Рекламный блок

Метки

Загуститель Колбасные изделия Добавки, препятствующие... Напитки алкогольные Натуральные красители Торты Краситель Детское питание Овощи и зелень Стабилизатор Мучные изделия Гелеобразователь Эмульгатор Кондитерские изделия Бондюэль Антиоксидант Японская кухня К пиву Крупы и каши McDonalds Грибы Масла и жиры Вещества-отбеливатели Мороженое Компоненты продуктов питания Глазирующий агент Ароматизатор Хлебобулочные изделия Усилитель вкуса и аромата Яйца Напитки безалкогольные Стабилизаторы пены Шоколад Консервант Искусственное происхождение Орехи и сухофрукты ГМО Молочные продукты Салаты Влагоудерживающие агенты Идентичный натуральному Сыры и творог Фрукты Антибиотик Осветлитель Соки и компоты Первые блюда Структураторы Носитель Сдобная выпечка Регулятор кислотности Натуральное происхождение СПЭНы Мука и макаронные изделия Аллерген Рыба и морепродукты Подсластитель Ягоды Мясные продукты
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 45 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все
    • Ольга
    • 04.12.2015 09:12:21
    • Просмотреть комментарии
    • +4+-
    Зачем же тогда травите народ всякими добавками Е. 25 лет пичкали добавками и до кормили, что уже дети с грудного возраста болеют раком. Молодцы пищевики, ради денежной прибыли не задумываясь уничтожают свою нацию.
    Ответить
      • Андрон
      • 26.04.2016 13:04:43
      • +4+-
      Да им пофиг все, они бы всех вокруг перетравили еслиб можно было бы.
      Ответить
      • Rau
      • 06.06.2016 10:06:34
      • -1+-
      Хахлол, рак от добавок. Скажи еще, что кампуктер зрение портит.
      Ответить
    • жужи как муха
    • 16.09.2015 11:09:27
    • 0+-
    я встретил его в колбасе в сочетании других добавок. Состав: мясо, консерванты: бензоат натрия, е922, лимонная кислота (е330 ), е250, е301, е334, е302, красители е122. Я что-то не отравился хотя я бы и не потравился съев 70 % колбасы. Захотел исследовать под микроскопом но забыл что я не ученый. на следующий день я сдал её в обсерваторию. Мне сказали там е218, е214, е241. Практически сдох от услышанного
    Ответить
      • жужи как муха
      • 16.09.2015 11:09:12
      • +1+-
      я далее съел эту чёртову колбасу
      Ответить
        • Вася
        • 15.01.2017 17:01:05
        • +-
        Да, в обсерватории и не такое могут сказать...
        Ответить
      • Hunter
      • 01.01.2016 12:01:37
      • +1+-
      Куда сдали? В "обсерваторию"? О_о Вот видите, эта гадость УЖЕ действует!..
      Ответить
        • Ответ
        • 11.03.2016 21:03:16
        • -1+-
        Эта гадость на вас действует, коль ведетесь на комментарий с откровенным троллингом
        Ответить
          • Rau
          • 06.06.2016 10:06:42
          • +-
          В чём это гадость? В том, что по первому центральному главному каналу показали?
          Если запретить консерванты, то продукты будут «жить» максимум 2 недели. Соль, кстати, тоже консерванты.
          Ответить
            • Galina
            • 10.02.2017 09:02:30
            • +-
            А что такое различные уксусы? Например безобидные винные и яблочные? тоже консерванты! Парадокс на лицо.В винный уксус из темного винограда добавлен бензоат натрия!!!!Зачем?????
            Ответить
    • т
    • 13.09.2015 13:09:43
    • +-
    есть замена это бензойная кислота
    Ответить
Страницы: 1 2 3 45 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все