Рекламный блок

Метки

Сыры и творог Яйца Искусственное происхождение Орехи и сухофрукты Влагоудерживающие агенты Краситель Усилитель вкуса и аромата Регулятор кислотности К пиву Идентичный натуральному Компоненты продуктов питания Молочные продукты Крупы и каши Осветлитель Шоколад Добавки, препятствующие... Натуральное происхождение Консервант Загуститель Аллерген Мороженое Подсластитель Гелеобразователь Японская кухня Сдобная выпечка Бондюэль Колбасные изделия Хлебобулочные изделия Антибиотик Напитки алкогольные Мучные изделия Стабилизатор Торты Грибы Масла и жиры Стабилизаторы пены Мясные продукты Глазирующий агент Эмульгатор Салаты Вещества-отбеливатели Детское питание Натуральные красители Ягоды Антиоксидант Мука и макаронные изделия Кондитерские изделия Первые блюда Соки и компоты McDonalds Напитки безалкогольные Рыба и морепродукты ГМО Фрукты Ароматизатор СПЭНы Носитель Овощи и зелень Структураторы
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

Гваяковая резина

Название: Гваяковая резина
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Гваяковая резина (смола) - антиоксидант, представляет собой аморфную массу от коричневого до зеленовато-коричневого цвета или коричневый порошок с запахом бальзама.

Природный источник гваяковой резины

В смоле деревьев Guajacum officinale L. или Guajacum sanctum L. (Zygophyllaceae), произрастающих в Западной Индии. Отдельные компоненты могут также встречаться в качестве составляющих натуральных ароматов.

Получение гваяковой резины

Из смолы деревьев Guajacum officinale L. или Guajacum sanctum L. (Zygophyllaceae).

Метаболизм и токсичность гваяковой резины

Не усваивается или почти не усваивается.

Гигиенические нормы гваяковой резины

Допустимое суточное потребление 2,5 мг/кг веса тела в день. В РФ разрешена. Активными веществами смолы являются: альфа- и бета-гваяконовые кислоты (около 70%); гваяретовая кислота (около 10%); гваяцин, ванилин и др. фенолы (около 20%). В количестве 1-2 г/л эта смесь пригодна для защиты сырых животных и растительных масел и жиров от окисления, особенно при синергическом усилении комплексообразователями.

Свойства и технологические функции Е314:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гваяковая резина
  • Гваяковая смола
  • Guaiac Resin
  • Е-314, E-314, Е314, E314
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?