Рекламный блок

Метки

Влагоудерживающие агенты Соки и компоты Мука и макаронные изделия Добавки, препятствующие... Мучные изделия Краситель Крупы и каши Японская кухня Структураторы Бондюэль Стабилизаторы пены Грибы Натуральные красители Искусственное происхождение Торты СПЭНы Глазирующий агент Гелеобразователь Натуральное происхождение Консервант ГМО Напитки алкогольные Кондитерские изделия Антибиотик Напитки безалкогольные Подсластитель Овощи и зелень Ягоды Мороженое Шоколад Первые блюда Фрукты Осветлитель Эмульгатор Усилитель вкуса и аромата К пиву Вещества-отбеливатели Салаты Сыры и творог Яйца Антиоксидант McDonalds Детское питание Рыба и морепродукты Хлебобулочные изделия Компоненты продуктов питания Идентичный натуральному Колбасные изделия Регулятор кислотности Масла и жиры Ароматизатор Сдобная выпечка избранное Молочные продукты Мясные продукты Носитель Аллерген Орехи и сухофрукты Стабилизатор Загуститель
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить

E383 — Глицерофосфат кальция

Название: E383 — Глицерофосфат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Глицерофосфат кальция - кристаллический порошок белого цвета, без запаха, с горьковатым вкусом, хорошо растворяется в воде и в водном растворе соляной кислоты, практически не растворим в спиртах (этаноле) и в кипящей воде. Растворимость в воде глицерофосфата кальция увеличивается в присутствии лимонной и молочной кислот.

Получение Е-383:

Получают Е-383 синтетическим путем поэтапно. Сначала взаимодействием глицерина с фосфорной кислотой, в результате чего образуется глицерофосфорная кислота. Глицерофосфорная кислота взаимодействует с растворимыми солями кальция.

Применение в пищевой промышленности Е-383:

Пищевая добавка Е-383 была разрешена к применению в пищевой промышленности в РФ до 2010г. Ранее она использовалась как загуститель, стабилизатор, антиокислитель, а также для обогащения продуктов питания кальцием. В настоящее время глицерофосфат кальция используется как нутриент и добавляется в биологически-активные добавки в качестве источника кальция и фосфора.

Другие области применения Е-383:

В косметической промышленности эту добавку используют при производстве зубных паст и порошков, для обогащения зубной эмали кальцием. В качестве лекарственного средства глицерофосфат кальция применяется в ветеринарии и медицине. Это вещество восполняет дефицит кальция в организме, оказывает общеукрепляющее действие.

Влияние на человека Е-383:

Допустимая концентрация Е-383 в воздухе около 10мг/м3. При употреблении внутрь (в виде таблеток или раствора) глицерофосфат кальция оказывает благотворное воздействие на организм человека. При попадании в организм человека, это вещество распадается на более простые составляющие, такие как ионы кальция и фосфора. Эти элементы способствуют восстановлению уровня кальция, стимулируют анаболические процессы в клетках и тканях. Поддерживать уровень таких элементов как кальций и фосфор необходимо, т.к. они участвуют в формировании костной ткани и зубов. Рекомендуется употреблять это вещество при рахите, снижении общей сопротивляемости, переутомлении. Желательно комбинировать глицерофосфат кальция с препаратами железа. При передозировке возможны аллергические реакции. При попадании в желудок глицерофосфат кальция может вызвать снижение выработки соляной кислоты, что может повлиять на качество пищеварения.

Свойства и технологические функции Е383:

Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.
Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Глицерофосфат кальция
  • Calcium Glycerophosphate
  • Е-383, E-383, Е383, E383
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?