Рекламный блок

Метки

Молочные продукты Масла и жиры Грибы Крупы и каши Антиоксидант Бондюэль Фрукты Аллерген Колбасные изделия Натуральное происхождение СПЭНы Первые блюда Яйца Подсластитель Антибиотик Влагоудерживающие агенты Хлебобулочные изделия Мороженое Консервант Напитки безалкогольные Шоколад Краситель Искусственное происхождение Сыры и творог Стабилизаторы пены Добавки, препятствующие... Натуральные красители Рыба и морепродукты Гелеобразователь Кондитерские изделия Структураторы Мучные изделия Орехи и сухофрукты Эмульгатор Компоненты продуктов питания Мука и макаронные изделия Усилитель вкуса и аромата Носитель Овощи и зелень Глазирующий агент Идентичный натуральному Регулятор кислотности Соки и компоты Вещества-отбеливатели Японская кухня Детское питание Торты Напитки алкогольные McDonalds Ароматизатор Загуститель Сдобная выпечка ГМО Стабилизатор К пиву Ягоды Салаты Осветлитель Мясные продукты
Случайный факт:

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Хрен тёртый с чесноком
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 16 17 Все
    • Георк
    • 30.03.2010 19:03:38
    • +1+-
    Каждый разумный человек должен стремиться употреблять безвредные продукты и всячески изыскивать возможности это делать! Помните, что здоровье и жизнь - ВАША!
    Ответить
    • Ночная птица.
    • 19.03.2010 18:03:43
    • +-
    Я сегодня,друзья,вот какую штуку видела:читала,значит,в магазине состав кетчупа ,,Краснодарский сладкий,, от компании ,,Мегасоус,,.Состав был написан малюсенькими такими буковками,и в него входили такие замечательные вещества.как Е-102 и Е-211.А далее написано:Ингредиенты с буквенным кодом Е разрешены минздравом РФ и европейским сообществом как безопасные....Слов нет!
    Ответить
      • Юлия
      • 14.03.2011 08:03:59
      • +-
      Это еще что. Я тут решила витаминчиков для беременной прикупить, так на состав внимания не обратила (для беременных же всё-таки!). Пришла домой, открыла упаковку, почитала состав... Одни канцерогены! Дык в аптеке в пеной у рта утверждали, что это всё разрешено в ЕС. Ну и что? В Финляндию, например, запретили ввозить партию винограда, содержащую превышенную дозу пестицидов. А в Этонию ввезли (тоже в составе ЕС). Потом у меня понизился уровень железа в крови, так гинеколог мне выписала жевательные таблетки. Покупать не стала, решила для начала почитать состав... Аспартам (Е 951) - подсластитель; при температуре выше 30 градусов распадается на формальдегид и метанол. Нормально, да? И эту ядовитую смесь еще и беременным подсовывают...
      Ответить
    • 12345
    • 03.04.2010 11:04:40
    • +-
    Выход есть - ехать в глухую деревню и самому выращивать картошку и кормить свиней. Вот и будет экологически чистая пища!
    Ответить
      • Roman
      • 20.04.2010 17:04:06
      • +-
      Вот экологически чистой пища,то "возможно" и будет?Но это не выход,это постоянная суета и тяжелый труд.После городского проживания,больше половины своей сознательной жизни и переездом в глухую деревню,здоровье мне кажется пошатнется в раз.
      Ответить
        • из деревни
        • 04.05.2010 19:05:37
        • +-
        Как, объясните мне может быть чистым мясо свиньи, которую кормили канцерогенами, и как может быть чист плод дереа, которое поливали канцерогенами.
        Ответить
          • Дерёвня
          • 05.06.2010 20:06:05
          • +-
          А вы не поливайте деревья канцерогенами. И свинью ими не кормите - что она вам плохого сделала? ))) У нас в деревне есть один супермаркет (угу, и сюда добрались) так раз взяли там картошку (на пробу, из любопытства).Сварили. Остыла - вкус мерзкий и вообще, вся она какими-то (извините) трупными пятнами покрылась. Что в ней?!!! Теперь не выпендриваемся - едим только свое. В крайнем случае - у бабки-соседки че-ньть прикупим. Ей 84 года - еще молодцом, думаю, это - показатель. Всю жизнь тут живет (в отличие от нас)
          Ответить
      • Юлия
