Рекламный блок

Метки

Носитель Салаты Натуральные красители Искусственное происхождение Стабилизатор Торты Мясные продукты Фрукты ГМО Эмульгатор Молочные продукты Ароматизатор Яйца Регулятор кислотности Колбасные изделия Напитки безалкогольные Осветлитель СПЭНы Сдобная выпечка Ягоды К пиву Загуститель Краситель Натуральное происхождение Бондюэль Влагоудерживающие агенты Сыры и творог Детское питание Напитки алкогольные Аллерген Мороженое Рыба и морепродукты Масла и жиры Кондитерские изделия Компоненты продуктов питания Идентичный натуральному Антибиотик Гелеобразователь Консервант Первые блюда Усилитель вкуса и аромата Глазирующий агент Японская кухня избранное Добавки, препятствующие... Шоколад Хлебобулочные изделия Подсластитель Стабилизаторы пены Орехи и сухофрукты Грибы McDonalds Крупы и каши Овощи и зелень Соки и компоты Вещества-отбеливатели Антиоксидант Мучные изделия Структураторы Мука и макаронные изделия
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить

E314 — Гваяковая резина

Название: E314 — Гваяковая резина
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных

Описание пищевой добавки

Гваяковая резина (смола) - антиоксидант, представляет собой аморфную массу от коричневого до зеленовато-коричневого цвета или коричневый порошок с запахом бальзама.

Природный источник гваяковой резины

В смоле деревьев Guajacum officinale L. или Guajacum sanctum L. (Zygophyllaceae), произрастающих в Западной Индии. Отдельные компоненты могут также встречаться в качестве составляющих натуральных ароматов.

Получение гваяковой резины

Из смолы деревьев Guajacum officinale L. или Guajacum sanctum L. (Zygophyllaceae).

Метаболизм и токсичность гваяковой резины

Не усваивается или почти не усваивается.

Гигиенические нормы гваяковой резины

Допустимое суточное потребление 2,5 мг/кг веса тела в день. В РФ разрешена. Активными веществами смолы являются: альфа- и бета-гваяконовые кислоты (около 70%); гваяретовая кислота (около 10%); гваяцин, ванилин и др. фенолы (около 20%). В количестве 1-2 г/л эта смесь пригодна для защиты сырых животных и растительных масел и жиров от окисления, особенно при синергическом усилении комплексообразователями.

Свойства и технологические функции Е314:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гваяковая резина
  • Гваяковая смола
  • Guaiac Resin
  • Е-314, E-314, Е314, E314
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?