Рекламный блок

Метки

Грибы Фрукты Рыба и морепродукты Сыры и творог Эмульгатор Идентичный натуральному Консервант Загуститель Хлебобулочные изделия Мука и макаронные изделия Макроэлементы Сдобная выпечка Натуральные красители Мучные изделия К пиву Детское питание Стабилизаторы пены Натуральное происхождение Регулятор кислотности Кондитерские изделия Антибиотик Крупы и каши Мороженое Масла и жиры Овощи и зелень Вещества-отбеливатели Первые блюда Ароматизатор Напитки алкогольные Аллерген Соки и компоты Краситель Колбасные изделия Яйца Напитки безалкогольные Молочные продукты Подсластитель Влагоудерживающие агенты Компоненты продуктов питания Гелеобразователь Салаты Носитель Шоколад Торты СПЭНы Бондюэль Осветлитель Орехи и сухофрукты McDonalds Мясные продукты Японская кухня Антиоксидант Стабилизатор Структураторы Глазирующий агент Добавки, препятствующие... Искусственное происхождение Ягоды Усилитель вкуса и аромата ГМО
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все
    • александра
    • 10.11.2012 16:11:58
    • +16+-
    спасибо за сайт не раз обращаюсь, купиила корейскую морковь и там е211 и тд, гдеже найти не вредные человека продукты???
    Ответить
      • Артем
      • 05.03.2013 14:03:32
      • Просмотреть комментарии
      • +22+-
      На огороде, как вариант.
      Ответить
      • Алексей
      • 29.03.2013 20:03:21
      • +10+-
      Нигде, потому что "Е" - это обозначение вещества в общем классификаторе. Это самое "Е" и экологически чистых продуктах содержится. Не путайте тёплое с мягким!
      Ответить
        • Галька
        • 04.07.2013 00:07:11
        • +14+-
        Ну а вообще не куда от него не деться они же пихают его в воду и т д. Ну всё равно подсластители также не очень нам нужны но нам нравится употреблять е-211 и мы продолжаем, почему бы там комау нибудь кт отвечает за качество продукции не сказать хоть раз что они травят наш организм
        Ответить
      • Костяныч
      • 11.07.2013 23:07:09
      • Просмотреть комментарии
      • +14+-
      Корейскую морковь сегодня купили в Ленте от Белоручки Нижний Новгород. Состав без ешек, натуральный. ) Вот советую попробовать
      Ответить
        • Megatron
        • 12.07.2013 01:07:32
        • +6+-
        Поехали все срочно в Нижний Новгород, за морковью...
        Из Москвы и Владивостока. Ага.
        Бензонат натрия - вкусняха. хваит его бояться. Химия - добро!
        Ответить
          • Дима
          • 06.09.2013 18:09:51
          • Просмотреть комментарии
          • +21+-
          ага, вы еще серную кислоту начните жрать, и тогда будет ваще класс! все Е добавки, хоть и немного, но вредны, ведь это химия, все таки консерванты нужны чтоб продукт сохранялся долго и всякая гадость там не образовывалась, и мы едим консерванты, ведь замены еще нет! ЛЮДИ, ОТКРОЙТЕ ГЛАЗА И ПОЙМИТЕ ОЧИВИДНОЕ!
          Ответить
            • Boris
            • 06.09.2013 21:09:55
            • +2+-
            Почему все добавки вредны? Потому что они "химия"? А бледная поганка, наверное, мега-полезна раз она натуральная.
            Почему бензонат натрия из яблока или рябины полезен, а из пакетика вреден?
            Что за ересь?
            Ответить
            • Megatron
            • 07.09.2013 19:09:56
            • Просмотреть комментарии
            • +8+-
            Теперь мне всё стало ясно. У Бобриса просто рак мозга от этого бензоата натрия. Он теперь хочет чтобы все остальные тоже заболели раком. Есть же такие люди больные СПИДом, которые заражённой иглой всех колют. В доказательство этой версии привожу факт, что Бобрису прекрасно известно о вреде химии, но, тем не менее, он упорно продолжает пытаться всех на эту химию посадить. А о том, что у него аргументов нет, доказывающих безвредность химии, свидетельствует то, что он под своим ником не пишет.