      • 14.03.2011 08:03:18
      • +1+-
      А где деревня-то находится, случайно не вблизи Чернобыля? :))))
      Ответить
      • Абдуллах
      • 25.09.2018 08:09:42
      • +-
      Потом будете есть свинину? А какой толк из того что вы делаете,если вы все ровно будете есть то который содержит паразиты(трихангелия) которые не умирают ни в самой низкой и не в самой высокой температуре
      Ответить
    • exs
    • 12.04.2010 19:04:14
    • +1+-
    ЗАПРЕТИТЬ ЯДЫ. А ТЕХ КТО ЗАЩИЩАЮТ ОТРАВЛЕНИЕ ДАТЬ ИМ ВЫПИТЬ 3 ЛИТРА БЕНЗОНАТА НАТРИЯ
    Ответить
      • Е-200
      • 04.01.2012 19:01:06
      • +-
      ГАДЫ 300 РУБ ЗАПЛАТИЛ А ТАМ Е-211
      Ответить
        • Е-200
        • 04.01.2012 19:01:45
        • +-
        КАК МНЕ ЖРАТЬ ЭТУ ИКРУ ВЫБРОШУ К ЧЁРТОВОЙ МАТЕРИ
        Ответить
    • XXX
    • 19.03.2010 12:03:11
    • +-
    Покупаю продукты и потом захожу на ваш сайт, что бы узнать о той или иной добавке, но потом засиживаюсь и читаю коменты, так смешно, у многих отличное чувство юмора, да и споры Ваши ну очень занимательны. А что касаеться вреда или пользы добавок, то в первую очередь нужно знать меру в еде, стараться сокращать потребление продуктов с Е (вредны оны или нет, об этом только те кто их создавал знает, ну или те, кто в будущем последствия увидит, а пользы в них, мне кажеться, точно нет!).
    Ответить
      • Неизвестный
      • 29.03.2010 19:03:27
      • +-
      А вы с юмором!
      Ответить
    • Владимир
    • 30.03.2010 14:03:49
    • +-
    О том, какой вред наносит нам современная пищевая индустрия, очень хорошо показано на сайте www.antirak-center.ru
    Всем настоятельно рекомендую познакомиться с этим сайтом и высказать своё мнение.
    Ответить
    • Видящий
    • 04.04.2010 20:04:13
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Скоро придет время когда в супермаркетах будут отделы с "чистыми" продуктами. Подожите еще немного.
    Ответить
      • Юлия
      • 14.03.2011 08:03:34
      • +-
      Ну да, в Европе уже началась "мода" на здоровое питание, в том числе без "витаминов Е".
      Ответить
    • Елена
    • 29.03.2010 13:03:58
    • +-
    Всем советую прочитать книгу Уильяма Пола Янга "ХИЖИНА разговор с Богом". Может кто-то уже читал...
    Ответить
    • Ирина
    • 29.03.2010 17:03:38
    • +1+-
    Всегда смотрю на состав продукта и срок годности, не внушающие доверия продукты с подозрительными Е не беру. А если вдруг и взяла - дома прочитаю о них и выбрасываю. Деньги на ветер? Не в деньгах счастье как говорится...
    Ответить
    • Анастасия
    • 16.03.2010 16:03:53
    • +-
    я купила малиновый сироп, для приготовления десерта.С начало внимание как то не обратила на состав, но взяв бутылочку во второй раз решила посмотреть, как впрочем делаю всегда, и увидела консервант Е211. Тут меня не покидали мысли о том, что он вреден, и я решила посмотреть у себя в блокноте, т.к нам на уроке экологии показывали фильм про всякие вредные продукты, и что в них добавляют... я и решила тогда записать, что бы знать что и как. Вот и заглянула в блокнот и увидела Е211, а потом решила еще в инете посмотреть и зашла сюда. Честно, сироп хочется выкинуть, но жалко, так как он почти полный, да и очень вкусный... Вот и выбор, Здоровье или наслаждение???..........
    Ответить
      • Ольга
      • 20.12.2011 14:12:09
      • +-
      Конечно, наслажденье и польза одновременно. Берем свежую малину, добавляем сахар и варим сироп, который варится быстрее варенья и содержит больше воды. Если долго хранить, то в холодильнике. Добавлять куда угодно вместо сахара. Вместо Е211 здесь сахар. Я покупала когда-то джемы и варенья, там очень экономят и на сырье, и на сахаре. Свое сварите, намного лучше. Я тут нашла сухой шиповник, заварила в термосе на ночь, потом добавила сахар, получился сироп из шиповника. Никогда не покупайте сладкие консервы, сами делайте.
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 16 17 Все