Рекламный блок

Метки

Бондюэль Яйца Аллерген Масла и жиры ГМО Осветлитель Напитки безалкогольные Фрукты Грибы Ягоды Молочные продукты Загуститель Мука и макаронные изделия McDonalds Натуральное происхождение Мясные продукты Стабилизатор Орехи и сухофрукты Подсластитель Японская кухня Детское питание Краситель Добавки, препятствующие... Напитки алкогольные Антиоксидант Консервант Гелеобразователь Салаты Эмульгатор Влагоудерживающие агенты Сдобная выпечка Структураторы Торты Ароматизатор Кондитерские изделия Искусственное происхождение Сыры и творог Компоненты продуктов питания СПЭНы Глазирующий агент Колбасные изделия Соки и компоты Идентичный натуральному Рыба и морепродукты Антибиотик Хлебобулочные изделия Стабилизаторы пены Шоколад Крупы и каши Мучные изделия К пиву Носитель Вещества-отбеливатели Регулятор кислотности Мороженое Натуральные красители Первые блюда Усилитель вкуса и аромата Овощи и зелень
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. Обновить

E311 — Октилгаллат

Название: E311 — Октилгаллат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена

Описание пищевой добавки

Октилгаллат - Синтетический антиоксидант. Не рекомендуется для употребления детьми. Эфир октанола и галловой кислоты. Может использоваться как антиоксидант и консервант.

Используется в качестве синтетического антиоксиданта в жирных продуктах питания и напитках (особенно для предотвращения прогорклости в масле), а также в косметике.

E-310 неустойчив при высоких температурах, что ограничивает его применение в пищевых продуктах и напитках.

E-311 распадается на галловую кислоту и октанол в кишечнике. Галловая кислота вызывает раздражения кожи (экзема), а также гиперактивность и раздражение слизистой желудка в высоких концентрациях (т.е. при употреблении возможны аллергические реакции, раздражение желудка).

Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации.

Свойства и технологические функции Е311:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Октилгаллат
  • Octyl Gallate
  • Е-311, E-311, Е311, E311
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • АНТОХА
    • 27.05.2015 18:05:55
    • +-
    Еще октилгаллат Е311 вызывает сыпь (крапивницу). Также сыпь вызывают Е310 и Е312
    Ответить