Рекламный блок

Метки

Шоколад Соки и компоты Натуральное происхождение Бондюэль Гелеобразователь Аллерген Японская кухня Молочные продукты Глазирующий агент ГМО Добавки, препятствующие... Напитки алкогольные Первые блюда Кондитерские изделия Краситель Сдобная выпечка Грибы Салаты McDonalds Торты Ягоды Эмульгатор Фрукты Мучные изделия Мороженое Масла и жиры Напитки безалкогольные Усилитель вкуса и аромата Стабилизатор СПЭНы К пиву Яйца Осветлитель Колбасные изделия Влагоудерживающие агенты Крупы и каши Носитель Искусственное происхождение Подсластитель Антиоксидант Хлебобулочные изделия Ароматизатор Структураторы Антибиотик Орехи и сухофрукты Рыба и морепродукты Мясные продукты Регулятор кислотности Консервант Стабилизаторы пены Овощи и зелень Загуститель Сыры и творог Вещества-отбеливатели Компоненты продуктов питания Детское питание Идентичный натуральному Натуральные красители Мука и макаронные изделия
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

Гваяковая резина

Название: Гваяковая резина
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Гваяковая резина (смола) - антиоксидант, представляет собой аморфную массу от коричневого до зеленовато-коричневого цвета или коричневый порошок с запахом бальзама.

Природный источник гваяковой резины

В смоле деревьев Guajacum officinale L. или Guajacum sanctum L. (Zygophyllaceae), произрастающих в Западной Индии. Отдельные компоненты могут также встречаться в качестве составляющих натуральных ароматов.

Получение гваяковой резины

Из смолы деревьев Guajacum officinale L. или Guajacum sanctum L. (Zygophyllaceae).

Метаболизм и токсичность гваяковой резины

Не усваивается или почти не усваивается.

Гигиенические нормы гваяковой резины

Допустимое суточное потребление 2,5 мг/кг веса тела в день. В РФ разрешена. Активными веществами смолы являются: альфа- и бета-гваяконовые кислоты (около 70%); гваяретовая кислота (около 10%); гваяцин, ванилин и др. фенолы (около 20%). В количестве 1-2 г/л эта смесь пригодна для защиты сырых животных и растительных масел и жиров от окисления, особенно при синергическом усилении комплексообразователями.

Свойства и технологические функции Е314:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гваяковая резина
  • Гваяковая смола
  • Guaiac Resin
  • Е-314, E-314, Е314, E314
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?