Рекламный блок

Метки

Мучные изделия Осветлитель Колбасные изделия Добавки, препятствующие... Грибы Подсластитель Вещества-отбеливатели СПЭНы Напитки безалкогольные Крупы и каши Натуральные красители Структураторы Мясные продукты Рыба и морепродукты Загуститель Консервант Регулятор кислотности Искусственное происхождение Носитель Аллерген Масла и жиры Компоненты продуктов питания ГМО Японская кухня Влагоудерживающие агенты Усилитель вкуса и аромата Натуральное происхождение Бондюэль Овощи и зелень Детское питание Сдобная выпечка К пиву Напитки алкогольные Стабилизатор Торты Яйца Первые блюда Идентичный натуральному Гелеобразователь Ягоды Соки и компоты Орехи и сухофрукты McDonalds Шоколад Эмульгатор Глазирующий агент Мука и макаронные изделия Кондитерские изделия Стабилизаторы пены Молочные продукты Сыры и творог Салаты Хлебобулочные изделия Антиоксидант Антибиотик Ароматизатор Краситель Мороженое Фрукты
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все
    • sulvbut
    • 21.12.2013 13:12:53
    • +10+-
    Может повреждать важную область ДНК в митохондриях - ЧТО за ДАЛБОЕБИЗ.. в Метахондриях нет ДНК ,а только РНК так что ПИЗДАБОЛИЗМ чистой воды.
    Ответить
      • Марат
      • 21.12.2013 16:12:30
      • +53+-
      В "метахондриях" нет ДНК, а в митохондриях есть. Рекомендую 10-е слово в Вашем ответе, применить к себе же.
      Ответить
        • Светлана
        • 28.01.2014 16:01:11
        • +6+-
        Отличный ответ!!! Я от души посмеялась.
        Ответить
      • Наталья
      • 21.04.2015 18:04:49
      • +1+-
      Вообще-то существует митохондриальная ДНК http://tinyurl.com/nb7fvup
      Ответить
      • Надя
      • 01.11.2016 05:11:27
      • +-
      Есть ДНК если не знаете лучше молчите
      Ответить
    • rus_indus
    • 11.05.2014 10:05:10
    • -1+-
    Не все Е вредные,бывает так что под страшным номером просто экстракт из какой-нибудь водоросли или кустарника....А бензонат натрия очень опасен.Конечно же быдло ярко выраженных признаков не замечает и поэтому думает что он безопасен...Но всё куда глубже и интереснее ))) В 40 набухнут раком и сдохнут.
    Ответить
      • Евгений
      • 07.12.2014 11:12:10
      • +2+-
      Ну да.. в 40 лет умирает пол населения планеты Земля от рака =) Глупости не пишите!
      Ответить
        • San
        • 17.06.2015 06:06:06
        • Просмотреть комментарии
        • +1+-
        Почитайте повнимательнее статистику и оглянитесь вокруг: сколько хотя бы только из Ваших знакомых уже покинули нашу бедную землю?
        Ответить
    • Алекс
    • 31.03.2014 18:03:14
    • Просмотреть комментарии
    • 0+-
    Можно ли бензоатом натрия обработать клюкву для более длительного хранения?
    Ответить
      • rus_indus
      • 11.05.2014 10:05:41
      • +8+-
      обработай лучше свой мозг,чтобы фигнёй не страдать
      Ответить
      • Рома
      • 03.07.2014 19:07:42
      • +8+-
      Клюкву лучше залить мёдом, всю зиму и весну можно есть, пока молодая не созреет )
      Ответить
        • дима
        • 08.07.2014 05:07:25
        • +-
        Бензонат натрия - кофеин, это другое вещество? а то я постоянно пью.эти таблетки за рулем, чтобы не уснуть
        Ответить
      • Татьяна
      • 12.09.2014 06:09:37
      • Просмотреть комментарии
      • 0+-
      Народ, ну зачем добавлять бензоат в клюкву? Она сама содержит запредельные количества бензойной кислоты. Кстати, как и брусника, которую рекомендуют при заболеваниях почек в качестве лекарственного растения, обладающего антимикробной активностью. Соком клюквы консервируют огурцы вместо уксуса. Любой продукт имеет разумные сроки хранения. Увеличив концентрацию бензойной кислоты, вы, может быть, и сохраните внешний вид клюквы, а вот вкус испортите, и будет ли от нее польза?
      Ответить
      • татьяна
      • 07.12.2015 08:12:28
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      В клюкве есть натуральная бензойная кислота , поэтому клюква и так хранится долго , а в морозильнике вечно
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все