Рекламный блок

Метки

Подсластитель Рыба и морепродукты Мясные продукты McDonalds Первые блюда Кондитерские изделия Мука и макаронные изделия Яйца Напитки безалкогольные Салаты ГМО Соки и компоты Фрукты Бондюэль Вещества-отбеливатели Компоненты продуктов питания Ароматизатор Натуральное происхождение Структураторы Грибы Гелеобразователь Детское питание Эмульгатор Антибиотик Масла и жиры Торты К пиву Антиоксидант Хлебобулочные изделия Глазирующий агент Колбасные изделия Сыры и творог Краситель Осветлитель Японская кухня Добавки, препятствующие... Влагоудерживающие агенты Ягоды Идентичный натуральному Консервант Сдобная выпечка Усилитель вкуса и аромата Молочные продукты Носитель Мороженое Аллерген Загуститель СПЭНы Стабилизаторы пены Искусственное происхождение Напитки алкогольные Стабилизатор Натуральные красители Мучные изделия Овощи и зелень Регулятор кислотности Шоколад Орехи и сухофрукты Крупы и каши
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Хрен тёртый с чесноком
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 23 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Все
    • т
    • 13.09.2015 07:09:16
    • -1+-
    я видел в тесте слоёном по дамашнему в магните затем в европе в рыбе лососьевой затем в магните в воде которую рекламируют меня этот бензоат натрия преследует
    Ответить
    • Сергей
    • 12.04.2015 13:04:23
    • 0+-
    Вот что вычитал: Вред бензоата натрия предположительно связан с окислительным стрессом, что может вызывать нейродегенеративные заболевания. Отмечается также негативное влияние на здоровье детей сочетание Е211 с искусственными красителями.

    Согласно документам ВОЗ, длительные и многочисленные исследования влияния бензоата натрия на здоровье человека и млекопитающих, показали безвредность Е211 в рекомендованных нормативными документами количествах. При этом была установлена возможность возникновения аллергии и обострения симптомов астмы. Не отрицается также возможность генотоксичности ввиду недостаточных исследований. Как-то так
    Ответить
      • Ирина
      • 07.06.2015 13:06:44
      • Просмотреть комментарии
      • +7+-
      Доброго всем здоровья еще лучше- настроения!!! Думаю, что согласятся все- ничто не лишено полезности и ядовитости!!! Вопрос дозы, и частоты употребления , времени и еще с десяток ,как минимум, обстоятельств и причин!!! Несомненно - позитивные люди с юмором - проживут дольше и более счастливо! Кто ЗА?
      Ответить
    • Елена
    • 06.04.2015 21:04:07
    • +2+-
    У меня сын старший в этом разбирается .Младший сын, стал пить газировку и там в составе "Е211".сделаем вывод.НАДО ЗВОНИТЬ ПРОИЗВОДИТЕЛЯМ и что нибуть наговаривать .
    Ответить
    • жужи как муха
    • 16.09.2015 11:09:27
    • 0+-
    я встретил его в колбасе в сочетании других добавок. Состав: мясо, консерванты: бензоат натрия, е922, лимонная кислота (е330 ), е250, е301, е334, е302, красители е122. Я что-то не отравился хотя я бы и не потравился съев 70 % колбасы. Захотел исследовать под микроскопом но забыл что я не ученый. на следующий день я сдал её в обсерваторию. Мне сказали там е218, е214, е241. Практически сдох от услышанного
    Ответить
      • жужи как муха
      • 16.09.2015 11:09:12
      • +1+-
      я далее съел эту чёртову колбасу
      Ответить
        • Вася
        • 15.01.2017 17:01:05
        • +-
        Да, в обсерватории и не такое могут сказать...
        Ответить
      • Hunter
      • 01.01.2016 12:01:37
      • +1+-
      Куда сдали? В "обсерваторию"? О_о Вот видите, эта гадость УЖЕ действует!..
      Ответить
        • Ответ
        • 11.03.2016 21:03:16
        • -1+-
        Эта гадость на вас действует, коль ведетесь на комментарий с откровенным троллингом
        Ответить
          • Rau
          • 06.06.2016 10:06:42
          • +-
          В чём это гадость? В том, что по первому центральному главному каналу показали?
          Если запретить консерванты, то продукты будут «жить» максимум 2 недели. Соль, кстати, тоже консерванты.
          Ответить
            • Galina
            • 10.02.2017 09:02:30
            • +-
            А что такое различные уксусы? Например безобидные винные и яблочные? тоже консерванты! Парадокс на лицо.В винный уксус из темного винограда добавлен бензоат натрия!!!!Зачем?????
            Ответить
    • Наталия
    • 27.02.2015 16:02:05
    • Просмотреть комментарии
    • -4+-
    Нашла в аджике Е211 и Е260. Производство в Германии.
    Ответить
    • Алекс
    • 23.04.2015 17:04:24
    • +5+-
    https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B5%D0%BD%D0%B7%D0%BE%D0%B0%D1%82_%D0%BD%D0%B0%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%8F

    про яблоки точно )))
    Ответить
      • Владимир
      • 04.03.2016 11:03:54
      • Просмотреть комментарии
      • -1+-
      Спасибо. Ваша ссылка наиболее информативна.
      Ответить
    • Google
    • 04.06.2015 14:06:13
    • +7+-
    Купил газировку 7up (Сэвэн Ап). Читаю состав. Е просто ужас: Е211, Е330, Е331 и так далее. Я чуть в обморок не упал. Два ракообразных Е! Ужас! Пить не стал, вылил в унитаз. Даже этот 7up унитаз хорошо прочистил, как Комет!
    Ответить
      • Бонд
      • 30.10.2015 13:10:20
      • +5+-
      e330 безопасен это лимоная кислата.Подскажите а e211 в малюсенькой дазе в напитке безопасен?! Я тут начитался чёт сыкотно пить royal club
      Ответить
        • Валентина
        • 28.08.2016 09:08:52
        • -1+-
        е330 - ракообразующий, умник Вы наш.
        Ответить
      • Ответ
      • 11.03.2016 21:03:25
      • +1+-
      О ужас! Лимонная кислота! Как пить, как дальше жить! И насколько засран должен быть унитаз чтоб его 7up отмыл?
      Ответить
    • Laera
    • 08.06.2015 16:06:57
    • +7+-
    Консерванты все вредны. Вызывают рак Е210, Е211, Е212, Е213, Е214, Е215, Е216, Е217, Е219, Е230, Е240, Е249, Е252, Е280, Е281 и Е283
    Ответить
      • т
      • 12.09.2015 16:09:45
      • +1+-
      laera ты дура е210 делается из азиатского слона он не может быть канцерогенном
      Ответить
        • д.коля
        • 13.10.2016 17:10:43
        • +-
        Хахаха
        Ответить
    • т
    • 13.09.2015 13:09:43
    • +-
    есть замена это бензойная кислота
    Ответить
    • Semen
    • 27.03.2015 21:03:04
    • 0+-
    Здравствуйте, кто-то знает где в продаже икра без E?
    Ответить
      • Hunter
      • 01.01.2016 12:01:45
      • +4+-
      На Сахалине, у добытчиков. Подходите к лодке и говорите сколько Вам насыпать. Только учтите, что до Москвы она не доедет.
      Ответить
Страницы: 1 23 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Все