Рекламный блок

Метки

Консервант ГМО Аллерген Молочные продукты Ягоды Стабилизатор СПЭНы Ароматизатор К пиву Влагоудерживающие агенты Осветлитель Хлебобулочные изделия Стабилизаторы пены Первые блюда Антибиотик Краситель Структураторы Идентичный натуральному Сыры и творог Компоненты продуктов питания Рыба и морепродукты Регулятор кислотности Загуститель Орехи и сухофрукты Овощи и зелень Мучные изделия Натуральное происхождение Торты Антиоксидант Масла и жиры Вещества-отбеливатели Кондитерские изделия Крупы и каши Соки и компоты Мука и макаронные изделия Эмульгатор Колбасные изделия Фрукты Усилитель вкуса и аромата Подсластитель Глазирующий агент Мороженое Носитель Шоколад Бондюэль Детское питание Сдобная выпечка Мясные продукты Грибы Натуральные красители Напитки безалкогольные Искусственное происхождение Японская кухня Напитки алкогольные Салаты Добавки, препятствующие... Яйца Гелеобразователь McDonalds
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. Обновить

Глицерофосфат кальция

Название: Глицерофосфат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Глицерофосфат кальция - кристаллический порошок белого цвета, без запаха, с горьковатым вкусом, хорошо растворяется в воде и в водном растворе соляной кислоты, практически не растворим в спиртах (этаноле) и в кипящей воде. Растворимость в воде глицерофосфата кальция увеличивается в присутствии лимонной и молочной кислот.

Получение Е-383:

Получают Е-383 синтетическим путем поэтапно. Сначала взаимодействием глицерина с фосфорной кислотой, в результате чего образуется глицерофосфорная кислота. Глицерофосфорная кислота взаимодействует с растворимыми солями кальция.

Применение в пищевой промышленности Е-383:

Пищевая добавка Е-383 была разрешена к применению в пищевой промышленности в РФ до 2010г. Ранее она использовалась как загуститель, стабилизатор, антиокислитель, а также для обогащения продуктов питания кальцием. В настоящее время глицерофосфат кальция используется как нутриент и добавляется в биологически-активные добавки в качестве источника кальция и фосфора.

Другие области применения Е-383:

В косметической промышленности эту добавку используют при производстве зубных паст и порошков, для обогащения зубной эмали кальцием. В качестве лекарственного средства глицерофосфат кальция применяется в ветеринарии и медицине. Это вещество восполняет дефицит кальция в организме, оказывает общеукрепляющее действие.

Влияние на человека Е-383:

Допустимая концентрация Е-383 в воздухе около 10мг/м3. При употреблении внутрь (в виде таблеток или раствора) глицерофосфат кальция оказывает благотворное воздействие на организм человека. При попадании в организм человека, это вещество распадается на более простые составляющие, такие как ионы кальция и фосфора. Эти элементы способствуют восстановлению уровня кальция, стимулируют анаболические процессы в клетках и тканях. Поддерживать уровень таких элементов как кальций и фосфор необходимо, т.к. они участвуют в формировании костной ткани и зубов. Рекомендуется употреблять это вещество при рахите, снижении общей сопротивляемости, переутомлении. Желательно комбинировать глицерофосфат кальция с препаратами железа. При передозировке возможны аллергические реакции. При попадании в желудок глицерофосфат кальция может вызвать снижение выработки соляной кислоты, что может повлиять на качество пищеварения.

Свойства и технологические функции Е383:

Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.
Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium Glycerophosphate
  • Глицерофосфат кальция
  • E-383, Е-383, Е383, E383
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?