Добавки по категориям

Добавки

E-250 E-452 E-133 E-1442 E-223 E-110 E-331 E-551 E-509 E-415 E-476 E-120 E-412 E-1520 E-950 E-407 E-122 E-322 E-211 E-951 E-471 E-621 E-124 E-503 E-200 E-500 E-330 E-171 E-440 E-422 E-450 E-338 E-202 E-129 E-536 E-339 E-466 E-220 E-102

Последние комментарии

Рекламный блок

Метки

К пиву Вещества-отбеливатели Влагоудерживающие агенты Орехи и сухофрукты Стабилизаторы пены Колбасные изделия Торты Бондюэль Осветлитель Соки и компоты Японская кухня Шоколад Натуральные красители Рыба и морепродукты Структураторы Сдобная выпечка Искусственное происхождение Яйца СПЭНы Консервант Мука и макаронные изделия Мороженое Компоненты продуктов питания Ароматизатор Кондитерские изделия Молочные продукты Фрукты Первые блюда Регулятор кислотности Краситель Овощи и зелень Мясные продукты Подсластитель Гелеобразователь Эмульгатор Носитель Салаты Усилитель вкуса и аромата Антибиотик Загуститель Глазирующий агент Хлебобулочные изделия Добавки, препятствующие... Стабилизатор Мучные изделия McDonalds Натуральное происхождение Сыры и творог Напитки алкогольные Идентичный натуральному Грибы ГМО Ягоды Крупы и каши Детское питание Масла и жиры Напитки безалкогольные Антиоксидант Аллерген

Новое

Случайный факт:

3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. — Обновить

Бензоат натрия

Название:	Бензоат натрия
Тип:	Пищевая добавка
Категория:	Консерванты
Описание группы:	Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

Законы и документы о пищевой добавке:

Разрешающие применение — 4
Упоминаний о добавке— 5

Применение добавки по странам:

Россия — разрешена
Украина — разрешена
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — разрешена
Канада — разрешена

Просмотреть документы

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC₆H₅CO₂

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант:

Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

Sodium Benzoate
Бензоат натрия
Бензоат натрію
Е-211, E-211, Е211, E211

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все

- Иван
- 17.04.2012 17:04:13
- +12+-
а вот что пишут:

В организме человека бензойная кислота довольно быстро соединяется с гликоколом и образует два устойчивых малотоксичных метаболита – гиппуровую и бензоилглюкуроновую кислоты, в виде которых бензойная кислота почти полностью выводится из организма.
=====
впринципе если вы едите только натуральную еду, и занимаетесь спортом, а есть вот например некоторые спортивные энергетические гели из натуральных соков, глюкозы, и морской соли, тоже содержат е211, то поидее можно бы и употребить, он быстро выведется из организма, ведь пользы от такого геля во время тренировки в разы больше, чем вреда. Так что по всем отдельным случаям нужно гулить и здраво оценивать всё.

Ответить
- - Ирина
  - 05.08.2012 18:08:23
  - +11+-
  Бензойная кислота и бензоат натрия это разные вещества
  
  Ответить
  - - Александр
    - 26.10.2012 16:10:28
    - +13+-
    А в чем разница между кислотой и её солью? В кислоте катион Н+, а в соли Na+/ Анион один и тот же, который и является действующим началом. В кислоте он может быть более активным, а в соли менее. Но сути это не меняет.
    
    Ответить
- Blum
- 17.04.2012 21:04:26
- +13+-
Бензойная кислота содержится в клюкве, бруснике и прочих лесных ягодах. Её там больше, чем в продукты добавляют, потому брусника прекрасно хранится, она полна консерванта.
Чтоб получить канцерогенный эффект надо сожрать столько, что помрешь от обжорства. Или лопнешь от выпитого сока. Так что не стоит бояться бензоата.

Ответить
- - Ирина
  - 05.08.2012 18:08:12
  - +10+-
  Бензойная кислота и бензоат натрия разные вещества! Не нужно путать!
  
  Ответить
  - - Ирина
    - 05.08.2012 18:08:28
    - +11+-
    Хотя тоже не полезна
    
    Ответить
- None
- 26.02.2012 03:02:30
- +13+-
Главное чтобы больше детишек погибло от E211!