            Ответить
              • Алексей
              • 07.11.2013 04:11:34
              • +15+-
              Кстати, химия — это наука. А добавки так или иначе вредны ВСЕ. Даже натуральные. Вопрос в том, в каком количестве их есть. Если съесть килограмма три апельсинов за раз, тоже станет плохо. В 21 веке никуда от этого не деться, можно только избегать реально опасных добавок, благо что на продукции пока что еще обязывают писать полный состав.
              Хотя и это не поможет. Где выращена та же морковка из магазина и чем удобрена? Неизвестно.
              Прощай, здоровье!
            • Три рубля
            • 22.11.2014 11:11:43
            • +12+-
            Хлорофилл тоже вреден?
            Ответить
      • Ирина
      • 08.01.2015 17:01:16
      • Просмотреть комментарии
      • +11+-
      ТОЧНО безопасные(проверено не только клиническими испытаниями...) и очень полезные продукты ЕСТЬ!!!!Я и все мои знакомые,кто искал-уже пользуются и все довольны-кому действительно НАДО-можем продолжить разговор!
      Ответить
      • Елена
      • 12.02.2018 12:02:43
      • +13+-
      Ребята!Не волнуйтесь так,что мы простые люди можем сделать?Мясо покупаем мы не знаем чем его накачали так же фрукты и овощи.Вариант один,выращивать все своё и в экологическом районе.Да!!!В СССР было гораздо лучше,хотя и в очередях часами стояли,за то не травились.
      Ответить
    • Ярослав
    • 12.12.2012 16:12:11
    • +17+-
    Очень люблю апельсиновый напиток, а там эта добавка + (как на зло) E-300 аскорбиновая кислота, вот и пей канцероген (((
    Ответить
      • КАТРИНА
      • 08.02.2013 15:02:29
      • +1+-
      АСКОРБИНКА КАНЦЕРОГЕН ...СМЕШАРИК) ВИТА С ВО ВСЕХ ЯБЛОКАХ В ЯГОДАХ И ЧТО ЭТО ПО ВАШЕМУ) НЕ ГЛУПИТЕ ПОЧИТАЙТЕ НОРМАЛЬНУЮ КНИЖЕЧКУ МЕДИЦИНСКУЮ А ПОТОМ АНЕКДОТЫ ПИШИТЕ)
      Ответить
        • Артем
        • 05.03.2013 14:03:56
        • Просмотреть комментарии
        • +21+-
        Возможно она имела в виду, что Е211 при взаимодействии с аскорбиновой кислотой (витамин С) выделяет еще большую гадость.
        Ответить
        • Алексей
        • 29.03.2013 20:03:41
        • +17+-
        Вы статью читали? "Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном."
        Ответить
        • наталья
        • 11.10.2013 06:10:45
        • +15+-
        Вопреки распространённому мнению, аскорбиновая кислота и витамин "С" не являются структурно идентичными. Аскорбиновая кислота была создана в лаборатории и является искусственной, упрощённой формой природного витамина "С". Если вам нужен по-настоящему натуральный витамин "С", то он может быть найден только в натуральных в некоторых продуктах питания, в частности, в овощах, фруктах и ягодах.Многие думают, что, хотя аскорбиновая кислота и была искусственно синтезирована, она является структурно идентичной витамину "С". Этому заблуждению учат в школе и оно так же распространяется и средствами массовой информации. Только недавно было обнаружено, что аскорбиновая кислота и витамин "С" являются разными веществами.Это из теории. А на практике: у меня самой аллергия на синтетическую аскорбиновую кислоту, хотя апельсины и мандарины могу есть килограммами и ничего не вылезет. Поэтому, казалось бы, "безвредный" витамин С может нанести ещё больший вред.
        Ответить
          • Три рубля
          • 22.11.2014 11:11:27
          • +14+-
          Ложь, витамин C и аскорбиновая кислота — одно и то же вещество.
          Ответить
            • Артем
            • 05.12.2014 13:12:01
            • +12+-
            Поздравляю с открытием.
