Рекламный блок

Метки

Мясные продукты Подсластитель Носитель Шоколад Искусственное происхождение Идентичный натуральному Аллерген Компоненты продуктов питания Ягоды Мучные изделия Соки и компоты Натуральные красители Сыры и творог Стабилизаторы пены Загуститель Фрукты Антибиотик Мука и макаронные изделия Орехи и сухофрукты СПЭНы Бондюэль Крупы и каши Торты Усилитель вкуса и аромата Осветлитель К пиву McDonalds Глазирующий агент Напитки безалкогольные Рыба и морепродукты Колбасные изделия Структураторы Овощи и зелень Хлебобулочные изделия Салаты Ароматизатор Молочные продукты Вещества-отбеливатели Масла и жиры Консервант Эмульгатор Стабилизатор ГМО Напитки алкогольные Японская кухня Сдобная выпечка Детское питание Грибы Добавки, препятствующие... Гелеобразователь Натуральное происхождение Краситель Кондитерские изделия Мороженое Антиоксидант Первые блюда Яйца Влагоудерживающие агенты Регулятор кислотности
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить

Гваяковая резина

Название: Гваяковая резина
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Гваяковая резина (смола) - антиоксидант, представляет собой аморфную массу от коричневого до зеленовато-коричневого цвета или коричневый порошок с запахом бальзама.

Природный источник гваяковой резины

В смоле деревьев Guajacum officinale L. или Guajacum sanctum L. (Zygophyllaceae), произрастающих в Западной Индии. Отдельные компоненты могут также встречаться в качестве составляющих натуральных ароматов.

Получение гваяковой резины

Из смолы деревьев Guajacum officinale L. или Guajacum sanctum L. (Zygophyllaceae).

Метаболизм и токсичность гваяковой резины

Не усваивается или почти не усваивается.

Гигиенические нормы гваяковой резины

Допустимое суточное потребление 2,5 мг/кг веса тела в день. В РФ разрешена. Активными веществами смолы являются: альфа- и бета-гваяконовые кислоты (около 70%); гваяретовая кислота (около 10%); гваяцин, ванилин и др. фенолы (около 20%). В количестве 1-2 г/л эта смесь пригодна для защиты сырых животных и растительных масел и жиров от окисления, особенно при синергическом усилении комплексообразователями.

Свойства и технологические функции Е314:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гваяковая резина
  • Гваяковая смола
  • Guaiac Resin
  • Е-314, E-314, Е314, E314
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?