Рекламный блок

Метки

Консервант Мороженое Бондюэль Осветлитель Детское питание Подсластитель Японская кухня СПЭНы Стабилизаторы пены Хлебобулочные изделия Гелеобразователь Добавки, препятствующие... Напитки безалкогольные Соки и компоты Натуральное происхождение Искусственное происхождение McDonalds Фрукты Антиоксидант Сыры и творог Загуститель Орехи и сухофрукты Рыба и морепродукты Усилитель вкуса и аромата Аллерген Крупы и каши Салаты Сдобная выпечка Идентичный натуральному Первые блюда Эмульгатор Стабилизатор Масла и жиры Шоколад Носитель Антибиотик Колбасные изделия Напитки алкогольные К пиву Яйца Краситель Глазирующий агент Торты Влагоудерживающие агенты Регулятор кислотности Мучные изделия Молочные продукты Натуральные красители Грибы Ароматизатор Ягоды ГМО Компоненты продуктов питания Структураторы Мясные продукты Овощи и зелень Вещества-отбеливатели Мука и макаронные изделия Кондитерские изделия
Случайный факт:
До 40% всех онкологических заболеваний напрямую связаны с курением (рак легких, пищевода, горла)Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Хрен тёртый с чесноком
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 45 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Все
    • День Д
    • 14.06.2013 14:06:37
    • +5+-
    Вы можете сказать Е 211 вредный или нет, неужели это так трудно!?
    Ответить
      • Тимофей
      • 16.09.2013 00:09:50
      • 0+-
      Смотря сколько кушать. Как добавка не вреднее, чем все остальные продукты.
      Ответить
      • Мила
      • 22.12.2013 10:12:36
      • +6+-
      По своему опыту, приобретенному задолго до появления споров на эту тему. Я давно заметила, что как только съем продукт с консервантом, особенно с е211, так на следующие день покрываюсь сыпью, кожа чешется, раздражение нарастает, краснет, зудит, шелушится. Помоему все очевидно. Перехожу только на натуральную пищу - все проходит. Дело в том, что кожа- это тот орган, который в первую очередь выводит токсины и формальдегиды, потому что для других выделительных органов это еще разрушительнее. И если у вас не происходит выведение токсинов через кожу - подумайте о состоянии своих органов. Позаботьтесь о них.
      Ответить
        • Urtica
        • 11.01.2017 21:01:01
        • -2+-
        А еще есть такая штука - психосоматика. И достаточно часто шелушение, дерматит, крапивница, экзема и т. п. появляются именно в результате психосоматических процессов. Такие дела.
        Ответить
      • т
      • 13.09.2015 13:09:35
      • +-
      день д вредный мутаген канцерогенн аллерген
      Ответить
    • Вероника
    • 24.12.2012 10:12:10
    • +3+-
    Кстати, морковку по-корейски, шоколад ,и многие другие вкусности очень быстро делаются в домашних условиях, не хуже, чем в магазине.
    Ответить
      • Вера
      • 09.02.2013 09:02:15
      • -2+-
      ДА ДЕЙСТВИТЕЛЬНО МОРКОВКУ ПО КОРЕЙСКИ Я ДЕЛАЮ САМА.ОЧЕНЬ ВКУСНО И ГЛАВНОЕ Я ЗНАЮ ЧТО ЧИСТО А НЕ В ГРЯЗНОЙ ПОСУДЕ ГРЯЗНЫМИ РУКАМИ. И ВООБЩЕ ЛЮБЛЮ ДЕЛАТЬ ВСЕ ЧТО МОЖНО САМА
      Ответить
        • Платон
        • 27.03.2014 20:03:00
        • +4+-
        Я вот ем бензоатик с капусточкой квашенной. Там как раз витамин Ц. Вот сижу сейчас печатаю, а у меня в животе бензол уже образовался и сейчас я лопну. Бух!