            Ответить
            • Ирина
            • 08.01.2015 17:01:30
            • Просмотреть комментарии
            • +11+-
            Аскорбиновая кислота в аптеке и витамин С в природе-большая разница!!!!ЭТО СОВСЕМ НЕ ОДНО И ТО ЖЕ!Витамин С природный состоит из7 изомеров!!!СОСТАВЛЯЮЩИХ!И Аскорбиновая кислота-тольео одна составляющая природного витамина!т е одна седьмая витамина с!
            Ответить
      • Вера
      • 09.02.2013 09:02:20
      • +17+-
      ЕСЛИ ПОКУПАЕМ СОК ОБЯЗАТЕЛЬНО СМОТРИМ СОСТАВ НО ТАКЖЕ МОЖНО СОК ДЕЛАТЬ ДОМА НАДО ИМЕТЬ СОКОВЫЖИМАЛКУ
      Ответить
        • Капс признак тупости
        • 01.08.2013 13:08:02
        • +27+-
        Вырви клавижу caps lock с клавиатуры, а
        Ответить
      • татьяна
      • 07.12.2015 08:12:22
      • Просмотреть комментарии
      • +13+-
      аскорбиновая кислота это витиминС, не бойтесь,дважды лауреат Нобелевской премии Лаймус Полинг поедал два грамма ее каждый день,отошел в мир иной катаясь на водных лыжах в возрасте за90,аскорбиновая к-та укрепляет иммунитет,я лечу насморк ,употребляя по одному грамму аскорбиновой к-ты после или вовремя еды,разжевывая таблетки, три раза в день, вместе с диазолином,поскольку насморк имеет еще и аллергический компонент,так же лечу простуду
      Ответить
    • Сергей
    • 18.11.2012 22:11:36
    • -77+-
    Вот идиоты) Бензоата натрия больше всего в яблоках. В естественных натуральных яблоках. Которые вы жрете килограммами. Он там от природы образуется.
    Ответить
      • Вероника
      • 24.12.2012 10:12:56
      • +81+-
      Сергей, вы сами не ах умны, не бензоат образуется, а бензойная кислота, а это совершенно разные вещи. Бензоат совершенно синтетичен.
      Ответить
        • Александр
        • 16.01.2013 13:01:57
        • +48+-
        Бензоат натрия -это соль бензойной кислоты, которая в любой щелочной среде (слюна, кровь, возможно, содержимое кишечника и т.д.)превращается в соль (бензоат натрия или калия или магния и т.д.)
        Ответить
          • Антон
          • 31.10.2013 17:10:19
          • +10+-
          И сколько же бензойной кислоты в яблоке? А сколько ее свяжется именно со свободным натрием или вы яблоки с солью употребляете? А сколько этой бензойной кислоты успеет связаться с целой кучей иных веществ в кишечнике? Вы ,уважаемый, сами в школе подучились бы... Суммарно бензоата натрия будет ничтожно мало, точно меньше, чем от употребления продукта того же веса, что и яблоко но с этим самым бензоатом уже в составе.
          Ответить
            • Михаил
            • 19.10.2023 00:10:25
            • +-
            За яблоки не скажу - но в бруснике, например, ее до 158мг на 100г ягод (собственно, из-за этого брусника и не прокисает ооочень долго. По ГОСТу (еще совковому) в продукты больше 150мг/кг запрещено добавлять - разница в 10 раз!
            Ответить
          • Ден
          • 05.02.2015 16:02:46
          • Просмотреть комментарии
          • +15+-
          Ребята! не несите ахинею, есть можно все, в том числе и химию,заставлять нужно себя двигаться физически, тогда все улетучиться и нормализуется, а если жрать и лежать то хоть траву одну жри блевать начнешь!!!...
          Ответить
        • Олег
        • 25.11.2014 09:11:51
        • +21+-
        С точки зрения биохимии бензойная кислота и бензоат натрия - это одно и то же. В любом случае, в растворе бензоат натрия гидролизуется образованием бензойной кислоты. Действие этих веществ на организм отличаются только в высокой концентрации - кислота вреднее.
