Рекламный блок

Метки

Усилитель вкуса и аромата Ягоды Натуральное происхождение Крупы и каши Торты Компоненты продуктов питания Мука и макаронные изделия Яйца Овощи и зелень Грибы СПЭНы Напитки алкогольные Соки и компоты Мороженое Вещества-отбеливатели Добавки, препятствующие... Гелеобразователь Стабилизатор Краситель Шоколад Орехи и сухофрукты Консервант Рыба и морепродукты Искусственное происхождение Фрукты Структураторы Масла и жиры Первые блюда ГМО Сдобная выпечка Идентичный натуральному Напитки безалкогольные Регулятор кислотности Салаты Ароматизатор Носитель Влагоудерживающие агенты Эмульгатор Антибиотик Мучные изделия Кондитерские изделия Японская кухня Загуститель Детское питание Бондюэль Антиоксидант Стабилизаторы пены Глазирующий агент Мясные продукты Хлебобулочные изделия Натуральные красители К пиву McDonalds Сыры и творог Колбасные изделия Осветлитель Аллерген Подсластитель Молочные продукты
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить

Октилгаллат

Название: Октилгаллат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Октилгаллат - Синтетический антиоксидант. Не рекомендуется для употребления детьми. Эфир октанола и галловой кислоты. Может использоваться как антиоксидант и консервант.

Используется в качестве синтетического антиоксиданта в жирных продуктах питания и напитках (особенно для предотвращения прогорклости в масле), а также в косметике.

E-310 неустойчив при высоких температурах, что ограничивает его применение в пищевых продуктах и напитках.

E-311 распадается на галловую кислоту и октанол в кишечнике. Галловая кислота вызывает раздражения кожи (экзема), а также гиперактивность и раздражение слизистой желудка в высоких концентрациях (т.е. при употреблении возможны аллергические реакции, раздражение желудка).

Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации.

Свойства и технологические функции Е311:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Octyl Gallate
  • Октилгаллат
  • E-311, Е-311, Е311, E311
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • АНТОХА
    • 27.05.2015 18:05:55
    • +-
    Еще октилгаллат Е311 вызывает сыпь (крапивницу). Также сыпь вызывают Е310 и Е312
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-