        Ответить
      • наталья
      • 22.10.2014 02:10:04
      • Просмотреть комментарии
      • +2+-
      Корейскую морковь,в домашних условиях,сделать очень просто:натереть на тонкой терке,посолить,перемешать,дать отстояться,часок,добавить чеснок,красный перец и все это,залить кипящим растительным маслом.Очень вкусно и не вредно...
      Ответить
        • Анна
        • 27.06.2016 17:06:15
        • Просмотреть комментарии
        • +-
        Кипящим, маслом... Не вредно...
        Ответить
    • Галина
    • 22.04.2013 17:04:46
    • +1+-
    А хлеб?
    Ответить
    • Логика в отпуске, если вас послушать
    • 15.05.2013 23:05:59
    • -1+-
    Вывод таков:
    Т. к. кушать то, что делает цивилизация нельзя и убежать от этого никак, ведь земля обрабатывается ядохимикатами,
    следовательно = жить вредно!
    Ответить
      • Ирина
      • 07.05.2014 10:05:41
      • Просмотреть комментарии
      • -9+-
      каждый из нас прав по-своему.может обменяться ПОЛЕЗНЫМ ОПЫТОМ употребления еды?..точнее особственной безопасности?.. Мне повезло.что не сразу..но все таки услышала инфо о продуктах ВИЖИОН.увидела людей-ЗДОРОВЫХ.теперь последние 10 лет с удовольствием принимаю каждый день целый набор классных натуральных вещей!!!!Могу сравнить себя до и после....отлично себя чувствуешь,а главное-реально можно себя защитить!
      Ответить
        • RNB
        • 09.05.2014 11:05:07
        • +6+-
        Это типа реклама?
        Ответить
          • Ирина
          • 09.05.2014 15:05:41
          • Просмотреть комментарии
          • -4+-
          А.....а вам типа зачем?почему вы спрашиваете про рекламу? Я к рекламе не имею отношение- у меня и правда есть много реальных и очень простых ответов по теме что же делать и что есть в наше непростое времяя готова подделиться,если кому то это интересно!!!!!!!!
          Ответить
            • Анна
            • 21.10.2014 22:10:26
            • +-
            Напишите мне на почту anyurachkaaa@gmail.com, хочу послушать вас)
            Ответить
              • Ирина
              • 22.10.2014 04:10:24
              • Просмотреть комментарии
              • +-
              хорошо.можем поговорить.я напишу сегодня вам на почту.спасибо за понимание
              • Ирина
              • 22.10.2014 05:10:50
              • Просмотреть комментарии
              • +-
              АННА,уточните АДРЕС!!!!мои письма не доходят!а лучше напишите мне-i_anuchina@mail.ru
              • Ирина
              • 22.10.2014 05:10:59
              • Просмотреть комментарии
              • +-
              Уточните свой адрес
    • Ирина
    • 20.05.2013 21:05:16
    • 0+-
    А началось всё с бензоата натрия )))))))
    Ответить
    • Галина
    • 22.04.2013 17:04:03
    • +4+-
    Молодцы! И хлеб-то Вы печёте сами. Только вот мука у Вас таже самая. А по телеку один фермер рассказывал, что его экологически чистое зерно на элеватор не примут, пока он его какой-то вреднючей штукой не обработает, иначе зерно не будет храниться. Эта вреднючая в СССр была запрещен, а в демократической России всплыла и используется для обработки зерна во всю, но только под другим названием. Так что мучка ваша отравлена, как и магазинный хлеб. А вы "ешки", да "ешки", когда уже и в хлебушке яд, даже в вашем домашнем
    Ответить
      • Serj
      • 11.01.2014 16:01:48
      • +6+-
      Более безопасной альтернативой в качестве консерванта являются соли карбоновых кислот.
      Однако у нас в большинстве случаев применяется все-таки бензонат натрия. Дешевше.
      Ответить
      • MICHAEL
      • 22.01.2014 06:01:01
      • -1+-
      У нас вот над прудом пшеничку обработали от сорняков, а на другой день дождик влил. А на третий вся рыбка всплыла и прудик, 2000кв.м спустили сразу. Вот те и хлебушек!
