Рекламный блок

Метки

Первые блюда Вещества-отбеливатели Натуральное происхождение Ароматизатор Бондюэль Фрукты Колбасные изделия Идентичный натуральному Влагоудерживающие агенты Салаты Носитель Регулятор кислотности Добавки, препятствующие... Хлебобулочные изделия Аллерген Гелеобразователь Искусственное происхождение Напитки алкогольные Мясные продукты Стабилизатор Подсластитель ГМО Соки и компоты Усилитель вкуса и аромата Ягоды McDonalds Кондитерские изделия Детское питание Осветлитель Масла и жиры Японская кухня Орехи и сухофрукты СПЭНы Глазирующий агент Краситель Компоненты продуктов питания Сыры и творог Грибы Рыба и морепродукты Стабилизаторы пены Мука и макаронные изделия Загуститель Шоколад Консервант Антиоксидант Сдобная выпечка Напитки безалкогольные Яйца Натуральные красители Крупы и каши Эмульгатор К пиву Мучные изделия Овощи и зелень Структураторы Антибиотик Молочные продукты Мороженое Торты
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Хрен тёртый с чесноком
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 16 17 Все
    • Георк
    • 30.03.2010 19:03:38
    • +1+-
    Каждый разумный человек должен стремиться употреблять безвредные продукты и всячески изыскивать возможности это делать! Помните, что здоровье и жизнь - ВАША!
    Ответить
    • Ночная птица.
    • 19.03.2010 18:03:43
    • +-
    Я сегодня,друзья,вот какую штуку видела:читала,значит,в магазине состав кетчупа ,,Краснодарский сладкий,, от компании ,,Мегасоус,,.Состав был написан малюсенькими такими буковками,и в него входили такие замечательные вещества.как Е-102 и Е-211.А далее написано:Ингредиенты с буквенным кодом Е разрешены минздравом РФ и европейским сообществом как безопасные....Слов нет!
    Ответить
      • Юлия
      • 14.03.2011 08:03:59
      • -1+-
      Это еще что. Я тут решила витаминчиков для беременной прикупить, так на состав внимания не обратила (для беременных же всё-таки!). Пришла домой, открыла упаковку, почитала состав... Одни канцерогены! Дык в аптеке в пеной у рта утверждали, что это всё разрешено в ЕС. Ну и что? В Финляндию, например, запретили ввозить партию винограда, содержащую превышенную дозу пестицидов. А в Этонию ввезли (тоже в составе ЕС). Потом у меня понизился уровень железа в крови, так гинеколог мне выписала жевательные таблетки. Покупать не стала, решила для начала почитать состав... Аспартам (Е 951) - подсластитель; при температуре выше 30 градусов распадается на формальдегид и метанол. Нормально, да? И эту ядовитую смесь еще и беременным подсовывают...
      Ответить
    • 12345
    • 03.04.2010 11:04:40
    • +-
    Выход есть - ехать в глухую деревню и самому выращивать картошку и кормить свиней. Вот и будет экологически чистая пища!
    Ответить
      • Roman
      • 20.04.2010 17:04:06
      • +-
      Вот экологически чистой пища,то "возможно" и будет?Но это не выход,это постоянная суета и тяжелый труд.После городского проживания,больше половины своей сознательной жизни и переездом в глухую деревню,здоровье мне кажется пошатнется в раз.
      Ответить
        • из деревни
        • 04.05.2010 19:05:37
        • +-
        Как, объясните мне может быть чистым мясо свиньи, которую кормили канцерогенами, и как может быть чист плод дереа, которое поливали канцерогенами.
