Рекламный блок

Метки

Молочные продукты Рыба и морепродукты Загуститель Осветлитель Натуральное происхождение Подсластитель Компоненты продуктов питания Ароматизатор Сдобная выпечка Антиоксидант Глазирующий агент Торты Сыры и творог Колбасные изделия ГМО Крупы и каши Масла и жиры Вещества-отбеливатели Мучные изделия Японская кухня Яйца Краситель СПЭНы К пиву Бондюэль Гелеобразователь Структураторы Искусственное происхождение Мясные продукты Первые блюда Детское питание Орехи и сухофрукты Грибы McDonalds Носитель Эмульгатор Стабилизатор Натуральные красители Ягоды Фрукты Антибиотик Шоколад Овощи и зелень Хлебобулочные изделия Добавки, препятствующие... Влагоудерживающие агенты Консервант Идентичный натуральному Напитки безалкогольные Регулятор кислотности Стабилизаторы пены Мороженое Салаты Кондитерские изделия Мука и макаронные изделия Соки и компоты Усилитель вкуса и аромата Аллерген Напитки алкогольные
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Хрен тёртый с чесноком
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011 12 13 14 15 16 17 Все
    • sasha
    • 28.02.2011 03:02:28
    • 0+-
    в украинской "Росинке" везде е211, писец просто......
    Ответить
    • евгений
    • 18.02.2011 20:02:38
    • +-
    "для неразумными для неразумных" - звучит весьма "разумно" )))))
    Ответить
    • PRODEO
    • 09.08.2010 18:08:44
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Содержится в дюшесе "Эльбрус" :)
    забываются все эти названия, надо бы их постоянно в памяти придерживать :)
    НА ВЫБРОС!!! хотя вкусный, зараза такая! в этом и подвох! не покупайтесь на дешевизну, иной раз за "простой" продукт вы платите еще и своим здоровьем!!
    Ответить
    • ингрит
    • 16.08.2010 10:08:00
    • +-
    теперь чаще буду смотреть на состав продуктов, и советую всем!!!
    Ответить
      • bender
      • 18.08.2010 23:08:27
      • +1+-
      е211 входящий в состав алкоголя опасен в сотни раз(дозировка не имеет значения)в основном он входит в состав так называемых коктейлей.Употребление таких коктейлей в течении полугода гарантирует необротимые процессы в организме(в основном в печени),если не принять меры -смерть гарантирована
      Ответить
        • Вольфрамов Александр
        • 20.08.2010 13:08:38
        • +-
        Многие люди считают, что раз бензоат натрия (Е211)в небольших количествах содержится в натуральных продуктах питания,то он совершенно безвреден и в качестве консерванта. Это далеко не так! Известно,что в натуральных продуктах все вещества (в том числе и витамины)находятся в легкоусвояемой форме. Одни вещества помогают усваиваться другим, и в то же время препятствуют вредному воздействию некоторых токсичных веществ. Этим обусловлено то, что натуральные продукты питания, содержащие такие вещества, как бензоат натрия (кстати, натурального, а не синтетического происхождения), не приносят вред организму человека. А когда Е211 используется в качестве консерванта,то в тех продуктах, куда его добавляют, как правило, нет тех веществ, которые бы сводили на нет его вредные свойства. К тому же если они там и есть, то их количества совсем другие. Между прочим, Е211 - один из сильных консервантов, которые способны на многие месяцы продлевать срок хранения продуктов питания. Фрукты же хранятся сравнительно мало (сладкие яблоки, изначально содержащие бензоат натрия, без химических обработок никогда не сохранятся в течение нескольких месяцев, в отличие от напитков и сладостей, содержащих Е211 в качестве консерванта, из чего следует, что в продуктах питания фабричного производства значительно больше бензоата натрия, чем в натуральных продуктах). Поэтому бензоат натрия в качестве пищевой добавки может вызвать (несмотря на то, что "допустимая" доза Е211 ошибочно считается безопасной) серьёзные заболевания ЖКТ (за счёт пагубного влияния на микрофлору кишечника), а также злокачественные опухоли, генные мутации (повреждение ДНК), ожирение (в некоторых случаях необратимое), повреждение клеток головного мозга, развитие нейродегенеративных заболеваний и тяжёлые заболевания печени (как правило, цирроз, связанный с повреждением важной части ДНК). Существует также аллергическая реакция на бензоат натрия, но это касается только аллергиков и астматиков (бензоат натрия может провоцировать приступы астмы). Исходя из всего этого, целесообразнее всего отказаться от употребления продуктов питания фабричного производства, содержащих Е211 в качестве консерванта.
