Рекламный блок

Метки

Комплексные пищевые добавки Искусственное происхождение Сыры и творог Бондюэль Напитки безалкогольные Стабилизаторы пены Масла и жиры Носитель Структураторы Мороженое Добавки, препятствующие... Грибы К пиву Молочные продукты Вещества-отбеливатели Шоколад Орехи и сухофрукты Стабилизатор Напитки алкогольные Загуститель Гелеобразователь Подсластитель Мясные продукты Крупы и каши Салаты Натуральное происхождение Ароматизатор Влагоудерживающие агенты Усилитель вкуса и аромата Мучные изделия Спортивное и дополнительное... Ягоды Детское питание Краситель Японская кухня Аллерген Торты Идентичный натуральному Натуральные красители ГМО Компоненты продуктов питания Колбасные изделия Фрукты СПЭНы Мука и макаронные изделия McDonalds Осветлитель Консервант избранное Эмульгатор Хлебобулочные изделия Антиоксидант Снэки Соки и компоты Первые блюда Сырье и приправы Яйца Антибиотик Кондитерские изделия Рыба и морепродукты Овощи и зелень Сдобная выпечка Глазирующий агент Регулятор кислотности
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

E314 — Гваяковая резина

Название: E314 — Гваяковая резина
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных

Описание пищевой добавки

Гваяковая резина (смола) - антиоксидант, представляет собой аморфную массу от коричневого до зеленовато-коричневого цвета или коричневый порошок с запахом бальзама.

Природный источник гваяковой резины

В смоле деревьев Guajacum officinale L. или Guajacum sanctum L. (Zygophyllaceae), произрастающих в Западной Индии. Отдельные компоненты могут также встречаться в качестве составляющих натуральных ароматов.

Получение гваяковой резины

Из смолы деревьев Guajacum officinale L. или Guajacum sanctum L. (Zygophyllaceae).

Метаболизм и токсичность гваяковой резины

Не усваивается или почти не усваивается.

Гигиенические нормы гваяковой резины

Допустимое суточное потребление 2,5 мг/кг веса тела в день. В РФ разрешена. Активными веществами смолы являются: альфа- и бета-гваяконовые кислоты (около 70%); гваяретовая кислота (около 10%); гваяцин, ванилин и др. фенолы (около 20%). В количестве 1-2 г/л эта смесь пригодна для защиты сырых животных и растительных масел и жиров от окисления, особенно при синергическом усилении комплексообразователями.

Свойства и технологические функции Е314:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гваяковая резина
  • Гваяковая смола
  • Guaiac Resin
  • Е-314, E-314, Е314, E314
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?