Рекламный блок

Метки

Японская кухня Искусственное происхождение Напитки безалкогольные Бондюэль Стабилизатор Соки и компоты Эмульгатор Подсластитель Первые блюда Добавки, препятствующие... Мороженое McDonalds Ягоды Напитки алкогольные Орехи и сухофрукты Шоколад Усилитель вкуса и аромата Натуральные красители Крупы и каши Мука и макаронные изделия Влагоудерживающие агенты Детское питание Антиоксидант Салаты СПЭНы Рыба и морепродукты Регулятор кислотности Ароматизатор Структураторы Аллерген Кондитерские изделия Грибы Масла и жиры Овощи и зелень Глазирующий агент Консервант Идентичный натуральному Молочные продукты Натуральное происхождение Стабилизаторы пены Гелеобразователь Мясные продукты Носитель Загуститель ГМО Мучные изделия Краситель Антибиотик Вещества-отбеливатели К пиву Фрукты Яйца Сыры и творог Колбасные изделия Сдобная выпечка Хлебобулочные изделия Осветлитель Торты Компоненты продуктов питания
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. Обновить

Третичный бутилгидрохинон

Название: Третичный бутилгидрохинон
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Третичный бутилгидрохинон это синтетический фенольный антиоксидант, в виде желто-белого воскоподобного порошка с характерным запахом.

Физико-химические свойства Е-319:

Хорошо растворяется в спиртах, жирах и маслах, практически не растворим в воде.

Получение Е-319:

Получают эту добавку в результате реакции бутилирования гидрохинона, или электрохимическим путем из третичных бутилфенолов. Эта пищевая добавка, в отличие от других антиоксидантов останавливает процесс окисления на ранних стадиях, не изменяет запах и вкус продукта, не вызывает изменения цвета, даже в присутствии железа. В настоящее время идет исследование этого вещества.

Применение Е-319:

Третичный бутилгидрохинон E-319 применяют в РФ в пищевой промышленности в качестве антиокислителя различных жиров. Эту добавку используют при производстве растительных и животных жиров, в т. ч. рыбьего жира, добавляют в сухие полуфабрикаты кондитерских изделий, в сухие завтраки, в концентраты супов и соусы в количестве до 200мг/кг жира продукта. E-319 применяют для пропитки упаковки жиросодержащих продуктов. Бутилгидрохинон используется отдельно или вместе с галлатами E-310-312 (пропилгаллат, октилгаллат и додецилгаллат). Также бутилгидрохинон применяется для предотвращения окисления эфирных масел и ароматизаторов при изготовлении косметической продукции. Бутилгидрохинон применяется в качестве антиокислителя в фармацевтической промышленности, для стабилизации технических масел, восков, лаков.

Влияние на человека Е-319:

Допустимая суточная норма потребления третичного бутилгидрохинона 0.2мг/кг веса тела в день временно. Это означает, что при употреблении в пищу этого вещества в этой дозировке безвредно для здоровья. При превышении указанной дозировки возможны следующие реакции как тошнота, рвота, галлюцинации. При дозировке до 5г - смертелен для человека. В результате ряда исследований на лабораторных животных было выявлено, что третичный бутилгидрохинон в высоких дозах может вызвать образование злокачественных опухолей желудка и вызвать повреждения ДНК. В англоязычном сегменте интернета есть информация о потенциальной опасности добавки.

Свойства и технологические функции Е319:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Tertiary Butylhydroquinone
  • Третичный бутилгидрохинон
  • трет-Бутилгидрохинон
  • бутилгидрохинон
  • TBHQ
  • E-319, Е-319, Е319, E319
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 3 Все
    • 366
    • 15.01.2019 13:01:09
    • +2+-
    А еще , Е-319 есть и Чокопайе.
    Ответить
    • Андрей
    • 12.04.2019 14:04:24
    • +1+-
    Обычная пищевая добавка, называемая трет-бутилгидрохинон (tBHQ) или E319, подавляет иммунный ответ организма на вирус гриппа, а также снижает эффективность вакцины благодаря воздействию на Т-клетки. Это было подтверждено в эксперименте на мышах группой под руководством Роберта Фриборна (Robert Freeborn) из Университете штата Мичиган. В ходе экспериментов Фриборн и его коллеги обнаружили, что у мышей, в рационе которых присутствует E319, медленнее активируются Т-лимфоциты, что приводит к более медленной очистке организма от вируса. Выдвинутая исследователями гипотеза заключается в том, что tBHQ активирует некоторые белки, которые, которые подавляют иммунную систему. Тем не менее, необходимы дополнительные изыскания, чтобы определить, действительно ли активация этих супрессорных белков является причиной такого эффекта tBHQ.
    Ответить
    • рамблер
    • 09.04.2019 17:04:32
    • +1+-

    Исследователи провели эксперимент на грызунах: добавка Е-319 подавляла 2 типа иммунных клеток — Т-помощников и Т-киллеров. Этот процесс приводил к ослаблению иммунитета, организму животных было сложнее защититься от гриппа, пишет health.mail.ru со ссылкой на medicalxpress.com.
    Если мышей заражали повторно другим штаммом вируса гриппа и включали в питание пищевую добавку Е-319, животные долго не могли выздороветь, при этом теряли много веса. Результаты свидетельствуют о том, что добавка нарушает работу иммунитета, защитные функции организма ослабевают и сопротивляться новой инфекции становится тяжелее.
    Такой принцип действия и у вакцин. По предположениям ученых, нарушение вторичного иммунного ответа может ослабить эффективность вакцины. Автор исследования Роберт Фриборн полагает: сезонная заболеваемость может быть напрямую связана с употреблением этой пищевой добавки.
    К слову, Е-319 входит в состав жареной пищи, крекеров и чипсов, готовых соусов, сухих завтраков и даже может содержаться в замороженном мясе.
    Ответить
Страницы: 12 3 Все