Рекламный блок

Метки

Мороженое Антибиотик Краситель Осветлитель Напитки алкогольные Консервант Гелеобразователь Первые блюда Грибы Носитель Напитки безалкогольные Хлебобулочные изделия Стабилизаторы пены Фрукты Салаты Сдобная выпечка Детское питание Масла и жиры Натуральные красители Подсластитель Рыба и морепродукты Японская кухня К пиву Овощи и зелень Вещества-отбеливатели Усилитель вкуса и аромата Орехи и сухофрукты Бондюэль Стабилизатор Шоколад СПЭНы Глазирующий агент Добавки, препятствующие... Ягоды Торты Соки и компоты Идентичный натуральному Мука и макаронные изделия Сыры и творог Регулятор кислотности Крупы и каши McDonalds Загуститель Ароматизатор Искусственное происхождение Кондитерские изделия Колбасные изделия Мясные продукты Влагоудерживающие агенты ГМО Компоненты продуктов питания Молочные продукты Эмульгатор Аллерген Яйца Антиоксидант Натуральное происхождение Мучные изделия Структураторы
Случайный факт:
Кофеин пробуждает аппетит, усиливая секрецию желудочного сока. Поэтому регулярное потребление напитков с кофеином натощак может стать причиной заболеваний желудка. Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 2930 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все
    • даня
    • 22.06.2011 08:06:09
    • Просмотреть комментарии
    • -3+-
    давайте не будем ест пит и что снами станит вит добавки ест в каждом продукте и все они вредны даже в детских питаниях они ест
    Ответить
      • ?
      • 26.06.2011 17:06:56
      • +-
      Нет, не во всех продуктах они есть! Где есть добавки, там они есть, куда их не добавляют - там их нет.
      Ответить
      • Александр
      • 04.12.2011 23:12:26
      • +-
      Читаю с безотрывно вот перечень добавок http://www.e-pitanie.ru/pishchevie_dobavki/
      Ответить
        • эльвира
        • 29.12.2011 13:12:05
        • +-
        просто народ у нас смирившийся что ли...или просто безграмотный,если никто не будет покупать продукты которые через чур на пичканы Е,то ведь их просто не будут продавать...
        Ответить
          • Ксю
          • 20.09.2012 08:09:45
          • +-
          Ага! Сейчас....не будут продавать!Будут! Еще как! Только вы этого не узнаете....вам на этикетке об этом не напишут!Они и 50% не указывают этого дерьма, которое содержится в продуктах
          Ответить
    • ?
    • 31.05.2011 21:05:26
    • -2+-
    многие, кто здесь пишут, тоже читают, наверное.
    Ответить
      • Аня
      • 16.08.2011 16:08:58
      • +-
      народ,читайте літературу!!! Цукор це також Е. НЕ ТУПІТЬ!!!
      Ответить
    • ?
    • 15.05.2011 18:05:56
    • +-
    разве, что родня читает, знаю
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 2930 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все