        Ответить
          • т
          • 13.09.2015 08:09:54
          • +11+-
          олег это бензоат вреднее посмотри на сайте добавкам нет там есть оценки опасности красными кубами
          Ответить
        • т
        • 12.09.2015 16:09:10
        • +12+-
        вероника ты лучшая да потому что бензойная кислота натуральная
        Ответить
      • Вера
      • 09.02.2013 09:02:05
      • -23+-
      Не сравнивайте химию и природные кислоты .от природной будет гастрит(но не от яблок)а от химии рак и вообще вы грубиян
      Ответить
        • Руслан
        • 11.03.2013 17:03:54
        • +76+-
        Прежде, чем писать такой глупый комментарий, вернитесь в школу и снова пройдите курс химии.
        Ответить
        • АнтиВера
        • 13.04.2013 16:04:32
        • -18+-
        Вера, нельзя так оскорблять и у нижать других людей!!!
        Ответить
          • т
          • 12.09.2015 16:09:10
          • +12+-
          вообщето вера прова
          Ответить
        • Михаил
        • 19.10.2023 00:10:18
        • +-
        Врёшь як коммунист. Закон постояниства состава химических веществ еще чуть ли не при Ломоносове вывели и доказали. Вещество, вне зависимости от источника будет всегда одно и то же. Причем в природных источниках вместе с ним обычно идет целый букет разнообразной химии - вплоть до смертельной, например микотоксины.
        Ответить
      • Афиногей
      • 25.04.2013 12:04:35
      • +1+-
      Если яблоки не священые, то ои вредные. Святая вода изгоняет из них микробы
      Ответить
        • СВЯТОЙ ДУХ
        • 06.01.2014 23:01:36
        • +83+-
        ЧУТЬ ЯБЛОКОМ НЕ ПОДАВИЛСЯ.
        Ответить
      • Megatron
      • 13.07.2013 01:07:33
      • +17+-
      Самый трезвый комментарий!
      Долой натуральные яблоки, да здравствуют ароматизаторы!
      Ответить
      • Сармат
      • 15.01.2014 08:01:02
      • +6+-
      За чем спорить, кто ест и употребляет его, пусть даже поносит начнет им!!!! вперед ,и детям чаще давайте!!! е.....ки
      Ответить
      • буйвол
      • 14.03.2014 15:03:20
      • +11+-
      Так чего Вы все слюни пускаете? Становитесь нормальными личностями, а не просто обычными работягоми...и будете есть нормальные яблоки...а то смотрите чего захотели... быть "рабами экономики" и еще питаться высококачественными продуктами???? Ох нет ... лучшее достается победителям, а не трусам.
      Ответить
      • чесотка
      • 01.07.2014 17:07:39
      • +13+-
      бензоат натрия используется при лечение чесотки она проникает в ткан и убивают личинки бактерий это штучка очень опасно даже при наружных применений
      Ответить
        • Alias
        • 17.09.2014 07:09:40
        • +37+-
        "Личинки бактерий" это 5))))
        Ответить
      • т
      • 13.09.2015 13:09:01
      • +13+-
      дибил сергей
      Ответить
      • Робингуд
      • 12.03.2016 22:03:40
      • +13+-
      Бес дурной )))
      Ответить
      • Василий
      • 28.03.2016 15:03:42
      • +13+-
      Сергей, вы глупый или что? Как можно думать что в фруктах есть что то плохое? Вот хватает же уродов в мире, а!
      Ответить
        • Неизвестный
        • 23.11.2017 20:11:56
        • +13+-
        Фрукты имеют химический состав, зачастую более вредный, чем искусственный аналог. Например, в яблоках ацетальдегид содержится.
        Ответить
      • Иван
      • 19.12.2016 14:12:05
      • +13+-
      Не путай соли бензойной кислоты и саму бензойную кислоту - соли этой кислоты только сентетические
      Ответить
      • ЛЕНА
      • 03.01.2017 18:01:10
      • +13+-
      НА ЧТО НАДЕЮТСЯ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ---ВСЕХ ПЕРЕ - ТРАВИТЬ ....А КТО ЖИТЬ НА ЗЕМЛЕ ДАЛЬШЕ БУДЕТ И ПОКУПАТЬ ЭТО ВСЁ ИХ НЕЕ ДЕРЬМО.
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все