Рекламный блок

Метки

Мороженое СПЭНы Колбасные изделия Яйца Влагоудерживающие агенты Хлебобулочные изделия Осветлитель Мучные изделия Антиоксидант Бондюэль Усилитель вкуса и аромата Сыры и творог Консервант Молочные продукты Загуститель Кондитерские изделия Рыба и морепродукты Аллерген Натуральное происхождение Мука и макаронные изделия Краситель Носитель Регулятор кислотности Вещества-отбеливатели Торты Компоненты продуктов питания Идентичный натуральному Сдобная выпечка Стабилизаторы пены Японская кухня Орехи и сухофрукты Детское питание Натуральные красители Соки и компоты Напитки безалкогольные Ягоды Глазирующий агент Стабилизатор Искусственное происхождение Мясные продукты Первые блюда Структураторы Салаты К пиву Напитки алкогольные Крупы и каши Эмульгатор Подсластитель Добавки, препятствующие... Гелеобразователь Масла и жиры Овощи и зелень McDonalds Фрукты Ароматизатор Шоколад Грибы ГМО Антибиотик
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все
    • Ирина
    • 22.10.2014 04:10:41
    • Просмотреть комментарии
    • +9+-
    ДОбрый всем день!!!!!Я рада ,что такой сайт -СУЩЕСТВУЕТ!!!!И столько неравнодущных людей!Это здорово!Почитала коментарии-большинство нас хотят и понимают.что надеяться надо на себя и действовать -делать то,что мы можем сами!!При этом инфо,поступающую из разных источников-анализировать-использовать.если знаешь РЕЗУЛЬТАТ.или людей.которые это уже используют!СПАСИБО всем!
    Ответить
      • Ozz
      • 08.01.2015 07:01:44
      • +11+-
      Где найти эту здоровую пищу?
      Ответить
        • Ирина
        • 08.01.2015 17:01:57
        • Просмотреть комментарии
        • +9+-
        Кто ищет-ОБЯЗАТЕЛЬНО найдет.Я тоже нашла настоящую и безопасную еду!!!МНЕ-нравится.С удовольствием поделюсь-мне не жалко!мой скайп-fyexbyf31 ЖДУ самых смелых!...
        Ответить
        • андрей
        • 06.06.2015 13:06:35
        • Просмотреть комментарии
        • +13+-
        я живу там, где здоровая пища
        Ответить
        • Ирина
        • 09.03.2016 16:03:04
        • +13+-
        поделюсь наработками и опытом вот уже последних 13 лет-пишите в личку-i_anuchina@mail.ru или скайп-fyexbyf31
        Ответить
        • Регина
        • 08.01.2017 20:01:15
        • +13+-
        Кто ищет тот всегда найдет. Удачи
        Ответить
    • Адам
    • 15.09.2014 08:09:43
    • +16+-
    В малых дозах не страшно , кто контролирует ???? Да никто.
    Ответить
    • Иван Дурак
    • 09.09.2014 16:09:35
    • +13+-
    Стоит ли кушать Селёдочное масло ?е211 е202 ОАО рок 1. Морская планета Элеваторная пл. д.16 корп.7 (812)6121403
    Ответить
      • Иван Дурак
      • 09.09.2014 16:09:51
      • +13+-
      Рак от селёдочного масла от рок 1 может быть?
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все