химические свойства Е-319:

Хорошо растворяется в спиртах, жирах и маслах, практически не растворим в воде.

Получение Е-319:

Получают эту добавку в результате реакции бутилирования гидрохинона, или электрохимическим путем из третичных бутилфенолов. Эта пищевая добавка, в отличие от других антиоксидантов останавливает процесс окисления на ранних стадиях, не изменяет запах и вкус продукта, не вызывает изменения цвета, даже в присутствии железа. В настоящее время идет исследование этого вещества.

Применение Е-319:

Третичный бутилгидрохинон E-319 применяют в РФ в пищевой промышленности в качестве антиокислителя различных жиров. Эту добавку используют при производстве растительных и животных жиров, в т. ч. рыбьего жира, добавляют в сухие полуфабрикаты кондитерских изделий, в сухие завтраки, в концентраты супов и соусы в количестве до 200мг/кг жира продукта. E-319 применяют для пропитки упаковки жиросодержащих продуктов. Бутилгидрохинон используется отдельно или вместе с галлатами E-310-312 (пропилгаллат, октилгаллат и додецилгаллат). Также бутилгидрохинон применяется для предотвращения окисления эфирных масел и ароматизаторов при изготовлении косметической продукции. Бутилгидрохинон применяется в качестве антиокислителя в фармацевтической промышленности, для стабилизации технических масел, восков, лаков.

Влияние на человека Е-319:

Допустимая суточная норма потребления третичного бутилгидрохинона 0.2мг/кг веса тела в день временно. Это означает, что при употреблении в пищу этого вещества в этой дозировке безвредно для здоровья. При превышении указанной дозировки возможны следующие реакции как тошнота, рвота, галлюцинации. При дозировке до 5г - смертелен для человека. В результате ряда исследований на лабораторных животных было выявлено, что третичный бутилгидрохинон в высоких дозах может вызвать образование злокачественных опухолей желудка и вызвать повреждения ДНК. В англоязычном сегменте интернета есть информация о потенциальной опасности добавки.

Свойства и технологические функции Е319:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Tertiary Butylhydroquinone
  • Третичный бутилгидрохинон
  • трет-Бутилгидрохинон
  • бутилгидрохинон
  • TBHQ
  • E-319, Е-319, Е319, E319
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Андрей
    • 12.04.2019 14:04:24
    • +1+-
    Обычная пищевая добавка, называемая трет-бутилгидрохинон (tBHQ) или E319, подавляет иммунный ответ организма на вирус гриппа, а также снижает эффективность вакцины благодаря воздействию на Т-клетки. Это было подтверждено в эксперименте на мышах группой под руководством Роберта Фриборна (Robert Freeborn) из Университете штата Мичиган. В ходе экспериментов Фриборн и его коллеги обнаружили, что у мышей, в рационе которых присутствует E319, медленнее активируются Т-лимфоциты, что приводит к более медленной очистке организма от вируса. Выдвинутая исследователями гипотеза заключается в том, что tBHQ активирует некоторые белки, которые, которые подавляют иммунную систему. Тем не менее, необходимы дополнительные изыскания, чтобы определить, действительно ли активация этих супрессорных белков является причиной такого эффекта tBHQ.
    Ответить
    • White_Niger
    • 09.06.2014 06:06:15
    • +3+-
    Вафли Витьба (со вкусом кокоса). пр-во РБ, Витебск
    Упомянут 2 раза!
    Ответить
      • Дмитрий
      • 25.01.2015 17:01:14
      • Просмотреть комментарии
      • 0+-
      Кекс АЛАДУШКИН Творожный - тоже эту годость добавили - и сразу удешевили его в два раза. Больше не покупает творожные кексы этого производителя(((( А был такой вкусный
      Ответить
      • Nata
      • 22.03.2016 07:03:52
      • +1+-
      Вафельные трубочки со вкусом шоколада произ-во ОАО "Сладонеж" г.Омск.
      Ответить
    • 366
    • 15.01.2019 13:01:09
    • +2+-
    А еще , Е-319 есть и Чокопайе.
    Ответить
    • Ю.Н.Ю
    • 16.12.2016 07:12:21
    • +2+-
    попкорн-полуфабрикат дм-волновки,бренда "То что надо"содержит-Е319 и Е330,а впопкорне каком то испанского производителя ешек нет,но мальтодекстрин есть,а он даже в детском питании есть.Эй русские производители,нарочно что ли губие здоровье покупателей???
    Ответить
    • david, georgia,tbilisi
    • 22.02.2016 21:02:06
    • +1+-
    royal cake с вареной сгущкнкой состав ! : e319, e1422,e331, e420,e422,e1520, e471,470,e477,e491,e492,e120,e153,e150
    так вот... после седеного одного кекса стало тошнить и вялость в организме ! это отрава !!!!!!!
    Ответить
    • Алиса
    • 05.10.2012 11:10:43
    • -3+-
    На основании каких документов TBHQ не разрешен к применению в качестве АОХ в странах ЕС?
    Ответить
      • Житель РФ
      • 01.06.2014 07:06:46
      • Просмотреть комментарии
      • +19+-
      Кушаю вафли ореховые "Яшкино". На упаковке написано:"пальмовое масло,... E319... лецитин соевый...карбонат аммония ... ароматизатор идентичный натуральному...". НО НИ ГДЕ НЕ НАПИСАНО СКОЛЬКО ИХ ТАМ!!! Так если допустимая норма 0.2 мкг/кг веса, как мне посчитать, кушая вафли пол пачки в день не травят ли меня производители догоняя смертельную норму 5 г в день?!!! ПОЧЕМУ ЗАКОНОМ НЕ ПРОПИСАНО: УКАЗЫВАТЬ КОЛИЧЕСТВО ПОДОБНЫХ "ПРОДУКТОВ"? К чему вообще тогда эти указания, если нет их количества. Понятно что в малых дозах и мышьяк не опасен. Вопрос ИМЕННО В КОЛИЧЕСТВЕ!!
      Ау, депутаты... Вы тоже это кушаете или питаетесь с отдельного производства? Ваши дети потом поженятся на наших детях и вы тоже получите потоммммство.
      Ответить
        • Сергей, Махачкала
        • 20.07.2014 07:07:57
        • +2+-
        В статье написано, что Е319 добавляют в пропорции 200 мг добавки на 1 кг жира в продукте. В вафлях Яшкино (правда у меня на столе со вкусом халвы лежат, а не с ореховым) указано, что жиров содержится 26,0 г. на 100 г. вафель. Таким образом, по моему предположению, на 100 г. вафель содержится 0,0052 г. добавки. Что в свою очередь составляет 5,2 мг. Посчитал аж плохо стало ((((( надеюсь мой расчет неверен, подскажите знающие люди как правильно надо считать.
        Ответить
          • Лисс
          • 23.10.2014 04:10:54
          • +3+-
          0.2мг/75кг тела = 15мг, значит, раз в 100г содержится 5мг добавки, безопасно можно съесть до 300г таких вафель в день. Для тех, кто не в курсе, многие продукты с не слишком безопасными добавками без вреда есть можно только в разумных дозах в день (а не по максимуму "сколько влезет"), так что на этом фоне лимит 300г - это не так уж и плохо. Конечно, очевидно, если что-то очень нравится и хочется есть много и часто, стоит купить альтернативу без потенциально вредных добавок, даже если она будет немного дороже.
          Ответить
          • Олег, Кишинев
          • 11.05.2016 22:05:05
          • Просмотреть комментарии
          • +2+-
          Правильно посчитано. Я тоже сам посчитал. Но это, если производитель принял концентрацию по максимуму допустимого. А так как это не указано, то так и надо принимать в расчете.

