Рекламный блок

Метки

Стабилизаторы пены Стабилизатор Фрукты Искусственное происхождение Эмульгатор McDonalds Антибиотик Напитки безалкогольные Добавки, препятствующие... Сыры и творог Мороженое Салаты Торты Усилитель вкуса и аромата Бондюэль Хлебобулочные изделия Японская кухня Грибы Консервант Масла и жиры Регулятор кислотности Кондитерские изделия Глазирующий агент ГМО Краситель СПЭНы Мучные изделия Мясные продукты Идентичный натуральному Мука и макаронные изделия Вещества-отбеливатели Детское питание Молочные продукты Загуститель Сдобная выпечка Яйца Овощи и зелень Носитель Рыба и морепродукты Осветлитель Соки и компоты Аллерген Первые блюда К пиву Шоколад Напитки алкогольные Компоненты продуктов питания Ягоды Колбасные изделия Влагоудерживающие агенты Натуральные красители Орехи и сухофрукты Крупы и каши Подсластитель Структураторы Ароматизатор Гелеобразователь Натуральное происхождение Антиоксидант
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Хрен тёртый с чесноком
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 13 14 15 16 17 Все
    • даня
    • 22.06.2011 08:06:09
    • Просмотреть комментарии
    • -3+-
    давайте не будем ест пит и что снами станит вит добавки ест в каждом продукте и все они вредны даже в детских питаниях они ест
    Ответить
      • ?
      • 26.06.2011 17:06:56
      • +-
      Нет, не во всех продуктах они есть! Где есть добавки, там они есть, куда их не добавляют - там их нет.
      Ответить
      • Александр
      • 04.12.2011 23:12:26
      • +-
      Читаю с безотрывно вот перечень добавок http://www.e-pitanie.ru/pishchevie_dobavki/
      Ответить
        • эльвира
        • 29.12.2011 13:12:05
        • +-
        просто народ у нас смирившийся что ли...или просто безграмотный,если никто не будет покупать продукты которые через чур на пичканы Е,то ведь их просто не будут продавать...
        Ответить
          • Ксю
          • 20.09.2012 08:09:45
          • +-
          Ага! Сейчас....не будут продавать!Будут! Еще как! Только вы этого не узнаете....вам на этикетке об этом не напишут!Они и 50% не указывают этого дерьма, которое содержится в продуктах
          Ответить
    • Ленчик
    • 04.07.2011 00:07:29
    • +1+-
    я на 9 мес.беременности,и всё это время меня "тянуло" на различные "сокосодержащие" лимонады,и только сейчас я поняла,на сколько это опасно для малыша.Спасибо вам огромное,человеческое!..
    Ответить
    • Азат
    • 04.07.2011 20:07:48
    • -1+-
    Щас сидел пил лимонад (купил вместо пива его ,пивос хочу бросить давно пока живот не вырос и гормоны мужские остались),начал читать состав одни е 211 е 150А и тд., нас реально травят уже.для себя решил что пить буду только морс и чай на травах.не поддавайтесь на всю рекламу на нас тупо бабло рубят.лучше собственного огорода ниче нету ))) и сайту респект за полезность
    Ответить
    • ?
    • 31.05.2011 21:05:26
    • -1+-
    многие, кто здесь пишут, тоже читают, наверное.
    Ответить
      • Аня
      • 16.08.2011 16:08:58
      • +-
      народ,читайте літературу!!! Цукор це також Е. НЕ ТУПІТЬ!!!
      Ответить
    • Анатолий
    • 12.03.2011 16:03:48
    • Просмотреть комментарии
    • 0+-
    Увидел на этикетке бутылки какого-то ягодного напитка, что в состав входит бензоат натрия (БН) и решил не покупать. Про этот консервант знаю, что его добавляют в 3% перекись водорода, к-ю все хорошо знают. Там он, скорее всего, отлавливает свободные радикалы и, т.о., не дает развиваться процессу разложения перекиси. А то, мало того, что через время уже будет не 3%, а меньше, так и баночка может рвануть от давления кислорода.
    Если б БН и другие стабилизаторы добавляли только в напитки или только в кетчуп, то такая ситуация, наверно, вполне терпима, но когда мы потребляем множество продуктов, большинство из к-х содержат всевозможные искусственные добавки - это становиться через чур. Общая ежедневная доза может стать довольно большой.
    Вот выдержка из аннотации к научной статье этого года:

    (Food Chem Toxicol. 2011 Apr;49(4):763-9. Epub 2010 Dec 3.)
    "Although SB significantly increased DNA damage, PB did not cause a significant increase in DNA damage. The present results indicate that SB and PB are clastogenic, mutagenic and cytotoxic to human lymphocytes in vitro."

    перевод: "И хотя, БН существенно повысил повреждение ДНК, бензоат калия (БК) не вызвал значительного повреждения ДНК. Представленные данные указывают на то, что БН и БК являются кластогенными (разрыв, повреждение хромосом), мутагенными и цитотоксичными (ядовитый для клетки) по отношению к лимфоцитам человека in vitro." Используемые дозы 6 - 100 ppm (0.0006-0.01%).