        Ответить
          • Дерёвня
          • 05.06.2010 20:06:05
          • +-
          А вы не поливайте деревья канцерогенами. И свинью ими не кормите - что она вам плохого сделала? ))) У нас в деревне есть один супермаркет (угу, и сюда добрались) так раз взяли там картошку (на пробу, из любопытства).Сварили. Остыла - вкус мерзкий и вообще, вся она какими-то (извините) трупными пятнами покрылась. Что в ней?!!! Теперь не выпендриваемся - едим только свое. В крайнем случае - у бабки-соседки че-ньть прикупим. Ей 84 года - еще молодцом, думаю, это - показатель. Всю жизнь тут живет (в отличие от нас)
          Ответить
      • Юлия
      • 14.03.2011 08:03:18
      • +1+-
      А где деревня-то находится, случайно не вблизи Чернобыля? :))))
      Ответить
      • Абдуллах
      • 25.09.2018 08:09:42
      • +-
      Потом будете есть свинину? А какой толк из того что вы делаете,если вы все ровно будете есть то который содержит паразиты(трихангелия) которые не умирают ни в самой низкой и не в самой высокой температуре
      Ответить
    • exs
    • 12.04.2010 19:04:14
    • +1+-
    ЗАПРЕТИТЬ ЯДЫ. А ТЕХ КТО ЗАЩИЩАЮТ ОТРАВЛЕНИЕ ДАТЬ ИМ ВЫПИТЬ 3 ЛИТРА БЕНЗОНАТА НАТРИЯ
    Ответить
      • Е-200
      • 04.01.2012 19:01:06
      • +-
      ГАДЫ 300 РУБ ЗАПЛАТИЛ А ТАМ Е-211
      Ответить
        • Е-200
        • 04.01.2012 19:01:45
        • +-
        КАК МНЕ ЖРАТЬ ЭТУ ИКРУ ВЫБРОШУ К ЧЁРТОВОЙ МАТЕРИ
        Ответить
    • Владимир
    • 30.03.2010 14:03:49
    • +1+-
    О том, какой вред наносит нам современная пищевая индустрия, очень хорошо показано на сайте www.antirak-center.ru
    Всем настоятельно рекомендую познакомиться с этим сайтом и высказать своё мнение.
    Ответить
    • XXX
    • 19.03.2010 12:03:11
    • +-
    Покупаю продукты и потом захожу на ваш сайт, что бы узнать о той или иной добавке, но потом засиживаюсь и читаю коменты, так смешно, у многих отличное чувство юмора, да и споры Ваши ну очень занимательны. А что касаеться вреда или пользы добавок, то в первую очередь нужно знать меру в еде, стараться сокращать потребление продуктов с Е (вредны оны или нет, об этом только те кто их создавал знает, ну или те, кто в будущем последствия увидит, а пользы в них, мне кажеться, точно нет!).
    Ответить
      • Неизвестный
      • 29.03.2010 19:03:27
      • +-
      А вы с юмором!
      Ответить
    • Видящий
    • 04.04.2010 20:04:13
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Скоро придет время когда в супермаркетах будут отделы с "чистыми" продуктами. Подожите еще немного.
    Ответить
      • Юлия
      • 14.03.2011 08:03:34
      • +-
      Ну да, в Европе уже началась "мода" на здоровое питание, в том числе без "витаминов Е".
      Ответить
    • Елена
    • 29.03.2010 13:03:58
    • +-
    Всем советую прочитать книгу Уильяма Пола Янга "ХИЖИНА разговор с Богом". Может кто-то уже читал...
    Ответить
    • Ирина
    • 29.03.2010 17:03:38
    • +1+-
    Всегда смотрю на состав продукта и срок годности, не внушающие доверия продукты с подозрительными Е не беру. А если вдруг и взяла - дома прочитаю о них и выбрасываю. Деньги на ветер? Не в деньгах счастье как говорится...
    Ответить
    • Анастасия
    • 16.03.2010 16:03:53
    • +-
    я купила малиновый сироп, для приготовления десерта.С начало внимание как то не обратила на состав, но взяв бутылочку во второй раз решила посмотреть, как впрочем делаю всегда, и увидела консервант Е211. Тут меня не покидали мысли о том, что он вреден, и я решила посмотреть у себя в блокноте, т.к нам на уроке экологии показывали фильм про всякие вредные продукты, и что в них добавляют... я и решила тогда записать, что бы знать что и как. Вот и заглянула в блокнот и увидела Е211, а потом решила еще в инете посмотреть и зашла сюда. Честно, сироп хочется выкинуть, но жалко, так как он почти полный, да и очень вкусный... Вот и выбор, Здоровье или наслаждение???..........
    Ответить
      • Ольга
      • 20.12.2011 14:12:09
      • +-
      Конечно, наслажденье и польза одновременно. Берем свежую малину, добавляем сахар и варим сироп, который варится быстрее варенья и содержит больше воды. Если долго хранить, то в холодильнике. Добавлять куда угодно вместо сахара. Вместо Е211 здесь сахар. Я покупала когда-то джемы и варенья, там очень экономят и на сырье, и на сахаре. Свое сварите, намного лучше. Я тут нашла сухой шиповник, заварила в термосе на ночь, потом добавила сахар, получился сироп из шиповника. Никогда не покупайте сладкие консервы, сами делайте.
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 16 17 Все