Рекламный блок

Метки

Носитель Антиоксидант Стабилизаторы пены Структураторы Мучные изделия Аллерген Мука и макаронные изделия Фрукты Японская кухня Гелеобразователь Яйца Масла и жиры Вещества-отбеливатели Идентичный натуральному Салаты Шоколад Сыры и творог Молочные продукты Колбасные изделия Рыба и морепродукты Детское питание Крупы и каши Первые блюда Соки и компоты Осветлитель Напитки алкогольные ГМО Ягоды Овощи и зелень Грибы Глазирующий агент Подсластитель Кондитерские изделия Напитки безалкогольные Макроэлементы Усилитель вкуса и аромата СПЭНы Стабилизатор Эмульгатор Сдобная выпечка Компоненты продуктов питания Орехи и сухофрукты McDonalds Хлебобулочные изделия Искусственное происхождение Натуральное происхождение Регулятор кислотности Бондюэль Мороженое К пиву Антибиотик Краситель Добавки, препятствующие... Влагоудерживающие агенты Ароматизатор Загуститель Мясные продукты Консервант Натуральные красители Торты
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 5354 55 56 57 Все
    • Неизвестный
    • 25.12.2009 15:12:48
    • +13+-
    фармацевтическую и пищевую промышленность постарайтесь обходить стороной насколько это возможно.Вся надежда только на Бога!
    Ответить
    • Неизвестный гражданин
    • 24.12.2009 16:12:50
    • +13+-
    Все кто нас травят,им это все вернется!!!!можете не сомневаться!!!
    Ответить
    • Неизвестный
    • 08.12.2009 13:12:51
    • +14+-
    Мне кажется, скоро мы все вымрем, т.к разговаривать и писать по-русски разучимся. Слава разным министрам с исконно-русскими фамилиями!
    Ответить
      • Александра
      • 17.12.2009 16:12:58
      • +13+-
      Очень люблю икру минтая. Купила баночку, думала получу удовольствие, а как посмотрела на состав чуть не упала: консервант Е 211, давно знаю что он запрещен. Как вообще контролируются производители. Попробую до него добраться. Да и что, они штраф заплатят, и дальше будут нас травить. Я живу в маленьком поселке, у нас нет супермаркеров, товар не посмотришь, продавцы стараются побыстрее от тебя избавиться. У меня дочка маленькая, МНЕ ТАК СТРАШНО ЗА НЕЕ!!!!!
      Ответить
        • Неизвестный
        • 17.12.2009 18:12:34
        • +13+-
        Почему страшно? Она покупает себе продукты и кушает их без Вашего ведома, тайком? Не проверив на содержание Е-добавок.
        Ответить
        • Неизвестный
        • 10.01.2010 10:01:41
        • +14+-
        Ошибаетесь. ВО всем виноват не Е №такой-то а огурцы, т. к. по статистике подавляющее большинство умерших людей неоднократно употребляли в течение жизни огурцы. Следовательно - именно они и есть причина смерти.
        Ответить
        • Неизвестный
        • 15.01.2010 17:01:58
        • +14+-
        Да, мне тоже страшно за ребёнка, у которого мама параноей страдает.
        Ответить
        • Неизвестный
        • 15.01.2010 19:01:08
        • +12+-
        Для Александры, которая в танке. Где вы вычитали, что бензоат натрия запрещен? К тому же в икре минтая? С дуба рухнули?
        Я тоже за несчастного вашего ребенка очень переживаю.
        Ответить
          • Валентина
          • 05.04.2010 15:04:54
          • +14+-
          Друг мой, чего вы такой злой? Е211 переели? Нормальная женщина, если переживает за своего ребенка. Е 211 действительно канцероген. Надо смотреть, чем детей кормим, потому что другим за нас переживать недосуг. Им в Кремль возят другие продукты.
          Ответить
            • AAA
            • 25.06.2010 11:06:02
            • +12+-
            из википедии:
            "В натуральных продуктах в небольших дозах он содержится в яблоках, изюме и клюкве, корице и гвоздике."
            прекращаем их тоже есть или начинаем думать? Все в этом мире Полезно в Меру. Если превысить меру - все станет вредно. Подумайте над этим. От E211 к сожалению вряд ли получится полностью избавиться. Необходимо, добиться, чтобы производители указывали содержание.
            Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 5354 55 56 57 Все