Рекламный блок

Метки

Кондитерские изделия Носитель Компоненты продуктов питания Мясные продукты Консервант Натуральное происхождение Сдобная выпечка Глазирующий агент Молочные продукты Ягоды Идентичный натуральному Стабилизаторы пены Бондюэль Напитки алкогольные Торты Усилитель вкуса и аромата Стабилизатор Мучные изделия ГМО Эмульгатор Орехи и сухофрукты Рыба и морепродукты Сыры и творог Искусственное происхождение Шоколад Соки и компоты СПЭНы Крупы и каши Салаты Яйца Вещества-отбеливатели Структураторы К пиву Японская кухня Влагоудерживающие агенты Овощи и зелень Ароматизатор Антиоксидант Натуральные красители Загуститель Осветлитель Мороженое Подсластитель Фрукты Грибы Мука и макаронные изделия Антибиотик Напитки безалкогольные McDonalds Первые блюда Хлебобулочные изделия Колбасные изделия Гелеобразователь Детское питание Регулятор кислотности Добавки, препятствующие... Краситель Аллерген Масла и жиры
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. Обновить

Октилгаллат

Название: Октилгаллат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Октилгаллат - Синтетический антиоксидант. Не рекомендуется для употребления детьми. Эфир октанола и галловой кислоты. Может использоваться как антиоксидант и консервант.

Используется в качестве синтетического антиоксиданта в жирных продуктах питания и напитках (особенно для предотвращения прогорклости в масле), а также в косметике.

E-310 неустойчив при высоких температурах, что ограничивает его применение в пищевых продуктах и напитках.

E-311 распадается на галловую кислоту и октанол в кишечнике. Галловая кислота вызывает раздражения кожи (экзема), а также гиперактивность и раздражение слизистой желудка в высоких концентрациях (т.е. при употреблении возможны аллергические реакции, раздражение желудка).

Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации.

Свойства и технологические функции Е311:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Octyl Gallate
  • Октилгаллат
  • E-311, Е-311, Е311, E311
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • АНТОХА
    • 27.05.2015 18:05:55
    • +-
    Еще октилгаллат Е311 вызывает сыпь (крапивницу). Также сыпь вызывают Е310 и Е312
    Ответить