        Ответить
          • Инна
          • 01.04.2011 18:04:43
          • +1+-
          Е211 мега сильный консервант! Сельдь(!) он способен сохранять до 8 месяцев!(кстати Балтийский берег). сказать,что это не естественно,ничего не сказать. вот и судите сами...
          Ответить
        • Юлия
        • 14.03.2011 08:03:13
        • +-
        Пить надо меньше :) А лучше, вообще не пить :)
        Ответить
        • И за вами придут
        • 02.04.2011 01:04:19
        • -2+-
        Увы, смерть гарантирована всем
        Ответить
          • C
          • 15.07.2011 03:07:38
          • +-
          Но кто-то тихо-мирно, а кто-то в мучительных болях
          Ответить
    • sasha
    • 28.02.2011 03:02:12
    • +2+-
    http://www.ex.ua/view/2232597?r=1987 вот вам фильмец на тему.... :)
    Ответить
    • Болен
    • 16.01.2011 21:01:38
    • +1+-
    упаковка МОРСКОЙ КАПУСТЫ Балтийский берег в рашке СОДЕРЖИТ е211 , а на самом деле это китай! Я отравился там масла много а консервант в масле раствореный на вкус соленый и кислый от уксуса (
    Ответить
      • Олег
      • 13.02.2016 09:02:31
      • +1+-
      А ты купи сухую морскую капусту, замочи ее на ночь, хорошо промой от песка, подержи в своем маринаде, добавь соевого соуса "киккоман" и будет тебе счастье без Е-211.
      Ответить
    • маша
    • 16.01.2011 13:01:46
    • 0+-
    Сегодня, к сожалению ,химпромышленность развивается очень быстро и абсолютно экологически чистые продукты исчезли с нашей планеты.Сельхозкультура выращивается на химии,хлеб, масло и даже вода - химия.Деньги правят миром, а населения планеты стремительно растет.И будущее только за химией! Наши дети дети уже рождаются адаптированными к этому.И выживут самые приспособленные индивиды.
    Ответить
      • Сергей
      • 14.02.2011 17:02:36
      • 0+-
      Очередная тупость. Скорее всего, ваши дети будут чаще болеть, раньше стареть, давать еще более неполноценное потомство - и выродятся как род.
      Ответить
        • угроза присуствует
        • 16.03.2011 21:03:53
        • 0+-
        угроза присуствует, 2011-03-16 20:22:39
        все те химики и легархи, которые блядь проверяют на людях, свою дрянь- уроды ти пи до р ги! и им терять не чего- они зарабатывают, и что-бы пенсионеров- не было, чтобы сдохли в 50лет, а хули еще содержать, а это расходы. Сами-то наверное свои хозяйства имения имеют, имели они всех в задний проход, чтобы продавать туалетную бумагу,и продавать лекарства! Я думаю, скоро от Лосиного грипа!
        Ответить
        • Галина
        • 19.10.2011 12:10:23
        • -1+-
        О чём и речь! Наши дети (а тем более внуки)уже давно рождаются больными. Нет здоровых новорожденных! Сплошные аллергии (диатезы), имуннодефициты, лейкозы и прочая дрянь... Откуда? Да из еды, которой питались мамы, папы и даже бабки и дедки. У наших потомков нет, и наверно не будет здоровой еды, если они сами о ней (о еде) не позаботятся, как то - свои подсобные хозяйства, садики-огородики и прочая с/хозпродукция выращенная своими руками, для себя любимого, без всякой хим.дряни. Это единственный путь к своему здоровью, и здоровью своего потомства!
