Рекламный блок

Метки

Первые блюда Структураторы Аллерген Искусственное происхождение Салаты Ароматизатор Бондюэль Натуральные красители Японская кухня Мука и макаронные изделия Ягоды Идентичный натуральному Влагоудерживающие агенты Масла и жиры Носитель Шоколад Натуральное происхождение Мучные изделия Мороженое Молочные продукты Хлебобулочные изделия Грибы Фрукты McDonalds Усилитель вкуса и аромата Эмульгатор Краситель Добавки, препятствующие... Детское питание Загуститель Напитки безалкогольные Сдобная выпечка Орехи и сухофрукты ГМО К пиву Консервант Вещества-отбеливатели Стабилизаторы пены Гелеобразователь Компоненты продуктов питания Осветлитель Глазирующий агент Рыба и морепродукты Антиоксидант Сыры и творог Яйца Регулятор кислотности Кондитерские изделия СПЭНы Колбасные изделия Соки и компоты Подсластитель Напитки алкогольные Антибиотик Стабилизатор Овощи и зелень Торты Крупы и каши Мясные продукты
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 3334 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все
    • маша
    • 16.01.2011 13:01:46
    • 0+-
    Сегодня, к сожалению ,химпромышленность развивается очень быстро и абсолютно экологически чистые продукты исчезли с нашей планеты.Сельхозкультура выращивается на химии,хлеб, масло и даже вода - химия.Деньги правят миром, а населения планеты стремительно растет.И будущее только за химией! Наши дети дети уже рождаются адаптированными к этому.И выживут самые приспособленные индивиды.
    Ответить
      • Сергей
      • 14.02.2011 17:02:36
      • 0+-
      Очередная тупость. Скорее всего, ваши дети будут чаще болеть, раньше стареть, давать еще более неполноценное потомство - и выродятся как род.
      Ответить
        • угроза присуствует
        • 16.03.2011 21:03:53
        • 0+-
        угроза присуствует, 2011-03-16 20:22:39
        все те химики и легархи, которые блядь проверяют на людях, свою дрянь- уроды ти пи до р ги! и им терять не чего- они зарабатывают, и что-бы пенсионеров- не было, чтобы сдохли в 50лет, а хули еще содержать, а это расходы. Сами-то наверное свои хозяйства имения имеют, имели они всех в задний проход, чтобы продавать туалетную бумагу,и продавать лекарства! Я думаю, скоро от Лосиного грипа!
        Ответить
        • Галина
        • 19.10.2011 12:10:23
        • -1+-
        О чём и речь! Наши дети (а тем более внуки)уже давно рождаются больными. Нет здоровых новорожденных! Сплошные аллергии (диатезы), имуннодефициты, лейкозы и прочая дрянь... Откуда? Да из еды, которой питались мамы, папы и даже бабки и дедки. У наших потомков нет, и наверно не будет здоровой еды, если они сами о ней (о еде) не позаботятся, как то - свои подсобные хозяйства, садики-огородики и прочая с/хозпродукция выращенная своими руками, для себя любимого, без всякой хим.дряни. Это единственный путь к своему здоровью, и здоровью своего потомства!
        Ответить
    • PRODEO
    • 09.08.2010 18:08:44
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Содержится в дюшесе "Эльбрус" :)
    забываются все эти названия, надо бы их постоянно в памяти придерживать :)
    НА ВЫБРОС!!! хотя вкусный, зараза такая! в этом и подвох! не покупайтесь на дешевизну, иной раз за "простой" продукт вы платите еще и своим здоровьем!!
    Ответить
    • ингрит
    • 16.08.2010 10:08:00
    • +-
    теперь чаще буду смотреть на состав продуктов, и советую всем!!!
    Ответить
      • bender
      • 18.08.2010 23:08:27
      • +1+-
      е211 входящий в состав алкоголя опасен в сотни раз(дозировка не имеет значения)в основном он входит в состав так называемых коктейлей.Употребление таких коктейлей в течении полугода гарантирует необротимые процессы в организме(в основном в печени),если не принять меры -смерть гарантирована
      Ответить
        • Вольфрамов Александр
        • 20.08.2010 13:08:38
        • +-
        Многие люди считают, что раз бензоат натрия (Е211)в небольших количествах содержится в натуральных продуктах питания,то он совершенно безвреден и в качестве консерванта. Это далеко не так! Известно,что в натуральных продуктах все вещества (в том числе и витамины)находятся в легкоусвояемой форме. Одни вещества помогают усваиваться другим, и в то же время препятствуют вредному воздействию некоторых токсичных веществ. Этим обусловлено то, что натуральные продукты питания, содержащие такие вещества, как бензоат натрия (кстати, натурального, а не синтетического происхождения), не приносят вред организму человека. А когда Е211 используется в качестве консерванта,то в тех продуктах, куда его добавляют, как правило, нет тех веществ, которые бы сводили на нет его вредные свойства. К тому же если они там и есть, то их количества совсем другие. Между прочим, Е211 - один из сильных консервантов, которые способны на многие месяцы продлевать срок хранения продуктов питания. Фрукты же хранятся сравнительно мало (сладкие яблоки, изначально содержащие бензоат натрия, без химических обработок никогда не сохранятся в течение нескольких месяцев, в отличие от напитков и сладостей, содержащих Е211 в качестве консерванта, из чего следует, что в продуктах питания фабричного производства значительно больше бензоата натрия, чем в натуральных продуктах). Поэтому бензоат натрия в качестве пищевой добавки может вызвать (несмотря на то, что "допустимая" доза Е211 ошибочно считается безопасной) серьёзные заболевания ЖКТ (за счёт пагубного влияния на микрофлору кишечника), а также злокачественные опухоли, генные мутации (повреждение ДНК), ожирение (в некоторых случаях необратимое), повреждение клеток головного мозга, развитие нейродегенеративных заболеваний и тяжёлые заболевания печени (как правило, цирроз, связанный с повреждением важной части ДНК). Существует также аллергическая реакция на бензоат натрия, но это касается только аллергиков и астматиков (бензоат натрия может провоцировать приступы астмы). Исходя из всего этого, целесообразнее всего отказаться от употребления продуктов питания фабричного производства, содержащих Е211 в качестве консерванта.
        Ответить
          • Инна
          • 01.04.2011 18:04:43
          • +1+-
          Е211 мега сильный консервант! Сельдь(!) он способен сохранять до 8 месяцев!(кстати Балтийский берег). сказать,что это не естественно,ничего не сказать. вот и судите сами...
          Ответить
        • Юлия
        • 14.03.2011 08:03:13
        • +-
        Пить надо меньше :) А лучше, вообще не пить :)
        Ответить
        • И за вами придут
        • 02.04.2011 01:04:19
        • -2+-
        Увы, смерть гарантирована всем
        Ответить
          • C
          • 15.07.2011 03:07:38
          • +-
          Но кто-то тихо-мирно, а кто-то в мучительных болях
          Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 3334 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все