Рекламный блок

Метки

Кондитерские изделия Структураторы Глазирующий агент Компоненты продуктов питания Ароматизатор Добавки, препятствующие... Искусственное происхождение Консервант Регулятор кислотности Загуститель Носитель Идентичный натуральному Сыры и творог Японская кухня Аллерген Ягоды Грибы Напитки алкогольные Салаты Антибиотик Масла и жиры ГМО Подсластитель Колбасные изделия Первые блюда Детское питание Стабилизаторы пены Мороженое Торты Напитки безалкогольные Вещества-отбеливатели Усилитель вкуса и аромата Влагоудерживающие агенты СПЭНы Мучные изделия Орехи и сухофрукты Крупы и каши Гелеобразователь Сдобная выпечка Натуральные красители Рыба и морепродукты К пиву Мука и макаронные изделия McDonalds Натуральное происхождение Хлебобулочные изделия Яйца Овощи и зелень Мясные продукты Шоколад Эмульгатор Стабилизатор Бондюэль Антиоксидант Осветлитель Фрукты Краситель Соки и компоты Молочные продукты
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 2930 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все
    • даня
    • 22.06.2011 08:06:09
    • Просмотреть комментарии
    • -3+-
    давайте не будем ест пит и что снами станит вит добавки ест в каждом продукте и все они вредны даже в детских питаниях они ест
    Ответить
      • ?
      • 26.06.2011 17:06:56
      • +-
      Нет, не во всех продуктах они есть! Где есть добавки, там они есть, куда их не добавляют - там их нет.
      Ответить
      • Александр
      • 04.12.2011 23:12:26
      • +-
      Читаю с безотрывно вот перечень добавок http://www.e-pitanie.ru/pishchevie_dobavki/
      Ответить
        • эльвира
        • 29.12.2011 13:12:05
        • +-
        просто народ у нас смирившийся что ли...или просто безграмотный,если никто не будет покупать продукты которые через чур на пичканы Е,то ведь их просто не будут продавать...
        Ответить
          • Ксю
          • 20.09.2012 08:09:45
          • +-
          Ага! Сейчас....не будут продавать!Будут! Еще как! Только вы этого не узнаете....вам на этикетке об этом не напишут!Они и 50% не указывают этого дерьма, которое содержится в продуктах
          Ответить
    • ?
    • 31.05.2011 21:05:26
    • -2+-
    многие, кто здесь пишут, тоже читают, наверное.
    Ответить
      • Аня
      • 16.08.2011 16:08:58
      • +-
      народ,читайте літературу!!! Цукор це також Е. НЕ ТУПІТЬ!!!
      Ответить
    • ?
    • 15.05.2011 18:05:56
    • +-
    разве, что родня читает, знаю
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 2930 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все