Рекламный блок

Метки

Напитки безалкогольные К пиву Бондюэль Ягоды Влагоудерживающие агенты Японская кухня Рыба и морепродукты Первые блюда Вещества-отбеливатели Глазирующий агент Фрукты Идентичный натуральному Колбасные изделия Искусственное происхождение Натуральное происхождение Сдобная выпечка СПЭНы Шоколад Яйца Напитки алкогольные Салаты Добавки, препятствующие... Масла и жиры Стабилизатор Осветлитель Подсластитель Краситель Компоненты продуктов питания Ароматизатор McDonalds Хлебобулочные изделия Антибиотик Мучные изделия Орехи и сухофрукты Консервант Стабилизаторы пены Грибы Регулятор кислотности Соки и компоты Торты Загуститель Молочные продукты Детское питание Овощи и зелень Мясные продукты ГМО Антиоксидант Мука и макаронные изделия Аллерген Эмульгатор Мороженое Носитель Крупы и каши Гелеобразователь Сыры и творог Усилитель вкуса и аромата Натуральные красители Кондитерские изделия Структураторы
Случайный факт:
30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 5354 55 56 57 Все
    • Неизвестный гражданин
    • 24.12.2009 16:12:50
    • +-
    Все кто нас травят,им это все вернется!!!!можете не сомневаться!!!
    Ответить
    • Неизвестный
    • 08.12.2009 13:12:51
    • +1+-
    Мне кажется, скоро мы все вымрем, т.к разговаривать и писать по-русски разучимся. Слава разным министрам с исконно-русскими фамилиями!
    Ответить
      • Александра
      • 17.12.2009 16:12:58
      • +-
      Очень люблю икру минтая. Купила баночку, думала получу удовольствие, а как посмотрела на состав чуть не упала: консервант Е 211, давно знаю что он запрещен. Как вообще контролируются производители. Попробую до него добраться. Да и что, они штраф заплатят, и дальше будут нас травить. Я живу в маленьком поселке, у нас нет супермаркеров, товар не посмотришь, продавцы стараются побыстрее от тебя избавиться. У меня дочка маленькая, МНЕ ТАК СТРАШНО ЗА НЕЕ!!!!!
      Ответить
        • Неизвестный
        • 17.12.2009 18:12:34
        • +-
        Почему страшно? Она покупает себе продукты и кушает их без Вашего ведома, тайком? Не проверив на содержание Е-добавок.
        Ответить
        • Неизвестный
        • 10.01.2010 10:01:41
        • +1+-
        Ошибаетесь. ВО всем виноват не Е №такой-то а огурцы, т. к. по статистике подавляющее большинство умерших людей неоднократно употребляли в течение жизни огурцы. Следовательно - именно они и есть причина смерти.
        Ответить
        • Неизвестный
        • 15.01.2010 17:01:58
        • +1+-
        Да, мне тоже страшно за ребёнка, у которого мама параноей страдает.
        Ответить
        • Неизвестный
        • 15.01.2010 19:01:08
        • -1+-
        Для Александры, которая в танке. Где вы вычитали, что бензоат натрия запрещен? К тому же в икре минтая? С дуба рухнули?
        Я тоже за несчастного вашего ребенка очень переживаю.
        Ответить
          • Валентина
          • 05.04.2010 15:04:54
          • +1+-
          Друг мой, чего вы такой злой? Е211 переели? Нормальная женщина, если переживает за своего ребенка. Е 211 действительно канцероген. Надо смотреть, чем детей кормим, потому что другим за нас переживать недосуг. Им в Кремль возят другие продукты.
          Ответить
            • AAA
            • 25.06.2010 11:06:02
            • -1+-
            из википедии:
            "В натуральных продуктах в небольших дозах он содержится в яблоках, изюме и клюкве, корице и гвоздике."
            прекращаем их тоже есть или начинаем думать? Все в этом мире Полезно в Меру. Если превысить меру - все станет вредно. Подумайте над этим. От E211 к сожалению вряд ли получится полностью избавиться. Необходимо, добиться, чтобы производители указывали содержание.
            Ответить
    • Из магазина
    • 04.12.2009 08:12:25
    • +2+-
    Сельдь атлантическая крупная жирная специального посола. 1300 г. Пресервы рыбные СТО 00472093-22. Изготовлено ООО "Фортуна-БК" (Калининград) по заказу ООО "Русское море - Калининград" (Калининград). Брэнд "7 узлов". КАЧЕСТВА ПРОДУКТА: хрустит, как ядрёный солёный огурчик. Обращаю внимание: Хрустит! Селёдка! В том числе хрустит икра в этой селёдке. ОЩУЩЕНИЯ ПОСЛЕ ЕДЫ: жжение во рту и на слизистых и другие неприятные.

    Насторожило и привело на этот сайт за информацией ощущение как после приёма антибиотиков - думаю, что это даёт Е211 (в продукте есть ещё второй консервант - Е202), а таблетки я употребляю очень редко, потому это ощущение антибиотиков знакомо. Остатки открытой банки выброшены. Вторая купленная банка идёт на помойку без сожалений.
    Ответить
      • Неизвестный
      • 04.12.2009 08:12:31
      • -1+-
      Да будет пургу-то гнать. "Ощущения как после приема антибиотиков" - виновата е-211, "жжение во рту" - от е-202. Токсикологи самодеятельные, млин.
      А то, что рыба бывает некачественной, может быть не соблюдена технология, то что туда перец добавляют - это все неважно.
      Нет, во всем виноваты добавки.
      Ответить
        • светлана
        • 05.06.2010 20:06:44
        • +1+-
        Жжение, скорее, от желчи. Мерзкий вкус, ага.
        Ответить
        • Сергей
        • 29.12.2011 16:12:06
        • +-
        Для автора под ником "Неизвестный": порченая рыба не может стать твёрдой. Задолбали тупые пионеры, лишь бы написать что-нибудь
        Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 5354 55 56 57 Все