        Ответить
    • KibeR_ShuriK
    • 01.03.2011 16:03:37
    • -1+-
    (Всё та же натриевая соль бензойной кислоты)"...В натуральных продуктах в небольших дозах он содержится в яблоках, изюме и клюкве, корице и гвоздике."

    Всё. Все дружно мрём и болеем раком с начала эры человека.


    "Согласно документу (CICAD26, 2000 г.) Всемирной организации здравоохранения, многочисленные исследования воздействия бензоата натрия на млекопитающих, включая изучение его воздействия на людей и лонгитюдное исследование влияния на крыс, показали относительную безвредность бензоата натрия, однако встречаются аллергии(дерматит) и незначительные побочные эффекты, такие как обострение симптомов при астме и крапивнице. Однако признается, что нельзя исключать возможную генототоксическую активность ввиду недостаточных исследований.".
    Ответить
      • Bulldozer
      • 23.03.2011 03:03:31
      • 0+-
      Поздравляю Ша(у)рик, ты балбес! ©"Трое из Простоквашино".
      Задачка для тебя: у меня вчера целый день под лучами солнца на столе провалялись ломтик яблока и кусок сыра (с 252). Как ты думаешь, какой продукт испортился, если учесть, что сыр даже не потерял внешний вид?
      Так-что не надо сравнивать жопу с пальцем.
      Ответить
        • Молодость
        • 23.03.2011 16:03:58
        • -1+-
        "испортился" и "потемнел" для Вас равнозначные понятия, я так вижу.
        Ответить
          • Андрей
          • 17.04.2011 10:04:49
          • +-
          В данном контексте "потемнел" и есть "испортился", так как обозначает "окислился". Бензоат натрия останавливает окисление. Значит, в сыре его значительно больше, раз сыр не окислился. Такая вот логичская цепочка, амиго под названием "Молодость".
          Ответить
            • Риф-тракторист
            • 20.04.2011 07:04:12
            • -2+-
            Лол, как сыр потемнеет -выложи картинку - хочу посмотреть
            Ответить
      • John Smith
      • 13.07.2011 15:07:17
      • +-
      надо все добавки которые запрещены хоть в одной стране запрещать у нас автоматом, жидомассонский заговор везде(((
      Ответить
        • Руслан
        • 11.10.2011 12:10:23
        • 0+-
        вот-вот, а кто их запретит???? вы что не видите что мы испытуемые???? для тех кто их должен запретить мы не ценнее животных (крыс). Амигос, снимите розовые очки, реальность пугает. А пока мы об этом не будем знать, мы и будем этими подопытными крысами. Ведь жизни наших детей для них ничего не значат. (они же "ГОИ", также как и мы!)
        Ответить
      • Сергей
      • 29.12.2011 14:12:23
      • 0+-
      А на чьи деньги производились исследования? И с какого бодуна ВОЗ вдруг стала авторитетом в мировой медицине, кто её на это делегировал? Прежде чем ссылаться на источник инфы, проверяйте её достоверность, или приводите её в качестве альтернативного мнения, а не в в виде непреложной истины.
      Ответить
    • Вадим
    • 18.01.2011 13:01:04
    • Просмотреть комментарии
    • -1+-
    А ещё не надо есть кухонную соль! Она состоит из соляной кислоты и едкого натра!!!
    Ответить
      • Оксана
      • 07.02.2011 12:02:16
      • -1+-
      Не правда! Соль необходима как человеку, так и животным, так как, она принимает участие в поддержке и регулеровки водного баланса в организме! Но, всё равнр, соль употреблять надо в меру, как и все остальное!!!
      Ответить
        • Д
        • 07.02.2011 20:02:03
        • +4+-
        Понятно, что сайт как был создан для неразумными для неразумных, так таким и остается. Создатели мало следят за законодательством, за научной работой. Просто разыскивают статьи в газетах и сайтах, где пишут про "Вредные е-добавки". Про полезные их не интересует. Чушь на чуши, некомпетентность на некомпетентности, просто бред в каждой второй статье. Сделать сайт нормальным, научным, с действительно доказательной базой они не хотят. Я уже не говорю, что фраза "по некоторым данным добавка небезопасна" - это просто синоним "Одна Бабка Сказала". Дак не стесняются же.