      Ответить
        • Элан
        • 28.01.2014 09:01:49
        • 0+-
        Про рыбу неправда, надо пару железнодорожных цистерн спустить, чтоб рыба померла. Сам указал 2000 кв.м.
        Ответить
    • Сергей
    • 18.11.2012 22:11:36
    • -92+-
    Вот идиоты) Бензоата натрия больше всего в яблоках. В естественных натуральных яблоках. Которые вы жрете килограммами. Он там от природы образуется.
    Ответить
      • Вероника
      • 24.12.2012 10:12:56
      • +70+-
      Сергей, вы сами не ах умны, не бензоат образуется, а бензойная кислота, а это совершенно разные вещи. Бензоат совершенно синтетичен.
      Ответить
        • Александр
        • 16.01.2013 13:01:57
        • +32+-
        Бензоат натрия -это соль бензойной кислоты, которая в любой щелочной среде (слюна, кровь, возможно, содержимое кишечника и т.д.)превращается в соль (бензоат натрия или калия или магния и т.д.)
        Ответить
          • Антон
          • 31.10.2013 17:10:19
          • -2+-
          И сколько же бензойной кислоты в яблоке? А сколько ее свяжется именно со свободным натрием или вы яблоки с солью употребляете? А сколько этой бензойной кислоты успеет связаться с целой кучей иных веществ в кишечнике? Вы ,уважаемый, сами в школе подучились бы... Суммарно бензоата натрия будет ничтожно мало, точно меньше, чем от употребления продукта того же веса, что и яблоко но с этим самым бензоатом уже в составе.
          Ответить
          • Ден
          • 05.02.2015 16:02:46
          • Просмотреть комментарии
          • 0+-
          Ребята! не несите ахинею, есть можно все, в том числе и химию,заставлять нужно себя двигаться физически, тогда все улетучиться и нормализуется, а если жрать и лежать то хоть траву одну жри блевать начнешь!!!...
          Ответить
        • Олег
        • 25.11.2014 09:11:51
        • +4+-
        С точки зрения биохимии бензойная кислота и бензоат натрия - это одно и то же. В любом случае, в растворе бензоат натрия гидролизуется образованием бензойной кислоты. Действие этих веществ на организм отличаются только в высокой концентрации - кислота вреднее.
        Ответить
          • т
          • 13.09.2015 08:09:54
          • -1+-
          олег это бензоат вреднее посмотри на сайте добавкам нет там есть оценки опасности красными кубами
          Ответить
        • т
        • 12.09.2015 16:09:10
        • +-
        вероника ты лучшая да потому что бензойная кислота натуральная
        Ответить
      • Вера
      • 09.02.2013 09:02:05
      • -35+-
      Не сравнивайте химию и природные кислоты .от природной будет гастрит(но не от яблок)а от химии рак и вообще вы грубиян
      Ответить
        • Руслан
        • 11.03.2013 17:03:54
        • +61+-
        Прежде, чем писать такой глупый комментарий, вернитесь в школу и снова пройдите курс химии.
        Ответить
        • АнтиВера
        • 13.04.2013 16:04:32
        • -31+-
        Вера, нельзя так оскорблять и у нижать других людей!!!
        Ответить
          • т
          • 12.09.2015 16:09:10
          • -1+-
          вообщето вера прова
          Ответить
      • Афиногей
      • 25.04.2013 12:04:35
      • -11+-
      Если яблоки не священые, то ои вредные. Святая вода изгоняет из них микробы
      Ответить
        • СВЯТОЙ ДУХ
        • 06.01.2014 23:01:36
        • +69+-
        ЧУТЬ ЯБЛОКОМ НЕ ПОДАВИЛСЯ.
        Ответить
      • Megatron
      • 13.07.2013 01:07:33
      • +4+-
      Самый трезвый комментарий!
      Долой натуральные яблоки, да здравствуют ароматизаторы!