    В аннотации есть и другие данные, к-е я не могу компетентно передать, но, видимо, это все негативные эффекты.
    Конечно, надо рассматривать и возможные положительные эффекты этого в-ва, чтобы составить полное представление. Так что уже требуется исследование. Кто возьмется? Иначе картина получиться однобокой. Для себя лично, я делаю вывод, что если есть альтернатива, я буду брать продукты без этой добавки (даже если это будет БК).
    Кто-то указал на то, что синтетические соединения отличаются от искусственных. БН, как многие другие соединения "постоянного состава", будет в Африке и Австралии таким же и в России, независимо от того, что его синтезировали или он находится в ягодах. Однако, абсолютно чистых в-в не существует и "реальный" БН как продукт синтеза содержит исходные реагенты или что-то из промежуточных или побочных продутков. В этом смысле он будет отличаться от БН полученного из ягод, ну, например, в водной вытяжке. Должен применяться БН квалификации "пищ.", т.е., с чистотой подходящей для применения в пищевых целях.
    Ответить
      • угроза присуствует
      • 16.03.2011 20:03:10
      • +3+-

      все те химики и легархи, которые блядь проверяют на людях, свою дрянь- уроды ти пи до р ги! и им терять не чего- они зарабатывают, и что-бы пенсионеров- не было, чтобы сдохли в 50лет, а хули еще содержать, а это расходы. Сами-то наверное свои хозяйства имения имеют, имели они всех в задний проход, чтобы продавать туалетную бумагу,и продавать лекарства! Я думаю, скоро от Лосиного грипа!
      Ответить
        • Анатолий
        • 21.03.2011 14:03:44
        • +1+-
        Да, угроза действительно присутствует в лице быдло. ...не меньше чем от химикатов.
        Ответить
    • ?
    • 15.05.2011 18:05:56
    • +-
    разве, что родня читает, знаю
    Ответить
    • Fucking Food
    • 17.07.2011 18:07:43
    • +-
    В пиз*у всё. как говориться КУрить- вредно, пить - погано, а умирать здоровым жалко х)
    Ответить
    • ?
    • 15.05.2011 18:05:02
    • +-
    я читаю состав, а большинство из тех, кого вижу, вообще не читают
    Ответить
    • саня
    • 07.07.2011 13:07:35
    • +1+-
    капец,я по утрам
    пью стакан воды с 10-ю капелями перекиси водорода.хорошо,что сюда попал.
    Ответить
    • ?
    • 15.05.2011 18:05:16
    • +-
    раз у нас много вредных добавок для здоровья,почему в России они разрешены? Например, если верить исследованиям Пайпера, бензоат натрия разрушает ДНК, а ведь это очень опасно, тогда зачем бензоат разрешают??
    Ответить
      • Павел
      • 14.07.2011 16:07:32
      • +-
      Курение приносит тоже колоссальный вред организму.Но продавать табак не запрещают.Если всё запретить,то это очень сильно стукнет по экономике страны...(...)
      Ответить
      • ?
      • 11.08.2011 16:08:33
      • 0+-
      Клюква - яд? А в ней есть бензойная кислота и её соли...
      Ответить
        • Ю
        • 27.11.2011 14:11:04
        • -1+-
        В клюкве есть много чего, но в природном, естественном виде. Разница именно в том - лечиться травами, в которых вещества в естественном состоянии и в окружении других веществ. Спаянные самой природой.. - или синтетически созданными веществами - проблема в СИНТЕТИКЕ, а не самих веществах. Синтетика убивает, да и не нечит нихрена по настоящему в лекарствах.
        Ответить
          • Три рубля
          • 22.11.2014 11:11:17
          • -1+-
          Повторите закон Пруста, раз уж в школе пропустили.
          Ответить
      • аня
      • 16.08.2011 16:08:01
      • -1+-
      Щоб продукти не псувалися!!!
      Ответить
        • Руслан
        • 11.10.2011 10:10:32
        • 0+-
        Люди! Нас умышленно травят. Прочитайте книгу "Россия в Кривых Зеркалах" вы будете шокированы.
        Ответить
      • Татьяна
      • 05.11.2011 08:11:42
      • +1+-
      Наверное это политика ...
      Ответить
      • Александр
      • 18.12.2011 19:12:49
      • -1+-
      А разрешают эти добавки потому что существует мировой заговор финансовой мировой элиты.это Ротшильды,Рокфеллеры,Морганы,Дюпоны,Лазары и другие,которые входят в комитет 300,они претворяют в жизнь столетние планы о создании нового мирового порядка и сокращении населения сперва до золотого миллиарда,а потом и до 500000000.В этом можно убедиться зайдя на Яндекс видео Мировой заговор или Монсанто трансгенн.Советую также посмотреть фильмы Галины Царевой,раскройте глаза на правду о прививках,гмо-продуктах,о том как травят нас и наших детей.ведь в магазинах не осталось нормальной живой еды.и это не паранойя и не фантастика,а наша реальность.На нашем здоровье и наших жизнях делают деньги завлекая красивым фантиком и поливая вкусным соусом.Задумайтесь кому это нужно и для чего.берегите себя и детей
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 13 14 15 16 17 Все