Рекламный блок

Метки

Консервант Орехи и сухофрукты Влагоудерживающие агенты Антиоксидант Хлебобулочные изделия Крупы и каши СПЭНы Стабилизатор Масла и жиры Вещества-отбеливатели Шоколад Антибиотик Осветлитель Натуральное происхождение Добавки, препятствующие... Грибы Сдобная выпечка Усилитель вкуса и аромата Регулятор кислотности Кондитерские изделия Структураторы Сыры и творог Гелеобразователь Стабилизаторы пены Мука и макаронные изделия Торты Колбасные изделия Бондюэль Искусственное происхождение Детское питание Мороженое Салаты К пиву Рыба и морепродукты Молочные продукты Соки и компоты Овощи и зелень Фрукты Глазирующий агент Напитки безалкогольные McDonalds Носитель Подсластитель Мясные продукты Макроэлементы Краситель Аллерген Яйца Идентичный натуральному Натуральные красители ГМО Компоненты продуктов питания Загуститель Эмульгатор Японская кухня Ягоды Первые блюда Мучные изделия Напитки алкогольные Ароматизатор
Случайный факт:
Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО)Обновить

Гваяковая резина

Название: Гваяковая резина
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Гваяковая резина (смола) - антиоксидант, представляет собой аморфную массу от коричневого до зеленовато-коричневого цвета или коричневый порошок с запахом бальзама.

Природный источник гваяковой резины

В смоле деревьев Guajacum officinale L. или Guajacum sanctum L. (Zygophyllaceae), произрастающих в Западной Индии. Отдельные компоненты могут также встречаться в качестве составляющих натуральных ароматов.

Получение гваяковой резины

Из смолы деревьев Guajacum officinale L. или Guajacum sanctum L. (Zygophyllaceae).

Метаболизм и токсичность гваяковой резины

Не усваивается или почти не усваивается.

Гигиенические нормы гваяковой резины

Допустимое суточное потребление 2,5 мг/кг веса тела в день. В РФ разрешена. Активными веществами смолы являются: альфа- и бета-гваяконовые кислоты (около 70%); гваяретовая кислота (около 10%); гваяцин, ванилин и др. фенолы (около 20%). В количестве 1-2 г/л эта смесь пригодна для защиты сырых животных и растительных масел и жиров от окисления, особенно при синергическом усилении комплексообразователями.

Свойства и технологические функции Е314:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гваяковая резина
  • Гваяковая смола
  • Guaiac Resin
  • Е-314, E-314, Е314, E314
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?