          И многовато, однако, получается. Я бы сказал, 100 г/сут вафель - это предел .

          Ну и нечего объедаться снэками - это невежество и слабоволие. Второе - это проблема, для меня ))
          Ответить
        • татьяна
        • 06.11.2015 10:11:33
        • -1+-
        мутация сплошная
        Ответить
        • Светлана
        • 18.10.2016 17:10:09
        • +1+-
        Даже если законом будет прописано,совсем не означает,что предприятия будут соблюдать эту норму.
        Ответить
        • Наталия
        • 09.12.2016 08:12:01
        • -2+-
        Не нужно судить о том, в чем мало понимаешь. Все производители добавляют необходимые ингредиенты в продукт не просто как захотят. Не нужно считать других монстрами незнающими.
        Ответить
    • Анн
    • 27.04.2016 00:04:12
    • +2+-
    Вафли яшкино тоже два раза в составе
    Ответить
    • ВЛАДИМИР
    • 05.03.2016 11:03:03
    • +4+-
    КАК МОЖНО ТРАВИТЬ НАС ИМЕЯ СТОЛЬКО ВСЕГО ЧТО НАМ НУЖНО....
    Ответить
    • рамблер
    • 09.04.2019 17:04:32
    • +1+-

    Исследователи провели эксперимент на грызунах: добавка Е-319 подавляла 2 типа иммунных клеток — Т-помощников и Т-киллеров. Этот процесс приводил к ослаблению иммунитета, организму животных было сложнее защититься от гриппа, пишет health.mail.ru со ссылкой на medicalxpress.com.
    Если мышей заражали повторно другим штаммом вируса гриппа и включали в питание пищевую добавку Е-319, животные долго не могли выздороветь, при этом теряли много веса. Результаты свидетельствуют о том, что добавка нарушает работу иммунитета, защитные функции организма ослабевают и сопротивляться новой инфекции становится тяжелее.
    Такой принцип действия и у вакцин. По предположениям ученых, нарушение вторичного иммунного ответа может ослабить эффективность вакцины. Автор исследования Роберт Фриборн полагает: сезонная заболеваемость может быть напрямую связана с употреблением этой пищевой добавки.
    К слову, Е-319 входит в состав жареной пищи, крекеров и чипсов, готовых соусов, сухих завтраков и даже может содержаться в замороженном мясе.
    Ответить