Добавки по категориям

Добавки

E-452 E-322 E-220 E-440 E-120 E-129 E-471 E-110 E-202 E-1442 E-223 E-407 E-171 E-503 E-412 E-509 E-339 E-211 E-466 E-1520 E-476 E-621 E-200 E-122 E-330 E-331 E-102 E-450 E-951 E-500 E-250 E-415 E-422 E-551 E-133 E-124 E-338 E-536 E-950

Последние комментарии

Рекламный блок

Метки

Колбасные изделия Влагоудерживающие агенты Мороженое Эмульгатор Мука и макаронные изделия Овощи и зелень Ароматизатор Структураторы Салаты СПЭНы Искусственное происхождение Соки и компоты Фрукты К пиву Краситель Добавки, препятствующие... Молочные продукты Макроэлементы Сдобная выпечка Мучные изделия Осветлитель Стабилизаторы пены Бондюэль Торты Мясные продукты Первые блюда McDonalds Регулятор кислотности Детское питание Глазирующий агент Грибы Шоколад Яйца Натуральное происхождение Ягоды Антибиотик Усилитель вкуса и аромата Гелеобразователь ГМО Напитки алкогольные Хлебобулочные изделия Носитель Рыба и морепродукты Вещества-отбеливатели Антиоксидант Масла и жиры Крупы и каши Кондитерские изделия Напитки безалкогольные Натуральные красители Подсластитель Стабилизатор Орехи и сухофрукты Японская кухня Загуститель Аллерген Компоненты продуктов питания Сыры и творог Идентичный натуральному Консервант

Новое

Случайный факт:

3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. — Обновить

Бензоат натрия

Название:	Бензоат натрия
Тип:	Пищевая добавка
Категория:	Консерванты
Описание группы:	Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

Законы и документы о пищевой добавке:

Разрешающие применение — 4
Упоминаний о добавке— 5

Применение добавки по странам:

Россия — разрешена
Украина — разрешена
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — разрешена
Канада — разрешена

Просмотреть документы

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC₆H₅CO₂

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант:

Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

Sodium Benzoate
Бензоат натрия
Бензоат натрію
Е-211, E-211, Е211, E211

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все

- Елена
- 01.12.2014 00:12:13
- +15+-
После ужина у мужа проявилась сильнейшая аллергия. Покраснел нос, щеки ярко выражено. Начали разбираться, нашли баночку с морской капустой с сыром в майонезе из магазина "Лента". Там такая торговая марка 365 дней. На баночке нашли 4 Е. одна из них была Е211. Впредь будем ВНИМАТЕЛЬНЕЕ читать, что на упаковке написано и избегать данную пищевую добавку. От аллергии пропили таблетки.

Ответить
- - А
  - 03.12.2014 19:12:44
  - +12+-
  пропили таулэтки...надеюсь активированного угля?
  
  Ответить
- - Сын Народа
  - 14.01.2015 05:01:10
  - +15+-
  Колбаску, сосисочки любите? Хотя нет, долго перечислять буду продукты с содержанием этой гадости. Короче кроме мякиша хлебного больше ничего нельзятушки.
  
  Ответить
- - Дмитрий
  - 06.10.2015 09:10:22
  - +16+-
  Работаю технологом в пищевом производстве. Читая ответы порой охватывает бешенство. А как же параллельные вопли про протухшие продукты которые чуточку полежали в тепле или вы не довезли их до отдыха на природу или вам отключили свет и холодильник перестал держать температуру. Хотите вкусное, недорогое, без добавок и ТОЛЬКО из натуральных продуктов. Сами то верите в это? Пугает Е 211, Е 250, Е 120? Так откажитесь от салатов, от колбасы, от сыров, от майонеза, от фруктов, от фраз "Содержит соевый белок". 90 % сои ГМО, хотите того или нет и переходите на вареные овощи (PS в завозных овощах передоз NaNO3, ну так для справки), вареное мясо с подворья ( Ибо покупные бедрышки и голень прокачены каррагинаном и фосфатами для влагоудержания. Тоже к слову. Всего хорошего, удачного дня.
  
  Ответить
- Дмитрий
- 02.11.2014 13:11:35
- +25+-
Обычно добавка Е211 применяется в дозах 0,15-0,20 % от веса продукта . В таких дозах он никак не повлияет на ваше здоровье, можете не волноваться, если бы вы превысили норму потребления, вы бы почувствовали тошноту (допустимая доза безопасного употребления - это 5 миллиграмм на килограмм веса в сутки).

Ответить
- - Теана
  - 11.11.2014 20:11:05
  - +8+-
  Очень надеюсь на безопасность. Обнаружила эту добавку в моркови по-корейски.
  
  Ответить
  - - т
    - 13.09.2015 08:09:31
    - +13+-
    теана не надейся он вызывает мутирование крови
    
    Ответить
- - Валерий
  - 12.01.2015 10:01:01
  - +10+-
  Обычно канцирогены добавки красители усилители вкуса и тд и тп накапливаются и остаются в организме на очень долгое время и тяжело выводятся из организма некоторые из них преобразуются в тяжелые металы свинец,ртуть фосфаты которые черезвычайно опасны для организма,мы даже и не подозреваем что кушая пищу из полок тех самых супермаркетов мы нечем не заболеем в часности большая часть людей считает так,но к сожелению это все же происходит. Следите за тем что вы едите и будте здоровы!!
  
  Ответить
  - - Андрей
    - 14.02.2015 20:02:15
    - +16+-
    Я в красках представил, как вы едите с полок... Там можно не только бензоат натрия получить, а остатки моющего средства, картон оборванный с коробок, куски целофана. Я подумал, Вам действительно не страшен бензоат натрия! ;)
    
    Ответить
- Ирина
- 22.10.2014 04:10:27
- +7+-
Друзья!Сегодня уже есть эффективная и очень полезная ЕДА!!!Уже тысячи людей доверяют ппродукту-проверенному временем...А многим людям удалось выжить и вернуть здоровье!Сегодня есть альтернатива -можно себя реально защитить и противостоять агрессивной "химической" еде,которую мы вынуждены употреблять.Кому это интересо-можем продолжить разговор!

Ответить
- - Роман
  - 09.03.2016 16:03:53
  - +16+-
  Что за полезные продукты?
  
  Ответить
  - - Ирина
    - 09.03.2016 16:03:55
    - +13+-
    Природного происхождения витаминно-минеральные комплексы для детей и взрослых,которые пополняют дефициты важных необходимых в питании вещетв,они НОРМАЛИЗУЮТ обмен веществ пишите в личку-ррасскажу подробно- email i_anuchina@mail.ru Кто и сегодня питает иллюзии.что еда из магазина или "из деревни" может дать полное здоровье-просьба не обращаться!...
    
    Ответить