Рекламный блок

Метки

Гелеобразователь Орехи и сухофрукты Шоколад Носитель Искусственное происхождение Фрукты Мука и макаронные изделия К пиву Краситель Регулятор кислотности Глазирующий агент Вещества-отбеливатели Мучные изделия Кондитерские изделия Натуральные красители Стабилизаторы пены Сыры и творог Напитки безалкогольные Эмульгатор Стабилизатор Детское питание Грибы McDonalds Антиоксидант Подсластитель Колбасные изделия Антибиотик Натуральное происхождение Ароматизатор Сдобная выпечка Осветлитель Ягоды Первые блюда Молочные продукты Крупы и каши Влагоудерживающие агенты Торты Усилитель вкуса и аромата Салаты Добавки, препятствующие... Яйца Бондюэль Идентичный натуральному ГМО Структураторы Масла и жиры СПЭНы Рыба и морепродукты Мясные продукты Соки и компоты Хлебобулочные изделия Мороженое Аллерген Напитки алкогольные Японская кухня Консервант Загуститель Овощи и зелень Компоненты продуктов питания
Случайный факт:
Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО)Обновить

Гваяковая резина

Название: Гваяковая резина
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Гваяковая резина (смола) - антиоксидант, представляет собой аморфную массу от коричневого до зеленовато-коричневого цвета или коричневый порошок с запахом бальзама.

Природный источник гваяковой резины

В смоле деревьев Guajacum officinale L. или Guajacum sanctum L. (Zygophyllaceae), произрастающих в Западной Индии. Отдельные компоненты могут также встречаться в качестве составляющих натуральных ароматов.

Получение гваяковой резины

Из смолы деревьев Guajacum officinale L. или Guajacum sanctum L. (Zygophyllaceae).

Метаболизм и токсичность гваяковой резины

Не усваивается или почти не усваивается.

Гигиенические нормы гваяковой резины

Допустимое суточное потребление 2,5 мг/кг веса тела в день. В РФ разрешена. Активными веществами смолы являются: альфа- и бета-гваяконовые кислоты (около 70%); гваяретовая кислота (около 10%); гваяцин, ванилин и др. фенолы (около 20%). В количестве 1-2 г/л эта смесь пригодна для защиты сырых животных и растительных масел и жиров от окисления, особенно при синергическом усилении комплексообразователями.

Свойства и технологические функции Е314:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гваяковая резина
  • Гваяковая смола
  • Guaiac Resin
  • Е-314, E-314, Е314, E314
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?