      Ответить
      • Сармат
      • 15.01.2014 08:01:02
      • -7+-
      За чем спорить, кто ест и употребляет его, пусть даже поносит начнет им!!!! вперед ,и детям чаще давайте!!! е.....ки
      Ответить
      • буйвол
      • 14.03.2014 15:03:20
      • -2+-
      Так чего Вы все слюни пускаете? Становитесь нормальными личностями, а не просто обычными работягоми...и будете есть нормальные яблоки...а то смотрите чего захотели... быть "рабами экономики" и еще питаться высококачественными продуктами???? Ох нет ... лучшее достается победителям, а не трусам.
      Ответить
      • чесотка
      • 01.07.2014 17:07:39
      • +2+-
      бензоат натрия используется при лечение чесотки она проникает в ткан и убивают личинки бактерий это штучка очень опасно даже при наружных применений
      Ответить
        • Alias
        • 17.09.2014 07:09:40
        • +24+-
        "Личинки бактерий" это 5))))
        Ответить
      • т
      • 13.09.2015 13:09:01
      • +-
      дибил сергей
      Ответить
      • Робингуд
      • 12.03.2016 22:03:40
      • +-
      Бес дурной )))
      Ответить
      • Василий
      • 28.03.2016 15:03:42
      • +-
      Сергей, вы глупый или что? Как можно думать что в фруктах есть что то плохое? Вот хватает же уродов в мире, а!
      Ответить
        • Неизвестный
        • 23.11.2017 20:11:56
        • +-
        Фрукты имеют химический состав, зачастую более вредный, чем искусственный аналог. Например, в яблоках ацетальдегид содержится.
        Ответить
      • Иван
      • 19.12.2016 14:12:05
      • +-
      Не путай соли бензойной кислоты и саму бензойную кислоту - соли этой кислоты только сентетические
      Ответить
      • ЛЕНА
      • 03.01.2017 18:01:10
      • +-
      НА ЧТО НАДЕЮТСЯ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ---ВСЕХ ПЕРЕ - ТРАВИТЬ ....А КТО ЖИТЬ НА ЗЕМЛЕ ДАЛЬШЕ БУДЕТ И ПОКУПАТЬ ЭТО ВСЁ ИХ НЕЕ ДЕРЬМО.
      Ответить
    • Анна
    • 06.10.2013 01:10:43
    • -2+-
    Я согласна с тем,что все "Е",пагубно влияют на организм
    .Вышел закон,что рядом с любым ко н сер ван том,под,"Е",должна стоять расшифровка,к сожалению соблюдений нет.""Е211,Е"330,и ещё несколько "Е",являются очень страшными ко н сер ван ами,совсем не теми,которые должны быть.Я согласна с Вами на100%.Правда Ваша.Жаль,что многие не понимают это
    Ответить
      • 1
      • 04.11.2013 17:11:25
      • +12+-
      Е330 - ЛИМОННАЯ КИСЛОТА. Ничем она не страшна, если конечно не есть ее килограммами.
      Ответить
      • Алексей
      • 07.01.2014 01:01:32
      • -2+-
      вот именно сейчас это трюк и применят.. нет никаких заглавных Е, а есть описании состава (ну очень мелким шрифтом) "бензонат нария"
      норад сканирут взглядом, н евидит Е-шек и берет, не вчитываясьь
      мораль- читайте сосав, нас дурят и травят, поскольку мы умные не нужны мировой элите...
      Ответить
    • Вероніка
    • 01.12.2013 08:12:27
    • -7+-
    Який жах! Купила ікру і тепер доведеться її викинути, не хочу травити свій організм.
