Рекламный блок

Метки

Шоколад Консервант Подсластитель Идентичный натуральному Натуральное происхождение Антибиотик Регулятор кислотности Мороженое Аллерген Сыры и творог Мучные изделия Масла и жиры Первые блюда Гелеобразователь Бондюэль Спортивное и дополнительное... К пиву Орехи и сухофрукты Кондитерские изделия ГМО Фрукты Краситель Вещества-отбеливатели McDonalds Компоненты продуктов питания Напитки безалкогольные Овощи и зелень Рыба и морепродукты Добавки, препятствующие... Салаты Антиоксидант Влагоудерживающие агенты Глазирующий агент Мясные продукты Натуральные красители Молочные продукты Грибы Детское питание Ароматизатор СПЭНы Хлебобулочные изделия Структураторы Эмульгатор Японская кухня Носитель Колбасные изделия Торты Осветлитель Стабилизатор Соки и компоты Крупы и каши Напитки алкогольные Снэки Усилитель вкуса и аромата Яйца избранное Искусственное происхождение Сырье и приправы Комплексные пищевые добавки Стабилизаторы пены Ягоды Сдобная выпечка Загуститель Мука и макаронные изделия
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

E311 — Октилгаллат

Название: E311 — Октилгаллат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена

Описание пищевой добавки

Октилгаллат - Синтетический антиоксидант. Не рекомендуется для употребления детьми. Эфир октанола и галловой кислоты. Может использоваться как антиоксидант и консервант.

Используется в качестве синтетического антиоксиданта в жирных продуктах питания и напитках (особенно для предотвращения прогорклости в масле), а также в косметике.

E-310 неустойчив при высоких температурах, что ограничивает его применение в пищевых продуктах и напитках.

E-311 распадается на галловую кислоту и октанол в кишечнике. Галловая кислота вызывает раздражения кожи (экзема), а также гиперактивность и раздражение слизистой желудка в высоких концентрациях (т.е. при употреблении возможны аллергические реакции, раздражение желудка).

Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации.

Свойства и технологические функции Е311:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Октилгаллат
  • Octyl Gallate
  • Е-311, E-311, Е311, E311
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • АНТОХА
    • 27.05.2015 18:05:55
    • +-
    Еще октилгаллат Е311 вызывает сыпь (крапивницу). Также сыпь вызывают Е310 и Е312
    Ответить