        И тут все истерички и истерики всего интернета, нагуглившие этот сайт пишут свои комментарии.
        Тут одна написала, что съела сосиски с "нитритом натрия", так ее пронесло. Сделала вывод: добавка Е-250 опасна. Про то, что без нее никогда не производились ни одни сосиски с времен начала прошлого века, она не в курсе.
        Оксана, похоже тоже из скорбных главой.
        Ответить
          • Рустам
          • 17.02.2011 07:02:11
          • Просмотреть комментарии
          • 0+-
          Очень любопытно и позновательно было почитать ваше мнение Д.НО возникает чувсвство что вы засланный казачек,иначе что вам здесь есть интересного.А за себя скажу-вчера принял ванну с солью-покрылся сыпью,прочитал упоковку-Е102,взял егурт тоже Е102.........
          Ответить
            • Д
            • 18.02.2011 17:02:48
            • 0+-
            Спасибо администрации сайта, что прежнее сообщение не было удалено, хотя оно исчезло из новостной ленты.
            Рустам, насчет "засланного казачка" не надо судить по себе. Что я здесь делаю - ужасаюсь человеческому безумию, невежеству, некомпетентности, хотя, казалось бы, среднее образование у нас всеобщее и обязательное. Меня, кандидата наук, занимающегося контролем содержания этих е-добавок, двести раз обвинили в отсутствии ума, притом кто - сельские жительницы или фанатики вегетарианства.
            Что до Вас. У Вас странное представление о причинно-следственных связях. Соль, на ней написано, что содержит Е-102 (тартразин). Вызвала аллергию.
            Почему вы решили, что именно е-102 виновата?
            Если вы ставите задачу обвинять - то действуете правильно. Если понять - то неверно. У вас есть аллергия на тартразин? Вряд ли. Вот когда ответите на этот вопрос, тогда и займетесь критикой добавок в соли.
            Просто интересно, а что вы скажете, что если дело не в тартразине, а в чем-то другом, в какой-то другой добавке? Пост вы ведь уже написали, добавку обвининили, скорее всего ложно.
            Ответить
              • Наталья
              • 09.03.2011 23:03:14
              • +1+-
              Д.,Вы безусловно компетентный специалист. Бензоат натрия не самое безопасное вещество,но как химик, могу утверждать, что всегда имеет место такое понятие как ПДК. Это касается даже самых невинных на первый взгляд веществ. О чем вы,друзья, тут говорите? О е211, которая добавлена в абсолютно безопасной дозе или о том, что всё надо есть в меру? Если человек выпил бутылку вина, он получил вред прежде всего от алкоголя, а не от содержащегося в нем консерванта. Хотя последний явно не в пользу. Всё относительно в этом мире, и не забываем про индивидуальную приспособленность каждого организма. А то читаю некоторые комментарии и хочется вспомнить старый добрый анекдот "...Вот видишь, что со мной твоя булочка наделала!" Д., Вам здоровья!
              • Андрей
              • 17.04.2011 10:04:39
              • +-
              Д., Вы как кандидат наук должны обладать системным мышлением. Ужасаться неучам - это понятно, я сам ужасаюсь многим интернет-писателям. Но если вернуться к добавкам, и рассмотреть не только (например) отдельно взятые Е-250 или Е-102 в отдельно взятом продукте, а ВСЮ СУММУ этих веществ, употребляемых современным человеком, скажем, в год?
              Ведь каждый понимает, что одна секунда или даже час, проведённый возле Чернобыля, не смертелен. А год? А три?
              А ведь ваша аргументация именно из этой "степи"...
          • Рустам
          • 23.03.2011 06:03:08
          • +2+-
          Здравствуйте Д.Жаль что я не кандидата наук и не химик.НО аллергия или от 211 или от морской соли(люблю море в сентябре).А напоследок я скажу-при дифеците денежной массы питался качественной пищей(все с огорода),а сей час приносиш с магазина и страшно есть,обидно-за мои деньги меня травят.