Ответить
- - Борис
  - 14.03.2012 16:03:12
  - +12+-
  надо кушать натуральное
  
  Ответить
  - - Здоров
    - 14.03.2012 16:03:17
    - +12+-
    в Москве есть магазины с продуктами без добавок eda-iz-derevni.ru natproduct.ru правда дороговато
    
    Ответить
    - Вадим
      24.03.2012 12:03:31
      +14+-
      Друзья ! Это не дороговато ! Это Путин всё население держит за лохов, выплачивая низкие зарплаты ! Посчитайте, сколько должен стоить натуральный продукт и вы поймете, какие мы все нищие ! Натуральный продукт - это, напр. птица, выращенная без гормонов роста и антибиотиков. И вы поймете, что на выходе цена курицы будет 600 руб за 1 кг. А режим путина спасает пищевая химия, т. к. бунтовать на улицы может выйти тот, кому нечего жрать самому и нечем кормить детей. А то, что люди потом дохнут массово от всяких болячек - так эта информация в нашей стране серьёзно не воспринимается - она невыгодна правительству и путину. Пусть болеют ! Пусть дохнут ! Люди - это мясо ! С нашим менталитетом и отношением к человеку всё это будет ещё долго прокатывать.
      
      Ответить
      - Юрий
        13.04.2012 21:04:16
        +19+-
        
        При чем тут Путин, да и политика вообще. Это жрут и в странах Еуропы и в стране победившей демократии ЮСА, даже еще в больших количествах.
        
        Ответить
        
        Андрей
        26.04.2012 18:04:20
        +11+-
        
        Путин и ему подобные, это маленькие рычажки большой машины - НМП (новый мировой порядок), и ему по барабану, что будет с нами, с нашими детьми, он лишь выполняет, то что ему скажут его боссы. А что нужно его боссам?,- как можно больше уничтожить населения планеты Земля, слишком уж много нас на ней живет, места мало... А все эти добавки в пищу суть - отрава, которая помогает, в купе с другими введениями (алкоголь, наркотики, психотропные вещества и др.) тихо справиться с этой задачей. А борьба с этим дерьмом, только лишь говорильня. Ешьте, пейте, дышите и не задумывайтесь, только вам уже не придется качать ваших внуков или правнуков, а в худшем случае вы уже не увидите своих детей, способности к воспроизводству у человека уже не будет.
      - Вадим
        20.06.2012 20:06:27
        +20+-
        
        Семь бед ,один ответ.Путин. Сколько можно? Измени себя и увидишь как вокруг тебя все начнет меняться. Обиженная позиция = деструктивная позиция.
        
        Ответить
        
        Любовь
        06.07.2012 10:07:07
        +13+-
        
        Хорошо сказано!!!
      - Ольга
        10.11.2012 16:11:54
        +13+-
        
        Вадим, полностью вас поддерживаю!!!!
        
        Ответить
  - - Вера
    - 17.03.2012 15:03:10
    - +13+-
    Где взять
    
    Ответить
- - Uranos
  - 28.05.2012 20:05:39
  - +18+-
  А вы не пробовали наказывать магазины кошельком, а не пустым флудом в интернетах? попробуйте не покупать кокаколу, чипсы куензимы :), и прочую ненужную организму х-нь. Привыкнуть к походам на продуктовый рынок 2 раза в неделю не так сложно. И готовьте себе еду сами, она ведь вкусней этих чипсов. Но нет, наша национальная черта, - не думать о себе и обвинять чужих дядек, что пользуются нашей тупизной. Я бы сажал не производителей этого г-на, а родителей, которые кормят своих детей чипсами и кириешками.
  
  Ответить
  - - Владимир
    - 31.07.2012 22:07:26
    - +13+-
    Вы прекрасно написали о всех ядах и токсинах.
    И просвещать себя нужно. Сразу пропадёт желание
    кормить и себя и детей - ГАДОСТЬЮ!!!!!!!!
    Вот посмотрите о комплексном подходе к здоровью
    http://video.mail.ru/bk/khryachkov_vp/_myvideo/7.html
    это ссылка на видео в моём мире, там же можете
    задать мне интересующие вопросы.
    Берегите себя!!!
    
    Ответить
  - - Валентина
    - 18.09.2012 09:09:16
    - +11+-
    На 100% согласна с высказыванием. И есть мамочки которые новорожденного отказываются сразу кормить грудью из-за того,что бояться потолстеть от кормления.Ведь кушать же нужно будет больше и каллорийнее для качественного вскармливания. Или вообще ответ,что грудь отвиснет,форму потеряет или не приятно когда ребенок прикладывается к груди. Вот такие ещё есть "мамочки"
    
    Ответить