    Ответить
      • Михаил
      • 08.01.2014 15:01:33
      • +24+-
      отдайте мне
      Ответить
    • Ярослав
    • 12.12.2012 16:12:11
    • +4+-
    Очень люблю апельсиновый напиток, а там эта добавка + (как на зло) E-300 аскорбиновая кислота, вот и пей канцероген (((
    Ответить
      • КАТРИНА
      • 08.02.2013 15:02:29
      • -13+-
      АСКОРБИНКА КАНЦЕРОГЕН ...СМЕШАРИК) ВИТА С ВО ВСЕХ ЯБЛОКАХ В ЯГОДАХ И ЧТО ЭТО ПО ВАШЕМУ) НЕ ГЛУПИТЕ ПОЧИТАЙТЕ НОРМАЛЬНУЮ КНИЖЕЧКУ МЕДИЦИНСКУЮ А ПОТОМ АНЕКДОТЫ ПИШИТЕ)
      Ответить
        • Артем
        • 05.03.2013 14:03:56
        • Просмотреть комментарии
        • +9+-
        Возможно она имела в виду, что Е211 при взаимодействии с аскорбиновой кислотой (витамин С) выделяет еще большую гадость.
        Ответить
        • Алексей
        • 29.03.2013 20:03:41
        • +5+-
        Вы статью читали? "Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном."
        Ответить
        • наталья
        • 11.10.2013 06:10:45
        • +3+-
        Вопреки распространённому мнению, аскорбиновая кислота и витамин "С" не являются структурно идентичными. Аскорбиновая кислота была создана в лаборатории и является искусственной, упрощённой формой природного витамина "С". Если вам нужен по-настоящему натуральный витамин "С", то он может быть найден только в натуральных в некоторых продуктах питания, в частности, в овощах, фруктах и ягодах.Многие думают, что, хотя аскорбиновая кислота и была искусственно синтезирована, она является структурно идентичной витамину "С". Этому заблуждению учат в школе и оно так же распространяется и средствами массовой информации. Только недавно было обнаружено, что аскорбиновая кислота и витамин "С" являются разными веществами.Это из теории. А на практике: у меня самой аллергия на синтетическую аскорбиновую кислоту, хотя апельсины и мандарины могу есть килограммами и ничего не вылезет. Поэтому, казалось бы, "безвредный" витамин С может нанести ещё больший вред.
        Ответить
          • Три рубля
          • 22.11.2014 11:11:27
          • +-
          Ложь, витамин C и аскорбиновая кислота — одно и то же вещество.
          Ответить
            • Артем
            • 05.12.2014 13:12:01
            • -1+-
            Поздравляю с открытием.
            Ответить
            • Ирина
            • 08.01.2015 17:01:30
            • Просмотреть комментарии
            • -1+-
            Аскорбиновая кислота в аптеке и витамин С в природе-большая разница!!!!ЭТО СОВСЕМ НЕ ОДНО И ТО ЖЕ!Витамин С природный состоит из7 изомеров!!!СОСТАВЛЯЮЩИХ!И Аскорбиновая кислота-тольео одна составляющая природного витамина!т е одна седьмая витамина с!
            Ответить
      • Вера
      • 09.02.2013 09:02:20
      • +4+-
      ЕСЛИ ПОКУПАЕМ СОК ОБЯЗАТЕЛЬНО СМОТРИМ СОСТАВ НО ТАКЖЕ МОЖНО СОК ДЕЛАТЬ ДОМА НАДО ИМЕТЬ СОКОВЫЖИМАЛКУ
      Ответить
        • Капс признак тупости
        • 01.08.2013 13:08:02
        • +14+-
        Вырви клавижу caps lock с клавиатуры, а
        Ответить
      • татьяна
      • 07.12.2015 08:12:22
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      аскорбиновая кислота это витиминС, не бойтесь,дважды лауреат Нобелевской премии Лаймус Полинг поедал два грамма ее каждый день,отошел в мир иной катаясь на водных лыжах в возрасте за90,аскорбиновая к-та укрепляет иммунитет,я лечу насморк ,употребляя по одному грамму аскорбиновой к-ты после или вовремя еды,разжевывая таблетки, три раза в день, вместе с диазолином,поскольку насморк имеет еще и аллергический компонент,так же лечу простуду
      Ответить
Страницы: 1 2 3 45 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Все