          Ответить
    • 3JIou`
    • 13.07.2010 12:07:56
    • +-
    Почитал бред который многие тут понаписали... Уважаемые, у Вас же есть интернет - зайдите на википедию, почитайте на разных форумах.
    ___________________
    Наибольшое опасение вызывает факт смешения бензоата натрия с витамином С: в результате получается бензол. А вот бензол уже карцерогенен. Очевидно, что, поглощая это соединение в больших количествах, мы получим хороший удар по нашему организму, хотя изначально оба компонента по отдельности были абсолютно безопасны для употребления.

    Бензол крайне опасен для регулярного потребления: если в случае обычного превышения дозы он может вызвать просто тошноту и головокружение, то в случае хронического (постоянного) отравления – может стать причиной лейкемии (рака крови) и анемии (недостатка гемоглобина в крови).
    (с)
    http://food-facts.ru/additives/preservations/e211-sodium-benzoate.html
    Ответить
      • Е
      • 13.07.2010 22:07:32
      • +-
      3JIou`, а вы не читайте дурацкие сайты, а прочтите сами первоисточник - статью, где описано превращение бензоата натрия в бензол. Natural and food chemistry, 1993. Вот тогда и поспорим о бреде, что написан на этой странице.
      Ответить
      • Александр
      • 19.07.2010 15:07:19
      • -1+-
      Уважаемый 3JIou`! Удивлен вашими познаниями в химии. Но есть один факт, что:
      Во-первых, бензоат натрия уже изначально содержится в наших фруктах, например яблоках;
      Ну и наконец второе, самое главное, бензоат натрия вступает в реакцию с витамином С, только в определенной пропорции. Поэтому и созданы нормы его испоьзования для различных отраслей. Да! И вообще вы представляете, если бы потребляя наши продукты питания, каждый раз получали бы дозу БЕНЗОЛА, мы бы уже все вымерли давно... Так как витамин С содержится в огромном кол-ве продуктов, которые мы потребляем ежедневно и не по разу.
      Да и на последок, что хотелось сказать!!!
      В наше время мы бы даже теоретически не смогли нормально существовать без этих "страшных консервантов". Ну вот представьте, у некоторых продуктов срок годности исчеслялся бы в часах))). Я не думаю что это бы было здорово и замечательно, нам бы втюхивали просроченные продукты, разве этого кто то хочет. Если я не ошибаюсь, то пагубное воздействие на организм бензоата натрия (в определенных нормах) еще ни кто не доказал. А слушать всех потряд о вреде - это глупо! Если бы вы хоть представили и осознали что мы ежеминутно вдыхаем, я думаю этой статьи вообще бы ни кто не написал!!!
      Моими словами я не хочу ни кого обидеть, это мое личное мнение!!!
      Ответить
        • PRODEO
        • 09.08.2010 18:08:29
        • Просмотреть комментарии
        • +-
        Зацикливаться ни на чем не надо - это секрет здоровой жизни.
        Но также знать что полезно, а что убивает.
        Почему бы не задуматься и не брать ту же газировку с бензоатом, а чистую просто с пузырьками? ниче не поменяется в жизни, только лучше будет )) пишут всё - ВРЕДНОЕ ДЕРЬМО ЭТОТ БЕНЗОАТ, ты че споришь, а? химик, блин! двойка те за семестр! :) что там ты еще в природе найдешь, что создано не человеком? еще яды какие? оправдывать будешь? продукты ДОЛЖНЫ портиться! и ничего бы не случилось, если бы они портились гораздо быстрее, в нашей стране не было бы столько зарубежной ОТРАВЫ!!!!! по магазам бы не запихивали непонятные китаёзские конфетки, жвачки, орбита бы не было, йахууу :) короче, пили бы молоко и хлебом горячим закусывали :) и прожили бы счастливо :)
        Ответить
        • Aleksandr
        • 10.03.2011 21:03:17
        • +-
        Уважаемый тёзка не забывайте разницу между синтезированными продуктами и естественными, т.к. (что общеизвестно, что их действие значительно различается. (Пример. Синтезированные витамины и вытяжки)
        Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011 12 13 14 15 16 17 Все