Рекламный блок

Метки

Мука и макаронные изделия Осветлитель Аллерген Стабилизаторы пены Соки и компоты ГМО Яйца Регулятор кислотности Молочные продукты Искусственное происхождение СПЭНы Натуральное происхождение Овощи и зелень Первые блюда McDonalds Сыры и творог Добавки, препятствующие... Орехи и сухофрукты Эмульгатор Шоколад Японская кухня Консервант Усилитель вкуса и аромата Мучные изделия Хлебобулочные изделия Рыба и морепродукты Крупы и каши Кондитерские изделия Компоненты продуктов питания К пиву Натуральные красители Колбасные изделия Масла и жиры Антиоксидант Вещества-отбеливатели Салаты Глазирующий агент Детское питание Носитель Гелеобразователь Загуститель Идентичный натуральному Бондюэль Напитки алкогольные Торты Фрукты Влагоудерживающие агенты Мясные продукты Сдобная выпечка Краситель Стабилизатор Антибиотик Напитки безалкогольные Структураторы Мороженое Ароматизатор Подсластитель Грибы Ягоды
Случайный факт:
90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить

Октилгаллат

Название: Октилгаллат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Октилгаллат - Синтетический антиоксидант. Не рекомендуется для употребления детьми. Эфир октанола и галловой кислоты. Может использоваться как антиоксидант и консервант.

Используется в качестве синтетического антиоксиданта в жирных продуктах питания и напитках (особенно для предотвращения прогорклости в масле), а также в косметике.

E-310 неустойчив при высоких температурах, что ограничивает его применение в пищевых продуктах и напитках.

E-311 распадается на галловую кислоту и октанол в кишечнике. Галловая кислота вызывает раздражения кожи (экзема), а также гиперактивность и раздражение слизистой желудка в высоких концентрациях (т.е. при употреблении возможны аллергические реакции, раздражение желудка).

Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации.

Свойства и технологические функции Е311:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Octyl Gallate
  • Октилгаллат
  • E-311, Е-311, Е311, E311
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • АНТОХА
    • 27.05.2015 18:05:55
    • +-
    Еще октилгаллат Е311 вызывает сыпь (крапивницу). Также сыпь вызывают Е310 и Е312
    Ответить